Rolinho de frango com cogumelos no presunto Tescoma

Rolinho de frango com cogumelos no presunto Tescoma

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Frango	1 PC
Cogumelo	5 peças
Para salmoura:
cebolas (de preferência vermelhas)	1 PC
alho	3 dentes
Alecrim	1 colher de chá
limão	1/4 pcs
sal	1 Colher de Sopa. eu
agua	0,5 l

Método de cozimento

• Lave o frango, corte as asas e as coxas, podem ser usadas separadamente. Coloque o frango sobre o peito e faça dois cortes na crista, retirando com cuidado. Descubra o frango e remova com cuidado o resto dos ossos. Passe por cima da carcaça com um amaciante.
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• Para a salmoura, você precisa ferver e resfriar a água. Pique a cebola e o alho, corte o limão em pedaços. Alecrim, se for fresco, triture também, e se estiver seco, use assim. A propósito, o alecrim é um conservante natural muito bom.
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• Coloque o frango, a cebola picada e o alho, o alecrim, as rodelas de limão e o sal em um saco resistente (eu uso o freezer), cubra com água. Amarre bem o saquinho e amasse um pouco para que os ingredientes se distribuam e o sal se dissolva. Coloque o pacote na geladeira por 1-3 horas para decapagem (eu comi a noite toda).
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• Depois que o frango marinado, retiramos da salmoura, é melhor tirar os pedaços de cebola e alho. Escalde os champignon em água fervente por alguns minutos. Em seguida, corte em pedaços. Corte o peito ligeiramente em ambos os lados e abra-o. Espalhe o champignon em toda a superfície do frango, polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
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• Enrole a carcaça.
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• Coloque o pãozinho em um presunto e deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora.
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• Cozinhe o pãozinho a uma temperatura de 80 C por 2 a 2,5 horas.
• Quando meu pãozinho ficou cozido, esgotei o caldo dele, que depois se transformou em geleia. A geleia ficou muito saborosa e usei com prazer para preparar outros pratos.
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• Ela colocou a máquina de presunto na geladeira por algumas horas e depois puxou o pãozinho.
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• O roll acabou sendo simplesmente excelente, suculento e aromático, muito melhor do que na loja.

Observação

Costumo usar este pickle para cozinhar peitos de frango, depois dos quais costumam ficar bem suculentos, mas nesta receita não me decepcionou.

Muito apetitoso, babando direto. Com certeza vou tentar! Que interessante você ainda marinar, ficou gostoso.

Yul, receita linda. Sem palavras

[S * lena]

S * lena, Obrigado!

[NatalyMur]

NatalyMur, Obrigado! Eu finalmente comprei um fabricante de presunto e agora estou fazendo.

Parabéns, você pode fazer muito com um fabricante de presunto! Delicioso! Só tenho tempo para carregá-lo!

[NatalyMur]

NatalyMur, Sim, já transferi toda a carne da casa para o presunto, agora passei para o frango.

Julia se você não adicionar limão, então não haverá caldo. Caldo é sempre sinal de erro ou violação de tecnologia. O ácido alterou o pH da carne picada, aqui a carne picada e o compartimento de umidade, ele se enrolou antes mesmo do tratamento térmico.

[Kolbasnik]

Kolbasnik, Fiz sem limão mesmo assim tinha caldo. Sempre tem caldo no fiambre, fica até no vídeo do fabricante, só que ele esgota.