Creme de leite coalhado com frutas vermelhas

Nelechka! Estou correndo! Muito saboroso! Os meus foram derretidos facilmente e imperceptivelmente, o que, é claro, estava bagunçado. Devemos ser pacientes. Com certeza!

Nelechka, obrigada !!!!

[Ritulya]

Muito saboroso!

Ritulya, super despejado. Você fez a parte inteira ou a metade?

[Dasha]

Dasha, quando asso tortas de requeijão no multi, coloco uma manta de silicone no fundo e deixo congelar bem, pronta. Depois coloco em banho-maria e rapidamente coloco em um prato. Sempre funciona bem!
MarinaObrigada por apareceres! Eu acho que você vai gostar!
Ritusya, obrigado pela foto, obrigado por não ter preguiça de escrever! Assistindo assado no Turtle? Você assou uma porção inteira ou reduziu?
A cor ficou linda, a Tortilla saiu muito bem! E o fato de eles comerem quente - diga mal a seus amigos da próxima vez, deixe-os suportar!

[Natalia K.]

Natalia K., Natus, está tudo de acordo com as regras, mas sobrou metade do preenchimento. Devemos agora adaptá-lo em algum lugar. É um preenchimento exuberante e sólido, mas provavelmente vai encolher até de manhã.
nilaNelechka, direi, mas eu estava explodindo com algo como ... Muito bom! Mas para mim, você tem que ser paciente e esperar até que esfrie completamente.

Devemos agora adaptá-lo em algum lugar.

Faça outro

Faça outro

Rita, você pode fazer uma caçarola com recheio, despeje e leve ao forno sem massa, pode até adicionar frutas vermelhas.

[nila]

nila, Eu informo! Feito com framboesas.

Vkusnooooooo! Raramente comemos queijo cottage - não estamos acostumados, mas aqui o compramos para o jantar!

[Helena]

Helena, obrigado pela reportagem e pela foto! Espero que agora o requeijão, ainda que nesta forma, seja um convidado frequente na sua mesa!

[Nelechka]

Nelechka, aqui está outra compra uma vaca !!!!!!!!!

sonho - como se aposentar, comprar uma vaca

[nila]

nila, Nelechka, e eu acabei de colocá-lo no forno. Estou esperando. E escrevo sem relatório, porque também tenho um pouco de preenchimento restante. Decidi compartilhar o que fiz com o resto. Despeje em um copo e micra por 5 minutos. Vkuuusnoooo!
Você só precisa cobrir, ele espirra.

[Nelya]

Nelya, isso é como prometido. Fez metade da porção.
Foto do telefone, peço desculpas imediatamente pela foto

[Helena]

sonho - como se aposentar, comprar uma vaca

Helena, esses sonhos definitivamente devem se tornar realidade!
Svetlana, Estou esperando um relatório sobre o creme de leite em si. Mas por compartilhar como usar o preenchimento extra - um agradecimento especial!
Colocando na micra tão simples quanto
Natália, que tipo de torta zholtenky você conseguiu, e até mesmo em um prato tão bonito.
Suponho que você tenha feito o recheio dos ovos domésticos?
Obrigado pela foto!

Nelechka, aqui está ele!
Só no forno superexposto, o requeijão na massa acabou ficando um pouco áspero. Mas o recheio é lindo! As crianças verificaram.
Parece-me que você pode fazer recheios salgados neste bolo, por exemplo, com endro. E em vez de frutas vermelhas, cogumelos, peixes ou o que mais colocar. Mas isso, é claro, não será mais "Creme de leite coalhado com frutas vermelhas"

Sim você está certo. Neste teste, você não pode fazer recheios doces. A própria massa, na crosta acabada, mostra-se muito tenra.
E já há espaço para a imaginação.
Também acho que pode ser adicionado à receita, sobre açúcar agora vou fazer um pós-escrito

Suponho que você tenha feito o recheio dos ovos domésticos?

Eu não fiz isso em ovos comuns. Acabei de fazer o bolo com um flip, então ficou dourado dos dois lados

Nelichka, urgente! A crosta deve ficar dourada? O tempo de cozimento acabou e a superfície está completamente branca. O que focar quando estiver pronto?

