Pescoço de porco defumado em fumeiro com selo d'água

[Rarerka]

Grit vapche não pode comer nada Especialmente de acordo com as receitas de Lenka. Grit só ela pode

Nibais, eu cuido dela, só posso pisar na minha terra natal.

Adicionado na sexta-feira, 01 de abril de 2016 10:46

Rarerka,
Lud, e cha com um feriado!

Em suma, enquanto você tryndeli aqui em vão - eu salvei algo.

Fkusnaaaa !!!!! Não tenho palavras!

[Annushka]

Espantado com a beleza e delícia que comprei hoje também carne - tanto o pescoço quanto o peito - também o farei, mas depois: girl_cleanglasses: O preço da carne de porco que temos é de -205r kg para qualquer peça de reposição
Annushka- apenas bom sujeito, menos conversa - mais negócios

Annushka é apenas um bom sujeito, menos tagarela - mais negócios

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Em suma, enquanto você tryndeli aqui em vão - eu salvei algo.

Fkusnaaaa !!!!! Não tenho palavras!

Anh, que corte estranho!
Basta executar o seu cinza.
Bem, você é ótimo - enquanto outros estão conversando, você está fazendo negócios.
Estou muito feliz que você gostou!

Adicionado na segunda-feira, 4 de abril de 2016, às 17h03

O preço da carne de porco com a gente é -205r kg para qualquer peça de reposição

Droga, eu também quero esse comunismo!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, lembre-me, quantos litros tem o seu fumeiro ?!

Oh, Ninus, sinto muito, perdi sua postagem.
E o idiota a conhece ...
Bem, o que, eu te ajudei muito?

O tamanho dela é 40x25x25. Acontece que o volume é de 25 litros!
Eu nunca teria pensado nisso como um hospad.

Oh, Ninus, sinto muito, perdi sua postagem.
E o idiota a conhece ...
Bem, o que, eu te ajudei muito?

O tamanho dela é 40x25x25. Acontece que o volume é de 25 litros!
Eu nunca teria pensado nisso como um hospad.

Obrigado, Len. Um funcionário acaba de comprar um fumeiro finlandês por 20 litros, é tão bacana que me apaixonei. Agora de novo eu acho ... onde ligá-lo ?!

E, bom, o finlandês é cilíndrico, não vai ocupar tanto espaço quanto o meu. Então, você encontrará alguns cantos e recantos para ela.

Uh-huh, vou levar meu marido para o vestíbulo, mas vou comprar um fumeiro e encontrar um lugar para ela então com certeza!

Gyyy

Vou despejar meu marido para o vestíbulo e comprar um fumeiro

pobre mingau, nafik sobrevive

[vernisag]

vernisag, não sobrevivem, mas otimizam o espaço. Ele é um homem paradoxal, é saudável como um elefante (não é minha definição, meu sogro o chama assim, pelo jeito ele mesmo é do mesmo tamanho), mas adora tudo que é pequeno: apartamento, carro, mobília , eu (bem, comparado a ele, eu Bem, ainda é pequeno, a diferença de altura é de 26 cm, de peso - igual ao meu peso). É verdade que ele adora comer muito, principalmente deliciosos defumados, assados ​​etc., mas ao mesmo tempo quer perder peso intensamente .. E aí, não vou tirá-lo de lá, mesmo assim sob meu controle haverá um vestíbulo quente, ele fecha, e se eu for despejar suas rodas, então ele pode colocar uma cama lá. E você pode imaginar quanto espaço no espaço é ocupado por 115 kg de um homem ?! Quantos fumantes você pode comprar ?!

[Ninelle]

Ninelle, Eu tenho finlandês. Em pé na varanda, embrulhado em plástico. Acho que vai ficar aí

Você pode imaginar quanto espaço é ocupado por 115 kg de um homem ?! Quantos fumantes você pode comprar ?!

Sim, dê de graça, em boas mãos, por que você precisa então

[Ninelle]

Sim, dê de graça, em boas mãos, por que você precisa então

Se Th, eu vou sentar aqui primeiro na fila

Schaz, e onde vou colocar essa pilha de dinheiro que Schaub vai me dar, eu o retirei ?!

Adicionado quarta-feira, 06 de abril de 2016 12:26

Ninelle, Eu tenho finlandês. Em pé na varanda, embrulhado em plástico. Acho que vai ficar aí

E porque? Não pegou?

E porque? Não pegou?

Ainda assim, como se acostumou. Quer dizer, ficará armazenado lá

Uh, senão eu já agarrei meu coração ...

No entanto, este pescoço acabou comigo. Eu também comprei um fumeiro com uma dica de Lena Tim. Eles pegaram por uma semana, até conseguiram mudar (em vez de 2 trouxeram 1,5). Agora meu marido correu para a carne.Então, Lenochka, muito obrigado por suas histórias de dar água na boca (não posso nomear suas receitas de outra forma)

Oh, Vitusechka, parabéns!
Fiz a coisa certa mudando para um de dois milímetros.
Bem, tudo, sentei para esperar ...

