Lista de fabricantes de pão programáveis, comparação e discussão

Obrigado, vamos tentar. É correto que a subida total de apenas 1 hora não é suficiente?

Para fermento ou massa fermentada fresca, basta.

Ouvi dizer que parece que no Binatone 2068 você pode ajustar o tempo

sim, tem um modo de configuração manual, você pode definir todos os parâmetros para misturar, levantar e assar

Quem mais contaria sobre o Beanaton 2068?
[/ citar]

aqui está o que as instruções dizem:
Knead1 / Knead1 6-14 minutos
Rise1 / Ascent1 20-60 minutos
Amassar 2 / Misturar 2 5-20 minutos
Rise2 / Ascent2 5-120 minutos
Rise3 0-120 minutos
Cozer / assar 0-80 minutos
Mantenha-se aquecido de 0 a 60 minutos

Quem mais contaria sobre o Beanaton 2068?
aqui está o que as instruções dizem:
Knead1 / Mix1 6-14 minutos
Rise1 / Ascent1 20-60 minutos
Amassar 2 / Misturar 2 5-20 minutos
Rise2 / Ascent2 5-120 minutos
Rise3 0-120 minutos
Cozer / assar 0-80 minutos
Mantenha-se aquecido de 0 a 60 minutos

O tempo máximo de levedação da massa é de 5 horas, o suficiente para quase tudo.
Amassar2 5 minutos não afeta significativamente o seu crescimento.
O que ainda não está claro aqui?

[Boa hora do dia para todos os padeiros! Quero entrar para a guilda dos padeiros e amantes do pão delicioso!]

Boa hora do dia para todos os padeiros!
Quero entrar para a guilda dos padeiros e amantes do pão delicioso!
Mas depois de ver o fórum, surgiram várias perguntas:
1. Alguns fabricantes de pão têm um problema: uma crosta pálida e macia. Como lidar com isso e em quais modelos HP esse problema não é removível?
2. A função de programação é necessária para assar pão preto ou pode ser adaptada para outra coisa?
3. Da farinha de 1ª classe (não muito fresca, mas ainda não vencida) resultará pão cinzento?
4. Entendo que “todo maçarico elogia seu próprio pântano (máquina de fazer pão)”, mas gostaria de saber (ou conseguir um link onde procurar) qual forno é o melhor em termos de preço / qualidade / confiabilidade.
Agradeço antecipadamente.
Me ajude a fazer uma escolha, por favor, eu quero muito comer ...

tudo foi esfregado 100 vezes neste fórum. Por favor, seja paciente - vá em frente e estude cuidadosamente! E então você fará perguntas.
Ou faça uma pergunta muito específica para que não possa ser respondida com ambiguidades e preconceitos.

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1. Alguns fabricantes de pão têm um problema: uma crosta pálida e macia. Como lidar com isso e em quais modelos HP esse problema não é removível?
2. A função de programação é necessária para assar pão preto ou pode ser adaptada para outra coisa?
3. Da farinha de 1ª classe (não muito fresca, mas ainda não vencida) resultará pão cinzento?
4. Entendo que “todo maçarico elogia seu próprio pântano (máquina de fazer pão)”, mas gostaria de saber (ou conseguir um link onde procurar) qual forno é o melhor em termos de preço / qualidade / confiabilidade.
Agradeço antecipadamente.
Me ajude a fazer uma escolha, por favor, eu quero muito comer ...

Eles responderam absolutamente certo ... aqui você pode responder uma dúzia de páginas, então especifique qual fogão você deseja, quais modelos você tem, daqui e "dance" ... e então, mais especificamente, você pode ajudar

[1]

1. Nivelamento 0 = mín.
2. Misture 1 = 0 min.
I. 3. Amassar 2 = 15 min.
II. 4. Subida 1 = 60 min.
5. Misture 3 = 15 seg.
Modo de mistura 3 sempre 15 seg. e liga se o tempo de subida 2 for selecionado por mais de 0 min.
6. Subida 2 = 0 min.
7. Amassar 4 = 15 seg.
Mix 4 modo sempre 15 seg. e liga se o tempo de subida 3 for selecionado por mais de 0 min.
8. Subida 3 = 0 min.
III. 9. Cozer = 90 min.
10. Aquecimento = 0 min.

E não se esqueça de continuar lendo e perguntando!
Na Panasonic, em meu modo recomendado de assar pão de centeio, a desossa intermediária leva 30 segundos e está tudo bem!

Eu não posso acreditar que tudo será o suficiente 1 horas para revisão ao assar pão de centeio ...

