Fettuccine com abobrinha, limão e queijo pecorino (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

Fettuccine com abobrinha, limão e queijo pecorino (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: italiano

Ingredientes
Fettuccini ou linguini	400 g
Jovem abobrinha	3-4 pcs.
Raspas de limão	1 Colher de Sopa. eu.
Suco de limão	1 Colher de Sopa. eu.
Cebola	1 cabeça pequena
Alecrim (alho)	2 galhos (2 pontas)
Salsinha	1 filial
Azeite virgem extra	6 colheres de sopa. eu.
Manteiga	1 Colher de Sopa. eu
Sal marinho, pimenta preta moída.	Gosto
Água salgada	3-4 l
Queijo duro ralado	6 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Uma massa deliciosa e deliciosa baseia-se numa receita original tirada da revista de culinária italiana "Vero cuchina".
• Acabei de substituir 2 dentes de alho por alguns raminhos de alecrim. Após essa mudança, o prato adquiriu um novo som. Ao mesmo tempo, nada de muito específico no sabor apareceu, e as raspas foram reveladas no leve aroma e no gosto residual do alecrim. Acho que muitas pessoas podem gostar desta versão da massa.
• 
• - Esfregue as raspas de limão.
• - Corte as abobrinhas jovens em tiras longas e finas com uma faca para descascar legumes, imitando o macarrão largo.
• - Corte a cebola em tiras finas ao longo da cebola.
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• - Em uma frigideira grande com azeite de oliva em fogo baixo (como dizem os italianos, um fuoco dolce), comece a cozinhar dois raminhos de alecrim fresco, sem cobrir.
• Tiramos o alecrim quando as folhas estão começando a mudar de cor e tentamos manter os galhos intactos. Deixe o alecrim de lado (são as panelas que você deve usar no seu apartamento).
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• - No mesmo óleo, refogue levemente a cebola até ficar macia.
• - Enquanto a cebola definhando, começamos a cozinhar o macarrão, observando à risca as instruções para o número de minutos de cozimento da embalagem do macarrão (tempo para que a abobrinha e o macarrão fiquem prontos ao mesmo tempo).
• - Adicione a abobrinha picada, sal não muito (o queijo vai adicionar salinidade no final), mexa e cozinhe no fogo mais baixo por cerca de 3 minutos mais.
• Não cozinhe as abobrinhas: elas, assim como a massa, devem estar al dente.
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• - Um minuto antes de a abobrinha ficar pronta, coloque as raspas raladas e o suco de limão na frigideira.
• - Colocamos a massa em uma peneira, guardando 2-3 colheres de sopa de caldo de massa. Numa frigideira, junte tudo, coloque a manteiga, salpique levemente com pimenta-do-reino, despeje o caldo guardado e ferva com a tampa por um minuto.
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• - Misture e espalhe, formando um lindo ninho, torcendo-o com um garfo.
• Polvilhe generosamente com queijo ralado e decore com raminhos de alecrim torrados ou regue com azeite extra vergine fresco.
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O prato é projetado para

4 grandes porções

Hora de preparar:

15 minutos

Observação

Se o alecrim não estiver disponível, você pode usar alguns dentes de alho descascados.
É aconselhável usar o queijo parmesão - ele derrete e rola sobre a massa quente sem se transformar em longos fios.
Eu adoro triturar alecrim torrado ou murta!
A refeição mais gostosa e agradável para todos !!

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Multar! Simples e de bom gosto! E o design é "delicioso"!

[VGorn]

VGornMuito obrigado pelo elogio !!!
Gostamos de massas simples, não saturadas de ingredientes, esta acabou de fazer muito sucesso - e o sabor do próprio macarrão é sentido, e o molho tem baixo teor de gordura e tem um leve picante.

Estou levando para os favoritos. Eu já estava salivando com a visão. Também apresentei o cheiro. Obrigado pela receita.Definitivamente vou cozinhar.