Khao Pad Mu (arroz frito com carne de porco)

Khao Pad Mu (arroz frito com carne de porco)

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: tailandês

Ingredientes
arroz	300 gr.
agua	350 gr.
carne de porco	400-500 gr.
Pimenta Doce	2 pçs.
um tomate	2 pçs.
Vagem	200 gr.
ovo	1 PC
verdes (endro, salsa)
alho	grande cabeceira
especiarias (pimenta preta, picante e doce)
óleo de girassol para fritar
molho de soja	vários

Método de cozimento

• Corte a carne em cubos de 1,5-2 cm e deixe marinar em molho de soja por meia hora. Você também pode adicionar pimenta ou outros temperos lá.
• Despeje o arroz com água em uma panela elétrica. Não salgue! Defina o programa "arroz", deixe o tempo de cozedura 28-30 minutos.
• Corte pimentos doces (peguei um vermelho e um amarelo - para a beleza) cortados em tiras, os tomates em pequenas fatias ou meias-fatias. É importante preparar os legumes com antecedência, durante a fritura não terá tempo para isso.
• Em seguida, começamos a fritar. É melhor usar uma wok, mas uma frigideira de ferro fundido de parede grossa ou de parede fina serve.
• Aqueça o óleo em uma frigideira. Não vale a pena guardá-lo, caso contrário não obterá arroz frito dourado. Todo o cozimento ocorre em fogo alto.
• Esprema o alho no óleo. Frite até dourar ou até aromático.
• Coloque a carne na panela. Frite até ficar macio.
• Em seguida, envie o arroz, misture com a carne. Regue com molho de soja - vai adicionar crocância e substituir o sal neste prato. Mexa ocasionalmente por cerca de 3 minutos ou até que o arroz esteja dourado até dourar.
• Despeje os vegetais na panela. Frite, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios.
• Mova toda a mistura ligeiramente para o lado e quebre o ovo na frigideira. Misturar. Deve ser distribuído uniformemente em flocos.
• Polvilhe com ervas finamente picadas. Adicione especiarias a gosto.
• Sirva com pepino fresco fatiado e rodela de limão.
• Papoula Aroi (muito gostosa)!

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

arroz

Observação

Coloquei esta receita na seção multicooker só porque fiz arroz nela. Todo o resto é cozido em uma panela.

Que receita legal! marca páginas! obrigado !

[Rada-dms]

Rada-dms, sempre feliz) experimente, é realmente saboroso e bastante simples)

[Lo_yve]

Lo_yve, Eu cozinho periodicamente algo no espírito asiático, pois sei de primeira mão, mas aqui são oferecidas proporções tão boas que o resto da minha família também ajudará a juntar-se

[Rada-dms]

Rada-dms, Espero não ter confundido nada com as proporções ... Cozinhei há mais de uma semana e tenho muito medo de ter me lembrado de algo errado. Se você fizer isso, assine o resultado.

As proporções são geralmente inadequadas. Nem cabi em um WOK grande (28 cm), tive que usar metade dos vegetais para fazer salada. Naturalmente, fritar tal quantidade de produtos não é realista. Como resultado, não há "arroz dourado torrado", mas mingau de arroz com carne e vegetais.
A variedade de arroz não é especificada - o volume das diferentes variedades pode diferir significativamente. Bem, a quantidade de molho de soja "muito" também não é grave. Com o meu "muito", também acabou sendo um mingau sem sal. Além disso, esse mingau tem mais de 3 litros.

Bem, eu não sei ... Eu faço isso com as mesmas proporções. Eu cozinho frequentemente, algumas vezes por mês, com certeza. Recentemente, não me incomodei em nada, por meio quilo de carne eu tomo 2 copos facetados de arroz (até uma tira) e um pouco de mistura de vegetais congelados (400-500 g) + opcionalmente tomates, cenouras, cebolas. Tudo se encaixa e é frito. Talvez seus vegetais fossem muito grandes?
Eu não entendo variedades de arroz.Longo regular. Não notei muita diferença na culinária. Para evitar o mingau, é melhor cozer ligeiramente o arroz. Isso não está na receita, peço desculpas, vim a isso mais tarde com experiência.
Tem muito molho de soja. De acordo com seu gosto. Não consigo imaginar o quanto isso será normal para o seu gosto e quanto eu despejo em gramas. Eu despejo de uma garrafa grande a olho nu. E por falar nisso, a culinária tailandesa para o nosso gosto europeu não é salgada. Isso é tratado adicionando o mesmo molho de soja ao prato. Então não é um problema