Marca de seleção, provavelmente é tarde demais. Acabei de entrar no fórum, mas não vi imediatamente.
A crosta não é necessariamente rosada.depende do queijo cottage e de onde você o assa. Você pode navegar ao longo da borda, lado, massa. Mas também nem sempre é visível, o recheio sobe e muitas vezes cobre todo o lado.
Eu tenho moldes de silicone e puxo levemente a borda do molde para longe da peça de trabalho.
E assim eu também sou orientado, se o recheio tiver engrossado, agarrado bem, então a massa deve estar pronta.

[Nelya]

Nelya, bem assado! O lado está vermelho. Agora de pé no forno, esfriando. Vou relatar amanhã.

Gala, e não poderia ser diferente! Estou esperando o relatório)

Nelichka, pegue o relatório:

Claro, eu o expus demais. As laterais eram ásperas. Mas agora sei exatamente o que deve ser e quanto devo mantê-lo.
Obrigado novamente pela receita!

[Nelichka]

Nelichkae estou com um relatório. Fiz uma porção dupla, assei duas em Tartillka. Esqueci muitas frutas vermelhas, então essa é a cor. A família come o segundo pedaço e exige mais para amanhã. Priyam exige! Esta é a minha família))) exigente))) Vou assar em uma forma no forno, para que haja um lugar para ele mais alto, em Tartillka tudo fica encostado na tampa.



sua parte inferior ... voltar)))) Virei em papel alumínio e, em seguida, em um prato







Blueberries coloriram tudo))))



Obrigada, Nelichka, pela receita. Muito saboroso!

Gala, Lena! Obrigado pelo relatório e pelas fotos do seu creme de leite!
Que bom que você gostou da receita!
Marca de seleção, sim, está claro que ela superexpôs a torta. Mas não importa, da próxima vez você conhecerá melhor o seu tempo.
Helen é tão bom que a família exigente come com tanto apetite. É um prazer preparar uma guloseima tão saborosa - de forma rápida e útil! Você pode comer mais frutas vermelhas, só que o sabor é melhor! E Tartillka é inteligente, ela lida bem com essas tortas, só, é uma pena que ela acabe sendo pequena.

[Nelya]

Nelya, foto, infelizmente, não. Comemos a torta inteira, ficou bem gostosa e macia, principalmente o recheio! mmmm isso é tão delicioso!
Assei uma torta com morangos silvestres. queijo cottage real e creme de leite, do mercado, ovos caseiros. Assei na princesa, fiquei com medo que queimasse, o bolo não queimou, mas eu exponho demais. É melhor assar no forno.
Muito obrigado pela receita! Vou comprar mais requeijão e vou assar, todos gostaram muito!

[Marina]

Marina, Obrigado pelo relatório! Que bom que toda a sua família gostou do bolo! E mesmo com creme de leite e queijo cottage caseiros Os morangos do campo são morangos?

[Nelya]

Nelya, Nelechka! Muito obrigado pela torta deliciosa e descontraída!
Ontem assei à noite, de manhã terminamos tudo! cozinhou na Princesa, e por meia hora a tampa ficou levemente frita, foi preciso desligar cedo, troquei 3 colheres de sopa de farinha em um recheio. Coloquei cerejas e, na minha opinião, não seria mau moer o fundo da tarte com amido, embora não estivesse nem um pouco molhado, enfim, coloquei um pouco mais de açúcar.
Quem ainda não experimentou, recomendo!

[Vika]

Vika, na Princesa você precisa se adaptar, porque cada princesa coze à sua maneira. Se você mantiver 0 minutos na potência máxima, é claro que é demais.
Minha princesa não tem uma disposição forte, então eu assei na potência máxima por 10 minutos, depois reduzi a potência e assei por 15 minutos na potência inferior. Perfeitamente preparado!
Não entendeu o que você substituiu por farinha? Provavelmente amido?
Obrigado, Vikulya, pelo relatório detalhado e pelo anúncio!

Nelechka, muito obrigado! Nós gostamos muito! Eu também tenho alguns morangos do prado com sépalas.
Assei no forno, no começo fiquei um pouco surpreso quando vi como o recheio subia! Mas o truque não funcionou, então tudo se acalmou mesmo assim, embora tenha esfriado no forno.
A propósito, 50 minutos era muito tempo para mim.

