Rolo de pernil de porco com recheio

[Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos)]

Rolo de pernil de porco com recheio

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
junta de porco	1,8 quilogramas
cenoura	1/2 peça
filé de frango	150 gramas
cebola nabo	1 pedaço
cogumelos (eu tenho champignons)	150 gramas
ovo	1 pedaço
salsinha	pequeno pacote
sal	gosto
alho	2-3 dentes
Pimenta preta da terra	gosto
óleo vegetal	para fritar
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filme de colágeno
formando malha
sonda termômetro

Método de cozimento

• Mergulhe a haste em água por algumas horas. Raspe e lave.

• Remova o osso. Para isso, corte a haste de um lado e, cortando, retire-a da carne.

• Corte a pele do avesso para não encolher a carne durante a cozedura.

• Espalhe a haste, sal e pimenta. Deixe um pouco enquanto preparamos o recheio.
• Descasque a cebola e corte ao meio rodelas. Cogumelos com pratos.

• Frite a cebola levemente.

• Adicione os cogumelos, tempere com sal, levemente pimenta e frite também. Deixar arrefecer.

• Passe o filé de frango com um moedor de carne.

• Adicione sal, pimenta e salsa picada. Você pode usar quaisquer outros verdes que desejar.

• Coloque cogumelos resfriados com cebolas e um ovo. Misture tudo bem.

• Descasque e corte o alho em rodelas.

• Descasque, lave e corte as cenouras com um descascador de legumes.

• Disponha as cenouras e o alho na haste.

• Espalhe o filme de colágeno, coloque a haste sobre ele. Coloque o recheio no meio e alise.
• Comprima as pontas do filme e enrole a haste em um rolo apertado junto com o filme. O filme vai derreter durante o cozimento e unir as camadas.
• Puxe a rede sobre uma garrafa cortada ou algum tipo de cilindro. Insira um rolo no meio e puxe a rede sobre ele. Se você não tiver um filme e uma rede, amarre bem o rolo com barbante e coloque-o na manga de cozimento.

• Colocamos o pãozinho em um forno pré-aquecido a 180 graus e asse até que a temperatura dentro do pão chegue a 72 graus. Até o momento, é cerca de 1,5 horas. Tiramos, deixamos esfriar na grade até esquentar e colocamos na geladeira durante a noite. Tiramos, cortamos e gostamos)

• 
• Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos)

Observação

Rolo delicioso para sanduíches. O próprio recheio é distribuído nele. Onde há mais carne, há menos e vice-versa. Eu recomendo!

Ângela, que beleza e delícia!

[Angela]

Angela, rolo maravilhoso! Obrigado! Gostei muito do uso do filme de colágeno! É conveniente enrolar rolos com ele.

[Angela]

Angela, aula. Com uma cenoura, muito elegante.
E meu pãozinho também é cozido com cogumelos, mas só de outra parte do leitão. Espero que não seja pior….

[Angela]

Angelaque rolo maravilhoso! Agradável e saboroso.

Caia fora! Como em um feriado e para todos os dias é ótimo servir!

[ang-kay]

ang-kay, oh, que rolo bonito!
Diga-me, onde você conseguiu o filme de colágeno?

A beleza! O mesmo nos planos para o fim de semana para colocar rolo de carne.

[DeFchenki,]

DeFchenki, obrigado a todos). Eu ficaria feliz se você cozinhar)))

Também faço um pãozinho com cogumelos, mas só de outra parte do leitão. Espero que não seja pior….

Ksyusha, Tenho até certeza disso, o que é ainda melhor. Você é tão esperto)))

tanto em um feriado quanto para todos os dias

Irishkina, exatamente.

Onde você consegue o filme de colágeno?

Katerina, Eu não pego, eu vendo. Mas sério, nós moramos em países diferentes.

Adicionado na sexta-feira, 09 de dezembro de 2016, 19:19

coloque o rolo de carne no fim de semana.

Tanyulya, obrigado. Não consigo imaginar como você cozinha, mas você não come! Força de vontade de concreto armado)

Força de vontade de concreto armado)

Você não pode discutir com isso) herói heróico !!!!
Um prato festivo acabou)) muito interessante sobre frango picado no recheio)))

[ang-kay]

ang-kay, Deliciosamente acabou com gordura! aula! Eu amo a junta.

