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Características técnicas da máquina de pão Maxwell MW-3751 W
Cozimento sem glúten +
Cozimento sem fermento +
Jam +
Escolha da cor da crosta +
Dispenser -
Funções adicionais iogurte
Amassando a massa +
Reserva de memória em caso de falha de energia 10 vin
Proteção contra superaquecimento +
Cupcake +
Número de programas de cozimento 15
Tempo máximo de retenção 1 h
Tempo máximo de configuração do temporizador 13 horas
Peso máximo de cozimento 900 gr
Material da caixa de plástico
Potência 600 W
Mantendo temperatura +
Pão de Trigo +
Ajuste de peso de cozimento +
Doces +
Tampa removível -
Timer +
Cozimento acelerado +
Forma de pão
Baguete francesa +
Pão Integral +
Número de amassadores 1
Dispositivo para fazer pão Maxwell MW-3751 W
1. Painel de controle
2. Display
3. Capa
4. Janela de observação
5. Alça
6. Assadeira
7. Pá de amassar
8. Copo de medição
9. Colher de medição
10. Gancho
Painel de controle:
11. Botão para seleção da cor da crosta "SHORT COLOR"
12. Botão para selecionar o programa de panificação "MENU"
13. Botão ON / OFF "START / STOP"
14. Botão para definir o peso "PESO DE ASSAR"
15. Indicador de trabalho
16. Botão para diminuir o atraso "TIME -"
17. Botão para aumentar o tempo de atraso "TIME +"
18. Número do programa selecionado
19. Escolha da cor da crosta
20. Seleção de peso
21. Leitura digital de tempo de atraso / tempo de execução restante
Bread Maker Maxwell MW-3751 - comentários e discussão
Modos de assar
1. MODO BÁSICO
O programa inclui as três fases da preparação do pão: amassar a massa, levantar a massa e assar.
2. BAGUETTE FRANCESA
A preparação do pão demora mais, e o pão tem uma migalha grande e porosa e uma crosta crocante.
3. PÃO DE GRÃO INTEIRO
Asse pão saudável com farinha fina ou grossa. Não é recomendável usar a função retardar ao assar esse pão, pois isso pode levar a resultados indesejáveis.
4. ASSADO RÁPIDO
Processo de cozimento mais curto em comparação com o MODO BÁSICO. Esse tipo de pão geralmente é menor e tem um miolo mais compacto.
Atenção! O pão rápido é cozido com bicarbonato de sódio ou fermento em pó. Para obter melhores resultados, coloque alimentos líquidos no fundo do prato e alimentos secos em cima. Durante o processo de amassamento, podem formar-se grumos nas bordas do molde, usando uma espátula de silicone, misture os grumos na massa.
5. COZEDURA CONFORTÁVEL
Amassar, levantar a massa e assar muffins. Adicione suco de frutas, passas, damascos secos, flocos de coco e chocolate à massa. O crescimento mais longo da massa proporciona uma estrutura de pão leve e arejada.
6. ACELERADO 1
Fazendo pão pesando 750 gramas em uma hora. O pão é menor e tem o miolo mais compacto.
Atenção! Depois de escolher este programa, deite água à temperatura de 48-50 ° C na assadeira (meça a temperatura da água com um termómetro de cozinha). A temperatura da água desempenha um papel decisivo no cozimento do pão no modo "RÁPIDO": uma temperatura muito baixa não permite que a massa cresça a tempo, e muito alta leva à morte do fermento.
7. ACELERADO 2
Fazendo 900 gramas de pão no menor tempo possível. Ao assar pão, siga as recomendações para VELOCIDADE 1.
8. DOUGH
A máquina de fazer pão amassa a massa e deixa levedar. Use esta massa para bolos caseiros (tortas, pizzas, etc.).Veja a seção de receitas para exemplos de receitas de massa.
9. JAM
Faça geléias aromáticas caseiras. Pré-corte a fruta para fazer geléia.
10. Cupcake
Adicione o fermento em pó ou bicarbonato de sódio à sua massa doce e faça um bolo ou biscoito saboroso.
11. SANDUÍCHE
Use este programa para preparar pão fofo e leve com uma crosta fina.
12. COZEDURA
O aparelho funciona como um forno elétrico convencional. O programa exclui os modos de amassar e levantar massa. É usado para assar massas prontas ou para dourar pães assados. As configurações do programa destinam-se a cozer 900 g de massa, a duração do programa é de 1 hora. Ao usar menos massa, monitore você mesmo a prontidão do produto.
