Creme de leite azedo feito com bateria de aquecimento central

Nosso creme é mais caro que o creme de leite. Muito.

E nosso creme é mais caro que o creme de leite

Em Pyaterochka, creme O preço do vermelho é geralmente de 17 rublos! É verdade que não tentei fazer creme azedo com eles.

[Super Tanya]

Super Tanya, que teor de gordura?

Sinto muito ... estou perdido. Feliz Ano Novo!
Da última vez fiz creme de leite com creme "Romashkino" Udmurtia ... não gostou do creme ... creme de leite é um pouco viscoso. Creme 10%. Hoje vou buscar um pouco de creme ... Vou te contar o que eu sempre levo ... dá pra imaginar ... para era o nome!

Da última vez fiz creme de leite com creme "Romashkino" Udmurtia ... não gostou do creme ... creme de leite é um pouco viscoso.

Obrigado pela informação!
Vê-se que este creme não é muito natural.
Vou manter isso em mente.

Creme azedo de 23% creme Parmalat.
Preparando-se para fazer parte do sorvete ...

[Helena]

Helena, alba et atra, resultou creme de leite
Só por muito tempo ela se aqueceu comigo, e as pilhas esquentaram para não congelar. Quase um dia.
Creme 20% Bielo-russo "Svitlogorye"

Minha avó tinha uma vaca na aldeia, o nome dela era Malinka.
É assim que o creme era desnatado, eu me lembro.
Lembro-me de derrubar a manteiga em uma garrafa.
Mas como minha avó fazia creme de leite, não foi adiado.

Minha avó também tinha uma vaca - Zhdanka. Beleza, morena. Foi há muito tempo, realmente ...
Vovó colhia creme de leite resfriado e sedimentado. E se o leite azedasse (por si só), então a camada superior da jarra era removida (era apenas creme fermentado, ou creme azedo), e minha avó a chamava de "vershok". O leite azedo restante - leite coalhado - era aquecido e a coalhada era aquecida a partir dele.
E então eu também tive uma memória ... O "vershok" coletado de alguma forma definhou no forno, e o produto final foi apenas chamado de creme de leite. E desse creme de leite derretido, a avó batia manteiga em uma jarra de três litros. A manteiga era incrivelmente aromática e saborosa!

, resultou creme de leite

Creme 20% Bielo-russo "Svitlogorye"

Viva !!!
Obrigado Olga!
É grosso?

E desse creme de leite derretido, a avó batia manteiga em uma jarra de três litros. A manteiga era incrivelmente aromática e saborosa!

Que interessante!
Lena, o creme azedo cozido era cremoso como leite cozido?

É grosso?

Sim, grosso. Mesmo recém-removido da bateria não desfocou. E da geladeira - já cortado com uma faca

Lena, o creme azedo cozido era cremoso como leite cozido?

Sim, as cores são provavelmente mais marfim, com uma crosta marrom suculenta perfumada! Todos nós amamos muito essa crosta!

Mas isso é só agora Não entendo por que o creme de leite não coalhou quando aquecido? E não há como perguntar.

Se você colocar um pouco de creme de leite fresco vivo em um saco de creme, o resultado deve sair ainda melhor. Eu fiz "Activia" à semelhança. Depois de beber, ele despejou leite de um tetrapak na garrafa e jogou uma toalha em cima da bateria. Um a um pela manhã. Após 3-5 culturas iniciais consecutivas, o sabor já mudou.

Se você colocar um pouco de creme de leite fresco vivo em um saco de creme, o resultado deve sair ainda melhor.

Quanto está melhor ?!
O creme azedo já está espesso e doce.

E a questão é justamente conseguir um novo produto sem adicionar nada.

Sim, grosso. Mesmo recém-removido da bateria não desfocou. E da geladeira - já cortado com uma faca

Eu realmente amo este creme azedo para esta propriedade.
É dolorosamente conveniente fazer sorvete com ela.
Obrigada, Olya!

Garotas. Oh, que bom que eu encontrei o Temko. Tentei fazer queijo mascarpone com creme. Ela tomou 30% de creme (perto de nossa casa sair vaca barril) 500 gr. adicionado 2 colheres de sopa de suco de limão, aquecido até 80 gr., deixe descansar. E eu tenho creme azedo, mas não gosto de queijo. E por que não deu certo, não sei.

Coloquei o creme de 10% na bateria duas vezes e as duas esqueceram. Eles ficaram por quase um dia. E as baterias estão tão quentes em suas mãos. Abri e vi um coágulo e soro. Passei na gaze e depois de escorrer o soro, acabou sendo um produto muito delicado - não dá para chamar de creme azedo ou queijo cottage. Parece queijo de coalhada mole. Eu gostei.

Coloquei o creme de 10% na bateria duas vezes e as duas esqueceram. Eles ficaram por quase um dia. E as baterias estão tão quentes em suas mãos. Abri e vi um coágulo e soro. Eu coloquei em um pano de algodão e depois de escorrer o soro de leite acabou sendo um produto muito delicado - não dá para chamar de creme de leite ou queijo cottage. Parece queijo de coalhada mole. Eu gostei.

Obrigada Tatiana!
Que interessante!
Provavelmente o cream cheese acabou.
Tatyan, e que tipo de creme, quem é o fabricante, também vou tentar fazer esse queijo.

Corri para Temka para descobrir a tecnologia de cozinha. Até agora, eu mesmo uso o fermitador.

