Fogões lentos: seleção de modelo, recursos, análises

Panelas de cozimento lento da Kenwood apareceram à venda com os programas: stewing, stmering, jam:
Alguém pode compartilhar informações sobre eles?

Fogão lento: cozinhamos como em um forno russo28.12

Por que você acha que a comida era tão mais saborosa antes? Minha opinião é: produtos de qualidade e preparo adequado. Afinal, de fato, o que mudou desde então? O ritmo de vida ficou muito mais acelerado, principalmente nas áreas metropolitanas, e as pessoas simplesmente não têm tempo para cozinhar direito. Afinal, um prato que leva 40 minutos para cozinhar dificilmente será tão nutritivo e saboroso quanto aquele que leva várias horas para cozinhar. E se você não tem tanto tempo, o que fazer então? A resposta se sugere: você precisa automatizar de alguma forma o processo de cozimento, já que as tecnologias modernas permitem que você faça quase qualquer dispositivo eletrônico. Aqui estão os engenheiros e inventados fogão lento... Aliás, também tem outros nomes: panela de barro e fogão lento.

Dispositivo

Vamos descobrir que tipo de dispositivo é. A panela elétrica consiste em um corpo, dentro do qual um ou mais elementos de aquecimento estão localizados ao redor do perímetro, uma panela de inserção e uma tampa selada. Se o alimento for cozido em uma panela comum e frito em uma frigideira, um processo ligeiramente diferente ocorre em uma panela elétrica - langor. A temperatura de cozimento varia de 60 a 150 graus Celsius (dependendo do modelo e modos de operação). Graças a essa faixa de temperatura e a uma tampa lacrada, a água praticamente não evapora, e os produtos são cozidos lentamente no próprio suco, preservando quase todas as vitaminas e microelementos úteis. Se você está preocupado com a permanência de bactérias na comida, apresso-me em tranquilizá-lo: elas não permanecerão. Na verdade, já a uma temperatura de 70 graus Celsius, a maioria das bactérias morre, e em uma panela de cozimento lento essa temperatura será mantida por horas.

A propósito, já que mencionamos o tempo, vamos falar sobre isso com mais detalhes. Se você já fez geléia, sabe que precisa cozinhá-la em fogo baixo por muito tempo, mexendo sempre, senão vai queimar. Com o advento dos fogões lentos, esses problemas são coisa do passado. Afinal, permitem cozinhar durante muito tempo (até 12 horas) a baixas temperaturas, o que significa que o problema de queimar já não é terrível. E que carne apetitosa se obtém em uma panela elétrica - basta lamber os dedos. Mesmo a carne de qualidade mais baixa, que requer um longo tratamento térmico, fica macia e macia.

Fogão lento KENWOOD CP 658 com controle mecânico

Funções

Os fogões lentos têm várias funções convenientes, além do cozimento convencional.

O primeiro é o modo de manter aquecido. Pode ser útil quando você tiver preparado comida, mas por algum motivo ainda é muito cedo para servi-la. Ao ativar este modo, você manterá a comida quente antes de servir.

A segunda função é o início retardado. Um ótimo recurso para quem valoriza seu tempo. Sabendo o tempo de cozimento do produto, você pode colocá-lo na panela com antecedência, selecionar o intervalo de tempo desejado antes de cozinhar, ligar o aparelho e ir com calma ao trabalho ou a negócios. Após o cronômetro ter contado o tempo que você definiu, a panela elétrica começará a cozinhar automaticamente. Combine, é muito conveniente quando você chega em casa do trabalho, e um jantar perfumado já está esperando por você.

Regras de cozinha

Existem certas regras para preparar alimentos em uma panela elétrica, que vamos considerar agora.

