Ovos fritos em caldo

Ovos fritos em caldo

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
ovos	5 peças
caldo de gordura forte	5 colheres de sopa. eu.
sal, pimenta da Jamaica	gosto
diâmetro do fundo da panela	cm 15

Método de cozimento

• Ela colocou a panela em fogo médio. Ela derramou caldo nele.
• Ela bateu os ovos em uma frigideira, acrescentou um pouco de sal e pimenta.
• Os ovos começaram a ficar brancos nas bordas.
• Com uma fina faca de silicone ou um espesso pedaço de bambu, começo a misturar a proteína com movimentos espirais. Quanto mais freqüentes forem as espirais, mais finos serão os * cachos * da proteína cozida. Ao misturar a proteína, o caldo é conduzido para baixo dos ovos.
• Eu não toco na gema!
• Em poucos segundos, a proteína inteira ficou branca, enrolada. A gema aqueceu e permaneceu semilíquida. Todo! Feito!
• Enquanto ela cortava o pão, a gema ainda era preparada no calor residual da frigideira que esfriava. E você pode mergulhar o pão caseiro na gema, reunindo os cachos de proteína em um pedaço. E sob o caldo de ovos mexidos, no qual também é delicioso mergulhar o pão.
• Ovos fritos super rápidos, sem fritos, quase dietéticos.

Observação

O tamanho da panela depende da quantidade de ovos. A camada de proteínas derramadas não deve se espalhar em uma panqueca fina, caso contrário a gema não terá tempo de se aquecer o suficiente, a proteína se agarrará muito rapidamente.

Percorra as gemas com cuidado para não quebrar, porque o mais gostoso nos ovos fritos é a gema.

Se o caldo não for gorduroso, pode-se colocar uma colher de óleo.

Fotos de Ilmirushka

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E onde está a foto dos cachos?

[Irina]

Sim, IrinaTendo se lembrado de tudo, muitas vezes esse prato dietético tinha que ser feito nos anos 90, quando o óleo vegetal acabava e a manteiga era jogada na panela - a mão não subia. Então as crianças criaram cachos de ovo. O prato pode ser levado para Back to the URSS.

Sim, ou "Gol ...." Ira, uma ideia legal, ela nunca teria tido tal coisa. Vou ter que tentar. Adoro ovos fritos, também cozinhei em caldo, mas curling -

Interessante ... até ontem à noite eu não cozinhava ovos em caldo E * cachos * não torcia, pelo contrário, quanto mais lisa a proteína, mais bonitos são os ovos.

Eu cozinhei - no creme azedo, no creme, na maionese, na gordura retirada do caldo, na carne frita e na galinha - neles, aliás, quando resfriado abaixo, uma coalhada densa (carne gelificada), coberta de gordura , acaba.

Mas, em tal coágulo, provavelmente, em geral, os ovos mexidos deveriam acabar sendo mexidos, um superconcentrado de caldo. O mingau de trigo sarraceno nesses fogões é muito saboroso, batatas cozidas também

Oh, tudo é delicioso com eles. Até adicione à sopa - é um caldo concentrado. Ehh, delícia! E eu sento no trabalho e engulo saliva.

Coloco esses chamados fogões em potes ou recipientes de plástico e os mantenho no freezer.
Eu também uso em mingaus, geralmente trigo sarraceno ou cevada pérola. Vkusnaaaaaaaa

[k @ wka]

k @ wka,

Galina, completamente desligada! Estivemos em sua cidade em maio - gostei muito))) Espero que Irsha perdoe-me - vendo o nome da cidade não consegui me conter - as emoções ainda me oprimem

[Antonovka]

Antonovka,

Claro, estou muito satisfeito por ter gostado da minha cidade natal.
O que exatamente? De onde vêm essas emoções?
Muito interessante

eh, uma foto de uma receita

eh, uma foto de uma receita

é mais seguro olhar na sua frigideira

é ovo frito, branco com amarelo

[Irsha]

Irsha, Iraaaa, Eu fiz isso! Lembrei-me dos longínquos anos 90! Aqui em Tortilka, o caldo está quase fervendo e eu enrolei a proteína.E isso já foi "penteado" para servir em uma travessa

[Ilmirushka]

Ilmirushka, legal
Bliiin .. Eu também queria um ovo, mas com uma cebola, gostoso e rápido.
A foto é brilhante, apetitosa. A tortilha dirige, a enfermeira.
Você moldou os ovos mexidos tão bem para servir, linda.

[Irsha]

Irsha, Irina,