[Nelya]

Nelya, o campo parece ser chamado corretamente de morangos e morangos de jardim
Bem, eu tenho um campo, morango ou morango, não é líquido, se comporta bem na panificação, não se espalha.
Vika, Também cozinhei na Princesa, mas o quanto não posso dizer. Liguei por 5 minutos e depois desliguei por 2 minutos. Acho que não ficou ligado por mais de 20 minutos. Da próxima vez, vou guardar menos ou assar no forno.
Marina, e meu enchimento subiu até a tampa e não se acomodou, permaneceu tão exuberante.Diretamente arejado, como chantilly, delicioso.

[Marina]

Marina, depois que a princesa se levantou e não se acomodou?

[Daria]

Daria, o recheio da princesa subiu até a tampa, não incomodei o bolo e levei para o frio. O bolo esfriou na forma, facilmente removido, mas a leveza do vazamento permaneceu.

Marina, tudo o que cresce no nosso jardim se chama morango. Bem, eles chamam o morango que cresce na floresta. É verdade que os morangos não crescem há séculos, não temos florestas. Somos uma zona de estepe, só temos plantações.
O vazamento aumenta de qualquer maneira, principalmente se o bolo for assado no forno. Depois de desligar, quando em pé e esfriando, pode cair. E às vezes não cai. Provavelmente depende de muitos fatores, eu não os peguei. Muito provavelmente, a qualidade da própria coalhada, creme de leite.
Sim, e você não pode se preocupar novamente até que esfrie bem.
Tenho nas fotos um creme azedo que foi assado na Princesa. Além disso, quando o abri, o preenchimento aumentou sob a própria tampa. Mas eu tive muito recheio, aí você pode até ver em algum lugar como começou a vazar um pouco do formulário. Mas também tomei queijo cottage quase duas vezes mais do que de acordo com a receita. Onde está ligeiramente cozido, fica perto da junção da tampa com o corpo. Notei que era naquele lugar que fazia mais calor mais rapidamente. Às vezes, até mesmo uma forma ou pergaminho precisa ser virado.
Levantou-se bem, enquanto era trazido no frio quente, o molde agüentou, mas quando fui pegar o resfriado, vi que o enchimento havia se acomodado um pouco.

com o que você substituiu a farinha?

Me desculpe .. não terminei de escrever. Adicionadas 3 colheres de sopa de pudim, conforme recomendado nas receitas alemãs. Quark - queijo cottage macio, ovos, açúcar e pudim de baunilha
sim sim, tenha cuidado com a princesa

que não havia mais de 20 minutos ligado.

na minha opinião 10 minutos não precisa tocar, os próximos 10 minutos on-off por alguns minutos e desligar tudo até que esfrie completamente.

Minha pergunta é: não há açúcar na massa?
Não é sem graça?

[Nelechka]

Nelechka, garotaso que você acha, e se creme azedo bem, ou pelo menos uma parte) no preenchimento para substituir o clássico embora, neste caso, iogurte com aditivos, especialmente na forma de frutas vermelhas), também, eu acho, seria bastante adequado iogurte?

O sabor vai sofrer muito?

queijo cottage 150 gr (tenho 300 gr)

Nelechka, ou seja, a quantidade de requeijão pode ser facilmente alterada sem comprometer o sabor?

[Innusechka]

Innusechka, fique à vontade para substituí-lo por iogurte, tudo dará certo.
Geralmente eu tinha 80 gramas de queijo cottage para recheio. Então eu adicionei kefir e em vez de 1,5 colher de sopa. colheres de sopa de farinha, coloque 2,5 colheres de sopa. eu. amido. Deu tudo certo

Nila, por favor, preste atenção na minha pergunta sobre o açúcar na massa! É necessário ou não?
Na resposta 63, você queria adicionar uma observação sobre o açúcar - onde você gostaria de adicioná-la? Mas nada de novo apareceu na receita ...

[an_domini]

an_domini, Olga, enquanto Nelya está em silêncio, vou te contar sobre minhas impressões. Sim, o bolo de fundo parece insosso, mas não crítico. Quando estava amassando, também prestei atenção nisso, mas decidi observar a "pureza do experimento".
Da próxima vez, tentarei adicionar um pouco de açúcar.
Se você fizer recheio sem açúcar, pode usar um pouco de sal. Parece para mim...
Nelya, desculpe pelo discurso retórico!