• A regra principal: a panela de inserção deve estar perfeitamente limpa antes de começar a cozinhar.
• A água da panela elétrica praticamente não evapora, então adicione metade da água que você está acostumado.
• Se você estiver usando uma receita destinada a cozinhar alimentos no forno ou no fogão, calcule o tempo com base na proporção de 1: 4. Ou seja, se um prato for cozido no forno por 1,5 hora, então, em uma panela lenta, o processo de cozimento levará 6 horas.
• O recipiente de inserção deve estar pelo menos 1/2 cheio, máximo 2/3 cheio. Se a comida tiver menos da metade do tamanho da panela, ela vai cozinhar mais rápido do que o necessário. Se mais de 2/3 do volume for preenchido, o aquecimento desigual do prato ocorrerá devido à falta de espaço suficiente para o vapor.
• Evite olhar embaixo da tampa da panela elétrica com frequência e, de preferência, a tampa deve selar a panela durante todo o processo de cozimento. Cada levantamento da tampa prolonga o processo em cerca de 20 minutos.
• Legumes são cozidos por mais tempo em uma panela elétrica, carnes e aves são cozidas um pouco mais rápido. É necessário menos tempo para cozinhar frutos do mar.

Dicas para escolher

Então, vamos definir os critérios pelos quais escolher um fogão lento. A primeira coisa que você deve prestar atenção é volume insira panelas e materialdo qual é feito. Em termos de volume, guie-se pela quantidade de pessoas na família e seus apetites. Mas lembre-se da regra "encher no máximo 2/3 do volume", caso contrário, em algum momento será necessário cozinhar mais alimentos do que o normal e não haverá espaço suficiente para isso. Em termos de materiais, potes com paredes de cerâmica são preferíveis, mas feitos de outros materiais seguros também são adequados.

O segundo parâmetro importante é potência dispositivo. Você não deve se esforçar para comprar um dispositivo com alto valor de potência, porque 320 watts são suficientes para manter uma temperatura de 70 graus Celsius. Por outro lado, um fogão lento com 2.000 W de potência no modo ALTO facilitará a caramelização dos alimentos (cebolas, geleias, etc.). O principal é que a potência dos elementos de aquecimento é suficiente para o aquecimento normal de todo o volume de alimentos na bandeja de inserção.

A terceira coisa a prestar atenção é configurações de temperatura... Na maioria das vezes, existem apenas dois modos em um fogão lento - BAIXO e ALTO. Verifique com o vendedor ou nas instruções do dispositivo os valores de temperatura aos quais cada um dos modos corresponde. Existem fogões lentos com modo MÉDIO. Além disso, se você planeja usar o modo de manter aquecido, esclareça imediatamente este ponto - nem todos os dispositivos o possuem.

Quarto - tipo de controlo... Os fogões lentos são equipados com uma unidade de controle eletrônico para controle conveniente do temporizador e de outras funções. Se você não precisa de um cronômetro, pode procurar dispositivos controlados mecanicamente.

Fogão lento KENWOOD CP 707 com controle eletrônico

Estes são, na verdade, todos os pontos principais aos quais você deve prestar atenção ao escolher uma panela elétrica. Por fim, gostaria de apresentar algumas receitas de pratos que adquirem um sabor completamente diferente em uma panela elétrica.

Receitas

Capelim com vegetais

Para preparar este prato, você vai precisar de: 2 kg de capelim ou arenque, 300 g de cenoura, 300 g de cebola, 150 g de óleo vegetal, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, temperos para peixe e louro.

Corte as cebolas e as cenouras em rodelas e coloque 1/3 das partes no fundo da forma de inserção. Coloque metade do peixe por cima, salgue e polvilhe com temperos. Adicione a folha de louro. Então, novamente colocamos a camada de vegetais, a camada de peixe e os vegetais restantes por cima. Diluímos a polpa de tomate com 50 gramas de água e adicionamos a mistura resultante ao restante dos produtos.

O prato é cozinhado por 8 horas, mas em modo combinado. Cozinhe durante as primeiras 2 horas no modo LOW, depois 4 horas no modo HIGH e as últimas 2 horas no modo LOW novamente.Como resultado, você obterá um prato com um sabor incrível.

Capelim cozido lentamente com vegetais

Na panela elétrica, você pode cozinhar não só o primeiro e o segundo pratos, mas também as sobremesas. Abaixo está a receita do pudim.

Pudim

Precisamos dos seguintes produtos: 1 lata de leite condensado, 800 gramas de leite (quanto mais gordo melhor), 1 colher de sopa de amido, 4 ovos e baunilha. Para preparar a cobertura, você precisa de 1 copo de açúcar e 1 colher de sopa de água.

