Berinjela com laranjas

Berinjela com laranjas

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Berinjela	500 g
Óleo vegetal	2-3 st. eu.
Mel (ou Açúcar Demerara)	1-2 colheres de chá
Laranja grande	1 PC.
Alho	1 cravo
Sal
Pimenta
Salsinha

Método de cozimento

• Despeje água fervente sobre a laranja e bata nela por 1-1,5 minutos. (Esta técnica remove a sujeira, ativa a liberação de óleos aromáticos e aumenta a produção de suco). Retire as raspas da laranja e esprema bem o suco (com polpa).
• Corte as berinjelas em cubos e frite na tosta. óleo. Dissolva o mel no suco de laranja, despeje sobre a berinjela, tempere com sal, acrescente as raspas, o alho picado e a pimenta em flocos. Cozinhe tudo junto até que as berinjelas estejam prontas (você não deve fervê-las muito).
• Depois de esfriar, mantenha na geladeira durante a noite, dois dias ...
• Polvilhe com algumas gotas de azeite antes de servir.

Observação

Costumo usar mel nessa receita, mas hoje tirei demerara. Ficou muito bom, mas com o mel é ainda mais interessante.
Não se apresse para comer essas berinjelas logo após o cozimento - você não encontrará nada de interessante nelas. Coloque na geladeira e espere até amanhã ...

[Olya]

Olya, mas ainda quanto tempo para cozer? .. e fritar como - até dourar?. Aparentemente, não é necessário satisfazer até estar cozido, caso contrário, obteremos mingau de berinjela ao estufar?

[Alain]

Longo, Alain, definitivamente não vale a pena estufar, para não azedar!
Bem, e não frite até queime - puramente simbólico.
O principal é preparar a cerveja corretamente depois!