Quem mais contaria sobre o Beanaton 2068?

aqui está o que as instruções dizem:
Knead1 / Mix1 6-14 minutos
Rise1 / Ascent1 20-60 minutos
Amassar 2 / Misturar 2 5-20 minutos
Rise2 / Ascent2 5-120 minutos
Rise3 0-120 minutos
Cozer / assar 0-80 minutos
Mantenha-se aquecido de 0 a 60 minutos

Bem, em Binaton um "caso" completamente diferente acontece. Aqui também acho que 5 minutos. a desossa não deve afetar o subsequente 4 horas subir.
Mas, apenas aqui está a questão - você pode confiar em Binaton?

[macarrão / bolinhos]

Procurei nas instruções do Binaton-2068. Não encontrei o programa lá macarrão / bolinhos, existe apenas massa... Então o programa me surpreendeu pão ultra rápido... Pelo que? Já existe um programa pão rápido
Ainda medem tudo com xícaras, esse método não criou raízes pra mim, mas quem sabe que volume de xícarinha o Binaton tem?

...
Ainda medem tudo com xícaras, esse método não criou raízes pra mim, mas quem sabe que volume de xícarinha o Binaton tem?

Despeje um copo d'água na balança e descubra.
1 gr. = 1 ml.

Comecei então a me interessar ainda mais pelos meandros da programação de outros HP, exceto Delonga. Tal nuance veio à tona que nas instruções para Daewoo DI - 9154 eles não mencionaram uma desossa entre as subidas:

Para Daewoo (de acordo com as instruções), os parâmetros podem ser alterados em:

Amassar 1: 6-14 minutos
Subida 1: 20-60 min
Mistura 2: 5-20 min
Subida 2: 5-120 min
Subida 3: 0-120 min
Assar: 0-80 minutos
Manter o pão quente: 0-60 minutos

Uma desossa - após a 2ª elevação.

Mas por que, depois da 2ª subida, desossa, quando depois da primeira?
Nada é especificado entre a segunda e a terceira subida. Ou seja, são 4 horas de subida contínua!

Após a 1ª levedura - pelo menos 5 minutos - ainda é um amassamento.
Desossa - 5-7 movimentos de remo - válido após o 2º levantamento. Isso não está indicado nas instruções, razão pela qual atribuí abaixo.

Sim? Então está claro. Obrigado! Isso é muito importante e estranho, por que não está indicado nas instruções?

Agora seria interessante saber que o esquema de programação do Binatone VM 2169 é o mesmo do Binatone VM 2068 / Daewoo DI - 9154 ... são iguais ou não?

E se houver a mesma desossa não indicada entre os levantamentos 2 e 3?

Binaton 2068
aqui está o que as instruções dizem:

Knead1 / Mix1 6-14 minutos
Rise1 / Ascent1 20-60 minutos
Amassar 2 / Misturar 2 5-20 minutos
Rise2 / Ascent2 5-120 minutos
Rise3 0-120 minutos
Cozer / assar 0-80 minutos
Mantenha-se aquecido de 0 a 60 minutos

Para Daewoo (de acordo com as instruções), os parâmetros podem ser alterados em:

Amassar 1: 6-14 minutos
Subida 1: 20-60 min
Mistura 2: 5-20 min
Subida 2: 5-120 min
Subida 3: 0-120 min
Assar: 0-80 minutos
Manter o pão quente: 0-60 minutos

e que é melhor do mesmo jeito, Kenwood 450 ou Delongue 125s

e que é melhor do mesmo jeito, Kenwood 450 ou Delongue 125s

Eu amo meu DeLongy!

Mas, em Delonghi, você pode alterar a duração de cada processo no ciclo sem interromper o ciclo,
Além disso, em Delonghi, há uma função para assar a crosta superior,

Droga, eu não sabia ... Aqui está uma bota de feltro! Como incomodar? colocar "produtos assados"? Na minha opinião, ela jura, diz que o ritmo está muito alto. e não inclui ...

Talvez na cozedura seja manter o pão quente, esta é a última etapa do ciclo. E é incluído no programa imediatamente.
Você também pode "incomodar"
se não houver sinal de fim, adicione o tempo de cozimento pelo tempo necessário
Delonghi tem uma programação mais completa e perfeita em comparação com kenwood.

Delonghi tem uma programação mais completa e perfeita em comparação com kenwood.

É verdade!!!

