Crosta escura na máquina de fazer pão Morphy Richards

Olá
Eu tenho outra pergunta
como conseguir pão com crosta escura?
e qual a receita de pão poroso?

Uma crosta escura em Morphy Richards pode ser obtida definindo a configuração apropriada em HP (cor escura). Quanto às receitas - então elas estão na seção de receitas
Pessoalmente, ganhei pão poroso quando usei receitas que incluíam glúten.

Uma crosta escura em Morphy Richards pode ser obtida definindo a configuração apropriada em HP (cor escura). Quanto às receitas - então elas estão na seção de receitas
Pessoalmente, ganhei pão poroso quando usei receitas que incluíam glúten.

Por favor, diga-me se definiu (cor escura) para que fique todo o pão com uma crosta escura ou apenas superior
Onde você compra glúten (como isso afeta o sabor do pão)
Ainda sou iniciante e tenho muito que aprender

Eu pego todo o pão. Embora, para ser honesto, eu pessoalmente não me importe com a cor. O principal é que fica uma delícia ...

Eu pego todo o pão. Embora, para ser honesto, eu pessoalmente não me importe com a cor. O principal é que fica uma delícia ...

sobre cor e sabor é claro
E quanto ao glúten, não tem onde comprar, e em geral é necessário para panificação
e o que isso dá?

Comprar glúten? Ele é realmente necessário? Agora estão tentando fazer o pão sem glúten: preste atenção nos super departamentos, onde os produtos são orgânicos.
Se você usar a farinha número 2 de Shtibel (kemakh lechem) para assar pão, ela terá glúten suficiente. Mas, se você realmente tem um desejo tão irresistível de comprar glúten, pergunte nos supermercados. Um dono da mercearia que conheço me traz quando faço o pedido. Até no site da fabricante de farinha Stibel podem ser adquiridos.

Comprar glúten? Ele é realmente necessário? Agora eles estão tentando fazer o pão sem glúten: preste atenção nos departamentos de apoio, onde os produtos são orgânicos.
Se você usar a farinha número 2 de Shtibel (kemakh lechem) para assar pão, ela terá glúten suficiente. Mas, se você realmente tem um desejo tão irresistível de comprar glúten, pergunte nos supermercados. Um dono da mercearia que conheço me traz quando faço o pedido. Você também pode comprar Stibel no site do fabricante da farinha.

Obrigado pela resposta detalhada
Após a primeira cozedura sem sucesso, mudei a farinha para Shtibel 2 e às vezes tomo Shtibel 1 fica ótimo e se você diz que tem glúten aí, por que eu deveria quebrar minha cabeça e procurar por ele
OBRIGADO PELA AJUDA

A farinha de pão é farinha com um alto teor de glúten, ou seja, glúten. No início, fiz experiências com produtos assados ​​sem glúten. O pão rosa - foi só que a tampa do HP foi arrancada. O pão era alto, poroso e muito macio. Delicioso, é claro. Mas aí descobri que o glúten da farinha é suficiente e que os assados ​​sem glúten são mais saudáveis. O pão sobe muito bem, mas a tampa não quebra. Portanto, uso cada vez menos receitas com assados ​​sem glúten.

Farinha de pão é farinha com alto teor de glúten, ou seja, glúten. No início, fiz experiências com produtos assados ​​sem glúten. O pão rosa - foi só que a tampa do HP foi arrancada. O pão era alto, poroso e muito macio. Delicioso, é claro. Mas aí descobri que o glúten da farinha é suficiente e que os assados ​​sem glúten são mais saudáveis. O pão cresce muito bem, mas a tampa não quebra. Portanto, uso cada vez menos receitas com produtos assados ​​à base de glúten.

Então, que tipo de farinha você usa senão secreta?

Eu escrevi: Shtibel. Dependendo do tipo de pão que eu assar, eu pego aquele Stibel. Afinal, existem números para diferentes tipos de pão. Embora, às vezes eu leve farinha integral de outras empresas.

Eu escrevi: Shtibel. Dependendo do tipo de pão que eu assar, eu pego aquele Stibel. Afinal, existem números para diferentes tipos de pão. Embora, às vezes eu leve farinha integral de outras empresas.

Comprei farinha Shtibel-7, queria pão preto, o que aconteceu foi para o lixo
E você tentou assar com esta farinha na máquina de pão, me pareceu que era muito difícil amassar a massa

Svetik, shtibel-7 é farinha de centeio, mas farinha de centeio pura não fará um bom pão, ou você precisa saber alguns segredos especiais que, infelizmente, ainda não possuo.
Pela primeira vez, tudo foi para o lixo da bota-7, então agora pego 2/3 da farinha numerada - 1, 2 ou 3 e apenas um terço da-7. É um pão excelente, semelhante em aparência e sabor ao centeio.
Às vezes faço meio a meio (farinha de centeio e branco), mas esse pão não cresce bem, é pesado. E sim, ao amassar esse pão, o forno trabalha mais.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=1038.0
Aqui encontrei uma receita - só de farinha de centeio.
O nosso forno não tem programa - pão de centeio.

Eu pessoalmente asso pão com a adição de farinha de centeio (Stibel 7) no modo básico. Para uma máquina de pão Morphy Richards, isso é normal e é suficiente para 3 horas. Se desejar, você pode usar o Modo Pão de Farinha Integral. Lá, o regime é 40-50 minutos a mais.

glúten pode ser comprado na loja de Tsomet Bilu (perto de Rehovot) na loja chamada Teamim Infelizmente, não funciona no sábado, mas você pode pular na sexta-feira. E adiciono glúten ao pão de centeio na proporção de 1 colher de chá por copo de farinha de centeio e somente se a farinha for mais de um terço do total.