Creme light de chocolate (Creme leger au chocolat) Moulinex 7011

Creme light de chocolate (Creme leger au chocolat) Moulinex 7011

Categoria: Confeitaria

Cozinha: francês

Ingredientes
Leite	500 ml
Açúcar	75 gramas
Amido de milho	22 g
Cacau	22 g
Ovos	1 PC

Método de cozimento

• Esta receita está no menu francês Moulinex 7011.
• É preparado de forma simples e rápida, resulta saboroso e não é isento de calorias.
• Muitos bolos nas pastelarias francesas são recheados com este creme. Por exemplo, eclairs.
• 1. Misture bem todos os ingredientes para que não fiquem grumos. Usei uma batedeira com um batedor para bater os ovos.
• 2. Despeje a mistura na tigela da panela de pressão.
• 3. Ligue "Pré-aquecimento". A tampa permanece aberta.
• 4. Leve a mistura para ferver.
• 5. Deixe ferver um pouco, cerca de 2-3 minutos.
• O creme está pronto!
• Você precisa deixar esfriar um pouco. Se, no entanto, formarem-se grumos, você pode misturar tudo novamente com um mixer.
• O creme pode ser servido com panquecas, waffles, revestido com bolos, recheado com bolos ou comido como prato independente.
• Eu gostei mais quente.
• 
• Você também pode fazer uma versão para café (substitua o cacau por café instantâneo), baunilha (substitua o cacau por baunilha)
• Desfrute de sua refeição!

Hora de preparar:

10 minutos

Programa de culinária:

Aquecendo

Posso cozinhar em uma concha no fogão?

É claro. Nesse caso, a panela de pressão fica apenas esquentando o creme, então pode ser feito em qualquer lugar.

Muito interessante! Especialmente para quem gosta de doces e tem medo de quilos extras. Muito obrigado pela receita, Svetlana! : rose: Adicione aos favoritos.

Elena, hoje fiz um creme em uma botija de gás. Também se formou incrustações nas laterais da panela, como ao ferver leite ou cacau.
Então mexi um pouco o creme com um batedor e pedaços dessa escala entraram nele.
Só percebi isso quando comecei a comer.
Em geral a receita é maravilhosa, mas minha técnica de cozimento ainda é ruim (devido à falta de experiência em fazer cremes.

Anna, obrigada por obrigada!
Exatamente, esse creme é um achado para quem tem medo de ganhar quilos a mais.
Quase nunca faço bolos, como me imagino cozinhando creme de manteiga, ou creme com creme, creme de leite ...
E aqui está a beleza! Saboroso e sem gordura))

Obrigado pela receita!

Mas, por favor, esclareça isto: pelo que me lembro, o 7011 não tem um modo de "pré-aquecimento".
Existe "Aquecendo" (modo no menu).
E há o estágio de "Pré-aquecimento" (não posso garantir que não haja letras ...), que liga automaticamente nos modos "Cozimento rápido", "Fritura" etc. O que exatamente significa na receita -

3. Ligue o "Pré-aquecimento"

?

Minha mula fala francês e escreve préchauffage (pré-aquecimento ou reaquecimento) nela e cozinha.
Esta é uma receita embutida. O tempo de cozimento para uma determinada quantidade de alimento é de 5 minutos.
Acontece que se trata de um PASSO de pré-aquecimento, um programa de assar, já que o cozimento rápido não é adequado aqui.
Não muda para o programa, o creme tem tempo para cozinhar durante o aquecimento.
Talvez haja uma receita no menu russo que também seja preparada apenas para aquecer? Talvez você possa fazer isso?

Portanto, também tendo a pensar que isso é "Pré-aqueça" antes de "Assar". (se você colocar "Cozimento rápido", então haverá um toque com pedidos para fechar a tampa), porque o "Aquecimento" russo (esta é a seção inferior esquerda do menu "Cozimento manual") tem uma temperatura de 73 graus. Ou, de acordo com algumas fontes, mesmo apenas 70 graus. O leite não deve ferver neste modo.

E o que está em francês à esquerda abaixo na seção "Manual"? Em "Quick Cook"?

O modo de pré-aquecimento torna uma omelete ótima. Lubrifique a tigela com óleo, ligue "Fritar", despeje a mistura em uma tigela fria. E o prato está pronto antes mesmo de terminar o aquecimento.

Eu também cozinho o trigo sarraceno neste modo. Por volta das 23:00 eu adormeço cereais, sal, despejo água fervente (eu gosto da proporção de 100 gramas de cereais para 300 mililitros de água), mexa para dissolver o sal, feche a tampa, ligue o "Aquecimento". Ele permanece automaticamente por 3 horas em "Aquecimento", depois muda automaticamente para "Manter a temperatura" por mais 3 horas. E então ele desliga, mas funciona como uma garrafa térmica. E de manhã, acordando no despertador às 6h15, como um mingau quente maravilhoso.

Sim, tudo é igual à versão russa. Pelo que me lembro, houve um "aquecimento".
As diferenças estão apenas nas receitas integradas, tudo o resto é o mesmo)
Boa ideia com trigo sarraceno! É um mingau esfarelado?

O mais quebradiço!

Eu prefiro amassar o trigo sarraceno preparado desta forma com queijo cottage macio e de baixo teor de gordura (4% .. 5,5%; cerca de 100 .. 120 gramas de queijo cottage para os 50 gramas iniciais de trigo mourisco). Minha esposa gosta com azeite. O filho mais velho prefere com molho de soja.
E o filho mais novo não gosta de trigo sarraceno por algum motivo.

Em geral, em nossa panela elétrica no modo "Reaquecer" (não "Pré-aquecer" antes de "Fritar", mas em "Reaquecer" e "Manter"!), Você pode cozinhar pratos quase Sous-Vidnye. Procure no tópico ou na "Coleção ..." receitas de lega74 (também conhecida como Lena Smirnov).
A receita de trigo sarraceno, aliás, também é dela.

Fiz carne de porco e banana com chocolate usando a tecnologia sous-vide em uma mula)) nesses 2 programas.

Que interessante!

E uma receita / tecnologia detalhada? ..