Coelho com cogumelos ao molho cremoso (panela de pressão Polaris 0205 AD)

Coelho com cogumelos ao molho cremoso (panela de pressão Polaris 0205 AD)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
lebre	1/2 carcaças - aproximadamente 1200g
arco	2-3 pcs
cogumelos porcini frescos ou fritos (200 gr)	500 g
creme 30%	1 copo
farinha de trigo	2 colheres de chá
sal, especiarias a gosto
óleo vegetal ou banha para fritar	2-3 st. eu.
agua	0,5 colher de sopa.

Método de cozimento

• Tenho um coelho no congelador desde a última caçada. Queria algo saboroso, simples e rápido. Voila:
• Preparação dos ingredientes: Corte a lebre em pequenas porções. Pique a cebola. Pique os cogumelos se forem frescos ou congelados. Meus cogumelos já estão fritos. (Frito na estação, coloco em potes e coloco no freezer. Assim ocupam menos espaço).
• 
• Frite a cebola em uma panela da panela de pressão, polvilhe levemente com uma pitada de açúcar. No meu SV, faço isso na Fig.
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• Adicione os cogumelos à cebola, disponha os pedaços de lebre, despeje 0,5 xícaras de água, sal e pimenta a gosto, acrescente a folha de louro e ligue o modo "Carne com osso" (25 min). Se você não tiver um CB, então realizamos as operações acima em qualquer braseiro ou guisado com um bom fundo e cozinhe até ficar macio, adicionando água se necessário. Em SV, ele se extingue por si só.
• No final do programa, despeje o creme de leite solto com farinha na carne, verifique se há sal e pimenta e deixe repousar por mais 10 minutos. Modo manual. Conseqüentemente, se não estivermos cozinhando no CB, coloque o creme de leite na panela e apague.
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• A lebre simplesmente derrete na boca. O tempo pode ser definido para menos de 25 minutos. O molho é espesso e saboroso. Gosta de cozinhar!

O prato é projetado para

para uma família de 4-5 pessoas

Hora de preparar:

50 minutos

Programa de culinária:

panela de pressão

cozinha nacional

russo

A lebre no congelador já estava embebida em vinagre? Ou encharcado após o descongelamento?

A lebre no freezer já estava naturalmente encharcada. Descongelou tudo. O jogo é sempre processado imediatamente. MAS!!!!!
O vinagre não tem nada a ver com isso. Nunca molhamos um coelho ou qualquer outra pessoa em vinagre. O vinagre torna a carne mais dura, e o udichi já é mais firme do que as criaturas da casa. Por meio de longos experimentos, minha mãe e eu chegamos à conclusão de que é melhor apenas colocar uma lebre patrocinada em uma bacia com água fria corrente (bem, ou trocá-la regularmente) por cerca de 12 horas. Aqui, eu escrevi sobre isso em mais detalhe. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12483.0

Eu concordo totalmente. Depois da caça (também fui caçar por muitos anos), a lebre também ficava encharcada em água corrente, mas nem sempre era possível ter água corrente à noite, então às vezes simplesmente colocavam em água acidificada com vinagre até de manhã.
Obrigado pela receita interessante.

UAU !!!! Irmã de armas !!!! E então, às vezes, pensamentos sobre sua própria anormalidade aparecem. Papai me ensinou desde a infância, agora não consigo deixar o hábito. Uma ocupação emocionante, no entanto. Especialmente caçando com uma codorniz ...

Oh, não me lembre de caçar com um cachorro. Quantas emoções !!! Embora ninguém tenha ensinado isso ao nosso cachorro, ele era uma espécie de raça de caça (algo permaneceu nos genes ...). E não se sabe quem ficou mais feliz em ir caçar: nós ou ela.
Eh, jovem ...

Sim, juventude .....

Meninas, muito bem! E os burgueses esquecidos na selva urbana? Um cogumelo vai rastejar?

Claro que vai. Embora o sabor certamente não seja autêntico. A carne do coelho é mais leve e menos intensa. Mas na selva urbana, o coelho é uma lebre.