Queijo cottage e torta de maçã

Queijo cottage e torta de maçã

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Para o teste:
Farinha de trigo	2 copos
Açúcar baunilhado	2 colheres de sopa
Manteiga ou margarina	185 g
Gema de ovo	1 pedaço
Água gelada	2 colheres de sopa
Para recheio de maçã:
Maçãs	2 pedaços
Açúcar	1/4 xícara
Suco de limão	1 colher de sopa
Raspas	de 1 limão
suco de laranja	1/2 xícara
Passas de uva	3/4 xícara
Para o recheio de coalhada:
Queijo tipo cottage	500 AC
Creme espesso	1/2 xícara
Açúcar	1/2 xícara
Ovos	4 pedaços
Açúcar baunilhado	1 colher de sopa
Para borrifar:
Açúcar em pó	1 colher de sopa
Canela em pó	1 colher de chá

Método de cozimento

• Primeiro, prepare o recheio de maçã:
• Descasque e semeie as maçãs, corte em cubos, coloque em uma panela, acrescente açúcar, suco de laranja e limão, raspas e passas
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• Cozinhe sobre o fogo até as maçãs amolecerem. Despeje a calda em uma tigela separada.
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• Em seguida, preparamos o recheio de coalhada:
• Rale o queijo cottage por uma peneira, misture com o açúcar e o xarope de maçã que sobrou do recheio de maçã, despeje o creme de leite, acrescente as gemas, a farinha, o açúcar baunilha e misture.
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• Bata as claras em separado até obter picos fortes.
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• Introduza-os na mistura de coalhada em duas etapas. Bati as claras e introduzi no queijo cottage quando faltavam 5 minutos antes de assar o bolo quebradiço com a massa, pois as claras batidas iriam assentar.
• Para preparar a massa, moa a farinha com manteiga ou margarina até fazer migalhas.
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• Adicione o açúcar de baunilha, a gema de ovo, a água gelada e amasse rapidamente a massa.
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• Abra a massa numa forma com diâmetro de 24 cm (peguei uma forma com diâmetro de 26 cm, mas acho melhor tirar uma menor, aí o recheio da coalhada vai ficar mais alto, e a própria torta) , pique a massa com um garfo em vários lugares.
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• Asse em forno a 180 graus por 25-30 minutos.
• Em seguida, tire o bolo do forno, coloque o recheio de maçã preparado sobre ele
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• Coloque o recheio de coalhada por cima e alise
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• Asse o bolo por cerca de uma hora. Leve à geladeira e polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela (não polvilhei com canela, não gostamos).
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Observação

Este bolo tem uma combinação muito bem sucedida de acidez do suco de cirtus e a doçura do recheio de coalhada!

Desfrute de sua refeição!

Eu amo a combinação de queijo cottage e maçãs. Levei para os favoritos, vou assá-lo por todos os meios. Obrigado pela receita.
Só uma pergunta: quanta farinha colocar no recheio de coalhada?

Que bolo lindo e delicioso com certeza!
Obrigado pela master class, já imprimi a receita, vou assar!
Mas também há uma questão - qual é o volume do copo?

Meninas, obrigado! Eu tenho um copo de 250 ml.