Laranjas em chocolate

Você mesma faz chocolate?

Julia, não, estou temperando o chocolate acabado

[4er-ta]

4er-ta,

Julia, não, estou temperando o chocolate acabado

E onde ler sobre isso?

Em seguida, derretemos os ladrilhos já prontos. Ele se comporta de maneira diferente, me parece

Julia, não pensei nisso. Talvez aqui eu não sei

E onde ler sobre isso?

Lyudmila, há muitas informações, tipo - Chocolate temperado, e as meninas escreveram sobre isso na HP

Lidei com laranjas hoje. Ferva uma parte inteira, depois corte-a em rodelas bastante finas (não eram nada moles, corte normalmente), corte uma parte sem ferver e descasque várias dessas fatias. Coloquei tudo na secadora por 2 horas - resolvi que era preciso continuar secando. Depois de mais 2 horas tirei uma amostra, e minhas impressões são as seguintes: laranjas cozidas - a crosta praticamente não é amarga, mas bastante dura. Cru - a crosta é mais macia, mas amarga. Bem, sem a pele - todo mundo entende o sabor. Em princípio, todos são adequados para cobertura de chocolate.
Deixe-me enfatizar que todos esses experimentos são SEM FERVER EM XAROPA DE AÇÚCAR.

Aqui, meninas, como fiz - obrigada a Natasha pela receita! Fiz tudo de acordo com a receita - cortei as fatias no ralador, fervi por 5 minutos, depois em calda por 2 horas em Shteba, depois no forno por quase uma hora. Comprei caixas de 50 rublos com preço fixo. - colocar em caixas no pergaminho - eu darei!




Existem todos os tipos de caixas lá - ainda existem:

[MouseYulka]

MouseYulka, aqui, no tapete arrumei rodelas de laranja. Mandei para a geladeira. Se tudo der certo, elaborarei uma versão dietética dessa receita.

[Anna]

Anna,

MouseYulka, aqui, no tapete arrumei rodelas de laranja. Mandei para a geladeira. Se tudo der certo, elaborarei uma versão dietética dessa receita.

Multar. Eu limpei as tangerinas ontem. Foram capturados répteis ósseos, mas muito saborosos e a pele é fina. Então eu acho que vai ficar bom sem chocolate

[MouseYulka]

MouseYulka, Disse "obrigado" pelo tapete da minha receita))

[Anna1957]

Anna1957Obrigada é sempre bom, embora eu não veja meu mérito

fez essas laranjas hoje. As principais dicas para o futuro para quem planeja fazer: tirar as laranjas do meio, quando secar no forno tem que colocar uma bandeja embaixo da gradinha com laranjas, eu não coloquei, e pinguei a calda da laranja para o fundo do forno e queimado. Babaevsky Elite pegou chocolate. Por alguma razão, ficou grosso para mim depois de derreter, então eu mergulhei, untei com uma colher de chá e retirei o excesso. Sequei tanto em pergaminho quanto em tapete de silicone, para velocidade coloquei embaixo do capô ligado, removiam facilmente ali e ali. Apreciado. Mas é claro que você tem que mexer com esta guloseima)

Fiz outra porção de frutas cristalizadas - laranjas e toranjas vermelhas (gostei mais). Cozido por 25 minutos, ficou por 5 horas - então 4 vezes. O resultado é macio, transparente, tudo intacto. Parte - deixada em calda, parte - em chocolate mergulhado e polvilhado com nibs de cacau, e parte - não cobriu com nada. Tudo delicioso. Vou tentar fazer tangerinas assim.

Este ano também fiz estas laranjas para presente e para mim. Ninguém ficou indiferente.

Também vai comprar laranjas ou algo assim, todo mundo tem que beleza!

Agora eu também tenho tanta beleza, e que delícia. E é fácil de preparar. Natalia, obrigada pela receita!

