Morteiros

[chaki2005]

chaki2005 - hoje eu vi uma argamassa maravilhosa na Tescom - ONLINE 13 cm - por 108 UAH
Eles ainda têm os mesmos 11 cm, mas não estavam na loja.

Portanto, é muito confortável na forma.



Uma vez comprei 4 tipos de morteiros, mas tinha medo da porcelana, pelo motivo de que iria quebrá-la, mas agora posso dizer com segurança - se eu fosse completamente firme, então Teskomovskaya iria agora mesmo e pegaria

[Chucky]

Chucky, Tan, eu não aconselharia - isso é mais para um armário ezkeplenchik, e não para o trabalho, concordo com as meninas ...
Considere cerâmica (porcelana) ou mármore. Onyx é mais para a beleza ...

E eu também tenho essa ... inveja
Cerâmica, laboratório e também com bico (mas não são vendidos nos departamentos de cozinha, isto é de um kit de laboratório)
Mas entendi, ainda tem um regador minúsculo do tamanho da mesma caixa e uma medida, mas 50 ml com divisões.



Brinquedo reto tudo.
E neste pilão estou usando grãos de cardamomo; é inconveniente pegar 5 grãos em uma bandura ...

E eu também tenho essa ... inveja
Cerâmica, de laboratório e também com bico (mas não são vendidos em departamentos de cozinha, isso é de um kit de laboratório)
Mas entendi, ainda tem um regador minúsculo do tamanho da mesma caixa, e uma medida, mas 50 ml com divisões.
Brinquedo reto tudo.
E neste pilão estou usando grãos de cardamomo; é inconveniente pegar 5 grãos em uma bandura ...

Eu já invejo

Teskoma tem um mini deste formato - 6 cm de diâmetro, mas eu não gostei - não há como moer, apenas esmagar.
E na loja, eles aparentemente bateram tanto que beliscaram um pedaço do fundo.

Tan, então eles vendem tudo o que compram ...
para um aparador provavelmente shob bulo!

E precisamos disso para guloseimas.

Se o endereço estiver correto, qual tamanho é melhor?

/ a3c / 2013-02-25-13-56 / i7-4186396 / 199x143-r]

/ a3c / 2013-02-25-13-58 / i7-4186414 / 198x147-r]

E precisamos disso para guloseimas.

Se o endereço estiver correto, qual tamanho é melhor?

Opa, este é o domínio dos morteiros

Bem, eu estava segurando 13 cm nas mãos, parecia-me que não havia outro lugar (como para a primeira argamassa da casa)
Eu não moo muita coisa - até 3 colheres de sopa cada - então estou 13 grande demais, é inconveniente colocar uma colher de chá de temperos em um pilão grande.
Em geral, eu gostei de 13 shka em geral, eu teria tirado por ganância, mas há apenas 14 no site.

Talvez comece às 11? E para ela Pest N2, 120mm

O maior que tenho é pesado, granito, Fackelmann, amora escreveu:

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18969.0

Este é o número 1 ou não entendi.

Aos 11 eu quis dizer 11 cm
Argamassa de porcelana N4 110mm

Claro. E qual copo é melhor?

Tanya, meu filho corresponde ao nº 1, aquele de 15 UAH. Por "um pouco" - é isso!
E a big bandura é assim:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18969.40

[bronzeado]

Claro. E qual copo é melhor?

bronzeado, Nem sei qual vidro, eles estão aí em ml, e no Tescom em cm de diâmetro
Eu escrevi acima - é de alguma forma estúpido neles, ninguém os usou na loja ainda, novos estão de pé e já dentro do fundo está lascado.

Não tive preguiça, tirei minha argamassa, medi - o diâmetro externo é 9 cm, o diâmetro interno é 8 cm, definitivamente não preciso de um tamanho maior. E eu tenho muito estável. O interior da tigela e o fundo do pistilo não são cobertos com esmalte. Argamassa chinesa, comprada por 500 rublos no departamento de louças. Muito confortável. Eu transformo todas as especiarias em pó.

[11 cm de diâmetro externo e 10 cm de diâmetro interno]

Pegue uma argamassa de tamanho médio, nem grande, nem pequena. Para que você possa moer 2-3 colheres de sopa de especiarias, não mais. Em um almofariz muito grande, você precisa aplicar muita força física, em um pequeno você não pode moer 2-3 colheres de sopa de especiarias por vez.

