Carne de frango com cebola salgada na pizzaria Princess 115000.

Carne de frango com cebola salgada na pizzaria Princess 115000.
Categoria: Pratos de carne
Ingredientes
coxas de frango 8 pcs
cebola salgada 800 - 700 ml
Método de cozimento

Eu divido as coxas de frango em carne e ossos.
Eu uso uma tesoura de cozinha para cortar a carne dos ossos, não tento de forma muito limpa, os ossos com os restos da pele e a carne vão para caldo ou churrasco. Os pedaços cortados não são iguais, mas isso não importa.
Um pouco de carne marinada (opcional).
Em uma forma funda de pizza, coloco pedaços de carne de frango, de 8 coxas - apenas o fundo é coberto.
Em cima da carne, uma camada de cebolas. No topo da cebola está um círculo de Teflon, o diâmetro é ligeiramente menor que o diâmetro do molde de pizza no topo. Circule para que as cebolas não fritem à tampa e retenha o vapor.
Minhas cebolas são salgadas: corto as cebolas picadas em tiras grandes, coloco em uma vasilha, geralmente em uma vasilha de 2 litros, larga e bem fechada. Salgue a cebola, às vezes pimenta, feche a vasilha e coloque na geladeira em local bem frio (no frio outono-primavera - você também pode ir à varanda). As cebolas são salgadas e amaciadas, e amaciadas pelo frio, e o sal não permite que seja * algodão *.
É muito conveniente ter um estoque de cebolas prontas. Essas cebolas resfriadas com sal são preparadas muito mais rápido do que as frescas. E seu gosto de sal e pimenta é um pouco * marinada *.
15 min / ligado - 15 min / desligado - a cebola caiu, eu distribuo do meio mais perto das bordas da forma de pizza, onde a espiral passa e fica mais quente - 15 min / ligado - 15 min / desligado
mais tempo - somente por causa das cebolas, a carne cozinha mais rápido
Destacou-se um caldo transparente, bem carnudo e cebola.
Da mesma forma, você pode cozinhar com repolho salgado, repolho + cebola. Pode comer carne de porco, o lombo é bom.

Obrigado pela receita! E hto tal shabla (bem, ou um shabla)

shavlya - bisavó pilaf, no sentido geral - mingau de arroz com carne

[Irina]

Minhas cebolas são salgadas. Irina, e essa cebola salgada, você tem que entender, fica guardada muito tempo, né? Ou existe um limite de tempo? Eu amo esses produtos semi-acabados caseiros, é conveniente que esteja sempre à mão e pronto, no sentido - descascado e picado, e também quase em conserva. E além dos pratos de carne, é usado em outro lugar, nos primeiros pratos, como fica gostoso com ele ou com a NENANA?

bisavó pilaf,

Shavlya significa que ela não sabia)))

no dia seguinte, essa carne é ainda mais saborosa do que quente

o caldo é gelatinoso, a cebola embebida no caldo já é um prato à parte, coloque num pedaço de pão - delicioso

Adicionado na quinta-feira, 13 de outubro de 2016, 13h22

e essa cebola salgada, você precisa entender, fica guardada muito tempo, né?

não tentei armazenar por um longo tempo = mais de uma semana não resistiu

Eu tenho no freezer na geladeira (geladeira soviética), está muito frio lá

na estação da salada eu faço 2 recipientes - um com um corte maior e mais sal, pimenta = isso é para cozinhar e fritar, o segundo é corte fino e fino, um pouco de sal - para saladas cruas

Adicionado quinta-feira, 13 de outubro de 2016 17:49

fez as asas agora

as mais tenras asas de frango cozidas no vapor sob cebolas aromáticas e caldo, transparente e rico