Bem, boas pessoas em Temka aconselharam apenas 2 mm
O pescoço já esta em conserva

Bem, boas pessoas em Temko aconselharam

Sim, o faq já está aí ...
Vit, você pegou um pedaço grande?

Linho, peça de 1,7 kg

Oooh boa peça!
Ouça, você provavelmente deve pegar chips menores, digamos, não dois punhados, mas um e meio. E o tempo de fumar pode ser reduzido em dez minutos. No entanto, eu tinha pedaços enormes.
O que você acha?

Len, vou experimentar um bigode amanhã. Não só isso, eu quero levar também chips cereja + amieiro.

Embora, você sabe ... recentemente fumei carbonade, havia um pedaço de pouco mais de um quilo, mas eu cozinhei da mesma maneira - 1,5 horas. Tudo estava bem.
Qual deles:




Ela pegou punhados e meio de lascas de madeira.

Não só isso, eu quero levar também chips cereja + amieiro.

Nuuu, finalmente será uma aula!

Aula! Carne deliciosa.

Sim, mas o pescoço está melhor! O carbonato está bastante seco.
Bem, tudo, espero por ti amanhã ou com uma reprimenda, ou com elogios.

Lenuska, apresento-lhe um grande obrigado, de Vladivostok a Kaliningrado. O pescoço acabou sendo estranho. Não esperaram até que amadurecesse na geladeira, quase a metade já foi esmagada.

Aaaaaa! Que beleza!
Vitusik, parabéns! Grande pescoço!
Oh, estou tão feliz em não transmitir!
Acabei de comer o mesmo pedaço com um pão achatado, pois senti que teria que olhar o gostoso, senão iria saliva.

Eu queria escrever um agradecimento, mas hoje seu carma não pode ser corrigido
Portanto, direi então aqui: "Elena Tim, obrigada querida por sua pesquisa culinária, por uma história maravilhosa e detalhada sobre o fumeiro, por fotos lindas. Tudo isso junto ajudou meu hamster a derrotar meu próprio sapo e deliciar as papilas gustativas de entes queridos. "

Len, já que você está aqui, vou perguntar. Sobre lascas de madeira. A primeira vez que o fumamos, a gente molhou primeiro, estava escrito em um pedaço de papel do saquinho e você também disse. A gordura era escura. E alguém disse ao marido que essa cor é de lascas de madeira molhadas, supostamente ela fuma mais. E agora vamos fumar até secar. E toda vez que discutimos

Linho e batatas fritas foram comidos por um punhado de amieiro e meia cereja. O sabor é super. Peguei a mangueira para fora, tirei pela janela, cheirava um pouco a torta de cereja nos primeiros 30 minutos

Adicionado quinta-feira, 7 de abril de 2016 20:08

E a saturação da cor depende da quantidade de aparas de madeira. Mais é mais escuro, menos é mais claro

[Kirch]

Kirch, Gente, as aparas de madeira ficam encharcadas só para que fume e não queime. Se secar no momento, vai queimar e haverá muito menos fumaça. Mas você mesmo deve decidir como prefere. Se você só precisa de uma cor levemente dourada e um gosto residual levemente esfumado, por que não secar. Você não está fazendo por outra pessoa, mas por si mesmo.
E também acho que você fica calado, parece que já faz tempo que você fuma banha. Bem, acho que provavelmente não gostei - acabou sendo assim.

"Elena Tim, obrigada querida por sua pesquisa culinária, por uma história maravilhosa e detalhada sobre o fumeiro, por fotos lindas. Tudo isso juntos ajudou meu hamster a derrotar meu próprio sapo e a deliciar as papilas gustativas de seus entes queridos."

Hospadya, como é bom, ah!
Vitusik, obrigado!

Provavelmente não gostei - acabou sendo assim.

O que você quer dizer com eu não gostei. Onde você conseguiu isso. Fumamos, não com frequência, claro, ainda somos dois e precisamos comer o que temos. Você não vai fumar um pouco. E banha, pedaços de frango e peixe. Agora o pescoço é o próximo

Fuy, bem, graças a Deus!
E a propósito, eu disse que carnes defumadas toleram facilmente o congelamento? Você só precisa retirá-lo com antecedência e colocá-lo na geladeira. Ele descongela durante a noite e acaba sendo absolutamente indistinguível do saboroso preparado na hora.
Sempre fumo muito para poder atirar na hora.Então o freezer me ajuda muito.

Sim, Len, eu mantenho no freezer

Não me deixou ser inteligente ...

