Pão tsampa tibetano

[Tsampa]

Pão tsampa tibetano

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa diária	300g
Tsampa	150 g
Farinha de grãos semi-inteiros BIO	190 g
Mistura de sementes	10 g
Malte branco	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	1,5 colher de chá
Soro ou água	250 + 10 ml
Óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu.
Sementes de gergelim para polvilhar

Método de cozimento

• Massa - 50:50 coloque em um balde da máquina de fazer pão, em seguida, todos os ingredientes secos, despeje o líquido por cima, sove a massa em um programa de amassar curto, se necessário adicione líquido ou tsampa.
• Depois, se houver, programe o programa "Manual", caso contrário - "Francês" ou "Dieta", dependendo do modelo da máquina de fazer pão.
• Após a primeira amassar, adicione óleo vegetal e polvilhe as sementes de gergelim por cima antes de assar.
• Não há açúcar na receita e o sabor é levemente adocicado devido ao malte. A côdea é muito crocante, o miolo úmido.
• É melhor deixar este pão repousar por um dia para revelar totalmente o seu sabor.

Observação

Tsampa (Tib. རྩམ་ པ་, também há outras grafias em russo - tsampa do inglês tsampa e tsambu) - um prato tibetano tradicional, o principal alimento dos tibetanos, é farinha feita com grãos de cevada fritos.

Tsampa normaliza o equilíbrio ácido-básico do sangue, promove a dissolução do colesterol e dos depósitos de sal nos vasos, articulações, coluna, rins e fígado.

Tsampa útil para os idosos, porque fortalece os ossos, melhora a condição dos pacientes com artrite. A medicina tibetana recomenda o uso de tsampa em alimentos para diabetes mellitus, anemia, doenças renais, deficiência de vitaminas, dores nas costas, perda da força masculina, pessoas com doenças pulmonares desde a infância, pessoas que sofrem de esclerose.

A farinha de cevada frita contém tudo o que você precisa para uma boa nutrição: a proporção ideal de carboidratos e proteínas, fibra alimentar, muitos microelementos úteis: cálcio, ferro, cobre, zinco, magnésio, selênio e outros, uma abundância de vitaminas A, D, E, B, PP, ácido fólico e pantotênico.
Os grãos de cevada torrada têm uma natureza "quente", por isso o tsampa é amplamente utilizado na medicina tibetana como um auxílio eficaz na prevenção e no tratamento de doenças "frias": diabetes mellitus tipo frio, artrose e artrite, aterosclerose, asma, pólipos , oncologia, problemas urológicos e ginecológicos, etc.

O caráter energético e aquecedor dos grãos inteiros torrados ativa o metabolismo, melhora a digestão, remove toxinas e muco patogênico, desloca o excesso de "frio".

Tsampa ajuda a dissolver os depósitos de sal e colesterol nos vasos sanguíneos, rins, fígado, articulações e normaliza facilmente o equilíbrio ácido-base incorreto do sangue.
As pessoas que costumam usar tsampa quase nunca sofrem de resfriados porque fortalece o sistema imunológico.
Este é um produto dietético ideal que contribui para a perda de peso adequada, livrando todos os sistemas e órgãos do excesso de muco e da congestão resultante. Para os atletas, o tsampa ajuda a receber e reter energia rapidamente por muito tempo.
Farinha de cevada frita também é útil para crianças: tem um bom efeito no corpo com anemia, deficiência de vitaminas. Tsampa é recomendado para pacientes idosos e debilitados para recuperação. E para os vegetarianos é altamente recomendável preencher a deficiência de micronutrientes. "

Em formação - da Internet gratuita.



De mim mesmo - é bom adicionar tsampa ao iogurte, kefir. Com nozes, frutas e mel, faz um delicioso café da manhã.

[Olga]

Olga, pão muito medicinal! isso é certo NA SAÚDE

[Ol]

Uau! Isso é pão! Ol, Eu preciso disso !!! E vou procurar este tsampa mágico, e farinha BIO ...

Obrigado pelo pão saudável!
Olya, onde você compra Tsampa?

Que tipo de pessoa você é ?! só temos aveia. Agora procure o tsampa!

[NataliARH]

NataliARH, Natasha,MariS, Marina,Galina BykoObrigado pelo feedback!

Eu alugo escritórios em Moscou - departamentos de alimentação saudável em supermercados e minha loja favorita na Kuznetsky Most na Casa dos Artistas de Moscou - a Casa dos Artistas de Moscou!

Sveta! : rose: Que bom ver você! Não se perca!