Misture o leite condensado e os ovos em uma batedeira e adicione a baunilha à mistura. Misture uma pequena quantidade de leite com amido, em seguida, adicione o leite restante e uma mistura de leite condensado com ovos.

A segunda etapa é preparar o caramelo. Despeje o açúcar em uma frigideira, acrescente água e leve ao fogo baixo até derreter completamente e caramelizar. Untamos as paredes internas da forma com o caramelo resultante, no qual cozinharemos o pudim. Colocamos o próprio molde em um pires, previamente colocado dentro da bandeja de inserção. Acrescentamos água, mas para que não caia na forma do pudim, e cobrimos a própria forma com uma película para evitar a condensação.

Após o cozimento, deixe a água esfriar, retire a forma e leve à geladeira por 12 horas. O prato está pronto. Para adicionar sabor e estética, o pudim pode ser coberto com cobertura de chocolate.

Pudim De Fogão Lento

descobertas

Como você pode ver, um fogão lento pode tornar o trabalho na cozinha muito mais fácil e lhe dar muito tempo livre. Não requer controle especial, permite manter uma temperatura constante por muito tempo, o que é extremamente conveniente para cozinhar compotas, carnes geladas, sopas de feijão, leite cozido e outros pratos que requerem processamento em temperatura prolongada.

Procurei no meu site (Lituânia), também os temos, dou as suas características:
Tigela de 4,5 litros que pode ser retirada e usada sobre a mesa. 10 horas de soneca ou espera, regulação automática: desligamento, fogo lento, alta temperatura e função manter quente. Pés antiderrapantes. Potência de 350 watts. Dimensões 33x30x24,5. ISTO é tudo o que é dito.

[tatalija]

tatalija , Muito Obrigado!!!
Aqui eles são vendidos em lojas internas de 2 tipos para 4,5 litros e 6,5 litros. Só estou me perguntando como eles fazem geléia?

Não sei como é, afinal uma função separada, mas eu cozinho na multicasquinha, cozinhei uma pêra bem gostosa, transparente, só no modo "temperar", sem nem colocar água (só retire o válvula)

Em busca de uma multicooker Panasonic no sul da Ucrânia, no MegaMax encontrei uma multicooker KENWOOD CP-706. O preço é mais barato. O vendedor não pode explicar os recursos de forma inteligível. A Internet não dá nada. Talvez alguém já use e esteja satisfeito. Por favor, ajude-me a fazer uma escolha mais rápida: ou procure uma multicozinha ou compre à noite.

[KENWOOD CP 707]

fogão lento, sem assados, por exemplo

Encontrei um multicooker em uma loja online KENWOOD CP 707

Aqui está o que eles escrevem sobre ela:

KENWOOD CP 707
Multi fogão
Controle de toque. Cozinhando pratos à base de cereais (mingau de leite, vários pilaf, mingau para acompanhamento, arroz para sushi e outros cereais). Aquecimento automático. Temporizador de 2 a 10 horas. Possibilidade de confeccionar carnes gelatinosas, pilaf, cereais, pratos de carne, caça, cozimento, preparação de leite cozido, leite cozido fermentado, requeijão caseiro, sucos, conservas e compotas.

Características gerais
Tipo de controle eletrônico
Consumo máximo de energia 350 W
Indicação de alimentação sim
Sinal de som sim
Timer Auto Power Off Sim
Funções
Auto Cooking Sim
Atraso no início sim
Projeto
Exibir Sim
Características:
Peso 5,4 kg
Volume do tanque de água 4,5 l

Será que alguém já comprou isso? RESPONDER!

Eles escrevem que isso é uma novidade, costumava ser o CP-706 e realmente não há nada escrito sobre panificação.

Eu uso a panela elétrica Kenwood tipo Natamylove há 8 meses, estou muito satisfeita, o livro de receitas estava certo na caixa, mas tem 9 receitas lá, eu gosto muito de mingau nele, tenho a impressão que gosto do forno em ferro fundido, gosto principalmente dos meus filhos comerem mingau de leite, e para mim o principal é que o leite não escapa para lado nenhum, ganho um pilaf maravilhoso, continuo sem poder cozinhar o porco fervido , embora haja uma receita, a única coisa que este modelo é sem sinos e assobios, portanto, o preço é baixo, peguei por 247 UAH ... no Metro, o que gostaria de acrescentar é um cronômetro de desligamento automático. Se alguém tiver alguma dúvida, pergunte, tentarei responder.

