O que é água para fritar?

Meninas, digam-me, por favor, a resposta a esta pergunta:
Já conheci o termo "fritar na água" várias vezes, e algo na minha cabeça não se encaixa: como é?
defina uma temperatura alta, mas não adicione óleo, mas um pouco de água?
Qual é o ponto?

Meninas, digam-me, por favor, a resposta a esta pergunta:
Já conheci o termo "fritar na água" várias vezes, e algo na minha cabeça não se encaixa: como é?
defina uma temperatura alta, mas não adicione óleo, mas um pouco de água?
Qual é o ponto?

Entende-se que, na fritura, adiciona-se um pouco de água ao óleo, que evapora durante o processo de fritura.

obrigado, você pode me dizer mais?
a proporção de água para óleo?
e como, como resultado, o produto frito desta forma difere do produto frito em óleo puro a gosto,
Por que os nutricionistas recomendam fritar em água, se o óleo ainda está presente, por que esse produto é considerado mais dietético?
por que não fritar em uma frigideira seca?

obrigado, você pode me dizer mais?
a proporção de água para óleo?
e como, como resultado, o produto frito desta forma difere do produto frito em óleo puro a gosto,
Por que os nutricionistas recomendam fritar em água, se o óleo ainda está presente, por que esse produto é considerado mais dietético?
por que não fritar em uma frigideira seca?

Aparentemente, os nutricionistas aconselham esse método de fritura por ser mais suave, a água não deixa formar uma crosta. Pense na proporção 1: 1

Neste tópico:

Frango frito em ... água (Espantalho)