Quando você escreveu sobre esfregar 3 colheres de sopa de especiarias, achei que você tinha dado um grande passo
Depois do trabalho, também fui medir o meu favorito - 11 cm de diâmetro externo e 10 cm de diâmetro interno.
Mas vou relatar para você - 3 colheres de sopa. Eu não esfregaria as colheres lá - tudo vai voar

Eu também medi meu monstro de granito Fakelman - 16,5 cm externo e 12 cm interno
Isso é apenas 3-4-5 colheres de sopa. colheres certas

[Garotas]

Garotas, esteve hoje em Auchan. Havia apenas um morteiro KaiserHoff KH 6355

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Ela parecia enorme para mim.
Dimensões: almofariz - 13 x 8,5 cm, pilão - 13 cm

Material: granito

Talvez eu vá ao medlab amanhã.

Cremoso, aqui também encontramos
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Os preços são muito bons.
Gosto de tudo de maneiras diferentes.

[Cremoso, Tanya]

Cremoso, Tanya - Eu gosto tanto de almofarizes, de belezas, mas sou um elefante - tanto medo por eles, como penso - bem, como vou bater / bater zimbro ou uma enorme ervilha-de-cheiro neles, e as sementes de feno-grego são completamente à prova de balas, é apenas um morteiro de pedra e boina.
Uma coisa eu posso dizer - a argamassa Teskomovskaya é mais poderosa do que as pintadas, eu não tinha nas mãos as de laboratório, não sei.
Mas eu quero uma porcelana linda, não

Eu gosto muito disso também Vou falar sobre os de laboratório. Além disso, hoje já segurei a bola de gude em minhas mãos e há algo para comparar.

Minha argamassa é muito estável, apesar de tudo que faço nela. É cónica, com uma parte larga na base, não desliza sobre a mesa e nunca houve qualquer tentativa de rolar ou curvar. Mas ela não tem nariz, mas nós a perdoamos por isso, porque senão ela é esperta. As ervilhas doces são reduzidas a pó para um ou dois!

Melhor comprar um almofariz de porcelana, a porcelana cozida em uma mufla torna-se muito dura e forte. Você vai moer muito rapidamente apenas os temperos, e não as paredes da argamassa de pedra. Por que as esculturas são feitas de mármore? Mas porque é relativamente fácil de cortar e é simplesmente desnecessário cortar. A argamassa de porcelana não tem competidores! O pilão pode ter qualquer forma que você quiser, e pode assumir aquela. Pegue uma argamassa de tamanho médio, nem grande, nem pequena. Para que você possa moer 2-3 colheres de sopa de especiarias, não mais. Em um almofariz muito grande, você precisa aplicar muita força física, em um pequeno você não pode moer 2-3 colheres de sopa de especiarias por vez. Portanto, para a moagem simultânea e única de especiarias sob a força feminina das mãos, é adequado um almofariz de tamanho médio.

Sim, o mármore é maleável, então você precisa pegar o granito. E no granito de pedra, você ainda precisa aplicar menos esforço do que na porcelana, novamente ele voa menos durante a moagem.
Na minha opinião, o granito está além da competição ...

Na minha opinião, o granito está além da competição ...

Aqui, por assim dizer, sim, concordo, mas ele é bom para o trabalho estacionário na mesa, ou seja, um camarada de mesa, mas às vezes é preciso esmerilhar algo leve um pouco rápido, aí deve haver uma argamassa na empunhadura , você fica em pé e esfrega bem em suas mãos, torce rodopio - despeje onde necessário, mas tente despejá-lo tão facilmente de granito, é bom para trabalho monolítico (embora seja até difícil chamá-lo de argamassa feminina - uma argamassa é sim )

Aqui, por assim dizer, sim, concordo, mas ele é bom para o trabalho estacionário na mesa, ou seja, um camarada de mesa, mas às vezes é preciso esmerilhar algo leve um pouco rápido, aí deve haver uma argamassa na empunhadura , você fica em pé e esfrega bem em suas mãos, gire rodopie - despeje onde necessário, mas tente despejar tão facilmente de granito, é bom para trabalho monolítico (embora seja até difícil chamá-lo de argamassa feminina - uma argamassa é sim )

