Eu divulgo as informações sobre os chamados. revestimento "cerâmico".
O que é "cerâmica"? Resumindo, o principal constituinte é o poliorganossiloxano. Tal gel Com a cerâmica, ele tem apenas o silício em comum. E mesmo assim não na forma pura, mas seus óxidos. SiO.
Isso foi escrito por um vendedor de talheres. Se precisar de um link, irei procurar. Ela estava aqui. E você mesmo pode encontrar pesquisando no Google. Aqui está uma citação:
"" ... Este é o resultado do uso inescrupuloso dos fabricantes do nome "revestimento cerâmico": quase todos, noventa e nove por cento, os clientes têm certeza de que o revestimento "cerâmico" consiste inteiramente na cerâmica a partir da qual os vasos de cerâmica e são feitas placas de porcelana. Um pequeno número de céticos simplesmente não entende como a cerâmica de barro pode ser antiaderente. E ninguém percebe que a frigideira tem o mesmo polímero que o PTFE .... "
E aqui está outro de lá:
"... Alguns fabricantes escrevem que seu revestimento" cerâmico "consiste em materiais naturais.Outro fabricante NaturePan diz: "A composição do revestimento de cerâmica antiaderente contém apenas materiais naturais, como areia, água, pedras." Mas não existem átomos inorgânicos (Si, Ti, Al), combinados com radicais orgânicos na natureza. Os compradores, depois de lerem sobre tal composição, pensam que essas pedras são derretidas com areia, depois despejadas em uma panela, este é o revestimento de cerâmica ... ”
Por Greblon
Chega de informações detalhadas no site. O fabricante deste revestimento é de fato uma empresa alemã. ela tem um escritório de representação permanente na Rússia. Alguns fabricantes russos de panelas de alumínio usam revestimentos deste fabricante. C3 + é um revestimento reforçado à base de PTFE de 3 camadas premium e CK2 é um revestimento "cerâmico" de sol-gel de 2 camadas 🔗 Também há uma comparação na descrição. Teraftolato de polietila versus poliorganossiloxano, esse é o componente natural completo.
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E isso é do tópico “Utensílios para cozinhar” O tópico é muito amplo. Respostas do diretor da panela bielorrussa planta de abeto.
Citar: konkolla de 06 de dezembro 2012, 17:24
Recentemente, em algum portal de notícias, encontrei uma mensagem de que a Europa proibia a venda de todos os pratos com revestimento antiaderente de cerâmica perfeitamente branco. Como a cor natural da cerâmica é amarelada ou acastanhada, um ácido extremamente prejudicial é usado para branquear. Parte desse ácido fica na cerâmica e, quando aquecido, vira alimento ...
Quem ouviu falar disso? Depois de ler a primeira parte do tópico, percebi que a chamada "cerâmica" não é assim, mas ainda me pergunto por que uma cor tão perfeitamente branca é alcançada?
Eh, um especialista viria aqui ... Sr. Catlery, embora muito severo, mas algo sensato, talvez ele falasse sobre isso ...
Bem, se for assim, deixe-me compartilhar com você o que penso sobre isso: na verdade, essas são todas histórias comuns da Internet. Porque o revestimento "cerâmico" não é antiaderente, mas apenas fácil de limpar. Sim, e não há cerâmica lá - que tipo de cerâmica pode ser se as consequências do processo sol-gel forem cozidas a + 180 ° C. O fato de conferir algumas propriedades à superfície é denominado poliorganosiloxano (silicone), que pode ser pintado sem problemas em qualquer cor, inclusive o branco sem nenhum "ácido". Em suma, a guerra de relações públicas usual. Uma vez que existe algum tipo de "ácido" nos revestimentos de PTFE, por que não "encontrá-lo" no chamado revestimento "cerâmico". Os italianos há muito tempo presenciam essa situação e rebites com um revestimento normal de PTFE de alta qualidade, que funcionará por pelo menos 3 anos, e nas anotações eles ousadamente escrevem "revestimento de cerâmica" ou "revestimento com partículas de cerâmica". tal é a manobra de marketing "sutil".