Eu li e li o tópico e ainda não aguentei - eu fiz esses doces.
Costumamos vender pequenas laranjas sob o pseudônimo de "suco de laranja". Aqui eles se encaixam perfeitamente.
Fervi dois quilos de laranja e dois limões inteiros na água com a adição de refrigerante. Foi uma pena cortá-los e liberar um suco delicioso. Depois de esfriar, cortei. As laranjas eram boas, densas, mas os limões dentro foram fervidos em mingau. Mas eu ainda os coloco na calda para obter ácido e sabor.
Depois fiz tudo de acordo com a receita. Ela derreteu o chocolate (Lind escuro) no micro-ondas, não ficou grosso nem um pouco e congelou por muito tempo.
Aqui está o prato que peguei:

E isso - "casamento" - também delicioso

Embora eu não seja um amante de doces, apreciei os doces. O sabor é muito apurado. Também é bom sem chocolate, mas de alguma forma mais simples.
Obrigado pela receita!

fervido inteiro em água com adição de refrigerante

Quanto tempo e quanto refrigerante, Svetlana?

[Anna]

Anna, derramado laranjas com água fervente, cozido por 10 minutos a partir do momento da fervura. Soda colocada em pouco mais de meia colher de chá. Provavelmente havia um litro e meio de água. Bem, quanto é necessário para derramar 2 kg de laranjas. A crosta praticamente não era amarga, mas manteve o sabor cítrico característico.
Quanto a toda a fervura - peguei sua ideia. E eu li sobre refrigerantes em algum lugar no mesmo tópico. Com o mundo em uma corda.

Eu cozinhei recentemente por muito mais de 10 minutos, mas definitivamente não notei o tempo. Praticamente não há amargor, uma laranja está rasgada, as demais normais. E não experimentei com refrigerante. Sem gosto residual?

Em geral, não há gosto residual de refrigerante. Sim, não é muito e provavelmente reage com alguma coisa e se decompõe quando fervido. Em geral, tanto o tempo quanto o resultado me agradaram

Vou ter que tentar na trilha. Tempo.

limões dentro fervidos em mingau

Oh, esses limões. Mas, devo dizer, toleram bem a execução, e acrescentei ácido cítrico às tangerinas do xarope, também gostei. Mas, em geral, para minha scus, a maioria são limões, mesmo sem chocolate. E chocolate amargo é mais adequado

[natapit]

natapit, Natália, muito obrigada pelos doces deliciosos. Sequei na secadora, gostei mais do que no forno, embora um pouco mais. No forno, por mais que eu tenha colocado cuidadosamente na grelha, o meio macio do círculo laranja ainda caiu, pois a distância entre as hastes da grelha é grande. A secadora possui paletes muito confortáveis. Sobre eles você põe os círculos com cuidado, mesmo aqueles que são levemente fervidos durante o cozimento, você os espalha ordenadamente no catre, eles secam, praticamente não há casamento. Coberto com chocolate Babaevsky. Bem, como é delicioso !!!! Muito obrigado por compartilhar a receita.

[elvin]

elvin, Ale, quanto tempo demorou a secar?

[Irishk @]

Irishk @, Irina, fiquei secando por 7 horas. Mas ao longo do caminho, Belevskaya marshmallow morou lá. Uma das meninas escreveu que o tempo de secagem durou 4 horas.

[elvin]

elvinObrigada, Elichka.

Uau) Eu marquei!

[natapit]

natapit, bem, eu fiz, bem gostoso, muito. Achei que ficaria delicioso sem chocolate, mas não, fica 100 vezes melhor com chocolate. Até agora sem foto, mas também cheguei a uma conclusão para mim mesma, você precisa tirar laranjas pequenas, aí você consegue doces bacanas. E os grandes têm um buraco no meio. Obrigado pelas guloseimas.

Aqui está minha caixa de presente de doces. O chocolate afoga o sabor das raspas, um sabor muito delicado acabou! Obrigado pela receita!

