Tortinhas de frangipan

[Massa:]

Tortinhas de frangipan

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Massa:
açúcar em pó	40 g
amêndoa	20 g
manteiga	60 g
gema	0,5 pcs
sal	pitada
farinha de trigo	100g
Frangipan:
amêndoa	70 g
manteiga	60 g
açúcar em pó	40 g
ovo	1 PC
chocolate amargo (70-75%)	90 g

Método de cozimento

• Massa:
• Mergulhe as amêndoas frescas em água a ferver durante alguns minutos, passe-as num passador, enxagúe com água fria, descasque e coloque sobre papel-toalha.
• Coloque as amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o sal no liquidificador. No modo "pulsar", triture as nozes em pequenas migalhas.
• Adicione a manteiga amolecida, a gema e bata. Adicione a farinha peneirada e sove rapidamente a massa.
• Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
• Frangipan:
• Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
• Moa a manteiga com o açúcar de confeiteiro, acrescente o ovo, as amêndoas bem trituradas, o chocolate e mexa até ficar homogêneo.
• Formas para tortinhas (é melhor usar silicone ou aquelas de que o fundo é retirado) unte com manteiga. Divida a massa em 5 partes, cada uma das quais enrolada numa camada de 3-4 mm de espessura (tendo em conta o diâmetro do molde + faces). Coloque a massa em formas, pique com um garfo e leve à geladeira por 20-30 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 190 ° C (convecção 170 ° C) graus. Asse as tortinhas por cerca de 8 minutos, retire do forno e deixe esfriar um pouco.
• Reduza a temperatura no forno para 170C (convecção 150C) graus. Encha as tortinhas com creme e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
• Esfrie as tortinhas prontas em moldes e remova com cuidado.
• Aproveite o seu chá!
• 

O prato é projetado para

5 pcs com diâmetro de 7,5 cm

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

forno

Observação

Encontrei a receita aqui: 🔗
Gostei muito da massa de amêndoa. Eu faço uma porção dupla, uso uma parte e coloco a outra no freezer, antes de cozinhar deixo esquentar na mesa da cozinha por cerca de meia hora.

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E mais uma vez sou o primeiro pelo seu saboroso petisco, Marish!
Muito lindo e posso imaginar como é delicioso !!!

Obrigada, Marish! Fique a vontade!

[Marisha]

Marisha, e eu, ainda não comi tudo, o segundo!

Eu fecho os três primeiros

Cara, eu também quero! Serei gorda e linda! Mas feliz e delicioso!

[Marisha, Tanyusha, Olesya]

Marisha, Tanyusha, Olesyaobrigado meninas! Eu ficaria feliz se você gostasse desta receita simples.

Também encontrei esta receita de frangipan de Gordon Ramsay:
100 g de amêndoas moídas
100 g de açúcar de confeiteiro
100 g de manteiga
20 g de farinha de trigo
2 ovos grandes
2 colheres de sopa. eu. rum escuro
Coloque todos os ingredientes em uma tigela do processador de alimentos e misture rapidamente até obter uma consistência de creme macia.

Frangipan é usado como recheio de tortas abertas, adicionando frutas, na maioria das vezes ameixa ou pera. Para que o frangipan levante durante o cozimento, e depois de retirado o produto acabado do forno, ele fica tão bonito e não cai, não é preciso bater a manteiga, basta moer no açúcar de confeiteiro até obter uma consistência macia é obtido.