Olá pessoal!
E quem cozinhava em uma panela de cozimento lento para que o sutra jogasse tudo fora, fosse trabalhar e, à noite, chegasse ao pronto?
É seguro deixar a máquina sozinha em casa?
É possível fazer sem controlar o preparo dos pratos em um Dolgarker e não se preocupar com a qualidade do resultado?

O facto de poder cozinhar muitos doces diferentes nele, já não tenho dúvidas, obrigado, encontrei um monte de receitas, e não tenho medo de experimentar ... mas estou a trabalhar até à noite e quero esperar que a panela elétrica me ajude a melhorar e diversificar nosso cardápio

Acabei de chegar em casa com um prato pronto.
Mas ela saiu às 8-00 e agora 12-00
Modo de 4 horas.
o prato nunca foi misturado e nada se queimou.
logo vou tentar fazer leite assado para a noite vou colocar-8 horas.
cancele a inscrição como foi.

só que meu marido trabalha até as 14h00 e, portanto, o regime de 4 horas é adequado para mim.

[natamylove]

natamylove, em slowcooker costumo cozinhar pratos locais como jahnun, hamin. Jahnun mal sabe cozinhar. Este é um prato iemenita feito de massa folhada sem fermento. Nós o vendemos na forma de produtos semiacabados, que devem ser processados ​​adequadamente e colocados em um forno lento para definhar a noite toda. No entanto, com um forte desejo ... Mas você pode cozinhar hamin. Se quiser, vou escrever uma receita. Eu também cozinho leite assado com freqüência. Para isso, compro leite integral não pasteurizado natural da fazenda do kibutz.

E pensei que o sabor do mesmo mingau de leite cozido em 5 minutos a gás e cozido em panela elétrica seria significativamente diferente. Não é?
E ouvi dizer que comida cozida a langor é mais saudável ...

Se estamos falando de grãos inteiros, talvez sim. E não há sentido em aveia / sêmola de cozimento instantâneo.

Se estamos falando de grãos inteiros, talvez sim. E não há sentido em aveia / sêmola de cozimento instantâneo.

Stopudovo! Se estamos falando, por exemplo, sobre cevada integral ou trigo integral, bem, no máximo, trigo sarraceno integral. Isso precisa ser completamente aquecido e cozido no vapor. Mas, pelo que eu sei, esse mingau não é para um grande fã. Além disso, raramente alguém cozinha mingau de leite em grandes quantidades. A maioria das panelas elétricas tem um grande recipiente de cerâmica. Por causa de uma ou duas tigelas de mingau, vale a pena lançar tal bandura?

Eu não sei sobre os outros, mas na minha família, tanto minha avó quanto minha mãe sempre cozinhavam mingau de arroz em braseiros de 5 litros. E eles definitivamente a atormentaram no forno. Não pode ser comparado a simplesmente cozido no fogão. Então, acho que esse mingau ficará muito saboroso em uma panela elétrica.

Caprice, e você, se por si um pouco, coloque uma panela? Ainda não tentei, tenho que preencher a metade de acordo com as instruções.
O gosto piorou?

Caprice, e você, se um pouco para você, coloque uma panela? Ainda não tentei, tenho que preencher a metade de acordo com as instruções.
O gosto piorou?

Para mim, não incluo slowcooker. É isso, para a preparação de leite cozido, e mesmo assim, se não menos de 4 litros de cada vez. Eu como muito pouco na minha vida. Em slowcooker, cozinho apenas para a família e para convidados, quando preciso cozinhar uma quantidade grande o suficiente de um determinado prato.

Quando chega o fim, não desliga, só vejo a que horas comecei a cozinhar e depois desligo sozinho.
Nessa coisa é simplesmente impossível estragar o prato, mesmo que seja muito longo, esquentei o leite, então demorou cerca de 5 horas.
Carne também, 5 horas.

