Rolo de peritônio em panela de pressão-fumeiro Unidade 1210

Rolo de peritônio em panela de pressão-fumeiro Unidade 1210

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Peritônio de porco	cerca de 1,5-2kg
Mostarda dijon	2-3 st. eu.
Alho
especiaria

Método de cozimento

• Lave o peito (peritônio), seque com papel toalha, coloque a pele para baixo e prepare a mistura para revestimento. Para isso, moo num pilão as seguintes especiarias: tomilho, manjerona, um pouco de alecrim, coentro, grão de mostarda, pimenta da Jamaica, pimenta branca e pimenta preta (todos podem editar o conjunto ao seu gosto). Depois disso, misturamos tudo com mostarda. Voltamos à carne, salgamos, passamos com um pouco da mistura, distribuímos o alho ralado por cima (minha família adora alho, então peguei muito). Agora, dobramos a carne em um rolo e amarramos. Esfregue com sal, espalhe com o restante da mistura e coloque em um saco de decapagem na geladeira ou em local fresco. Minha carne ficou marinada por quase um dia. Antes de cozinhar, tirei nosso pedaço e deixei esquentar um pouco.
• Despeje 150 ml de água em uma tigela para um fumeiro, tome 1,5 colher de sopa de chips. eu. (Temia que a peça fosse muito grande). Coloquei meu rolo na prateleira de fumar, mal cabia. Então decidi seguir as instruções e primeiro liguei o modo de fumar a frio por 25 minutos para dar um aroma mais forte, e depois a fumar a quente por 1 hora. Depois de interromper o programa, deixei a panela de pressão liberar a própria pressão, tirei o rolo e coloquei em uma assadeira (não consegui pensar em mais nada para manter a forma). Coloque em um local fresco para esfriar. Aqui cometi um pequeno erro, que deve ser anotado deliberadamente. Para uma boa forma e corte fácil, foi necessário colocar o rolo sob opressão, mas fiquei com tanta pena do suco que se destacou do rolo que não fiz, e acabou sendo um pouco mais solto do que deveria. foi um aperitivo frio. Mas isso não piorou em nada o gosto, gostaria de acreditar que é o contrário.

Programa de culinária:

Fumar frio + quente

Observação

Peço perdão, mas determinei o peso da carne a olho, por isso é dado aproximadamente.
Da próxima vez, talvez, comece com fumagem quente e termine com frio, contrariando as instruções (gostei mais do peixe e do peito de frango)

Parece bom rolo Um cortador não

E você pode esquecer as salsichas!

A beleza! Vou tentar fazer na airfryer. Obrigado.

Wai, wai, wai ...... que beleza. Minha alma não aguentou, eu pedi a mim e minha tia como um presente. Vai trazer 19. Adoro fazer essa receita no forno, fica um rolinho bem gostoso, mas sempre se come na hora. Agora vou conseguir no fumeiro. Meninas, obrigada que vocês são, mas definitivamente uma paciente, quantas vezes ela disse a si mesma, Basta! Mas tudo é tão contagiante, não resisto ...

[Tatyan]

Wai wai wai ...... que beleza. Minha alma não aguentou, eu pedi a mim e minha tia como um presente. Vai trazer 19. Adoro fazer essa receita no forno, fica um rolinho bem gostoso, mas sempre se come na hora. Agora vou conseguir no fumeiro. Meninas, obrigada que estejam, mas definitivamente doentes, quantas vezes ela disse a si mesma, Basta! Mas tudo é tão contagiante, não resisto ...

Não reprima seus desejos TatyanParabéns

[Tanyulya]

Tanyulya, obrigado. Minha tia também está sentada em expectativa, ela só está preocupada se vai aguentar a técnica, ela tem 70 anos.E eu digo a ela que não há nada complicado nisso, e quando eu falo sobre cavala defumada a quente e o que você está fazendo aqui, ela até começou um caderno, diz que são apenas milagres. E como ela gosta muito de cavala, ela ficou com um deleite indescritível. No final de semana irei até ela e mostrarei todos os seus vídeos, vou deixar a velha feliz.