[Jeanne]

Jeanne, Konstantin, obrigado)

muito interessante sobre frango picado no recheio)))

Usualmente. Adicionar carne

Esta receita está pronta há dois meses. Fiquei pensando que deveria ou não fazer o upload. Eu decidi postar.

Angela, me diga como você pode. substitua o filme de colágeno. Interessado na sua receita

Oh, que beleza e delícias !!! Uma receita da categoria quando um pequeno milagre é obtido de produtos simples!
E se você fizer isso sem filme, isso afeta o gosto?

[Ter esperança]

diga-me o que você pode. substitua o filme de colágeno. Interessado na sua receita

Ter esperança, tudo está escrito na receita)

E se você fizer isso sem filme, isso afeta o gosto?

Ira, obrigado. Não afeta o sabor em nada. É como proteção e é isso.

Angela, lindo rolo. Amamos muito a junta, mas há tal osso que não sobra nada para comer. E aqui está uma solução tão elegante.
O filme de colágeno e o invólucro são do mesmo material? Algo casca comestível em linguiça não me pareceu contrário à descrição ... ou é diferente?

[Anna]

Anna, obrigado. Os filmes e embalagens para salsichas são diferentes. Filme comestível)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, como sempre a beleza. Obrigado pela receita.

[ang-kay]

ang-kay,
Angela, seu conselho é necessário como uma pessoa que entende de conchas. Meu problema é que o invólucro de colágeno não "se dissolve" e quando como os pãezinhos cozidos, apenas puxo a cauda e ele separa e quebra todo o rolo ((não consigo arrancá-lo - a camada externa é mastigada normalmente e o interno é como uma veia ou goma quero colocar uma assadeira com água no forno ao mesmo tempo - talvez seja necessário um ambiente úmido? E sim. Eu tirei o filme no mesmo lugar, pessoal do local você sabe não reclame disso, mas eu fico sem sentido ((eu realmente quero que seu teste tente, mas estou com muito medo de falhar novamente por causa do shell (((O que você aconselha?

[Ket66]

Ket66, obrigado)
Antonovka, Lena, Eu nem sei o que dizer. Eu tive isso uma vez. Ela pecou porque o filme era antigo. Vá para onde você o levou, o que eles dizem lá. Talvez não haja umidade suficiente dentro do rolo e apenas umedeça-o levemente com água.

[ang-kay]

ang-kay,
Obrigado, vou escrevê-los então)) E molhei o filme, na segunda vez pego com uma grande diferença de fuso e novamente o mesmo lixo ((

É triste, claro. (

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, nunca deixo de me surpreender com sua imaginação, mãos mágicas e energia irreprimível! Bem, isso é necessário! Que carga!
Bem, a questão é, sobssno .. Qual é a melhor junta para tomar? Perna dianteira ou traseira. O tempo todo fico confuso em qual deles tem mais masol ..

[Victoria]

Victoria, Muito obrigado . Eu tento pegar a frente.)

Corte a pele do avesso para não encolher a carne durante a cozedura.

conselho valioso às vezes eu asso esse tipo de embalagem - gosto com um pedaço de carne dentro e uma cenoura inteira, e sim - agora vou cortar a pele, viva !!

a membrana de colágeno não "se dissolve"

Lena, ainda não usei filme de colágeno, mas li que é recomendável deixá-lo de molho em água morna por 5 a 20 minutos

[Irina]

Irina, é ótimo que algumas das minhas observações ajudaram.

que é recomendado mergulhá-lo em água morna por 5 a 20 minutos

Na minha opinião, vai explodir, mas devemos tentar.

Na minha opinião vai estourar

por pelo menos 5 minutos - provavelmente será normal, verifica-se que as membranas e folhas de colágeno também são diferentes em densidade

[Irsha]

Irsha,
Irin, vou tentar por pelo menos 1 minuto, vai estourar se demorar muito ((

Pegue o relatório, minha querida! Fez sem carne picada, da esquerda "para a esquerda". Muito saboroso!

[Irishkina]

Irishkina, você me estragou direto hoje! Você tem um rolo muito apetitoso) Fico feliz que também "coloquei minha mão" na mesa de ano novo de sua família

[Irishkina]

Irishkina, você me estragou muito hoje! Você tem um rolo muito apetitoso) Fico feliz que também "coloquei minha mão" na mesa de ano novo da sua família)

Que tipo de salgado! Já quero! Obrigado pela receita!

[Nuttison]

Nuttison, de jeito nenhum)