Nunca usei o modo de oito horas. Basicamente, preparo almoços - de manhã coloco tudo e está tudo pronto para o jantar.
Esta semana cozinhei um pato inteiro de novo - meu marido gostou muito.
Na próxima semana vou cozinhar uma perna de cordeiro.
Esta frigideira é adequada para cozinhar grandes pedaços de carne.
Eu tenho minha própria casa, então isso costuma acontecer comigo.

Ainda não decidi se preciso de um fogão lento. Estou tentando descobrir ... Pelo que entendi, não tem a função de "desligamento automático"? Bem, quero dizer, se o tempo especificado (por exemplo, 4 horas) acabar, o que acontece? Existe um sinal, mas o dispositivo continua a funcionar? E sobre sua aparência: Kenwood é bonita assim. Talvez porque a foto seja boa. E no nosso sertão me mostraram um fogão lento na loja - então você não pode desviar o olhar! A aparência por si só me assustou. Que tipo de empresa era - não sei.

Slowcookers com desligamento automático já estão à venda. Os mesmos Kenwoods.
Pessoalmente, tenho usado um slowcocker regular e barato por muitos anos. Acabei de conectá-lo à rede por meio de um temporizador externo, que desliga na hora certa.

E outra pergunta. Por favor, me diga, este dispositivo faz o mesmo que um desenho animado? Ou compará-los é o mesmo que comparar metro quadrado e segundo?

Uma boa comparação Talvez você possa cozinhar comida em uma panela de cozimento lento adoecendo, eu admito. Mas não haverá o mesmo sabor de um forno rústico que de uma panela lenta, onde os alimentos são cozinhados em cerâmica.

Em um desenho animado, um pato não cabe inteiramente, mas em um slowcooker ele ajusta

Você pode colocar tudo em slowkukkukkuker e sair de casa por 4-5 horas
veio, e a comida está pronta. Não há necessidade de interferir, ele não queimará., Em uma multidão ao se extinguir pode queimar, há evaporação pela válvula.

Não consegui parar o leite no desenho, afogá-lo. Eu tenho um desenho animado de 2,5 l - pequeno.
O ragu de vegetais tem um gosto diferente, mas em uma panela elétrica é melhor.

Vou fazer uma perna de cordeiro, não vou enfiar em um desenho animado.

Um desenho animado é para os preguiçosos e um fogão lento é para os muito preguiçosos.

uh .. então isso é uma questão de gosto, não é objetivamente o tamanho .. bem, só o tamanho pode ser de 6 a 7 litros .. Eu não sei ao certo, talvez existam esses pintores de arroz. À custa da cerâmica, tem risovarki e com cerâmica, barro aí, tem potes de cobre .. isso é de novo pelo gosto pela cor, pensei que realmente existem algumas possibilidades que não estão no risovarka. Obrigada.

E, no entanto, o Teflon e a cerâmica são duas grandes diferenças, especialmente considerando o fato de que agora eles escrevem que o Teflon é prejudicial ...

Ainda assim, o Teflon e a cerâmica são duas grandes diferenças.

Então, sim, há uma diferença. E uma grande vantagem - que a panela (ou como se chama na panela elétrica?) Pode ser lavada no PMM.

E qual é o melhor volume para uma família de três? Afinal, pelo que entendi, ao cozinhar com este aparelho, é necessário preencher pelo menos metade do volume da panela.

Eu tenho um fogão lento de 6,5 litros, somos dois - um marido e eu.
Levei para cozinhar carne, ganso, pato inteiro.

E mesmo assim, meu gás não é da rede, então a casa está cheia de auxiliares elétricos, ela substitui o forno por mim.
Eu não tenho um furo na tampa, no começo achei que era uma desvantagem, depois me convenci que esse papel não era importante.

E o sabor é realmente melhor do que cozinhar em pratos de Teflon, há uma diferença.

Meninas, por favor me digam, por dentro (onde colocar a tigela da panela elétrica) o aquecimento só vai por baixo, ou pelas laterais também?

são diferentes, só existem de baixo, e existem de todos os lados .. o preço determina tudo

[cigano]

cigano, só conhecemos Kenwood.