[Olga]

Olga, Tenho medo até de olhar: não tenho ideia do que seja tsampa. E mais ainda o sabor. Embora eu vá ler e saber, obrigado

Albina, então sem problemas! Você coloca alguma coisa no pão e pensa que é tsampa! Pessoalmente, irei fazê-lo, devido à ausência de um tsampa ortodoxo em nossas latitudes.

[sweetka]

Que boa receita - trouxe de volta uma longa saudade sweetka em nossas fileiras!
Svetka, sentimos sua falta!

Eh, agora eu realmente preciso de tsampa. Não entendo como vivi sem ela até agora. E onde o Tibete pode conseguir seu acre ...

Achei que tsampa fosse uma fera extremamente exótica, e isso é apenas cevada ligeiramente torrada e moída. Então, por que sofrer por isso, por que não fazer você mesmo?

[Brilhar,]

Albina, então sem problemas! Você coloca alguma coisa no pão e pensa que é tsampa! Pessoalmente, irei fazê-lo, devido à ausência de um tsampa ortodoxo em nossas latitudes.

Brilhar, Bem, olhe, o que você achou! Quando experimentei este tsampa, o gosto - tenho a certeza que já experimentei. Eu forcei minhas convoluções não completamente achatadas -Ela assava esses bolos com farinha preta (de centeio), e por cima havia uma tal pasta dessa farinha de cevada frita. Como gostei! E minha mãe não conseguia entender - em casa, na cidade, ela não comia nada à vontade. e aqui - bolos simples com farinha de cevada por cima e engolidos em ambas as faces com leite! Porque é uma delícia!

Eu sinto nas minhas entranhas que é meu! Eu já cheirava a essas coisas. embora eu nunca tenha estado nos Territórios de Arkhangelsk ...

com minha avó, na região de Arkhangelsk em 1958

- Sveta, minha memória finalmente voltou para mim - não em 1958, e não na casa da minha avó!

E quem mais se lembra, havia esse café substituto - feito de cevada, chamado de "espiga de cevada", que davam para beber em bules de alumínio enormes em cantinas de escolas, hospitais e campos de pioneiros - como o café! Portanto, cavalgamos assim durante nossa infância e juventude, porque bebemos a bebida dos deuses, como agora se tornou conhecida dos monges tibetanos. Aqui!
Agora você também pode encontrar, mas até agora me deparei com uma bebida instantânea feita de cevada, e isso não é nada disso! Procurará!

Meninas, vocês não podem substituir tsampa por aveia?

Viva! Estamos procurando algo de novo! Eu sou um tsampa em uma província remota e uma bebida insolúvel de cevada ... Hmm. O que então? Como ele é? O que perguntar?

[Pawllena]

Pawllena, Lena, esta será uma receita diferente - aveia - aveia e tsampa - cevada!

sweetka, Sveta, há departamentos de chá e café nas lojas? Peça, ou você pode comprar no mercado, a geração mais velha, ao que parece, desde a memória dos pioneiros, ainda compra e faz café desde a infância em casa!

Só vi uma versão solúvel. Em que se concentrar? Que tipo de cartas deveria haver?

Cevada e nada mais! Aí você compra cevada, tritura, pode, como os ancestrais, esfregar em um pilão de pedra ou ali com uma pedra - mas como você vivia antes? Temos tocado alguma noite! E você frita sem óleo, Mona no forno.

Hmm ... Os padrinhos parecem ter uma unidade, eles chamam de arma de grãos. Mas não será na farinha. Isto? Chi procura farinha de cevada?

Este, que comprei anteontem, é, por assim dizer, parte da farinha - mas grosseiramente moído e parte de cereais finos. Svetik, amanhã à luz do dia - vou tirar uma foto!

esperando por

E ontem comprei farinha de cevada "Zhitnaya". Preciso fritar para pegar o tsampa? Eu quero esse pão.

[Sveta]

Sveta, pegue!


Este tipo de farinha é uma mistura semigrante, levemente frita sem óleo.
Os grãos triturados são visíveis na foto.


Lena, Não sei que tipo de farinha você tem, se tiver, você provavelmente pode secar um pouco no forno - tem um aroma interessante, como café de cevada, se alguém se lembra.

Eu aproximadamente entendi ... realmente deveria cheirar de tirar o fôlego! Fui ao mercado para ver a cevada.

[Sveta]

Sim, Sveta, o pão tem um sabor tão grande! Eu misturo esse tsampa todas as manhãs com iogurte - uma colher de sopa de 200 ml, ensinei ao meu marido - nada tão café da manhã acabou!

É como se a granola fosse alguma coisa. Também é uma opção!

[sweetka]

sweetka, Light, talvez.