Rolo de frango com nozes

Rolo de frango com nozes

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
carne de frango	1150 gramas
nozes	50-60 gramas
sal de nitrito	22 gramas
noz-moscada	1 grama
alho	1 cravo
bagas de zimbro	1-2 peças
pimenta cubeb	1 pedaço
Pimenta preta da terra	1 grama
filme de colágeno
formando malha
barbante
sorvete	60 gramas
água gelada	60 gramas

Método de cozimento

• Decidi fazer um rolo de frango. Por que não fazer com nozes? Existe satsivi!
• Pegamos a carcaça do frango. Cortamos a carne dele.
• Corte a carne em pedaços (aproximadamente do tamanho de um ovo de codorna).
• Esfrie bem. A temperatura da carne não deve ser superior a 12 graus.
• Coloque as natas e a água no congelador.
• Frite as nozes em uma frigideira seca. Deixe esfriar e retire a crosta. Pique grosseiramente.
• Esmague pimenta e zimbro em um pilão.
• Misture sal, especiarias e alho, que tenha passado por uma prensa.
• Sove a carne com uma espátula no processador de alimentos ou com o gancho da batedeira.
• Adicione especiarias.
• Despeje gradualmente o creme de leite e a água.
• Amasse até o estado de pegajosidade e desenvolvimento dos fios.
• Se a carne picada estiver esquentando, pare de amassar e coloque a carne no freezer.
• Todo o líquido deve ser absorvido.

• A carne picada deve grudar, mas lave bem as mãos com água fria.

• Cobrimos e colocamos na geladeira por um dia.
• Você pode fazer com a carne de três maneiras: fazer um pãozinho, como o meu, preencher uma casca ou mandar para um fabricante de presunto.
• Espalhe bem a carne picada na película, alise, evitando lacunas.

• Polvilhe com nozes, embrulhe, estique a rede, amarre as pontas.

• Insira uma sonda de termômetro em um dos rolos.
• Leve ao forno frio.
• Aumentamos gradualmente a temperatura.
• 1 hora a 50-60 graus,
• 2 horas a 70 graus
• 3 horas a 80 graus.
• Cozinhe nessa temperatura até que o interior do pão chegue a 68-70 graus.
• Tiramos, deixamos esfriar um pouco e colocamos na geladeira por 8-12 horas.
• Corte e divirta-se!
• 
• 
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

2 rolos

Hora de preparar:

5:00

Programa de culinária:

colheitadeira, forno, geladeira

Observação

Delicioso. Eu recomendo!

Viva !!! Fui a primeira a ver como fica incrivelmente delicioso!

[Natasha,]

Natasha,também é delicioso de comer: girl_haha: Obrigada por passar por aqui. Muito longe.

[Angela]

Angela, obrigado pela descrição detalhada do processo! Bem, e pela beleza e delícia, é claro. Parece que não sou fã de linguiça, presunto e pãezinhos, mas você vê bastante aqui, e também puxa ... para façanhas.

Que beleza!

Uau, uau - que beleza e delícia!

[Olga, Checkmark, Tanyusha]

Olga, Checkmark, TanyushaObrigado volumosos!

[ang-kay]

ang-kay, Angelaobrigado rolo encantador! Eu com certeza vou cozinhar !!!

Diga-me, como é cortado com uma noz no meio? Não enruga de uma noz dura?

[Helena]

Helena, obrigado. Não enruga. A foto mostra. Está muito bem cortado, uniformemente. E a castanha já não está sólida no produto.

[Angela]

Angela, como sempre, levo para os favoritos. Eu tenho um filme de colágeno por algum motivo, algum tipo de sabor estranho nos produtos acabados dá

Angela, eu matei! Na minha vida, acima de tudo, adoro bananas, marshmallows, ovas de peixe e TUDO de frango.

Com certeza vou tentar.

[Angela]

Angela, e você pegou carne de frango das coxas? ou misturado com branco e vermelho?
Gostei muito da receita, quero experimentar fazer.

[Angela]

Krasotishshshshaaaa !! Farei o mesmo, sem nozes, senão não terei filho
Angela, obrigado!!! Parece tãããão delicioso.

[Nakapustina]

Nakapustina, Ponte, Masinen, TanyulyaObrigado meus queridos

filme de colágeno por algum motivo, algum tipo de sabor estranho nos produtos acabados dá

Natália, na "bunda" está, mas não no produto.Mas você também pode roubá-los. Alguns são ventilados antes de serem embalados e enxaguados com água.

Acima de tudo, adoro bananas, marshmallows, caviar de peixe e TUDO de frango.

Natasha, Me deparei com uma receita de frango com banana. Muito simples. Vou encontrar, fazer e expor especialmente para você!

, e você pegou carne de frango das coxas? ou misturado com branco e vermelho?

Mashenka, Eu sempre pego a carcaça, corto e uso tudo.

corrente sem nozes, senão não terei filho

Tanyulya, venha ao meu perfil. Lá tenho várias receitas de pãezinhos. Existe simplesmente sem nada, e com manjericão, e com damascos secos e com corações. Faça sua escolha. o que você gosta.

Que gostoso !!! Favoritos !!

[Olenka,]

Olenka,cozinhe para a saúde!

[Olenka,]

Olenka,cozinhe para a saúde!

Sim ... comecei a cozinhar às escondidas, até me envolver de verdade. Quero sua linguiça, não tenho forças!

Então, o que está impedindo você?

[ang-kay]

ang-kay, você precisa sintonizar, se livrar de outras preocupações, e ainda não tenho nenhum gadget para salsichas.