Bem, eu tiro com uma colher de chá e despejo ... Mas rápido no peso - esta é a força que você precisa ter em suas mãos ... não para mim

Talvez alguem se interesse

Corte manual

Morteiros. Para a retificação manual de materiais sólidos, várias argamassas são utilizadas: aço, ferro fundido, bronze, latão, vidro, porcelana e ágata. A escolha da argamassa depende da dureza da substância a ser polida. A dureza do material de que é feita a argamassa deve ser maior do que a dureza do solo. Isto é necessário porque se a dureza deste último for superior à dureza do material da argamassa, funciona rapidamente e a substância a esmerilhar fica obstruída com o material de que é feita a argamassa.
As argamassas de porcelana são as mais comuns. Esses almofarizes são um copo meio esférico de parede grossa com um pilão de porcelana. Antes do trabalho, a argamassa é bem lavada. A substância a ser triturada é vazada de maneira que a argamassa não seja preenchida com mais de 1/3 do seu volume.Com golpes cuidadosos do pilão, grandes pedaços da substância são quebrados, levando-os a um tamanho não maior que uma ervilha, e então esfregados lentamente em movimentos circulares, não pressionando o pilão com muita força contra as paredes do pilão.
À medida que você mói, a velocidade de movimento do pilão pode ser aumentada, de modo que partículas da substância não sejam lançadas para fora do almofariz. Uma argamassa completa nunca deve ser derramada. Se você derramar a substância triturada no almofariz em uma quantidade maior do que a acima, a trituração torna-se mais difícil e, além disso, ao esfregar com um pilão, a substância triturada se espalhará pelas bordas.

Durante a moagem, a substância é periodicamente limpa das paredes e do pilão com uma espátula, recolhida para o centro do almofariz, e somente após a trituração é continuada. Quando o grau de moagem desejado é alcançado, a substância é primeiro limpa com uma espátula do pilão, em seguida, da parede interna do almofariz e a substância triturada é derramada em um frasco pré-preparado, ou o pó resultante é usado imediatamente para o trabalho pretendido.

O almofariz e o pilão devem ser bem lavados após o trabalho. Se a parede interna do almofariz e do pilão não forem limpas por meios convencionais, então o almofariz é limpo mecanicamente. Para fazer isso, moa um pouco de sal de cozinha em um pilão. Depois de um tempo, o sal é removido e o almofariz e o pilão são lavados com água. Se após esse processamento não for feita a limpeza da argamassa, ao invés do sal, eles pegam a areia de quartzo puro e moem em um pilão.

Muitas vezes acontece que alguma substância sólida precisa ser dissolvida em um almofariz. Neste caso, a quantidade total de líquido e sólido não deve ocupar mais do que 1/3 do recipiente da argamassa. Primeiro despeja-se um sólido no almofariz e depois adiciona-se o líquido gradualmente, em pequenas porções, com trituração constante com o pilão.

Muitas vezes acontece que alguma substância sólida precisa ser dissolvida em um almofariz. Neste caso, a quantidade total de líquido e sólido não deve ocupar mais do que 1/3 do recipiente da argamassa. Primeiro despeja-se um sólido no almofariz e depois adiciona-se o líquido aos poucos, em pequenas porções, com trituração constante com o pilão.

[Força na cozinha ou escolha um almofariz]

Força na cozinha ou escolha um almofariz
Para entender que tipo de argamassa precisamos em casa, primeiro descobrimos qual é o seu propósito, que tipo de trabalho ela faz em nossa casa. mãos habilidosas e gentis? Muito depende da resposta a esta pergunta. O fato é que a tarefa de transformar algo-que-não-seria em pó envolve duas obras - esmagar e moer. Que são fundamentalmente diferentes em termos de aplicação de força bruta. No primeiro caso, a força vertical é o choque; no segundo, a força horizontal é a força de atrito. Mas essas não são todas as possibilidades de uma argamassa, pois se pode triturar e esfregar substâncias suficientemente secas e que contenham diferentes quantidades de agressivos e pouco líquidos, obtendo-se na saída um pó ou uma pasta. E é a partir daqui que vem a diferença de material, forma, tamanho do almofariz e do pilão.
Obviamente, as propriedades do material devem atender a essas tarefas - não se desfazer do impacto, não se deteriorar com a umidade e não dar sabor aos produtos processados ​​neles com sua própria poeira. Daí as propriedades dos materiais com um sinal de mais:
- dureza, ou seja, a capacidade de suportar pressão externa, a resistência à abrasão também está associada a este
- plasticidade - a capacidade de deformar sem ruptura e destruição,
- densidade, ou seja, a estrutura interna do material, com a qual a resistência ao impacto está diretamente relacionada
- resistência química
Não há vantagens sem desvantagens, que são uma continuação dos méritos:
- suavidade
- fragilidade
- porosidade, ou seja, a capacidade de absorver umidade, corantes e odores de alimentos
- atividade química
Aqui vamos dançar com este fogão. E primeiro consideraremos em quais argamassas é mais conveniente moer.

