Chá fermentado "Mojito" de folhas de hortelã, uvas e cerejas

[Lasto4ka]

Lasto4ka, o chá acabou ficando muito cheiroso e saboroso, mas com um efeito laxante inesperado não me desviei da receita, a única coisa foi que não assei no forno, sequei tudo na secadora, e depois seque em um saco de pano. Mush ri e diz que estou no caminho certo para poções.
Afetou ambos

com um efeito laxante inesperado.
Mush ri e diz que estou no caminho certo para poções.

Em vez de enemas de limpeza, benéfico para bloqueios fecais
E se um pouco mais a sério, meus amigos também riem - todos como alguém diz que há um efeito diurético pronunciado. E várias pessoas só me repreendem (brincando é claro), dizem que não dá para trabalhar depois dos meus chás, adormecem em movimento

[Yuri K]

é impossível trabalhar depois dos meus chás

Yuri K, dá para fora como um estimulante, Schaub não dormia no trabalho

E se um pouco mais a sério, meus amigos também riem - todos como alguém diz que há um efeito diurético pronunciado. E várias pessoas simplesmente adormecem indo de um lugar para outro, me xingam (brincando claro), dizem que é impossível trabalhar depois dos meus chás

Bebi meu chá por um ano. Agora, a partir da pressão de compra se esforça para saltar. E sem gosto. Quer dizer, quando a pressão cai, o líquido sai bem. Seus amigos tiveram problemas com a pressão arterial ou ela está caindo completamente? Devemos prestar atenção. Pressão muito baixa é ruim.

[lily_a]

lily_a, Eu comprei há muito tempo sem gosto! Green me deu cólicas nas mãos (agora eu entendo aquele chá)

[lily_a]

lily_asim, nós somos médicos, eu trabalho na ambulância, não temos hipertensão puramente física, estamos sempre estressados



Radushka, ainda ontem assisti ao show como o café é falsificado com o químico cafeína. Exatamente o mesmo é provavelmente o caso com baixa qualidade, e em outras questões e quaisquer outros chás, eles provavelmente fazem. Seria bom se fosse chá ...

sim nós somos médicos, eu trabalho na ambulância,

Então peço desculpas pelo conselho.

[lily_a]

lily_a, sim, está tudo bem, qualquer opinião é interessante!

mas com um efeito laxante inesperado

Sorria, Katyusha, me parece que uma folha de uva deveria dar um efeito diurético, mas parece que cada um tem diferente ...

Mush ri e diz que estou no caminho certo para poções.

Meus conhecidos também começaram a tirar sarro de mim, me chamam de curandeiro

como o café solúvel é falsificado pela cafeína química. Provavelmente o mesmo acontece com os chás de baixa qualidade e, entre outras coisas, com quaisquer outros chás

Que paixões ...

Eu elogio: girl_pardon: Hurrah !!!! Feito !!! Finalmente fiz um * mojito *. Não tenho tempo nenhum, não tenho tempo para nada, as folhas de uva provavelmente ficaram um mês no freezer, Ontem não tinha água em casa, então decidi tomar * mojito * para não perder tempo. descongelado torcido com hortelã congelada e cerejas, fiquei no fogão enquanto assava e cozinhei por cerca de 5 horas, provavelmente, hoje eu terminei seco e pendurei em uma fronha, experimentei - agridoce agradável, hortelã e cereja, parece fraco .. e a cor do chá verde é muito agradável))) feito de acordo com a receita 70/20/10. como o chá verde - muito digno, vou levá-lo para o trabalho, vou oferecê-lo sem dizer que é meu, estou interessado em uma opinião independente.
(sussurrando) Eu não tive nenhum efeito colateral de uma xícara grande de chá
Obrigado pela receita !!! Eu ainda vou fazer



esqueci de adicionar - folhas de uva, isabela comum, hortelã-pimenta .
É interessante
Cancelar inscrição do Nadya2016, que gosto tem com manjericão?

[Pani irina]

Pani irina, Ira, que bom que o chá acabou! E sim, sai luz. Beba para sua saúde!

hoje abri para cheirar o mojito que fiz no final de junho, e a princípio cheirava a grama. O cheiro agora foi substituído por um cheiro agradável de menta e outra coisa é levemente captada. Não conseguimos prepará-lo ainda, veremos mais tarde como o sabor mudou.