Além disso, em Delonghi, há uma função para assar a crosta superior,

Algo está bagunçado aqui, não me lembro disso

Brost em mim, por favor, alguém com um programa pronto e uma receita para ele, quero tentar programar meu Binaton, mas não sei onde esses parâmetros de tempo de amassamento e revisão se encontram. E eu mesmo não sou capaz de inventar o ciclismo. obrigado

[Pão de mel de mel]

marinal, as configurações de modo possíveis estão nas instruções, inclusive no site https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...t&task=blogcategory&id=66

aqui está a receita do livro:
Pão de mel de mel
Ingredientes
Leite 2 colheres de sopa. eu.
Cravo moído 5 unid.
Óleo 2 ½ colheres de sopa. eu.
Ovo 1
4/5 xícara de açúcar
Uma pitada de sal
1 ½ xícara de mel
Farinha de trigo 3 1/3 xícaras
Levedura 4 colheres de chá
Raiz de gengibre ralado 1

Programa: "Feito em Casa".
Configurações:
Amassar 1 12
Rise1 20
Amassar 2 13
Rise2 30
Rise3 50
Asse 60
Mantenha Aquecido 60

E a raiz do gengibre é uma - o que é isso?

Em geral, eu fiz esse pão de gengibre: o meio não assou, mais perto do topo, massa geralmente crua, foi minha primeira experiência ruim ...
Antes, todas as receitas presas ao fogão davam certo. Definitivamente, não há engano?

Recomendo que você não confie nas receitas do kit de algodão (de qualquer empresa), e se confiar, estime a relação entre os componentes secos e líquidos.
A receita acima é um pouco líquida demais, eu acho.

Recomendo que você não confie nas receitas do kit de algodão (de qualquer empresa), e se confiar, estime a relação entre os componentes secos e líquidos.
A receita acima é um pouco líquida demais, eu acho.

Peguei um Daewoo 9154 - é programável, mas até agora nunca tive que usar essa função. Programas básicos são adequados. O único ponto negativo é que passa ar frio à direita entre a tampa e o gabinete (topo). Tenho que colocar o guardanapo na fenda. O fogão fica perto da janela .. Coze bem. Você sempre pode olhar o lote e, se houver algo, corrigi-lo ao longo do caminho.

Parabéns pela compra! E o uso da programação depende da natureza da pessoa. Depois de um ou dois meses assando, você saberá com certeza se precisa desta função. O mesmo acontece com o cozimento rápido. Eu não apliquei nem uma vez. Mas eu não cozinho em meus programas nativos há muito tempo, a exceção é o modo "batch".

Centeio de trigo no forno de acordo com o programa "Com farelo". Na janela vi que a massa chegava a 3/4 do molde. Acabei de interromper o programa (20 minutos restantes da terceira elevação) e coloquei no Bake. É bom quando tem janela

resultado))

Também estou atormentado pela escolha do HB programável, li este tópico e aqui estão meus pensamentos. Puramente tecnologicamente, o HB não é um aparelho complexo. Motor de faca, elemento de aquecimento do sensor de temperatura (termopar) e unidade de controle. Tudo isso pode ser facilmente conectado a um computador. E programe o quanto quiser. Receitas no fórum, baixadas e encaminhadas. Isso é criatividade! Já seria hora de cruzar o HB com um computador.
Em geral, estou surpreso porque ninguém produz HB na Rússia.

Centeio de trigo no forno de acordo com o programa "Com farelo". Pela janela vi que a massa. É bom quando tem janela

E sem a janela tudo é igual (Panasonic 255). Levante a tampa no modo de abordagem da massa e observe. No modo de amassar - eles levantavam, olhavam para o pão, acrescentavam algo se necessário. Também levantam a tampa dos fogões sem dispensador para colocar as passas, por exemplo, isso está previsto nas instruções (Panasonic 253). Não abra o forno apenas no início da cozedura, para que o pão não caia. Mas depois de 15 minutos, você pode novamente (por curiosidade) olhar rapidamente e fechá-lo imediatamente, nada acontecerá. Mesmo na HP com uma janela, você tem que abrir a tampa durante o batching - às vezes a janela embaça e você realmente não entende nada, você tem que abri-la, limpá-la (Kenwood 450 com suas próprias tiras de inspeção).

Em geral, eu me pergunto por que ninguém na Rússia lança HB

Isso ocorre porque na Rússia existe um forno russo e as pessoas adoram assar no forno.

O fórum discutiu um pouco esse tópico. Já fantasiei. E tudo porque quem pode não quer (são muitos os motivos). E quem gostaria de melhorar, não tem conhecimento e experiência.
Sim, e há poucos funcionários do centro de serviço ou escondidos aqui. Mas podiam, em acordo com a administração, divulgar os seus serviços, isso não é para divulgar segredos. Para as pequenas coisas, as pessoas já estão se consertando. Vamos ao microcircuito!

Bom Dia! Alguém pode aconselhar onde em Moscou você pode comprar DeLonghi 125s. Eu não consigo encontrar nada

[Adolfeg]

Adolfeg ! preencha o nome em um mecanismo de busca, por exemplo em Yandex, e você o encontrará! Boa sorte.