Vamos começar, por assim dizer, pela antiguidade. Os morteiros de pedra foram os primeiros a aparecer no nosso dia a dia. Pedaços de rocha - granito e basalto - estavam espalhados aqui e ali ao redor da caverna, bastava escolher os corretos. Só as pedras planas ainda não sabiam que eram almofarizes, e as pedras redondas ainda não sabiam que eram um pilão.Um pilão arredondado rolou como uma maçã em um pires, esfregando e mexendo tudo que estava à mão - grãos, sementes, raízes, vegetais, nozes, frutas. Com o tempo, nas pedras lisas, o meio se aprofundou um pouco e as bordas se elevaram, e o pilão virou uma espécie de rolo de massa, ou mesmo dobrado no formato da letra "g". Argamassas arcaicas semelhantes ainda são preservadas, por exemplo, na Índia (pata varvanta), Indonésia (cobek e ulek-ulek), México (metate e metlapil), para moer vegetais e especiarias, grãos, arroz, milho, grãos de cacau e cozinhar vegetais pastas como guacamole, sambal ou masal e pastas de curry.

E embora as argamassas tenham adquirido uma aparência mais civilizada com o tempo - e se tornado como o molcajete e o tejolote no México ou o krok hin na Tailândia, o basalto e o granito mantêm sua importância até hoje. A dureza, densidade e resistência à abrasão desses materiais são as mais altas de todas as pedras naturais. As desvantagens do basalto incluem a baixa capacidade de polimento, de modo que as especiarias e as pastas obtidas nessas argamassas têm uma estrutura heterogênea e áspera.
Mas granito polido e argamassas de outras pedras naturais, antes chamadas de gemas, fazem um excelente trabalho com isso: jaspe e calcedônia - ágata, ônix, cornalina. Todas essas pedras são perfeitamente polidas, têm excelente dureza e densidade e, como resultado, é muito fácil obter pós finos de especiarias e pastas suaves nelas. As vantagens indiscutíveis de todos os argamassas de pedra incluem o fato de que não absorvem água, não reagem com sucos de frutas ácidos ou com corantes de páprica ou cúrcuma.
Com uma triste exceção - o mármore não resiste às condições dadas. Sua dureza é duas vezes menor que as demais pedras, absorve bastante bem a umidade e reage perfeitamente mesmo com ácidos fracos - cítrico e acético. Infelizmente, a maioria das argamassas à venda são de mármore. E o preço, infelizmente, é o mesmo, igual ao de uma argamassa de granito. Nós precisamos disso? E se você já tiver uma argamassa de mármore? Não jogue isso fora. Se você moer suavemente apenas temperos secos e cozinhar pastas não agressivas, por exemplo, alho cozido ou cebolas à base de óleo, ele servirá tão bem quanto outros.

Outro material natural antigo para argamassas é a madeira. É claro que em um lado da floresta como o nosso, as stupas de madeira estavam em grande circulação, mas apenas não moíam, mas sim amassavam a aveia em farinha de aveia, cânhamo e linhaça para obter óleo, mas mais sobre isso depois. Grandes almofarizes de madeira ainda são usados ​​no Japão (usu e kine) para fazer farinha de arroz e amido de arroz glutinoso.

