Pizza de fermento fino em um grande

[Biga:]

Pizza de fermento fino em um grande

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Biga:
fermento seco	0,25 colher de chá
farinha de trigo do mais alto grau	100g
agua	65 g
Massa:
biga	todo
fermento seco	3 g (1 colher de chá)
farinha de trigo do mais alto grau	230 g
soro de mussarela (água)	140 g
sal	4 g
açúcar	10 g
azeite	40 g
O preenchimento:
molho de tomate	2 colheres de sopa. eu
presunto
queijo duro
Mozzarella
bacon
tomate

Método de cozimento

• Biga:
• Misture o fermento com a farinha e despeje a água. Mexa para que a farinha fique uniformemente umedecida.
• Aperte o recipiente com esponja com papel alumínio ou feche a tampa.
• Deixe fermentar em temperatura ambiente por 40 minutos, depois leve à geladeira por 12-48 horas.
• Massa:
• Antes de amassar a massa, deixe-a aquecer em temperatura ambiente por cerca de uma hora.
• Misture o fermento com a farinha, acrescente o soro de leite, o sal, o açúcar e o bigu.
• Sove por 5-6 minutos. Adicione o azeite à massa em pequenas porções.
• Sove uma massa macia. Deixe fermentar por uma hora e meia.
• Divida a massa em duas partes. Estique cada uma das partes ao redor. Pincele com molho de tomate. Disponha o recheio.
• Asse na pizzaria Princess por 12-15 minutos.
• 
• 

O prato é projetado para

2 pizzas com diâmetro de 30 cm

Observação

Parte da massa, se você precisar assar apenas uma pizza, pode ser congelada. Para isso, forme um bolo com espessura de 8-10 mm do restante da massa, embrulhe em papel alumínio e leve ao freezer.

Quão deliciosamente salivando já fluía

[Manechka]

Manechkaque pizza deliciosa obrigado pela receita maravilhosa

Manechka, estou babando da sua pizza. Vou marcá-lo. Pena que a preparação é longa, mas vale a pena

[Tatyana]

Tatyana, Tina, Victoriaobrigado, meninas. Experimente se você gosta de pizza de massa fina. Eu ficaria feliz se você gostasse.

Pena que a preparação é longa, mas vale a pena

Victoria, Normalmente coloco a massa na noite anterior. Asso no dia seguinte em um horário conveniente.

Desculpe, pode francês. : oops: O que é BIGA? : garota-th: Opara? Fermento?

[Sonadora]

Sonadora, Te seduzindo novamente à noite olhando com tamanha beleza!
Ainda não fizemos esse teste, adorável e não pizza!
Diga-me, como difere o sabor da massa normal, sem bigi?
Kanesha aceitou!

Desculpe, pode francês. : oops: O que é BIGA? : garota-th: Opara? Fermento?

Este é um tipo de massa italiana. Muitas vezes passa pela geladeira para enriquecer o sabor.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, massa espessa.
Trishka, Ksyusha, parece-me que é diferente, para melhor. Adriano tem uma receita de massa para pizza com polpa (massa líquida), mas ela ainda não experimentou.
Espantalho, Nata,

Este é um tipo de massa italiana. Muitas vezes passa pela geladeira para enriquecer o sabor.

Obrigado.

Manechka, obrigado, para descobrir - você precisa tentar!
Então vamos assar!

[Ksyusha]

Tente, Ksyusha.

Por favor, me diga, você pode assar no forno? Em caso afirmativo, em que temperatura?

[maxx112007]

maxx112007, posso. 200 graus será o ideal.

: mail1: levou ...

Manya, hoje fiz pizza de acordo com a sua receita, ficou muito gostosa. Aconselho a todos que experimentem, fica uma massa muito digna !!!! Bom pizza, claro

[Helen]

Helen, Helen, espero, não em vão.
VikaVika, Victoria, obrigado pela sua confiança. Estou muito feliz por ter gostado.

[Sonadora]

Sonadora, Fui colocar uma biga. A comida acabou, amanhã bum almoço de pizza

[Anchic]

Anchic, Anya, ficarei muito feliz se você gostar.

Bem, eu vou ... colocar ...

[Helen]

Helen, Len, vou esperar.

[Manka]

Mankaquanta fermento ?? algo não está claro ... confuso ...

Adicionado na sexta-feira, 02 de setembro de 2016, às 20:40

1/4 colher de chá?

Sim, 1/4 colher de chá - massa

Sim, 1/4 colher de chá - massa

Não sei o que acontece ...Vi 0,25 ... e fui botar ... acho que tinha muito pouco fermento 0, 25gr ... começou .. veio .. com comi ... novamente eu olho para a receita ... e vejo que 0,25 colher de chá. .. foi colocar fermento na massa ...

E acrescentou quanto?

E acrescentou quanto?

1/4 colher de chá tirou .. removeu 0,25g e adicionou o resto ...

Não entendo ... O fermento total foi de 0,25 g (massa) + 0,5 g (massa)?

Não entendo ... O fermento total foi 0,25 g (massa) + 0,5 g (massa)?

Grande acabou de começar ...

Então tudo deu certo: 3 g x 1/4 = 0,75 g

[Sonadora]

Sonadora, me diga, eu misturei o biga. Deve ser um caroço tão apertado?