Aqui está outro.
Citação: marinastom em 27 de dezembro. 2012, 08:37
Mas o meu não é um inox, e sim com AP. As gotas estão se acumulando e estou com medo de superaquecer. De repente vou estragar a novidade, é uma pena!
Se você tiver uma frigideira de alumínio com AP, a abordagem e os métodos de fritura devem ser completamente diferentes. Já existe polímero na frigideira - se você tiver um revestimento tradicional, é PTFE. e se cerâmica - então poliorganossiloxano. São esses polímeros que garantem a não aderência do produto em primeiro lugar. A própria superfície tem baixa molhabilidade (esta é uma propriedade física dos polímeros mencionados), razão pela qual tanto o líquido quanto o óleo rolam em bolas e gotas sem se espalharem em um filme. A superfície é inicialmente "oleosa". Em princípio, você não pode usar óleo para fritar, se fritar em polímero não incomoda. A condutividade térmica do PTFE e do poliorganossiloxano é diferente - é baixa para o PTFE e muito boa para o poliorganossiloxano, como todos os polímeros contendo silício. Isso naturalmente leva à abordagem de panelas de aquecimento com tais revestimentos. Mas, em qualquer caso, uma frigideira de alumínio com AP não deve ser aquecida como uma frigideira de aço inoxidável sem revestimento, não vai acabar bem.Pode-se untar uma frigideira com revestimento cerâmico, colocar o produto e aquecer, controlando novamente o processo. Este pouco de óleo será apenas o indicador que permitirá que você não aqueça demais a frigideira e o produto. O principal é não pular a temperatura de fumaça do óleo, então o prato não queimará e o revestimento da panela não sofrerá. Com o revestimento PTFE é um pouco mais fácil - pode ser aquecido até 150-170C e só então colocar o produto lá, novamente untando levemente a panela. Novamente, usando o óleo não como matéria-prima para a obtenção de um carcinógeno, mas como um indicador de superaquecimento. De tudo o que foi exposto, a conclusão óbvia é que uma frigideira de alumínio com AP e uma frigideira de aço inoxidável com mini ou micro grill são, como dizem, duas grandes diferenças.
Este link o levará ao tópico acima:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
É interessante sobre tigelas de fabricantes de pão e desenhos animados
E aqui está um grande artigo de prova do ponto de vista científico.
Sobre o revestimento "cerâmico"
Infelizmente, essas análises só serão enganosas para muitos. Esse "antiaderente" logo passará (em um ou dois anos). E se você acidentalmente superaquecer a frigideira ,: pense :: mil5: ... Afinal, só tem um nome para "cerâmica" nesse revestimento, e você vai fritar tudo em siloxano - graxa de silicone, que, quando queima, torna quase impossível o uso posterior da frigideira - vá em frente e tudo começa a grudar. E isso pode acontecer muito rapidamente, o siloxano conduz o calor muito bem, então é muito fácil superaquecer a frigideira.
O conceito de "cerâmica" agora é amplamente interpretado e se refere a óxidos, carbonetos, nitretos e outros compostos simples. Mas esta é uma interpretação científica. As cerâmicas tradicionais passam por uma fase de queima de alta temperatura. Os revestimentos cerâmicos não estão sujeitos à queima de alta temperatura, portanto não podem ser classificados como cerâmicos. Eles são considerados cerâmicos apenas por causa da inclusão de silício e oxigênio em sua composição ... (então vidro com areia pode ser chamado assim).
