Bolo de carnaval

[Sobremesa com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico:]

Bolo de carnaval

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
BOLACHA:	1 biscoito
farinha de trigo	2 º
açúcar	1,5
cacau	4-6 st. eu
ovos	2 pcs
óleo de girassol	0,5 st
leite	1ª
refrigerante apagado	2, 5 colheres de chá
vanilina	gosto
água fervente	1ª
Sobremesa com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico:
creme	600 g
Grosso leite	aprox. 2 eu
O preenchimento:
cereja congelada	300g
conhaque	2-3 st. eu
açúcar	2-3 st. eu
barra de chocolate amargo	talvez metade
folha de amêndoa	50-100 gr
suflê de baunilha:
chantilly	aproximadamente 200 gr
gelatina derretida	1 Colher de Sopa. eu
esmalte para suflê:
Chocolate Branco	50 g
manteiga	50 g
sundae de sorvete	1 pacote (75-100 gr)

Método de cozimento

• Experimentei este bolo pela primeira vez, encomendando o primeiro bolo de mástique para a filha de 1 ano. Fiquei muito preocupada, então o bolo não era só lindo, mas também gostoso, já que eram mais de 20 convidados. Fiquei chocado quando o experimentei, e sou muito exigente no sabor dos bolos, pois naquela época eu entendi assando eu mesma, e bolos eram eu não poderia fazer aroeira ainda. Espero que gostem também, principalmente para quem adora sobremesas de chocolate com um toque especial!
• Não consigo descrever o chocolate em água fervente. Muito já foi dito e discutido. Esclarecido apenas suas proporções.
• Sobremesa com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico:
• Bato as natas (compro as pesadas frescas no mercado, diluo com água e batem muito rápido), no processo coloco pó e, claro, vanilina. Mas você precisa de uma quantidade moderada de pó, desde então coloco o leite condensado gota a gota, senão vai ficar caroço.
• O preenchimento:
• Cortei as cerejas sem caroço em pedaços, adicionei açúcar e conhaque. Insista por cerca de 2 horas, você também pode durante a noite.
• Faço suflê com chantilly + gelatina. Quando esfrio, corto em pedaços e dá para derramar chocolate branco + manteiga (tipo glacê), vai ficar um suflê no esmalte. E de volta - para a geladeira ou para o freezer.
• Montando o bolo:
• Biscoito cortado em 3 - 4 partes (quem faz a forma).
• Despeje a primeira crosta com o sorvete derretido "Plombir", unte levemente com o nosso creme. Depois vem o nosso recheio: polvilhe com cerejas (esprema um pouco), chocolate preto amassado no liquidificador, folha de amêndoa e suflê. Colocamos tudo caoticamente, e a cereja fica clara. E ainda por cima uma densa camada de crème brulee.
• O próximo bolo é exatamente igual, mas de molho não com sorvete, mas com suco de cereja.
• Desfrute de sua refeição!!!

mmmm, bolo delicioso!