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 "Nada se perde com a salsa!" - assim disse o famoso horticultor M. Oshanin. Até a menor espinha entra em ação. Seco, moído para o futuro uso no inverno. Raízes de tamanho médio são usadas imediatamente.
Os grandes são deixados para as sementes. Agora eles diriam: "Sem nenhum desperdício, grama!" Mas não era fácil cultivar grama sem resíduos. Pelo menos não tão fácil quanto cenouras. Mesmo um especialista em jardinagem como o professor N. Kichunov achou difícil. O professor escreveu muitos livros. E sobre cenouras. E sobre cerejas. E sobre todas as outras graças. Mas quando se tratava de falar sobre salsa, ele desistiu e foi pedir conselhos a jardineiros comuns.
Aqueles em seus corações riram da celebridade, mas compartilharam de bom grado suas experiências.
- As sementes precisam ser umedecidas antes da semeadura - disseram os jardineiros -, essa é a sabedoria.
- Como molhar? - perguntou o professor.
- Muito simples. Troque a água todos os dias - e assim por dez dias seguidos. Melhor ainda, enxágue-os em água corrente.
Ao ouvir sobre esse conselho, outro especialista, o professor M. Rytov, ficou horrorizado.
- Sim, nada de útil permanecerá neles! A água vai levar tudo embora! Mesmo se você molhar as sementes, depois na areia, borrifando com um regador!
 Em geral, houve muita controvérsia. E entre os professores e entre os jardineiros. Alguns artesãos trouxeram para o mercado um produto incrível, do tamanho de um bom rabanete. Outros não cresceram nada. E, como sempre, nesses casos, havia esquivos que trocavam várias outras ervas de guarda-chuva por salsa. E acima de tudo etuzu - salsa de cachorro. Essa planta, no entanto, diferia da nossa grama de cozinha pelas flores brancas (naquela, são amarelo-esverdeadas), mas afinal as flores não entram no comércio, então era impossível distinguir a falsificação por essa característica.
O resultado da falsificação foi perigoso e triste para o comprador. Quando os cachorros comiam salsa em casa com o jantar, vômitos, inchaço do abdômen, até mesmo a perda de consciência começava.
Enquanto isso, distinguir a salsa verdadeira de sua contraparte não é difícil e requer apenas o conhecimento mais simples de botânica. Vale a pena esfregar um pedaço de folha entre os dedos. Em vez do cheiro picante usual, um aroma suspeito semelhante a alho estragado atingirá o nariz.
O inexperiente comprador passou a tratar seu tempero preferido com cautela e muitos o abandonaram por completo, apagando-o da lista de pratos de cozinha. No entanto, descobrimos que a nossa erva perfumada não é apenas agradável, mas também útil e repara o nosso órgão mais importante - o fígado! Imediatamente, a demanda por salsa voltou a crescer. Assim, usou-se salsa canina - e o envenenamento recomeçou.
“A salsa de cachorro, em geral, foi acusada injustamente! - disse o professor A. Kharuzin - Não é tão venenoso. O problema é que, em vez de erva daninha de cozinha, às vezes é oferecida cicuta. Seu verde também lembra salsa (também do guarda-chuva). A cicuta é mortalmente venenosa. "
Novamente, os compradores ingênuos podem ser repreendidos. Você tem que ser alfabetizado elementar na vida. O cheiro desagradável de cicuta imediatamente denuncia esta erva.
Muitos anos se passaram desde esses eventos. Ninguém se atreve a trazer erva canina ou cicuta para o mercado, mas mesmo agora muitas pessoas confundem salsa com aipo ou com coentro semeado - coentro. Estes últimos não são venenosos, mas comestíveis e muito úteis. Você também pode distingui-los pelo cheiro, especialmente o coentro.
Mas, em geral, os medos do passado são esquecidos. Nosso tesouro verde está há muito tempo na vanguarda dos vegetais verdes. E ainda mais valioso é que está indo bem no Extremo Norte, além do Círculo Polar Ártico. E pode ser criado direto na tundra.
A. Smirnov. Topos e raízes
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