Obrigado pela dica, mas já usei.
Em yandex nas primeiras 100 posições - em falta
É por isso que ele se virou, talvez alguém tenha visto em algum lugar recentemente.

[Adolfeg]

Adolfeg Eles não estão à venda na Rússia há muito tempo, só podem ser encontrados na Ucrânia.
Isso já foi discutido no fórum

[tanchik68]

tanchik68 Só por encomenda, não disponível

Caros padeiros!
Por favor, aconselhe-me, ajude-me a fazer uma escolha.

Eu realmente quero comprar uma máquina de fazer pão programável.
Eu olhei, é possível comprar Binatone BM-2068 (4400 rublos) e Kenwood BM-450 (7500 rublos)

Qual escolher? Qual é melhor?

[Alena78]

Alena78 Binatone BM-2068 Pegue! A melhor escolha em termos de relação qualidade / preço!

[Alena78]

Alena78, Binaton BM-2068 tem clones (como tudo com um modo feito em casa - programação):
VR BM-4013V
Ariete 130
Vitesse VS - 422
Saturn STEC7772

Acontece que comprei um Panasonic 255 hoje
Por algum motivo, não gostei de Binaton na loja. Mas Kenwood não estava lá.
É isso.

Agora estou lendo um livro, agora vou assar alguma coisa!

E por que preciso de 2 fogões agora?

Eu também queria comprar uma máquina de fazer pão programável. Mas comprei uma Panasonic 255. E agora chego à conclusão de que programar em uma máquina de fazer pão é mais um recurso de marketing do que uma função realmente funcional. É improvável que um usuário comum seja capaz de fazer ele mesmo um programa de panificação.
Primeiro, onde obter os programas? Escolha os parâmetros você mesmo? Quanto tempo e comida são necessários.
Segundo: as possibilidades de programação são muito limitadas e primitivas.
Em terceiro lugar: o processo de cozer pão de trigo já foi elaborado, não foi elaborado apenas para pão de centeio, talvez a máquina de fazer pão não seja muito adequada para assar pão de centeio.
Claro, estou simplificando demais e exagerando em algum lugar. Mas agora, como e quando comprei uma máquina de fazer pão, os critérios para escolher uma máquina de fazer pão para mim são: conveniência, confiabilidade, disponibilidade de serviço funcional, design. Eu colocaria a programação em último lugar.

Embora eu mesmo esteja pensando em fazer meu próprio controlador para controlar a máquina de fazer pão, simplesmente não consigo reunir minhas forças.
Primeiro, você precisa fazer a engenharia reversa do algoritmo da máquina de pão. Espero que a Panasonic não me encontre

Primeiro, você precisa fazer a engenharia reversa do algoritmo da máquina de fazer pão. Espero que a Panasonic não me encontre

Estamos ansiosos para hackear a Panasonic

Por favor me diga, existem fornos além do zojirushi (não sei onde comprar em Yekaterinburg), onde você pode fazer o tempo de prova mais de 6 horas?

[Nady_gera]

Nady_gera O tempo de prova pode ser simulado em quase qualquer PC onde há uma mistura de massa de fermento e, em seguida, cozimento. Ou seja, amassar - parar - exposição 6 horas - assar

[Nady_gera]

Nady_gera O tempo de prova pode ser simulado em quase qualquer PC onde há uma mistura de massa de fermento e, em seguida, cozimento. Ou seja, amassar - parar - exposição 6 horas - assar

Mas se você pressionar parar, a temperatura exigida não será observada? e então não poderei programar para que o pão esteja pronto, por exemplo, de manhã, porque para começar mais tarde terei que apertar mais começar

[Nady_gera]

Nady_gera Então só zojirushi e não se esqueça que são principalmente para uma tensão de 120 volts e podem ser encomendados apenas pela Internet ou trazidos de trás do "morro"
Tempo de revisão da Panasonic em francês 2 horas 45 min-4 horas 10 minutos

Percebi obrigado! mas você vai me dizer os sites onde pode encomendá-los?

[Nady_gera]

Nady_gera Mais Kenwood 450 tempo de subida total máximo 5 horas
Sim, lembre-se que dizem que é muito difícil fazer pão de centeio em Zorushi, o motor é bastante fraco

5 horas não é suficiente para mim - eu asso pão de lúpulo e deixo por 12 horas.
Então você tem que parar de assar de qualquer maneira.

Obrigado pela dica - agora estou estudando 450, só que não está no mvideo, mas tenho um cartão lá :(

mas em 350 não existe tal coisa?

[Nady_gera]

Nady_gera Nenhum modelo 350 é programável!
você pode tentar a sua sorte, procure DeLonghi BDM-125S
Só na Rússia eles quase não estão à venda

No geral, decidi tomar Panas 254 e parar para provar! :)

Obrigado pela consulta :)