Corri para Temka para descobrir a tecnologia de cozinha. Até agora, eu mesmo uso o fermitador.

Albina, a tecnologia não é mais fácil!
Colocamos um pacote de creme na bateria e esquecemos por várias horas.
E o dispositivo pode ser ocupado com outra coisa. Kvass, vinho, iogurte ...
Costumo usar creme de 23%, na minha opinião a porcentagem ideal.

[alba et atra]

alba et atra, Helena, Eu tenho este queijo cremoso ou requeijão acidentalmente saiu, eu só esqueci do saco de creme na bateria ambas as vezes. Produtor CJSC KASKAD, região de Voronezh, distrito de Khokholsky, vila Novogremyachenskoe.

Acho que o produto final será diferente dependendo do 1. fabricante, 2. da temperatura da bateria (não tenho um termômetro), 3. do tempo de espera.

Produtor CJSC KASKAD, região de Voronezh, distrito de Khokholsky, vila Novogremyachenskoe.

Obrigada Tatiana!

Estou esperando por creme de leite aqui há três dias
Eu toco - ele espirra. Vou colocar de novo. Foi assim que o creme espirrou por três dias, mas depois deu certo.

Comprei creme de Kubanskaya Burenka 10% para o ano novo, acrescentei ao queijo cottage e ao café. E então minhas mãos não alcançaram o creme, e elas ficaram lacradas, abertas, e o cheiro é azedo. Coloquei em um copo, fechei a tampa e sobre a bateria, coube apenas 350 ml, e só deixei o resto em outro copo sobre a mesa. De manhã, apareceu um creme azedo homogêneo com baixo teor de gordura. De uma bateria com azedume e doce na mesa.

Ou seja, se a bateria estiver quente, é gelo?

[Anya]

Anya, o vidro provavelmente esquenta mais, provavelmente demorou seis horas no total, mas eu tinha 10 horas. Eu escrevi que o creme tinha um cheiro azedo, mas o gosto do ácido ainda não era sentido.

Ou seja, se a bateria estiver quente, é gelo?

Anya, minha bateria, onde geralmente fica o creme, é de 61 °.
Medi a temperatura de propósito para ter certeza.

Escrevi que o creme tinha um cheiro azedo, mas ainda não sentia o gosto da acidez.

O creme já estava "enrolado" ao que parece.
O creme de leite fresco é sempre doce.

Olá pessoal! Como eu perdi o creme de leite? Lenochka, eu vou para a loja, com certeza vou encher de creme. Eu entendo que você usa Parmalat 23%? Obrigado, querido! Muitas vezes procuro não ir na loja e não mandar a criança, com essa epidemia é melhor ter menos contatos ...

Lenochka, eu vou para a loja, com certeza vou encher de creme. Eu entendo que você usa Parmalat 23%?

Rita, faça, você não vai se arrepender!
Sim, tomo sempre 23% Parmalat, 33% um pouco de gordura, na minha opinião.
Obrigado pela atenção com a receita!

Aqui estou eu com creme azedo


Apenas superexposta na bateria um pouco. Por isso um pouco azedo. Mas ainda assim muito saboroso. Grosso - a colher vale a pena.
E aqui está outra coisa que eu acho, minhas baterias não aquecem constantemente, mas ligam e desligam. Talvez tenha influenciado a acidez?

Aqui estou eu com creme azedo


Apenas superexposta na bateria um pouco. Por isso um pouco azedo. Mas ainda assim muito saboroso. Grosso - a colher vale a pena.
E aqui está outra coisa que eu acho, minhas baterias não aquecem constantemente, mas ligam e desligam. Talvez tenha influenciado a acidez?

Natasha, não dá para expor demais, o tempo extra da bateria não altera o resultado.
Geralmente muito doce, sem acidez alguma.
E qual foi o creme?

Nosso creme, local. 30%, Korovkin. Com vida útil de 72 horas. A data de produção é recente. É verdade, não abri, talvez já estivessem azedos. eu não sei



E o fato de o aquecimento não ser constante? Minhas baterias aquecem até uma determinada temperatura e, em seguida, esfriam o tempo todo.

E o fato de o aquecimento não ser constante? Minhas baterias aquecem até uma determinada temperatura e, em seguida, esfriam o tempo todo.

Também não é assustador.
Aparentemente é o creme.

Aparentemente é o creme.

Vou tentar pegar outros na próxima vez
Não é uma forma problemática, por que não fazê-lo. Parece que a anfitriã, uma garota esperta, fez creme azedo caseiro, mas ela não pareceu se esforçar ao mesmo tempo

Vou tentar pegar outros na próxima vez

Natasha, você pode experimentar com o creme de armazenamento prolongado?
O creme de leite doce é garantido.

[Helena]

Helena, não, tudo a mesma coisa com esses experimentos vou continuar (acho que tudo o mesmo creme de leite já foi). Se for da mesma forma, irei para a Parmalat. É só que a Parmalat custa dinheiro exorbitante conosco

Feito novamente com o mesmo creme. Verifiquei a data, era a mais recente. Desta vez, o creme de leite acabou sendo o que precisávamos. Nem um pouco azedo!
Grosso! Obrigado pela maneira fácil de fazer creme de leite

Feito novamente com o mesmo creme. Verifiquei a data, era a mais recente. Desta vez, o creme de leite acabou sendo o que precisávamos. Nem um pouco azedo!
Grosso! Obrigado pela maneira fácil de fazer creme de leite

Natasha, fico muito feliz que deu tudo certo!