13. SEM GLÚTEN
O glúten, ou glúten, é uma proteína encontrada nas sementes das plantas de cereais (especialmente no trigo, centeio e aveia). Ele define características da massa como elasticidade e firmeza. Para a grande maioria das pessoas, incluindo crianças, o glúten é decomposto com sucesso por enzimas digestivas e é uma boa fonte de proteína. Mas há um grupo de pessoas com predisposição hereditária nas quais o glúten pode causar doença celíaca, uma doença bastante rara. Com esta doença, é necessário excluir da dieta alimentos que contenham glúten. Em nossa máquina de fazer pão, você pode fazer pão diet sem glúten (geralmente de arroz, milho, farinha de trigo sarraceno ou misturas especiais para cozimento).
14. TIPO
Use uma máquina de fazer pão para amassar rapidamente a massa. Este programa elimina o ciclo de aumento da massa. Veja a seção de receitas para exemplos de receitas de massa.
15. YOGHURT
Prepare um delicioso iogurte natural com leite e massa fermentada. Use iogurte ou prebióticos como entrada. Consulte a seção Receitas para obter detalhes. Regule a duração da cozedura premindo o botão "PESO DO COZIMENTO" (14).
Botões do painel de controle
Cada pressão dos botões do painel de controle é acompanhada por um bipe curto.
Botão (11) "COR CURTA"
- Pressionando o botão (11) “SHORT COLOR”, selecione “LIGHT”, “MEDIUM” ou “DARK” crosta (símbolo (19)).
Nota: Esta função não está disponível para os programas 8-12, 14, 15.
Botão (12) "MENU"
- Premindo repetidamente o botão "MENU" (12), seleccione um dos 15 programas. O número do programa selecionado (18) será mostrado no display (2).
Botão (13) "START / STOP"
- Pressione o botão START / STOP (13) para iniciar o programa de cozimento. Ouve-se um breve bip, o indicador de operação (15) acende-se, os dois pontos no mostrador das horas (21) pisca e começa a contagem decrescente.
- Durante o cozimento, os demais botões ficam inativos.
- Para interromper a cozedura, mantenha premido o botão START / STOP (13) até surgir um bip longo, após o qual se apaga o indicador de funcionamento (15).
Botão (14) "PESO DE ASSAR"
- Pressionando o botão (14) “PESO DE COZEDURA” selecione o peso do pão: 750 ou 900 gramas. As configurações de peso são indicadas no display (2) pelo símbolo (20).
Nota: o tempo de cozimento varia de acordo com o peso do pão.
- O botão (14) “PESO DE COZEDURA” está inativo nos programas 4, 6-10 e 12, 14, 15. Para o programa “IOGURTE”, ajuste o tempo de cozimento pressionando o botão “PESO DE COZIMENTO” (14).
Botões de atraso de tempo (16) "Tempo -" e (17) "Tempo +"
Você pode pré-programar a hora em que o processo de cozimento será concluído.
- Use os botões do painel de controle para selecionar o programa, o peso do forno e a cor da crosta.
- A seguir, premindo os botões (16) "Tempo -" e (17) "Tempo +", defina o tempo de retardamento (após a que termina a cozedura, a partir deste momento). O display (2) mostrará o tempo de retardo (21).
Nota: O tempo máximo de atraso é de 13 horas, a etapa de configuração é de 10 minutos.
Exemplo: se são 20h30 e você deseja que seu pão recém-assado esteja pronto às 7h do dia seguinte, defina o tempo de atraso para 10h30.
- Após configurar o tempo de retardo, pressione o botão START / STOP (13), o indicador de operação (15) acenderá, os dois pontos no tempo restante (21) piscarão e a contagem regressiva começará.
- Para cancelar o atraso e interromper o trabalho, pressione e segure o botão START / STOP (13) até que apareça um bipe longo, o indicador (15) apaga-se.
Nota: A função de atraso não está disponível para os programas 6, 7, 9, 14.
Não use a função de atraso ao usar alimentos perecíveis como leite, ovos, frutas, etc.
Funções adicionais
Aquecimento
- Se não desligou o aparelho após o final do processo de cozedura (programas 1-7, 10-12), ele passa automaticamente para o modo de aquecimento (duração - 1 hora).
- No final do modo de aquecimento, você ouvirá um bipe.