Das vantagens óbvias, a árvore não reage a ácidos e álcalis. Mas ele absorve perfeitamente odores e corantes alimentares, e o mais importante - umidade, então mais cedo ou mais tarde até mesmo a argamassa de madeira mais dura irá rachar.
Em geral, a relação entre prós e contras de uma argamassa de madeira, como nenhum outro material, depende da nobreza da raça, e serve mais como uma opção de presente do que realmente necessária na fazenda. Isto é, digamos, um almofariz de ébano decorado com entalhes intrincados, apresentado por uma amada sogra / sogra, ou uma versão indonésia de um almofariz de palmeira tradicional trazido de presente por um colega / chefe é improvável para deixar qualquer um indiferente.

As argamassas de azeitona mais não torcidas têm uma dureza e resistência bastante elevadas e permitem-lhe moer algumas especiarias secas - principalmente sementes e folhas, bem como erva fresca, frutas, vegetais e nozes. Uma vez que os pilões de azeitona são frequentemente oferecidos em um conjunto de presentes combinando com azeite e azeitonas, é lógico que a pasta de tapenade de azeitona seja o melhor uso para tal presente.

Mas não podemos esperar pelos favores da natureza, e na China inventaram a porcelana, que não tem menos dureza, resistência, umidade e resistência química que a pedra natural. E pouco tempo depois do surgimento da porcelana na Europa, os farmacêuticos a adotaram e, desde então, os médicos e químicos têm usado exclusivamente "conjuntos" de porcelana.Almofariz e pilão de porcelana (suribachi e surikogi) permitem aos japoneses, por exemplo, obter o melhor pó de arroz ou pastas homogêneas de missô de soja, moer sementes de gergelim para goma-dzio ou folhas de pimenta japonesa e sementes para tempero - kinome.
A principal desvantagem da porcelana - a fragilidade - é superada com bastante facilidade, devido à espessura da parede, bem, e ao manuseio cuidadoso dela - martelar noz-moscada ou mesmo preto e pimenta-da-jamaica em tal engenhoca, para dizer o mínimo, é inconveniente e impraticável.

Então, vamos resumir: Retificar qualquer produto é mais conveniente e fácil de realizar em movimentos circulares, portanto, a argamassa ideal para retificar deve ter uma superfície interna hemisférica e uma superfície externa de um pilão maciço próximo a um hemisfério. E essa superfície deve ser quimicamente resistente e mecanicamente forte.

Mas e quanto à noz-moscada, raízes secas de gengibre, pedaços de cássia, sementes de papoula, finalmente? Para isso, pretende-se outro tipo de argamassa - na forma de vidro. Mas mais sobre isso depois ...

[Que outros morteiros existem. O fim.]

Que outros morteiros existem. O fim.

As argamassas estreitas e altas em forma de vidro, ao contrário das argamassas baixas e largas em forma de tigela, são projetadas para suportar cargas de choque. Consequentemente, o material de tal argamassa deve ter uma alta densidade e alta resistência ao impacto e, neste caso, a resistência à abrasão desbota no fundo. Apenas o jade tem propriedades semelhantes às pedras naturais - sua resistência ao impacto é várias vezes maior do que a de alguns metais. Todo o resto corre o risco de apenas se partir com o impacto do coração.
Mas para um vidro de argamassa esmagá-los, até mesmo as espécies de madeira de dureza média - carvalho, bordo canadense, sem falar nas mais duras - buxo e dogwood - são adequadas. O fato é que as propriedades da madeira são tais que a resistência ao impacto dos cortes finais é dezenas de vezes maior do que os longitudinais. Ou seja, na linguagem humana - se o pilão e o pilão forem esculpidos ou vazados como o Pinóquio, no sentido longitudinal das fibras da tora, a resistência do pilão e do fundo do pilão também será maior do que alguns de metal . É por isso que eles faziam farinha de aveia e todas as outras farinha de aveia em nossas estreitas e altas estupas de carvalho. Eles também ralaram sementes de papoula, nozes e prensaram óleo de linhaça e cânhamo.