Acabou por fazer um mojito, cheira bem a menta, mas não o provei. O que me surpreendeu é a cor, embora a cereja seja decente, mas é leve, meu marido e eu gostamos. E o sabor é mmmmm! Além de palavras. Nem uma gota de açúcar não está presente, e ele é doce, até o marido bebeu sem açúcar! E não há absolutamente nenhuma acidez nas uvas, embora eu tenha pensado que seria. Obrigado pela receita farei mais

[Katerinka]

Katerinka, Katyusha, que bom que você e seu marido gostaram do chá! Beba para sua saúde!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Também amadureci para um chá semelhante à sua receita. Minhas folhas de uva apareceram por acidente, abandonadas, claro que tipo de variedade não está claro ... mas tarde, verde. É verdade que antes os fermentava em uma jarra de litro, batendo com força. Não fiquei impressionado com o resultado, joguei no freezer depois. Há também hortelã, eu colho regularmente durante a pesca ao longo do rio)) Uma massa adicional será uma mistura de folhas de maçã + pêra (já chega disso agora), desta vez excluo deliberadamente as cerejas, é imprevisível nas misturas.

[Yuri K]

Yuri K, para sua saúde! Com certeza vai ser delicioso!

[Yuri K]

Yuri KQue cereja é imprevisível? Eu tenho estavel cheira malcheira forte

[Radushka]

Radushka,, aqui estou eu quase igual, quero sabores diferentes, e nem todo ke ge que cheiraria a cereja.

[Yuri K]

Yuri K, não há cheiro forte de cereja no mojito. Apenas um gosto residual. Eu levo 7% do peso. A propósito, parte da hortelã foi substituída por erva-cidreira. Ficou muito gostoso

[Radushka]

Radushka, sim feito sem cereja, pendurado, "descansando"
Qualquer hortelã me interessa, mas eu só coleciono silvestres, não há opções de jardins em meus destinos

[Yuri K]

Yuri K, compre sementes, dê à sua sogra. Você pode plantar uma coleção inteira. Mint é muito despretensioso. É verdade que os pulgões ficam maravilhados, mas eu simplesmente os corto e deixo os pulgões sem comida)))

Não conseguimos resistir, nós o preparamos esta manhã. O que posso dizer: o chá ficou esquisito, as uvas parecem dar algum gosto, não tem menta nenhuma - fiquei muito surpreso ... O chá é leve, apesar de ter adicionado uma boa porção de folhas de maçã e pêra. É provável que a acidez das folhas da uva tenha provado aqui. Não é o meu chá, infelizmente, mas tem alguém para gostar
É uma pena para a hortelã, como se eu não tivesse adicionado (((tirei dois pacotes inteiros.

[Radushka]

Radushka, você come pulgões de hortelã !? Pelo contrário, a única coisa que não me toca é a hortelã, eu até penso em plantar todas as árvores ao lado, de repente ajuda espirrar que as crianças não querem comer maçãs, cerejas e etc. das árvores.



Yuri K, e no aroma de Menta também não é sentido? Também não sinto o gosto, mas o aroma, sim, é agradavelmente menta! Chá com cerejas também é leve.



Mas meu chá abriu depois de 1,5 meses, no início a grama estava em geral tanto no sabor quanto no aroma!

Infelizmente não é o meu chá

Yuri, experimente frio ou até com gelo. De acordo com o seu calor, você pode gostar))

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Katerinka, deixe-o ficar melhor)) Talvez algo mude nele))

Hoje dei esse chá para minha irmã! Então ela também não gostou! Diz que o gosto final não é dela. Então eu estava sentado e me divertindo, fiquei emocionado enquanto bebia, depois do banho, e ela sentava com a mesma caneca e amordaçava para que o gosto e a cor dos marcadores fossem diferentes! Mas estou melhor, vou conseguir mais!