- Se desejar cancelar a função de aquecimento, pressione e mantenha pressionado o botão “START / STOP” (13).
Memória
- Em caso de queda de energia durante a operação, a função de memória é ativada por até 10 minutos.
- Se a alimentação for restabelecida em 10 minutos, a máquina de fazer pão continua a executar o programa configurado a partir do momento em que foi suspenso.
- Em caso de falha de energia por mais de 10 minutos, você deve recarregar os produtos e programar o dispositivo.
- Se ocorrer uma interrupção durante a amassadura da massa, basta premir o botão START / STOP (13) e o programa começará desde o início.
Antes do primeiro uso
- Retire o dispositivo da embalagem.
- Coloque o dispositivo em uma superfície plana e estável. A distância até as superfícies mais próximas deve ser de pelo menos 20 cm.
Nota: Ao transportar ou armazenar o dispositivo em baixas temperaturas, mantenha-o em temperatura ambiente por pelo menos duas horas.
O dispositivo é projetado para operar em uma ampla faixa de temperatura, no entanto, temperaturas ambientes excessivamente altas ou baixas afetarão o crescimento da massa e, portanto, o tamanho e a densidade dos produtos assados. A temperatura ambiente ideal é de 15 a 34 ° C.
- Abra a tampa (3) usando a alça (5).
- Pegue na assadeira (6) pela pega, rode no sentido da seta REMOVE 4 e puxe para cima.
- Feche a tampa (3), ligue o aparelho ligando o cabo de alimentação na tomada. Um longo bip soará, o display (2) mostrará o número do primeiro programa (18), o tempo de operação "3:00" (21) e os símbolos (19, 20) refletindo as configurações padrão de cozimento: cor da crosta - médio; peso do pão - 900 g.
- Pressione o botão “MENU” (12) repetidamente para selecionar o programa “COZIMENTO”, pressione o botão “START / STOP” (13) e deixe o aparelho aquecer por 10 minutos.
Nota: Ao usar pela primeira vez, pode haver um odor do elemento de aquecimento e uma pequena quantidade de fumaça, isso é aceitável.
- Após 10 minutos, desligue a máquina de fazer pão. Para fazer isso, pressione e segure o botão "START / STOP" (13) até que apareça um bipe longo e desconecte o cabo de alimentação da tomada.
- Abra a tampa (3) usando a alça (5) e deixe o aparelho esfriar.
- Lave a assadeira (6), a pá (7), o copo medidor (8), a colher (9) e a lançadeira (10) com uma esponja macia e detergente neutro.
- Peças removíveis a seco.
- O dispositivo está pronto para uso.
Usando o dispositivo
- Coloque a lâmina (7) no eixo do molde (6).
Nota: Antes de instalar, é aconselhável lubrificar a lâmina com óleo para evitar que mais massa entre na lâmina (7) e para facilitar a retirada da lâmina (7) do pão já preparado.
- Coloque os ingredientes na forma (6) na ordem descrita na receita. Normalmente, os ingredientes são colocados na seguinte ordem:
1. líquidos,
2. ingredientes fluidos (açúcar, sal, farinha),
3. fermento e fermento em pó.
Nota: O fermento não deve entrar em contato com líquidos ou sal antes de amassar a massa. Use o dedo para fazer uma depressão na farinha e coloque o fermento nela.
- Limpe alimentos ou líquidos derramados da superfície do molde (6).
- Pegue a forma (6) pela alça, coloque-a no forno e gire no sentido da seta LOCK►.
- Feche a tampa (3), conecte o aparelho na tomada.
- Pressione o botão “MENU” (12) repetidamente para selecionar o programa desejado.
- Defina a cor da côdea e o peso do pão pressionando o botão (14) “PESO DO ASSADO” e (11) “COR DA COZEDURA”.
- Ajuste o tempo de retardo pressionando os botões (16) "Time -" e (17) "Time +".
Nota: ignore a definição do tempo de atraso se quiser começar a cozinhar imediatamente.
- Para iniciar o programa, pressione o botão START / STOP (13).
- O fim do programa é indicado por sinais sonoros sucessivos, após os quais o indicador de funcionamento (15) apaga-se.
- Após o final dos programas 1-7, 10-12, o aparelho passa para o modo de aquecimento, o display mostrará os símbolos "0:00" e os dois pontos piscarão.
- Após o fim do ciclo de aquecimento, soa um sinal e o display (2) mostra as configurações padrão do programa concluído.