Por que vinculo tudo a metais? Sim, porque em algum momento a humanidade decidiu melhorar e otimizar a natureza. Os metais foram um grande presente para esses experimentos. Com uma dureza superficial bastante média, inferior às pedras, porcelanas e até alguns tipos de madeira, o metal devido à sua estrutura interna tem uma resistência ao impacto muito elevada, ou seja, consegue aumentar esta mesma resistência e dureza durante o processamento. A superfície das argamassas metálicas é altamente polida, o que permite obter pós muito finos e quebrar, por exemplo, noz-moscada ou gengibre seco em pó.
Gradualmente, os alquimistas, desesperados para obter ouro do chumbo e do mercúrio, começaram a melhorar a natureza e a estrutura dos metais e, no final, aprenderam a obter metais e ligas com quase todas as propriedades desejadas.
Historicamente, o cobre foi o primeiro nesta competição e seus derivados são o bronze (originalmente uma liga com estanho) e latão (originalmente uma liga com zinco). Bronze e latão têm uma propriedade muito útil - alta resistência à abrasão. Essa propriedade ganhou destaque na época das descobertas geográficas e da revolução industrial na Europa - surgiram os primeiros moinhos manuais de café e pequenos moinhos de pimenta e especiarias. A propósito, o café, moído nem mesmo em um velho, mas apenas em um velho moinho de latão, é de alguma forma mais saboroso do que em um moedor de café moderno. Peças de moedor de bronze e latão também são boas escolhas para moedores de pimenta artesanais modernos que ainda podem ser encontrados em qualquer lugar na Turquia.
Mas para os vidros de argamassa, dos quais escolhemos um adequado, a resistência à abrasão não é a principal vantagem.
O cobre puro tem alta ductilidade, o que significa que muda facilmente de forma com o impacto, enquanto os bronzes são as ligas de cobre mais frágeis, então argamassas de latão com alta resistência ao impacto são preferíveis. O mais chique será as argamassas de prata do mais recente cuproníquel (originalmente uma liga de cobre-níquel) e prata de níquel (originalmente cobre com níquel e zinco).
Mas o problema é - a superfície de uma argamassa de cobre, latão e bronze nas condições de estufa da cozinha - alta umidade, atmosfera agressiva e alta temperatura, assim como em contato com ácidos, fica coberta com uma flor marrom-esverdeada - pátina . O que é bom para produtos e monumentos de arte, porque a pátina protege contra mais corrosão, é ruim para você e para mim. Os componentes da placa - malaquita, cabeça de yar e outros, são venenos complexos e simples. Como lidar com isso? Elementar, como se costuma dizer, Watson é limpar, limpar e limpar novamente. Não é à toa que em todos os monumentos literários dos séculos passados ​​tanta atenção foi dada à limpeza de pratos de metal (leia-se cobre). As superfícies interiores em contato com os alimentos devem brilhar como uma bacia de cobre polido. Também existe uma saída mais fácil. Use argamassas e moedores de latão conforme pretendido - somente para especiarias secas. Limpe-os cuidadosamente com um pano ou papel seco após o uso e guarde longe do fogão.

A Idade do Bronze foi seguida pela época do ferro, ferro fundido e aço.
O “ferro fundido” como material para argamassas é inferior ao latão e ao bronze, porque embora seja teimoso, é frágil - se desejado, uma argamassa de ferro fundido pode ser fendida. Além disso, o ferro fundido, por ser poroso, absorve umidade e enferruja, o que é uma grande desvantagem. Mas não é muito conveniente esmagar a água em um vidro de argamassa, então tal desvantagem é facilmente anulada pelo uso correto de tal argamassa ou facilmente eliminada por um cuidado cuidadoso - não molhe ou seque completamente.

Ferro e aço, embora mais fortes que o ferro fundido, também enferrujam rapidamente e bem, a menos que o ferro seja meteórico. Mas isso já está fora do reino da fantasia. A realidade é que o progresso técnico, quem não sabe parar, não deixou de lado o trabalho doméstico rotineiro e o aço inoxidável trouxe as argamassas antigas ao nível de dispositivos mecânicos complexos - moinhos elétricos de café e liquidificadores.

Recipientes de vidro e peças de aço que não absorvem odores estranhos e umidade e não sucumbem a um ambiente agressivo e, o mais importante, o poder moderno desses monstros da cozinha torna a moagem algo um processo que nem vale a pena mencionar - o tempo de cozimento é reduzido tanto, e todas as desvantagens das gerações anteriores de argamassas são eliminadas. No entanto, subjetivamente parece-me que junto com as deficiências, o calor e a alma saem, preenchendo as argamassas velhas, daquilo que foram criadas, pois o processo lento e a adição consistente de componentes na argamassa permite que se solte adequadamente, e muito importante, para misturar no processo de moagem de aromas e sabores de produtos usados.