Tudo isso pode ser corrigido. As preocupações irão embora, sinos e assobios serão comprados.

[Angelchik!]

Uau! Que beleza você preparou para si mesma para Dnyushechka, Angelchik! Ainda não cozinhei pãezinhos com nozes. Uma omissão, entretanto.
Precisa experimentar.
Obrigado por mais uma receita deliciosa - linda!

[Ira,]

Ira,para a saúde. Obrigado pelo elogio!

Vou fazer e expor especialmente para você!

: a-kiss: Viva! Terei uma receita dedicada a mim!

Aula! Muito bem! Bem, eu queria cozinhar ... Vou comprar e cozinhar Kuru. Mas o mais importante - Parabéns para você, Ângela. Felicidade, saúde e receitas ainda mais deliciosas.

Você é apenas um grande milagreiro que faz maravilhas para todos, tirando um pedaço de si mesmo
Mas eu realmente acredito que tudo vai voltar cem vezes mais
E que você possa comemorar muitos, muitos mais aniversários com saúde e no amor
FELIZ ANIVERSÁRIO!!!!

[pulmão]

pulmão, Natasha,ulaaa, meninas, obrigada pela atenção, parabéns e palavras e votos tão maravilhosos!

Lindo rolo! Apetitoso! Diga-me que seu forno permite que você defina essas temperaturas baixas? o meu começa com 160. ou min. e não tenho termômetro para comida. como viver?

[Ira,]

Ira,obrigado. : rose: Minha primeira temperatura é 60. Mas você pode colocar a alça até a metade e será muito menor. Em uma hora, mal consigo chegar a 50 graus. Coloquei o termômetro no forno adicionalmente. Tenho mecânico e não mostra a temperatura. Apenas um temporizador pode ser definido e desligamento automático. E um termômetro deve ser comprado. Necessário em todos os lugares. Eu também estou fazendo queijo, então não há lugar sem ele.

[ang-kay]

ang-kayAngelchik, bem, é ubizza, bem, você não pode mostrar tanta beleza para as pessoas, mesmo se você estiver bem alimentado, pode morrer de fome desmaiada ...
Cool cowbus ..

[Ksyusha]

Ksyusha, obrigado! Para isso exibimos, para que queiramos e possamos!

[Angela]

Angela, obrigado pela resposta!
Feliz aniversário!!!!!

[Maria]

Maria, de jeito nenhum. E obrigada pelos parabéns!

Ângela, diga-me por favor, também posso cozinhar 3 horas numa máquina de presunto? Estou tendo problemas com o forno ...

[Jeanne]

Jeanne, cozinhe até que a temperatura alcance 68-70 graus dentro. Aumente a temperatura lentamente para 80. Em algum lugar será assim com o tempo.

Obrigado!

[Angela]

Angela, Estou fazendo um rolinho de frango e não consigo decidir se coloco o creme ou não ... O que você acha que dão maciez? Tenho 385 gramas de peito e 500 gramas de coxas. Vou fazer sem nozes nesta receita e damascos secos em outra receita, meu filho não vai comer tanta extravagância, mas eu o faço para a escola para comer sanduíches. Obrigado.

[Sveta]

Sveta, creme para maciez e suculência. Pode ser substituído por leite gelado ou água gelada.

[Angela]

Angela, feito sem nozes para meu filho. Feito no presunto de Teskom.





Delicioso! O creme amolece um pouco o "presunto" que o nitrito dá à carne, que era o que eu precisava. Só que cortei as coxas nas facas da colheitadeira, e cortei os mini-seios (ficam embaixo do peito do frango) com uma faca com ovo de codorna ... Mas me parece que a colheitadeira picou essa carne tenra ainda mais com um gancho ao amassar, por isso parece mais uma salsicha do que um pãozinho. Vou trabalhar nessa questão - vou diminuir um pouco a velocidade ao amassar e não vou moer nada, apenas cortarei.

Em geral, obrigado!

[Sveta]

Sveta, rolo de salsicha muito bom acabou. Obrigado pelo ótimo relato e pela credibilidade da receita.Corte na próxima vez e mexa na segunda velocidade máxima, de olho na temperatura da matéria-prima. Não deve exceder 12 graus.
Estou muito feliz que tudo deu certo e gostei do resultado.

e se você fizer sem sal de nitrito?

[Evgeniya]

Evgeniya, faça isso. Só não tem gosto de presunto.

Ângela, muito obrigada pelo delicioso presunto! Eu cozinho de vez em quando e nem me incomodei em agradecer! Eu faço no presunto do Teskom, fica um presunto perfumado e saboroso!

[Jeanne]

Jeanne, para a saúde. Fico feliz que a receita esteja funcionando e adorei)

[Angela]

Angela, rolos muito quentes ... duas perguntas:
1.Posso cozinhar em um saco de cozimento? ainda há uma tigela, mas não há nenhuma experiência com linguiça.
2. no forno, se você acredita, 40-65-90 graus, esse passo. em seguida, passa 1 hora a 40, a 2ª hora a 65 e, em seguida, define 90 e monitora o termômetro até que a temperatura desejada seja atingida?

[Tatyana]

Tatyana, pode ser cozinhado em qualquer tripa e na máquina de presunto.
Você não pode acreditar na temperatura, mas é preciso verificar. Segure a etapa 40 por uma hora, e então você pode colocar 80 imediatamente. 90 é muito. Mas você realmente precisa medir quanto o forno produz.

[Angela]

Angela, portanto, não 80, 65 e 90 (

[Tanya,]

Tanya, mas eu entendi. Meça a temperatura real. Talvez você tenha 90 e 80-85.