Compota de uva sem açúcar ou pecmez espessa

[Inverno delicioso!]

Compota de uva sem açúcar ou pecmez espessa

Categoria: Em branco

Ingredientes
uvas doces

Método de cozimento

• Fiz geléia com duas variedades de uvas diferentes. Do habitual "Lydia" e cultural - "Zagrava". Para a geleia, é melhor levar variedades carnudas, e para os pastéis são suculentas, com baixo teor de polpa.
• Eu cozinhei de duas maneiras. Primeiro. Apenas piquei as frutas no processador de alimentos e passei por uma peneira.
• Segundo. Ela cortou as frutas. Ligeiramente suprimido. Ela colocou no fogo e ferveu até ficar macio. Eu amassei novamente.

• Passei por uma peneira.

• Além disso, o algoritmo de ações é o mesmo. Ela colocou o suco com a polpa em fogo lento. É desejável que o suco não ferva, mas apenas "cozido no vapor". Para o pecmez usual, é aconselhável retirar ao máximo a polpa para que haja um suco.

• Ferva o suco várias vezes. A massa ficará espessa. Vai ficar na parte de trás da colher. Se você deixá-lo cair com uma massa, ele não se desdobrará.
• Para um pecmez padrão, basta ferver o suco em 50-80%. Deve se transformar em xarope e parecer mel líquido.
• Despeje (transfira) geleia ou pecmez em potes limpos e secos e guarde na geladeira. Para armazenamento de longo prazo, coloque a geléia em potes esterilizados e enrole com tampas esterilizadas.
• Inverno delicioso!

Observação

Geléia de uva sem açúcar é pecmez, mas espessa. Pekmez é feito de frutas diferentes. Eu conheci um encontro, uma ameixa de uma alfarroba. Na Turquia, pekmez é considerada uma panaceia para todas as doenças.
O processo, claro, é longo e para quem tem sua própria uva, que não tem para onde ir. Mas esse trabalho vale a pena. É muito saboroso, aromático e saudável. Eu recomendo!

Marcou-o.

[Helena]

Helena, Espero que seja útil no próximo ano, se já não for. Nosso vizinho ainda tem uma tonelada de uvas simples. Ele pede todos os dias que o livremos dele.

[Angela]

Angela, Já estou sem uvas, então até o próximo ano.

[Angela]

Angela, como sempre .. Na nossa loja as uvas não são muito caras e são muuuito gostosas! Também tem a Isabella, mas não suporto o cheiro dela. Fiz geléia de uva-laranja-gengibre, mas não me arrisquei sem açúcar agora, seguindo seus passos, com certeza vou conseguir! Fazer geléias em Kesh é um prazer
Obrigado!

[ang-kay]

ang-kay, você virá até nós de novo ??
Não tenho uvas nem pimentões e em geral já comi tudo

Posso imaginar como é delicioso, eu também não recusaria um remédio tão panacéia

[Olya]

mas sem açúcar não ousei

Olya, obrigado. Agora tente isso. Muito saboroso.

você virá até nós de novo ??

Vamos fazê-lo! Convide e aceite. E vou trazer mais cerejas no chocolate e tudo o que você disser)

Angela, onde você esteve com sua receita antes? Este ano bebi tanto vinho que não sabia onde o construir. Ela deu muito para seus parentes, embora ela recusou, mas ela os impôs diretamente a eles. Fiz muito suco e do resto coloquei vinho, agora tá só amadurecendo. Minhas uvas são pretas, como Moldova e Shevchenko. Não gosto de Isabella e Lydia, então tirei-as do site há muito tempo.
Agora estou escrevendo e vem à cabeça a ideia de tentar cozinhar sua geléia-pekmez com suco. Suco sem açúcar, mas ainda muito doce. as uvas receberam muito sol este ano.
Já não dá tempo de ferver, estou a preparar uma horta para o inverno, mas depois não me esqueceria de experimentar!
Angela, você pode ferver em uma multicooker? Eu fervi geléia quente Tanya Admin no desenho, ficou ótimo

[Nelya]

Nelya, pode ser feito de suco. Inicialmente, o suco é extraído.Só se ficar sem polpa ou se houver pouca, resultará exatamente pecmez (xarope de uva, xarope, mel de uva, como é chamado). Vai bem em produtos de panificação em vez de melaço e como adoçante.

Afinal, você pode ferver em uma multicooker?

É claro. Vai demorar, mas é possível. O principal aqui é ocupar uma área de evaporação maior.

Eu não gosto de Isabella e Lydia,

Eu também não tenho essas variedades. Lydia é minha vizinha.

[ang-kay]

ang-kayentão então, pra mim essa uva, então cerejas, pimenta não esquece uma jarra e eu vou pensar nisso

Angela, o suco é puro, sem polpa nenhuma. Eu dirigi em um espremedor de frutas, então é certo que o pecmez vai sair, não geleia. Nunca experimentei pecmez, nem sequer vi à venda, mas pode experimentar você mesmo. Além disso, há muito suco e não podemos beber tanto. E não apenas uva.




E no desenho eu removo a válvula e cozinho bem, evaporo, e não há necessidade de ficar no caminho.

significa então

Acordado. Não preciso de visto, mas um convite com passagens é adequado. Nossa)

com certeza vai funcionar,

É uma delícia também.

Eu removo a válvula no desenho

Bem, afinal, você pode evaporar com a tampa totalmente aberta? Então?

Não, eu tentei. Quando a tampa está entreaberta, fixei com alça múltipla, depois ferve forte. Mas se a válvula for removida, ela não ferverá. Mas não retiro a válvula por muito tempo, só no final da evaporação. E na maioria das vezes é só em Extinção, sai normalmente.

[Angela]

Angela, e como você se sente sobre Peter, caso contrário, eu sou o próximo na fila para você

Eu gostaria de visitar. Nunca foi)

Eu fui fazer compras hoje. Temos uma rede "Alley \ Commander" em Krasnoyarsk. Então, eles vendem frutas / vegetais com desconto lá. Comprei uvas pretas (variedades diferentes) por 30 rublos. por kg. Eu tenho 1,5 kg. Desculpe. Amanhã vou buscar mais uvas. Vou cozinhar Pekmez.

Eu cozinhei geléia de uva-laranja-gengibre

Olya, você pode ter uma receita. Por favor, compartilhe o link. Eu não encontrei algo assim.

Eu não encontrei algo assim.

É na minha cabeça que cozinhei o máximo que pude ... Só fervi as uvas um pouco (em Kenwood), passei por uma peneira, adicionei suco de laranja e raspas, açúcar e cozinhei até engrossar mexendo constantemente.

Eu gostaria de visitar. Nunca foi)

Tive sorte ... venha! Embora meu apartamento não seja muito grande, os hóspedes são SEMPRE bem-vindos 🥂

[Angela]

Angela, obrigado pela receita.
Por favor me diga qual é o sabor final? Parece compotas clássicas para beber com chá? Ou é mais provável que seja usado como molho para algo comestível? Com o que e onde usar? Por exemplo, Admin tem uma geléia de chili - é uma lanchonete (eu adoro isso). Mas não experimentei pecmez, não conheço o sabor.

[Taya]

Taya, doce geleia. Como um adoçante em um pão. Pode ser usado com panquecas e assados ​​em vez de melaço.