E no fogão, em uma panela de cerâmica, a comida que nem na panela vai ficar assim?

na minha opinião, este kenwood aquece de todos os lados

no fogão vai apagar, só para o fogo é preciso olhar bem e economicamente não se sabe.

[cigano]

cigano , e o fogão lento cozinha a uma temperatura de 80 graus?

deve. Mesmo os mais baratos têm uma seleção de têmperas.modos.

Fui assombrado pela função "Shabat" em meu forno - ou seja, cozinhar em baixa temperatura, bem como receitas incomuns neste tópico e uma carcaça de pato no freezer

folheei as receitas, raspei o fundo do barril e no final ficou assim (baseado no "pitching with vegetables in wine sauce" do site Kenwood, ao que parece):
Descongelei o pato, tive que tirar a pele, porque é indecente uma ave doméstica de cultura ter tal vegetação no corpo, esfregar com sal marinho e pimenta-do-reino, polvilhar com orégano, com uma mão generosa recheada a carcaça com maçãs picadas (local, agridoce), cenoura e limão (na laranja original), que não coube (muito!) adormeceu em torno do "arremesso" despejou tudo com vinho branco + mel + água fervente (caldo de galinha original) e levou ao forno até de manhã, saiu 6-7 horas a T = 80 "C da manhã ela virou e segurou por mais uma hora, em seguida, tirou o" rolo com legumes " e cozinhei as batatas para um acompanhamento no caldo restante .. o pato estava pronto para todas as indicações, mas para cada bombeiro eu rapidamente esquentei mais uma vez junto com as batatas ao mesmo tempo e ficou marrom como resultado tão gostoso e concurso que a família da fazenda que estava visitando (entre outras coisas, a ave é criada) estava em estado de choque e a noite toda tentando descobrir "o que eu estava fazendo com ela" desnecessário dizer que eles amassaram o lançamento "em um yum"

[Capricho]

Capricho, Já escrevi sobre isso uma vez - aparentemente, seu sortimento israelense foi trazido ao nosso mercado de mídia, porque nas instruções do meu forno, entre outras, encontramos a função "Shabat" - depois de ligá-lo por 73 horas no superior modo de baixa temperatura, a temperatura é mantida em 85 ", e após ligar não é mais possível alterar ou cancelar o programa, a última frase do manual acaba de desligar -" a luz do forno fica acesa até o final do programa "em geral, um Shabat completo, mas sinceramente, não ativei essa função, limitando-me a pegar uma ideia emprestada - bom e sem ela, você pode definir uma temperatura baixa em vários modos

na minha opinião, este kenwood aquece de todos os lados

no fogão vai apagar, só para o fogo é preciso olhar bem e economicamente não se sabe.

Meninas, quem tem esse modelo? Existe uma forma quadrada? Algum feedback sobre ela? Desesperado para encontrar uma panela elétrica de arroz, decidi comprar esta panela elétrica. Hoje meu marido vai fazer o pedido.
Pelo que entendi, há um modo de desligamento, ele se prepara em um ritmo lento. e alto. Mas o que é geléia? E o que fazer com isso?

A panela é redonda, meu modelo é diferente.

Vou te dizer o que aconteceu com a geléia.
Não se pode cozinhar geléia no carrinho, porque não há evaporação, não há orifício na tampa para o vapor escapar. Para onde irá o líquido? vai ficar na fruta e a geleia não vai engrossar.
E não há receita para geléia no livro de receitas que o site da Kenwood oferece.

Em algum lugar nos fóruns, ouvi a opinião de que o fogão lento não tem a oportunidade de fazer geléia, e essa não é a exatidão da tradução.
Afinal, os Kenwood o chamam de fogão lento, embora seja um fogão longo.

Acho que não vou me atrever a fazer geleia nele, serve-me muito bem, por isso hoje vai ter uma nova receita.

será, mas a temperatura cai drasticamente e toda a ponta desaparece - dentro da panela, afinal, é criado o efeito de um fogão russo.

Acho que não é adequado para cozinhar nele com a tampa aberta.