Mas o wine-yager (gerânio de uva-maçã) que ela comprou, muito, e eu não tenho o suficiente! : girl-th: Talvez cereja ou menta apenas dê um gosto especial, embora ela ame menta. Amanhã vou servir uma mono cereja para ela e vamos entender o motivo.
Quem se preocupa com vinhos-yager, orgulha-se em proporções iguais de maçã e uva (tem um pouco mais de maçãs) e gerânio para cor, pode fazer outra coisa com um sabor opaco e de boa cor, mas mesmo assim saiu um chá leve.
Quer dizer, não se trata de uvas!

Quer dizer, não se trata de uvas!

O mesmo acontece com o ácido contido na folha da uva))) Nunca houve queixas quanto à cor do gerânio, e é adicionado para dar uma cor rica às misturas. Não tenho, coloco peras endurecidas com macieira.E a fritura dá um pouco de cor.

[Yuri K]

Yuri K, Acabei de escrever um sabor que as uvas não dão a sombra do sabor. E também ganho uma maçã clara.

[Katerinka]

Katerinka, bem, eu não sei, minha maçã + pêra dá uma boa cor. Nunca fiz mono de nada, exceto sage. Não posso dizer nada sobre a maçã mono ... Coloquei sálvia sempre que possível, enquanto ela estava no suco, florescendo. Ele substituiu gerânios para mim, assim como dá uma cor rica.
Mas eu simplesmente não gostei do sabor da uva ... Vou tentar de novo por endurecimento, o primeiro que tirei - fermentado em jarra a princípio, não exatamente de acordo com as tecnologias locais, ou seja, xamã

[Yuri K]

Yuri K, como você diz, a fermentação não muda o sabor, só que não fica tão saturada na lata, mas aí você ainda foi para a tecnologia local, eu já escrevi para você.

[Svetlana]

Svetlana, explique, para aqueles que estão em um tanque em um trem blindado, você precisa fritar? Eu tenho a temperatura mais baixa do forno, 180 graus, não há nada para medir a temperatura. Talvez você possa pular esta etapa? Não sou nem um iniciante nesse negócio, mas um zero completo. Eu li e queria muito experimentar.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, eu dou uma citação da receita principal de chá de Lyudochka:
“Você pode secar o chá de acordo com o método usado pelos fabricantes chineses para certos tipos de chá. Este método é denominado "fritar". Para fazer isso, primeiro defina a temperatura de secagem para 125 - 150 * por 10 - 20 minutos. Essa temperatura permite que os açúcares da seiva da planta se caramelizem na parte superior dos grânulos e selem o resto da seiva dentro. Em seguida, seque o chá conforme descrito na receita. Este método dá um leve aroma e sabor de caramelo ao chá. "
Agora eu mesmo frito todos os meus chás. Este método proporciona um sabor e aroma mais ricos e uma cor mais escura.
Mas é com as plantas aromáticas picantes que a fritura não é necessária e pode ser totalmente omitida (ou apenas parte do chá é torrado). O calor mata os óleos aromáticos.
Se desejar, você pode literalmente fritar um pouco do chá em uma frigideira. E então compare as duas opções por si mesmo. Ou você pode misturar os resultados.
Experimente, experimente, não existe uma receita universal

[Svetlana]

Svetlana, Obrigado por sua resposta.

[Helena]

Helena, a fritura é feita com a porta entreaberta, então você terá menos de 180 ali, em algum lugar 150 provavelmente. E em termos de termômetro, você só sente na hora de mexer, eu faço com a mão pra sentir que secou um pouco (uns 7 a 10 minutos) depende muito, tira e seque no maneira usual. Fiz isso, parece bom, a única coisa é mexer bem, você não vai se queimar! Então peguei a antena, fica mais conveniente com ela. E em uma frigideira, não consigo imaginar como, aí você não consegue adivinhar a temperatura de jeito nenhum.

[Katerina]

Katerina, Eu não tenho uma airfryer, eu acho que para secar como Sveta, em uma secadora.

é com plantas aromáticas picantes que a fritura não é necessária e pode ser totalmente omitida

O calor mata os óleos aromáticos.

Eu gostaria de sentir um pouco. Eu amo o cheiro de hortelã, especialmente erva-cidreira. É por isso que faço isso pela primeira vez e peço tanto quanto possível e quanto possível.