- Para cancelar o aquecimento, pressione e segure o botão "START / STOP" (13). Soará um longo bip, o indicador de operação (15) apaga-se, depois de um tempo apaga-se o display (2).
- Desconecte o cabo de alimentação da tomada.
- Coloque luvas de forno resistentes ao calor, abra a tampa (3) pelas alças (5), pegue o molde (6) pela alça, gire o molde no sentido da seta REMOVER 4
- Deixe o molde (6) esfriar por 10 minutos.
- Separe os assados das laterais e do fundo das formas (6) com uma espátula de cozinha antiaderente.
- Para retirar o pão, vire a forma (6) e agite suavemente.
- Antes de fatiar o pão, deixe esfriar por 10 minutos e retire a pá (7) com o gancho (10).
- Corte o pão com uma faca afiada.
Tempo de cozimento
Modo de tempo geral (em horas)
Peso 750 g (Peso 900 g)
1.main 2:53 (3:00)
2. FRANCÊS BAGUETTE 3:40 (3:50)
3. GRÃO INTEIRO 3:32 (3:40)
4. ASSADO RÁPIDO 1:40
5. PADARIA 2:50 (2:55)
6. ACELERADO 1 0:58
7. ACELERADO 2 0:58
8. DOUGH 1:30
9. JAM 1:20
10. Cupcake 2:50
11.SANDUÍCHE 2:55 (3:00)
12. COZIMENTO 1:00
13. SEM GLÚTEN 3:25 (3:30)
14.KIND 0:15
15. IOGURTE 6:00 (8:00)
Ingredientes
Farinha de trigo
As propriedades da farinha são determinadas não apenas pela variedade, mas também pelas condições de cultivo do grão, pelo método de processamento e armazenamento. Experimente fazer pão com farinha de diferentes marcas e marcas e encontre aquela que se adapta às suas necessidades. Os principais tipos de farinha de pão são o trigo e o centeio. A farinha de trigo encontra uma aplicação mais ampla, devido ao sabor agradável e alto valor nutritivo dos produtos de farinha de trigo.
Farinha de cozimento
A farinha de padaria (refinada), constituída apenas pela parte interna do grão, contém a quantidade máxima de glúten, o que garante a elasticidade do miolo e evita que o pão caia. Os produtos assados com farinha de pão são mais fofos.
Farinha de grãos inteiros (papel de parede)
A farinha de grãos inteiros (papel de parede) é obtida moendo grãos de trigo inteiros junto com a casca. Este tipo de farinha possui alto valor nutritivo. O pão integral é geralmente menor. Para melhorar as propriedades de consumo do pão, a farinha integral é frequentemente misturada com farinha de panificação.
Farinha de milho e aveia
Combine farinha de trigo ou centeio com milho ou aveia para melhorar a textura e o sabor do pão.
Açúcar
O açúcar enriquece os produtos assados com sabores adicionais e dá ao pão uma cor dourada. O açúcar é um terreno fértil para o crescimento do fermento. Adicione não apenas açúcar refinado, mas também açúcar mascavo e açúcar em pó aos produtos de panificação.
Levedura
O crescimento da levedura é acompanhado pela liberação de dióxido de carbono, que contribui para a formação de uma migalha porosa. Farinha e açúcar são o terreno fértil para o crescimento do fermento. Adicione fermento seco fresco ou de ação rápida.Dissolva o fermento prensado fresco em um líquido morno (água, leite, etc.), adicione o fermento de ação rápida à farinha (não requer ativação preliminar, ou seja, adição de água). Siga as recomendações na embalagem ou observe as seguintes proporções:
1 colher de chá de fermento seco de ação rápida equivale a 1,5 colher de chá de fermento fresco comprimido.
Armazene o fermento na geladeira. A alta temperatura mata o fermento e a massa não cresce bem.
Sal
O sal dá ao pão sabor e cor adicionais, mas retarda o crescimento do fermento. Não use quantidades excessivas de sal. Sempre use sal fino (sal grosso pode danificar o revestimento antiaderente do molde).
Ovos
Os ovos melhoram a estrutura e o volume dos produtos assados, adicionando sabor. Bata bem os ovos antes de adicionar à massa.
Gorduras animais e vegetais
As gorduras animais e vegetais tornam os produtos assados mais macios e prolongam a vida útil. Antes de adicionar a manteiga, corte-a em cubinhos ou deixe descongelar um pouco.