Marina, muito obrigada!
Ainda coloquei um pouco de sal na massa. A. Seleznev, nosso chefe de confeitaria, aconselha adicionar a qualquer massa (não a um biscoito, é claro). Mas ele explica isso só pelo trabalho de sal com açúcar na massa, mas aqui não tem açúcar, aí comecei a pensar ...

[Olga]

Meninas, desculpem só estou respondendo agora. Afinal, nosso dia começa uma hora depois. Enquanto pela manhã saí para fazer exames, e simplesmente fui para casa.

à minha pergunta sobre o açúcar na massa! É necessário ou não?
Na resposta 63, você queria adicionar uma observação sobre o açúcar - onde você gostaria de adicioná-la? Mas nada de novo apareceu na receita ...

Olga, Não adiciono açúcar e sal. Inicialmente, não estava na receita e é perfeitamente adequado para mim. Tento limitar o sal e o açúcar por causa do meu marido.
Fiz o pós-escrito assim que o anotei na postagem especificada. Este açúcar se aplica a frutas vermelhas.

Se gosta de pastelaria muito doce ou se os frutos são azedos, pode esfregar os frutos com açúcar (opcional, pois temos doces suficientes)

Se eu fizer este creme azedo no verão com uma cereja fresca, posso bater com açúcar. Mas normalmente eu tenho uma mistura de frutas vermelhas e faço sem excesso de açúcar.
Eu sei sobre o sal na massa, mas neste teste particular eu fico sem ele.
Mas todo mundo faz do jeito que gosta. Se a massa parecer sem graça, por que não adicionar.
Só que, nesta receita, o recheio com frutas vermelhas assume todo o sabor, e a massa, por assim dizer, fica em segundo plano.

Adicionadas 3 colheres de sopa de pudim, conforme recomendado nas receitas alemãs.

Vika, muito boa ideia! E eu não adivinhei. Eu tenho um pacote de pudim Dr. Vanilla que não foi colocado há muito tempo. Oetker. Devemos tentar também.

que se o creme de leite, ou pelo menos uma parte) no recheio for substituído por um clássico, embora, neste caso, iogurte com aditivos, especialmente na forma de frutas vermelhas), também acho que seria bastante adequado para iogurte

Innus, Já respondi alguém antes. Eu não substituí o iogurte. Normalmente, eu tenho 15% de creme de leite, e esse teor de gordura combina comigo. Mas eu acho que você pode substituí-lo, provavelmente apenas um pouco do espessante deve ser aumentado (farinha ou amido, ou mesmo um ovo a mais)

ou seja, a quantidade de queijo cottage pode ser facilmente alterada sem comprometer o sabor?

Sempre sove a massa estritamente de acordo com a receita. E no preenchimento já está o que resta. Costumo ter 0,5 kg de queijo cottage e uma forma grande. Se você assar em uma forma pequena, ou em uma panela lenta, então o queijo cottage para servir também é 150 gr.

Nelya, desculpe pelo discurso retórico!

Marinao que você está? Pelo contrário, obrigado por chegar a tempo e dar as dicas necessárias

Vika, uma ideia muito boa! E eu não adivinhei. Eu tenho um pacote de pudim Dr. Vanilla que não foi colocado há muito tempo. Oetker. Devemos tentar também.

Sim, os alemães colocam pudins em todos os assados ​​de requeijão .. Mas aí o gosto do requeijão vai desaparecer, com certeza ficará saboroso, mas não haverá raspas de requeijão. mas esta é a minha opinião, como camarada "até à morte" farto destas tartes de coalhada com pudins ..
Experimente Nel, talvez você goste ..
E quanto ao sal na massa .. Eu ainda estava grosso, mas também peguei uma forma pequena, então era grosso e fresco ... Mas acho que isso é justamente por causa da espessura da camada de massa. Se eu tivesse ralo, ralo, acho que o sal não seria necessário. Em geral, você precisará fazer de novo, levando em consideração os erros anteriores.
Mas o bolo é delicioso ...