[Cremoso]

Meninas, muito tempo, mas para mim foi muito interessante ler. Eu queria compartilhar.

Cremoso, e o autor escreve sobre ônix:

Mas granito polido e argamassas de outras pedras naturais, antes chamadas de gemas, fazem um excelente trabalho com isso: jaspe e calcedônia - ágata, ônix, cornalina. Todas essas pedras são perfeitamente polidas, têm excelente dureza e densidade e, como resultado, é muito fácil obter pós finos de especiarias e pastas suaves nelas. As vantagens indiscutíveis de todos os argamassas de pedra incluem o fato de que não absorvem água, não reagem com sucos de frutas ácidos ou com corantes de páprica ou cúrcuma.

Você discorda do autor?

Aqui está a evidência documental de minha experiência com a força do ônix. O pedestal com o relógio, a alça também estava aparafusada.



Esses arranhões, neste ônix, basta olhar, mal respirando. Em geral, adoro ônix, tenho muito em diferentes formas.



Bem, como você pode dizer que eu não gosto ou aprecio ônix? Eu amo-o! Eu amo especialmente um peixe, um abajur e uma pedra engraçada com um lagarto de bronze segurando uma zircônia cúbica rosa em minha boca, com ela (com esta pedra) eu pressiono uma pilha de folhas.

Não, de forma alguma acho que você não o ama. Apenas aceitando conselhos. Eu também tenho castiçais de ônix. Em geral, gosto muito de diferentes pedras minerais. Só não entendo porque o autor do artigo diz. que é sólido e se encaixa bem. Eu encomendei para mim isto

🔗/ a3c / 2013-02-25-19-43 / i7-4188554 / 471x354-r]

Ele também tem uma tampa de silicone.

Obrigado por falar sobre a capa de silicone. Eu não teria pensado em aplicá-lo sozinho. E então eu li você, remexi nas minhas pálpebras de silicone. E a tampa do meio do conjunto se encaixa bem sob a argamassa.

Hoje quase fui comprar este almofariz elegante, para animar, além disso, só não tenho um tamanho tão pequeno.
Mas eu peguei em minhas mãos e percebi que o pilão era muito curto - descobri que era inconveniente para mim segurá-lo com força e aplicar força ... e não comprei

Eu também medi meu monstro de granito Fakelman - 16,5 cm externo e 12 cm interno
Isso é apenas 3-4-5 colheres de sopa. colheres certas

E agora eu tenho um ajudante tão pequeno.
Também quero um menor para cada dia, gosto muito dele com pistilo de cogumelo, mas não sei se vale a pena pegar o de cerâmica, temo que não rache. Talvez mármore? o que você aconselha?

[Niunia]

E agora eu tenho um ajudante tão pequeno.

Niunia
Parabéns!!!

Também quero um menor para cada dia, gosto muito dele com pistilo de cogumelo, mas não sei se vale a pena pegar o de cerâmica, temo que não rache. Talvez mármore? o que você aconselha?

É difícil aconselhar algo, pois as opiniões são ligeiramente diferentes.
Cremoso Eu realmente gosto de fosfato, se não houver necessidade de esmagar, mas apenas esfregar - então esta é uma boa opção.
E eu cobicei porcelana e parei, peguei meu amado bebê de mármore em minhas mãos e percebi que eu poderia socá-lo, bater e esfregar, e não ter medo de que quebrasse:



O principal é que o entalhe no mármore é bom, não escorregadio.

Anya, você não precisa digitar muito. Em geral, acho que precisamos de um grande e um pequeno. Eu postei o meu acima. Uma bandura de mármore como a sua, só que com um fungo, e muitas cerâmicas de laboratório. Nada vai quebrar, você não vai esmagar diamantes, vai? : flores: IMHO.

[Niunia]

E eu acertei até 4 morteiros, não porque eu queria muito, mas porque faltou, comprei o primeiro que deu de cara, mas acabou que ela não esfregou nada, quando ela comprou teve ninguém para perguntar, ninguém gostava deles.

Então, com a segunda argamassa de mármore, uma falha de ignição - acabou sendo apenas desconfortável - estreita e profunda, esfregando, mas de alguma forma não muito conveniente.

E só nos últimos 2 morteiros que me acostumei com um estrondo - um enorme e mediano, que mostrei no post anterior - não é profundo e muito confortável.