[Elvira]

Elvira, Evgeniyaque beleza você tem! Naquele ano fiz isso enquanto estava de licença maternidade, mas este ano minhas mãos não alcançaram. Mas pelo menos eu admirei!
Eugene-box parece muito esteticamente agradável!

[natapit]

natapit. É tão delicioso. Muito obrigado pela receita.

[Helena]

Helena, nossa, que lindo! Ninguém duvida que são muito saborosos. Lena, onde você secou - no forno ou na secadora?

[elvin]

elvin, está tudo como na receita. Forno. Apenas este momento me confundiu um pouco.

E leve ao forno aquecido a 120 "C por 20 minutos para que sequem. Sequei por 15 minutos, virei para o outro lado e sequei por mais 15 minutos.

15 + 15 = 30 Por que 20 minutos são escritos primeiro?

Talvez 20 minutos, em princípio, sejam suficientes, mas você queria mais seco?
Eu sequei por 20 minutos, então eles apenas ficaram por alguns dias em uma placa de madeira em uma sala de caldeira muito quente. Existiam exatamente as coisas: não cruas e não secas em excesso. Aí eu tomei banho, levei na varanda para que o chocolate congelasse bem e coloquei num pote.

em seguida, eles apenas ficam por alguns dias em uma placa de madeira

Ficariam ali até de manhã para que outra pessoa tentasse.
Devemos tentar com limões. Apenas limões têm sementes dentro.
E se você fizer uma variedade de frutas cítricas, você pode cozinhá-las todas em um xarope?

Exceto eu, ninguém vai lá, então este é um lugar seguro. E o mais importante, seco e quente. Eu escondo o saco de merengues lá.

[Wiki]

Wiki, então isso é meu e deve ser protegido.))))

É ... é mais dificil

Esta é a minha segunda vez este ano. É difícil se conter e não arrastar constantemente ao longo do lóbulo. Eu fiz de limões, gostei ainda mais. Mas também há um sinal de menos - todos os lóbulos têm orifícios no centro. E também preciso de um conselho: pela primeira vez tomei chocolate Lindt - derretia normalmente. E a segunda vez - bielorrusso, também amargo. Ele não era fluido. Tolsto estava manchado. É um problema de chocolate ou estou estragando alguma coisa?

Ele não era fluido. Tolsto estava manchado. É um problema de chocolate ou estou estragando alguma coisa?

Aparentemente, não contém muita manteiga de cacau, por isso não é fluido.

[Akonsu]

Akonsu, Não me lembro exatamente, mas de 75%. Eu nem considero menos. Eu simplesmente não encontrei Lindt - peguei o que estava nas lojas. Mas não sou um especialista em derreter chocolate, raramente faço isso.

Não me lembro exatamente, mas de 75%

Acho que você quer dizer a porcentagem de licor de cacau no chocolate. 75% de manteiga de cacau é muito. O chocolate da mais alta qualidade para uso em balas, por exemplo, tem cerca de 30% -40% de manteiga de cacau ...

[Akonsu]

Akonsu, Você está certo. Provavelmente, confundi a% chocolate com manteiga. obrigado

natapit, é tão delicioso. Muito obrigado pela receita.

uuh que lindo chocolate você tem)) qual você usou? Tão liso, brilhante

Desta vez eu me soltei. Embora eu não corte muito fino.
Eu farei novos. E não cozinhou por muito tempo ..

[
Eu fiz isso uma segunda vez. Delicioso, obrigado. Lavei as laranjas, as tangerinas, o limão, fervi inteiro por 5 minutos, cortei, cobri com açúcar, limão, água e cozinhei em intervalos por cerca de duas horas. Ela tirou placas enormes da camada e as colocou na bateria de aquecimento. No dia seguinte, virei. Depois, espalhou o chocolate de Babaev com uma colher e colocou na geladeira.
Da próxima vez, cortarei a maior parte ao meio, para que os pedaços inteiros fiquem na minha boca.