Gostaria de sentir um pouco

Helena, a fermentação transforma ligeiramente o sabor e o cheiro da menta. Tudo para um amador. Por isso, sempre me certifico de secar apenas as folhas de hortelã. Uma versão tão clássica. Depois, você pode adicioná-los onde quiser.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, ontem ela recolheu um pouquinho de folhas, saiu só 250 gramas de coleta, embrulhou em uma folha, hoje passou duas vezes em um moedor de carne, colocou na fermentação. A questão que surgiu é quanto tempo para fermentar? Ou esse processo é independente do peso? O cheiro é de tirar o fôlego. Quero experimentar agora, mas entendo que preciso concluir o processo.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, 250 gr não é suficiente, é claro. Mas quantos mordiscaram. Durante a fermentação, o principal é que a camada não seja inferior a 8-10 cm. E então tudo está como de costume.Se feito por endurecimento - 3-4 horas. Se não, cerca de 5.

endurecimento

Uh, como é isso? Eu envolvi em um pano. Ele ficou comigo a noite toda.

[Silyavka]

Silyavka, Eu pensei que você queria fritar, aparentemente, não entendi. Portanto, eu pintei. Eu também seco na secadora, só frito às vezes na AG.



Silyavka, o endurecimento também é chamado de método de Zacarias. Na primeira página o meu é detalhado.

[Katerinka]

Katerinka, Obrigado pela dica.

O método de Zacarias é chamado

Vou ler de novo. Acabei de ler muito, não cabia nada na minha cabeça, não entendia uma coisa, não lembrava de nada. Obrigado.

[Helena]

Helena, sim é, no início, quando você lê, você pensa, oh deuses, posso? Eu realmente preciso disso? E então você percebe que o medo tem olhos grandes. E quando você pensa por que não começou a fazer isso antes?

[Katerina]

Katerinaexatamente exatamente

o medo tem olhos grandes.

Agora eu coloquei para secar, mas eu mesma acho que você pode beliscar no jardim.



Lasto4ka, Svetochka, foi com isso que acabei
Secar na secadora a cerca de 50 graus, sem fritar. Tentei esfarelar vários grânulos, não encontrei humidade, desliguei o secador e coloquei num saco de algodão e pendurei para secar. Espero ter feito tudo certo. Dizer que o cheiro é super é não dizer nada. Resta apenas uma pergunta. Quanto para secar?

Não queria gestos desnecessários e meu freezer está cheio. Bem, o moedor de carne, pelo que entendi, pode lidar sem congelar.

Não me bata com força por causa da sedição, mas o murchamento às vezes pode ser evitado, especialmente se o moedor de carne estiver disponível !!! ... O que está realmente lá! Mesmo a secagem final em uma fronha pode ser omitida se, após a secagem, o chá tiver sido suficientemente retido em uma secagem final padrão (retenção prolongada no fogo mais baixo no forno ou em uma panela)!

... é doce (chá) até meu marido bebia sem açúcar!

Chás bons não devem ser amargos (isto é especialmente verdadeiro para chás baratos, comprados em lojas (amargor que deve ser eliminado com açúcar)). E chás caseiros são bons porque eles Qualitativo, portanto, eles não precisam de açúcar, e se você tiver que adoçá-lo, então, em vez do "par" usual de colheres, basta uma.

E em uma frigideira, não consigo imaginar como, aí você não consegue adivinhar a temperatura de jeito nenhum.

Havia em algum lugar no fórum, sobre uma frigideira. "... Seque em fogo médio e termine de secar no menor."

... faço com a mão para sentir que secou um pouco (cerca de 7 a 10 minutos) depende de muito, tiro e seque da maneira de costume. Eu fiz isso, parece bom, a única coisa é quando mexendo delicadamente, não queimar-se!

Quer dizer, você não precisa ter medo de queimaduras, mexer com a mão é o que importa. No início da secagem, quando a temperatura está alta, você não se queimará porque a folha está molhada e portanto tolerável. No final, quando a folha está seca, a temperatura não é alta mesmo. Então, fazemos tudo manualmente! Essa abordagem também é boa porque a mão não danifica os grânulos, ao contrário da escápula.

A questão que surgiu é quanto tempo para fermentar?

A fermentação, na versão clássica, é necessária ao máximo do cheiro (nas primeiras vezes, até penetrar, pode esperar a compreensão de que o cheiro começou a diminuir).