Fermento em pó e refrigerante
O bicarbonato de sódio e o fermento em pó (fermento em pó) reduzem o tempo de levedação da massa. Use fermento em pó ou bicarbonato de sódio ao assar no modo "VELOCIDADE". O refrigerante deve ser pré-misturado com ácido cítrico e uma pequena quantidade de farinha (5 g de bicarbonato de sódio, 3 g de ácido cítrico e 12 g de farinha). Esta quantidade de pó (20 g) é calculada para 500 g de farinha. Não use vinagre para temperar o bicarbonato de sódio, pois isso torna a migalha menos homogênea e mais úmida. Simplesmente despeje o fermento em pó (fermento em pó) na forma, seguindo as instruções da receita.
Água
A temperatura da água desempenha um papel importante ao assar o pão. A temperatura ideal da água é de 20-25 ° С, para o modo "ACELERADO" - 45-50 ° С. Você também pode substituir a água por leite ou enriquecer o sabor do pão adicionando um pouco de suco natural.
Lacticínios
Os produtos lácteos melhoram o valor nutricional e o sabor do pão. A migalha acaba ficando mais bonita e apetitosa. Use laticínios frescos ou leite em pó.
Frutas e bagas
Para a confecção de compotas, utilize apenas frutos e bagas frescas e de boa qualidade.
Dosagem
O segredo de um bom pão não está apenas na qualidade dos ingredientes, mas também na estrita observância de suas proporções.
- Use a balança de cozinha ou copo medidor (8) e colher (9) fornecidos.
- Encha o copo medidor (8) com líquido até a marca apropriada. Verifique a dosagem colocando o vidro sobre uma superfície plana.
- Limpe bem o copo antes de medir outro tipo de líquido.
- A farinha deve ser peneirada, retire a lâmina com uma faca lisa.
- Não compacte ingredientes secos despejando-os em um copo medidor (8).
- É importante peneirar a farinha antes da medição para saturá-la com ar e garantir o melhor resultado no cozimento.
Problemas comuns ao assar pão
A massa cresce muito rápido
Quantidades excessivas de fermento, farinha ou sal insuficiente
O pão não sobe
Fermento insuficiente
Levedura velha ou inativa
Alta temperatura dos fluidos usados
O fermento tocou os ingredientes líquidos ou sal antes de amassar
Foi escolhido o tipo errado de farinha ou a farinha é de má qualidade
Açúcar insuficiente
Aumento intensivo da massa, a massa vai além da assadeira
Água macia leva a um crescimento de fermento mais ativo
Quantidades excessivas de fermento ou farinha
Pão de opala no centro
Quantidade excessiva de massa
O crescimento do fermento é fraco devido à alta temperatura do líquido ou sua quantidade excessiva
Migalha densa, caroços
Farinha em excesso ou falta de líquido
Fermento e açúcar insuficientes
Quantidades excessivas de frutas, grãos inteiros, etc.
Farinha de baixa qualidade
A temperatura excessiva do líquido usado leva ao rápido crescimento do fermento e à queda precoce da massa
Sem sal ou açúcar insuficiente
O pão não é assado no centro
Falta de farinha
Usar muitos ingredientes líquidos e líquidos (como iogurte)
Migalha grossa
Quantidades excessivas de ingredientes líquidos
Sem sal
Agua esta muito quente
Superfície de pão não assado
Quantidade excessiva de massa
Farinha em excesso (especialmente se você estiver assando pão branco)
Excesso de fermento ou falta de sal
Açúcar em Excesso
Outros ingredientes doces além do açúcar são usados
O miolo das peças cortadas é granulado e irregular
Você não esfriou o pão antes de fatiar (o excesso de umidade não teve tempo de evaporar)
Guia de ingredientes
- Sequência recomendada para colocar os ingredientes (salvo indicação em contrário na receita): líquidos (água, leite, manteiga, ovos batidos, etc.) são despejados no fundo da assadeira, em seguida, são adicionados os ingredientes secos, o fermento seco é adicionado apenas por último.
- Certifique-se de que a farinha não fica completamente molhada, coloque o fermento somente na farinha seca. O fermento também não deve entrar em contato com o sal antes de amassar, pois o sal reduz a atividade do fermento.
- Ao utilizar a função retardar, não coloque alimentos perecíveis como ovos, frutas, leite no prato (6).
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