[Elena Tim]

Elena Tim Lenochka, raramente apareço na HP agora, geralmente eu descaradamente escrevo receitas e apenas leio alguns tópicos. Mas é impossível passar por cima da sua beleza! Roça a foto! Que talento! No ano passado, depois de ver suas criações, comprei um fumeiro assim. Bacon e frango defumado. Ambas as vezes não fiquei contente - o frango ficou bastante seco, a gordura estava inchada. Eu entendo que, provavelmente, não agüentei o regime de temperatura, superexpus. Não gostei do cheiro e da cor das lascas de amieiro. Ou seja, a primeira experiência não teve sucesso e ... abruptamente perdi a vontade de fazer isso.
Mas agora entrei no seu Temka novamente, olhei para essa beleza e algo tremeu por dentro: D Devo tentar de novo, provavelmente. Meu marido me prometeu fazer raspas de frutas por muito tempo. Agora, se o fizesse, provavelmente já começaria. E então você terá que fazer de novo no amieiro. Como você consegue uma cor tão bonita? E ainda, na foto, a carne rosada parece - você salgou em sal de nitrito ou num simples? Com a salga normal, a carne parece uma carne pronta acinzentada. Mas é possível fazer fumagem quente depois do sal nitrito, não me lembro (terei que ir às linguiças em Temka e perguntar).
Amanhã vou buscar carne e pego minha caixa de fumaça. Talvez eu até decida fazer
E você esculpe, esculpe mais - quanto mais guloseimas você exibe, mais forte é o desejo de repetir, nããão, pelo menos tente repetir
E amanhã de manhã colocarei a massa nos seus pãezinhos - ficarão perfeitos para o borscht verde!

Obrigado, querido, pelas amáveis ​​palavras!
Você sabe, provavelmente você só precisa se adaptar ao seu fumeiro para saber exatamente em que fogo e por quanto tempo certos alimentos serão cozidos nele, para que correspondam ao sabor que você espera deles. Todos nós personalizamos as receitas ao nosso gosto. Sempre foi assim, e fumar não é exceção. É uma pena que, após a primeira falha, você desistiu. Se você se lembra do início do tópico, eu escrevi lá o que eu gostei e o que não gostei. Depois ajustei tudo ao meu gosto e tudo, agora fumo qualquer coisa com calma e não me preocupo.
Tenho certeza de que, se você apenas resolver esse problema de maneira adequada, terá sucesso da melhor maneira.
Nunca uso sal de nitrito para nada. E a carne é rosada, aparentemente porque o pedaço é muito grosso, então a temperatura dentro dela não subiu muito, então não foi digerido. ... Tinha suco nisso, não consigo transmitir isso! Uma experiência muito boa.

Len, você não respondeu à pergunta sobre a cor de Pinky. Eu também tenho um. A cor do seu pescoço é a mesma da foto ou a luz está assim? Eu não entendo essa cor dourada, fica marrom

Gente, não tenho iluminação especial. Eu tiro fotos de absolutamente tudo direto no fogão sob o capô. Ela tem duas lâmpadas - este é o lugar mais claro da cozinha. Lâmpadas realmente não dão luz branca, mas amarelada, talvez por isso a carne fique mais dourada ...
Embora eu não diga que minha carne é clara, ela é bastante marrom. Mas se você não gosta dessa cor, coloque menos lascas, e você terá uma cor dourada.

Eu não coloco muitas lascas de madeira (ganhei esta posição do meu marido, ele ainda quer mais), mas ainda não há cor dourada-amarelada.

Portanto, irei agora ao fumeiro para refrescar a memória. Um babador, eu acho, não vai ser suficiente, talvez eu precise pegar dois; D Mas aí eu vou engasgar olhando as fotos, já estou sufocando de saliva, só estou lembrando dessas guloseimas

[Kirch]

Kirch, Lud, aqui está uma olhada nesta foto:

Costela defumada, peru e peru em um fumeiro com selo d'água (Elena Tim)


Essa foto foi tirada muito antes de eu ter uma boa câmera, um telefone comum que simplesmente não consegue extrair uma foto melhor do que realmente é. Além disso, não foi feito nem mesmo no fogão, onde a iluminação é amarela, mas na mesa, onde a iluminação é bastante diurna.E ainda é claro que a carne é dourada. Só nesta receita, para quase a mesma quantidade de carne, foi um punhado e meio de batatas fritas, e não ficou marrom, mas dourado. E não sei como explicar ...

Pinky, vamos, vamos ... Boa sorte!

Na verdade, tenho quase a mesma cor das suas costelas. Afinal, é mais marrom. E seu pescoço é de ouro maciço. Ainda assim, depende do dispositivo

Ainda assim, depende do dispositivo

Bem, claro. Quem pode argumentar. Seria estranho se uma câmera moderna tirasse as mesmas fotos de um telefone antigo.

[Elena Tim]

Elena TimObrigado pela receita! Vou levá-lo para minha casa!

[Nuttison]

Nuttison, para sua saúde! Espero que seja útil.