Portanto, ninguém está falando em juntar morteiros aqui.
Niunia - tudo está correto - pelo menos você precisa segurá-lo em suas mãos, você não pode arrastar uma mesa grande para frente e para trás tão facilmente, mas um manual é muito necessário, eu uso com muito mais frequência.

Argamassa dupla face em mármore Edelsten em Ikea.

Aqui estão meus morteiros.
Almofariz e pilão 13,6 * 7,8 Premier Housewares. Grande e muito fácil de usar. No entanto, pequenos arranhões do pilão se formaram imediatamente por dentro. E cheira um pouco a argila. Lembre-se se você tomar. Eu tinha um morteiro, não me lembro do fabricante, alemão, de Hamburgo. Lá a porcelana era mais espessa, mais branca e inodora. Mesmo depois de vários anos, nenhum arranhão apareceu na argamassa.
E o segundo é um almofariz de aço com pilão e pilão Gipfel de aço inoxidável 11 sm, com um rebordo de borracha confortável para não escorregar.

ainda não há uma única argamassa na casa. Eu olhei para isso:


e não consigo encontrar onde vendem.

[Piano]

Piano,
Do que isso é feito? A cor é tão incomum.

escreva que isto é cerâmica em silicone:
“As vantagens funcionais do almofariz Milli com pilão para moer especiarias se devem ao uso de dois materiais - cerâmica e silicone. As partes de trabalho do produto são feitas de cerâmica, a superfície externa do almofariz e o cabo do pilão são feitos de silicone. deixe a comida grudar. "

Eu também a quero agora. "Aquilo foi". )))

E ainda sonho apenas com uma argamassa, embora já tenha enfrentado o que preciso. Olhei, eles são vendidos com pilão de madeira e de alguma forma não peguei, mas a base, eu acho, é porcelana

Comprei um pilão de acordo com o princípio de que era. Por vários anos, não encontrei uma razão para seu uso.

Se você comprar tudo que é triturado, e que não é - você se contenta com moinhos comuns - então você não precisa disso.
E eu realmente e constantemente preciso de meus pequenos passos - para transformar algo em pó

Por vários anos, não encontrei uma razão para seu uso.

Costumo moer drogas até virar pó.
Eu faço açúcar baunilha (em aço).
Se feito no liquidificador, ele absorve o cheiro com força.
Gengibre confuso com açúcar para chá medicinal.
Eu faço uma mistura de pimentão (por exemplo, pimenta rosa + branco). Essa mistura não é vendida, mas eu preciso dela.

Em geral, em um almofariz de aço, é conveniente moer todas as especiarias excessivamente cheirosas, que o plástico em um liquidificador não tolera.

[Piano]

Piano,
Eva Solo tem uma argamassa verde e branca muito bonita.

No mesmo estilo que me parece. Só sem covinhas de pilão.

SOS!
Estragou a argamassa de ferro fundido. Eu pensei - velho, descobri - velho. Não usado - enferrujado.
O que fazer?

[vedmacck]

vedmacck, o ferro fundido pode ser recondicionado. Aqui tópico.

[Ipatiya]

Ipatiya, obrigado!

[Taia]

Taia,
Minha foto ... Acontece que você tem o mesmo aço grande? (o meu é 300 ml). Eu peguei Gipfel.
Tudo em seu trabalho, mói perfeitamente especiarias, medicamentos. E não absorve odores.

Garotas. Também comprei Eva Solo.) Acabou por ser um bom almofariz, uma espécie de cerâmica, mas não muito solto, só isso. A mesa estava muito decorada.
Agora, esse designer vermelho é deixado para ficar.

Taia,
Minha foto ... Acontece que você tem o mesmo aço grande? (o meu é 300 ml). Eu peguei Gipfel.

Sim, sua foto, também Gipfel, reconheci na sua foto ...
Eu não encontrei nenhum uso para isso ainda.

[Taia]

Taia,
Gipfel conseguiu outro de aço com uma peneira de limpeza embutida. Um clone disso, mas com 250 ml, ou seja, um pouco menos.
Hoje eu estava moendo gengibre com açúcar mascavo para fazer o chá sozinho. Bom para resfriados, aconselho que experimente se não estiver claro por onde começar.