Este é um ponto muito importante, pois quando a tampa é fechada sem furo para saída do vapor, cria-se na panela um sistema de circulação interna de ar quente - condensado de água. Ao ferver, a água sobe e desce da tampa novamente e não sai com vapor. Isso cria uma preservação de líquido na panela, de modo que a carne e os vegetais são mantidos úmidos e retêm muito de seu próprio líquido.

Pode ser cozido sem água, os vegetais não mudam de cor, cozimento rápido da carne ...

Não vou fazer geléia. Eu não preciso disso. Apenas me perguntando se há um botão ali. Não foi traduzido corretamente. Mas por algum motivo foi feito. Talvez esteja aquecendo? Eles vão me fazer entender.
Vamos, surpresa natamylove com suas receitas.
Eu irei me juntar a você em breve

Existem apenas 3 botões-
1 aquecimento
2 modo rápido 4 horas
3 lentamente 8 horas

Não deve haver uma crosta nele. É atormentado em fogo baixo por 2-4 horas. Quem diz o quê e muito mais. O mais delicioso. Não desmorona. E a yushka congela como carne gelatinosa. Vou dar uma receita de como minha sogra cozinha. Meninas de Israel podem cozinhar de maneira diferente. Este é o nosso prato nacional. O marido diz que você não é judeu de verdade porque não cozinha peixe
Minha avó recheou tudo. Mas acho que é difícil.
A sogra faz o seguinte:
Na carpa, corta a cabeça, cauda e barbatanas. Corta o peixe em pedaços de 5 a 7 cm de espessura, separando suavemente a carne das espinhas. Torce a carne em um moedor de carne, acrescenta mais linguado de peixe ou princesa nila. (Filé de peixe branco) adiciona um pão molhado, manteiga amolecida, ovos e cebola e torce novamente. Tempere com sal e pimenta. Agora, essa carne picada preenche as peles dos peixes.
No fundo da panela, a casca da cebola (nem sempre) é colocada pela cauda, ​​barbatanas, a cabeça cortada em anéis grandes, cebolas e beterrabas. Melhores peixes. Ao redor do peixe, anéis de cenoura, você ainda pode uma fileira de cebolas e beterrabas. Delicadamente, despeje água quente nas laterais para cobrir tudo. Tempere com sal, pimenta e leve ao fogo por 2-3 horas. A carne picada que sobra do peixe é simplesmente costeleta. Depois de ferver, tudo isso é cozido em fogo baixo. No final, esfria e coloca em um prato. E um pouco de caldo. Se o caldo ferver durante o processo de fervura, adicione-o. Mas em CF, acho que isso não é uma ameaça.
Em geral, observe a busca por quem cozinha como. E você vai entender qual receita é a melhor para você. Mas eu realmente gosto deste. Comi peixes diferentes, com uma cebola frita dentro. Mas estava tudo errado. Este é tão suculento que não está seco. Muitos adicionam açúcar. Em geral, não é difícil terminar a receita a seu gosto. Mas delicioso é incrível.

E minha mãe e minha avó no final do cozimento ainda tiraram o peixe, e no restante do caldo de peixe e legumes cozinharam batatas. Acabou por ser um acompanhamento de peixe muito saboroso, e ainda mais saboroso quando frio do que quente

Oh meninas, eu quero querer peixe recheado. Ninguém cozinha aqui, uma vez comemos em um restaurante, tivemos uma festa corporativa e serviram um peixe inteiro kg3-4 nela.

E meu "Cat's Joy" serviu 4 horas em um modo que é mais fraco, e eu não gosto desse modo, de alguma forma é cru.
Mudei para um mais forte para que as coisas ficassem animadas.
Ainda não há cheiro.

E no domingo cortamos a segunda cabra, acho que fazer a perna inteira e quero experimentar a lasanha no MV.

A receita de pão de gengibre também é muito interessante, mas acho que não vai funcionar para CF. O peixe picado (gefelte fish) que é cozido por pelo menos 2 horas em fogo baixo é adequado. Eu costumava fazer peixe recheado e ensopado ou asse por cerca de 50 minutos, mas tinha mais gosto de costeletas de frango.
Quem comeu peixe picado de verdade dirá que esses sabores são diferentes.
O assado estava ótimo. Estou começando a amar minha panela

Anael

como você cheira? esta frigideira é capaz de difundir cheiros assim.!
Hoje cozinhei peixe por 8 horas, e as pessoas que entravam na minha casa diziam: "Meu Deus, tem cheiro de peixe."
Vou postar a receita amanhã.