[Sonadora]

Sonadora, Manka, a pizza ficou incrível. Muito obrigado pela deliciosa receita de massa de pizza! A massa é muito, muito saborosa

[Lanochka007]

Lanochka007, Svetlana, sim, ao que parece um caroço denso de massa.

Anchic, Anya, para sua saúde! Estou muito feliz por ter gostado.
Eu também fiz esta pizza para o jantar hoje. É verdade que coloquei mais farinha na massa, 300 gramas (também peguei mais soro de leite). Esclerose, esteja errado. Aí não consegui entender: por que a pizza ficou mais grossa?

E minha mãe e eu comemos uma pizza durante o dia. E meu marido saiu para uma festa fotográfica. E eles o deixaram no segundo. Coloquei metade do caminho na geladeira. Agora cheguei recentemente, acabei de assar (assei no forno). Ele senta se divertindo, mas eu invejo - nezya para a noite

Isso é força de vontade! Nah, eu não poderia fazer isso. Eu teria mordido algumas vezes.

Eu tenho um truque para aumentar a resistência. Eu ja escovei meus dentes

Apenas uma garota de sílex.

sim, dá um caroço de massa.

Tudo está claro, então o vôo está normal. Amanhã vou assar, vou correr para relatar))

Eu vou esperar!

[Manka]

Manka, e 40g de manteiga não é muito !! ???

[Helena]

Helena, na minha opinião não muito, é 2-2,5 colheres de sopa

[Helena]

Helena, na minha opinião não muito, é 2-2,5 colheres de sopa

Não sei quantas colheres vão ser ... estou na balança ... parecia tanto ... para tanta farinha ... mas já estava tudo batido ... foi meio pegajoso depois de manteiga ...

Adicionado domingo, 04 de setembro de 2016 11h16

que ... sim .. sim .. sim ... tudo deu certo ....Manya, espere .... sirva-se ... bem-vindo venha visitar ... assou um, coloque a massa no freezer ...

[Linho,]

Linho, espere, vou limpar o monitor com o teclado ... oh. Seu fulyuganka, você não pode mostrar essas fotos para pessoas famintas! Eu só quero pegar uma amostra do monitor. Uma pizza muito apetitosa acabou.

Não sei quantas colheres vão ser ... estou na balança ... parecia tanto ... para tamanha quantidade de farinha ...

Em gramas, deveria ser 0,75 + 3. Quanto você conseguiu?

ficou meio pegajoso depois da manteiga ...

Linho, eu asso no Makfa, a massa não fica pegajosa, dá até pra aumentar a quantidade de líquido pra ficar mais macia.

Len, espere, vou limpar o monitor com o teclado ... oh. Seu fulyuganka, você não pode mostrar essas fotos para pessoas famintas! Eu só quero pegar uma amostra do monitor. Uma pizza muito apetitosa acabou.

professores são bons ..

Em gramas, deveria ser 0,75 + 3. Quanto você conseguiu?

Não entendi ... você tem 40g na sua receita ... !!! então eu pesei 40g de manteiga ...

Adicionado domingo, 04 de setembro de 2016 13:53

Linho, eu asso no Makfa, a massa não fica pegajosa, dá até pra aumentar a quantidade de líquido pra ficar mais macia.

Passei óleo nas mãos ... passei óleo na mesa ... e foi fácil de trabalhar ...

Não entendi ... você tem 40g na sua receita ... !!! então eu pesei 40g de manteiga ...

Óleo de 40 gramas, isso mesmo. Misturei tudo, de fome de ver, e a quantidade de fermento começou a contar.

Óleo 40 gramas, isso mesmo. Misturei tudo, de fome de ver, e a quantidade de fermento começou a contar.

oh me fez rir ...

Matar pizza Helen deu uma dica, pizza para os olhos feridos!
Obrigada Manechka pela receita !! Tanto a receita quanto a foto estão superrr !!! Estou levando embora!

[Natasha,]

Natasha, obrigado.

Matando pizza: bravo:

Essa palavra não! Já baguncei tudo, olhando para ela.

Eu quero pizza! E é precisamente fino, com motivos italianos. Agora, para mim, o padrão é pizza, que comi no cruzeiro de mestres italianos. Ela ficava parada olhando enquanto eles torciam a massa, colocavam no forno e levavam para os sofredores, sempre as pessoas neste balcão estavam lotadas.Havia 12 tipos de pizza, eles fizeram 4 tipos, depois mudaram. Os 4 queijos mais saborosos. Todas as pizzas eram tão finas que dava para embrulhar num pãozinho, não comia mais saborosa. Mas o cruzeiro ficou para trás, apenas uma memória. Tenho que experimentar sozinho, espero que esta receita me ajude.

[Sonadora]

Sonadora, e aqui está minha reportagem fotográfica. Fiz uma pizza grande para toda a assadeira. A massa acabou ficando bem macia, com muitos orifícios pequenos, bem arejada. A pizza corta facilmente depois de assar. Delicioso ... comeria e comeria ...

[Tatyana]

Isso é pizza! E o tamanho! Tatyana, as imagens causam aumento da salivação. Muito obrigado por tentar.