Checkmark, obrigado por compartilhar sua opinião sobre o sabor do pudim. Vou tentar do mesmo jeito, mesmo assim, preciso anexar esse pacote em algum lugar. Eu até queria experimentar hoje, desenterrei outro briquete de queijo cottage no freezer.
Mas o requeijão precisa ser descongelado, então resolvi fazer outro bolo, também dos antigos registros de receita.
Você sabe, e você pode estar certo. Sempre tive uma camada fina de pedacinhos de massa, talvez por isso não tenha percebido o frescor da massa. Mas, realmente, se você tomar uma forma pequena, a camada acaba ficando mais espessa ... isso pode ser um emaranhado (((

a gosto com pudim. Vou tentar do mesmo jeito, do mesmo jeito

Certifique-se de experimentar. Haverá algo para comparar .. O sabor é completamente diferente ..

a camada acaba sendo mais espessa ... isso pode ser um truque

Eu também acho .. Uma camada grossa de massa e o gosto é enrugado .. Obviamente não tinha sal aqui .. Um recheio fino-fino mais requeijão, tudo ficaria muito harmonioso.

[Nelya]

Nelya, Nelichka, obrigado pela receita maravilhosa. Já cozinhei duas vezes.
Na primeira vez não sobrou creme de leite e diluí com iogurte espesso, e hoje está tudo de acordo com a receita! Para o meu gosto, o creme de leite é muito mais saboroso, o recheio ficou bem gordo. Como cozinhei em uma princesa em molde de silicone, a massa ficou rala, mas coloquei sal mesmo assim, e acrescentei açúcar na segunda vez.
Definitivamente, a receita precisa ser reescrita em um caderno.

[Júlia]

JúliaObrigado por sua agradável avaliação!
E o que eu corrigi ao meu gosto é certo! Você precisa escolher o sabor perfeito para você

[nila]

nila, Nelechka! Fiz tudo de acordo com a receita, mas em vez da farinha coloquei pudim no recheio. Eu coloquei no forno. Estamos esperando ... Vou relatar os resultados. Vou tentar tirar uma foto. E então como vai. Obrigado pela receita. Na verdade, não é nada difícil. E a massa é interessante. Eu nunca vi isso antes. De onde vem a receita? Família?

Olga, estamos esperando juntos, imaginando o que vai acontecer com o pudim. Também pretendo assar para amanhã e fazer um recheio com pudim.
E a receita do meu caderno. E de onde ela copiou, provavelmente de alguma revista ou jornal, e talvez de alguém. Não me lembro, fui gravado há muito tempo

[Olga]

Olga, Vai ficar bem com pudim! Tenho certeza!

[nila]

nila, Mirabel, Nelya! Vika! Tudo deu certo. Amanhã tentarei inserir fotos. Mas, como muitos aqui, cortei e provei o bolo enquanto ainda estava bem quente. Eles não resistiram! Não esfriou por muito tempo no forno. Já minha sobrinha veio me visitar, tirei o bolo para a varanda, mas isso não ajudou a esfriar rapidamente. Comemos algo com ela. Delicioso! "Top" incrivelmente saboroso. A massa me pareceu meio dura, da próxima vez quero tentar fazer bolinhos de massa como base. Mas talvez amanhã, depois de provar a torta fria, eu mude de ideia. Por agora direi: fazer uma torta é muito fácil, a receita é escrita com muita clareza, não há dúvidas na hora de cozinhar. Feito com cerejas, polvilhe a base da massa com amido, polvilhe as cerejas com açúcar. O enchimento e o enchimento são incomparáveis. Apenas algum tipo de suflê. E linda obrigada novamente pela receita

Olga finalmente esperou! Já pensei que tinha esquecido ou não gostado do bolo. Está esfriando sim, é muito tempo para esperar ... mas parece frio na varanda e deveria ter esfriado mais rápido.
A base é sólida? Sim, não, de acordo com a ideia, não deve ser duro, pelo contrário, a base acaba por ser macia e quebradiça. E se feito com base arenosa, será ainda mais difícil. Talvez polvilhado com amido em vão? Eu nunca polvilhei com amido, eu não finjo.
Só não é preciso polvilhar com amido, tenho uma cereja congelada, muito suculenta e grande, nunca descongelo e ela não escorre para a base da massa.

Adicionado quinta-feira, 26 de janeiro de 2017 00:32

amanhã vou tentar tirar uma foto

Adicionado quinta-feira, 26 de janeiro de 2017 00:44