Anael, e as fotos serão seus peixes picados?
Estou interessado na sua receita e na receita do forno, quero dominar as duas.
Meu marido gosta muito de peixe, e eu tenho um predomínio de carne na cozinha, às vezes tem que mimá-lo.

cigano

Fiquei assustado no início com o tamanho de 6 litros, mas acabou dando certo. E eu tenho uma família, eu e um marido.

A comodidade desse tamanho reside no fato de que você pode cozinhar um frango inteiro ou peixe, ou pato.
E isso foi muito impressionante para os convidados, muitas vezes eu servia pratos cozidos. refeições para convidados.

A princípio pensei que os pratos da MdV não seriam adequados para a mesa festiva, já que não tem crosta frita, mas acabou por ser o contrário.

E mingau todos os dias. Eu cozinho em uma panela lenta e mais rápido, e não é necessário começar essa "bandura".

Li sobre fogões lentos, pensei em comprar.Temos Kenwood, mas no site oficial a instrução está apenas no CP 658, diz que existem dois modos de cozimento, apenas os parâmetros desses modos (por exemplo, temperatura) não são indicados. Se possível, escreva-me esta informação para os kenwoods CP 658 e CP 707 (escolherei entre grande e eletrônico).

E nas panelas elétricas de arroz, qual é o revestimento das panelas? No cartoon, matei a caçarola em seis meses para um uso muito intensivo - cozinhei pelo menos 3 vezes ao dia, todos os dias, estou à espera de 4 meses no serviço.
Anael, quanto mingau cozinhou nele, que proporções de cereais lácteos? Pelo que entendi, o leite está fervendo, então eles o adicionaram?
Fervo na água, se não derramar muita água na hora?
Despejo 120 ml em meio litro de leite. cereais (3/4 de uma xícara de desenho animado) - resulta uma consistência macia de mingau, para uma criança - 40 ml de cereal (1/4 de uma xícara de desenho animado), 240 ml. água + maçãs e frutas secas. O que acontece se você cozinhar assim no Fogão Lento? Tudo vai queimar em 8 horas?

No cartoon, matei a caçarola em seis meses para um uso muito intensivo - cozinhei pelo menos 3 vezes ao dia, todos os dias, estou à espera de 4 meses no serviço.

Eu certamente peço desculpas pela pergunta indecente, mas o que você cozinha 3 vezes ao dia

... Eu coloco mingau à noite. Para o almoço, preparo vegetais no vapor, às vezes caldo. Para o jantar, carne com cereais ou vegetais com carcaça de carne. Freqüentemente, 2 multiplicação funcionam ao mesmo tempo, se eu também assar. Curtiu isso

Sim, e quase esqueci: a comida esfria com a mesma lentidão. Portanto, vermicelli, especialmente ralo, deve ser jogado na sopa antes de desligar o forno lento, pois virá enquanto a sopa esfria

Ainda não cozinhei sopas, me parece aconselhável cozinhar ervilha ou feijão. Eles precisam de muito tempo para se descontrair.

E assim, é claro, mais rápido com gás.

Ainda não cozinhei sopas, me parece aconselhável cozinhar ervilha ou feijão. Eles precisam de muito tempo para se descontrair.
E assim, é claro, mais rápido com gás.

Para ser honesto, também não cozinho nada de propósito em uma panela elétrica. Eu centralizei o fornecimento de gás em minha casa, que é muito mais barato do que eletricidade. Eu cozinho nele apenas alguns pratos específicos, que exigem um longo langor. Bem, e, portanto, eu aqueço o leite.

Olá!
Compramos um MB oval de 6 litros. Coloquei batatas com legumes e frango - legumes no fundo, despejei um pouco de água para cobrir os legumes e o frango por cima. Saboroso, mas com muito líquido. É assim que deve ser? Ou você não precisou adicionar água?

não adicione nenhuma gota.