Aqui está o resultado do uso inescrupuloso do nome "revestimento cerâmico" pelos fabricantes: quase todos, noventa e nove por cento, os compradores têm certeza de que o revestimento "cerâmico" consiste inteiramente na cerâmica com a qual os potes de cerâmica e as placas de porcelana são feitos. Um pequeno número de céticos simplesmente não entende como a cerâmica de barro pode ser antiaderente. E ninguém percebe que em sua panela o mesmo polímero do PTFE. Quando você explica em consulta que as cerâmicas inovadoras nada mais são do que silicone curado, os compradores adequados reagem corretamente e escolhem panelas de PTFE. E muitos agora estão começando a entender que falar sobre os perigos do Teflon nada mais é do que um pato jornalístico da imprensa amarela, generosamente financiado por alguém compreensivelmente ...
E a doutora em Ciências Médicas, professora Elena Malysheva, deve ser chamada a prestar contas de suas palavras, junto com o fabricante de panelas. Qual é a base de sua afirmação: “Acho que pratos revestidos de cerâmica são os pratos mais corretos para a saúde”. Como cientista de alto escalão, ela deve saber que isso deve ser comprovado por métodos científicos. Afinal, as pessoas pensam que ela se preocupa com a saúde delas. Quantas vezes ouvimos: “Elena Malysheva nos disse quais pratos são prejudiciais e quais são bons. Dê-nos aquele aconselhado por Elena Malysheva. " (Qual é a opinião dos especialistas médicos sobre ela, google.)
Se você simplesmente acessar a Internet, poderá encontrar muitas coisas interessantes sobre revestimentos "cerâmicos". Por exemplo, a substância que é o revestimento é corretamente chamada de polímero de organossilício ou poliorgansiloxano ou polissiloxano ou polidimetilsiloxano borracha ou silicone, etc.
A base para a produção do polissiloxano é o tetraetilortosilicato, que é misturado com álcool etílico ou isopril e água. Outras matérias-primas também podem ser utilizadas, como o tetraclorosilano.
Bem, não é muito difícil? Então acho que é o suficiente.
Alguns fabricantes escrevem que seu revestimento cerâmico é feito de materiais naturais.Outro fabricante NaturePan diz: "A composição do revestimento de cerâmica antiaderente contém apenas materiais naturais, como areia, água, pedras." Mas não existem átomos inorgânicos (Si, Ti, Al), combinados com radicais orgânicos na natureza. Os compradores, depois de lerem sobre tal composição, pensam que essas pedras são derretidas com areia e depois colocadas em uma panela, este é um revestimento de cerâmica.
Para concluir.
A principal coisa que descobrimos na Internet é que o revestimento “cerâmico” é uma cerâmica de organossilício ou polímero de organossilício. Então, é cerâmica ou plástico? A base para a produção da cerâmica são os materiais naturais: argilas, caulins, quartzo e areias de quartzo puro, feldspato, pegmatite, giz, calcário, dolomite. A preparação da massa cerâmica é realizada limpando a matéria-prima das inclusões minerais nocivas, triturando, triturando, peneirando, dosando, misturando. Em seguida, ocorre a modelagem, secagem e cozimento. “A torrefação é o principal processo tecnológico. Como resultado de complexas transformações físicas e químicas que ocorrem em altas temperaturas, os produtos cerâmicos adquirem resistência mecânica. O disparo é executado em duas etapas. Para produtos de porcelana a uma temperatura de 900-950˚С e 1320-1380˚С, para produtos de faiança 1240-1280˚С e 1140-1180˚С. "[Não vou dar uma referência à literatura. Quem estiver interessado - escreva a título pessoal] Não existe outra definição de cerâmica. Os revestimentos "cerâmicos" não contêm esses materiais e não passam por esse ciclo tecnológico. Isso significa que eles não são de cerâmica.
Abrimos a enciclopédia. Ela chama os polímeros de organossilício de plástico.
Não houve menção em qualquer lugar de que os polímeros de organossilício são cerâmicas.
Acontece que o revestimento das panelas com revestimento "cerâmico" é plástico. Isso é engano do consumidor. Os consumidores acham que as panelas são revestidas de cerâmica de verdade. Se você anunciar que as panelas revestidas de "cerâmica" são realmente revestidas de plástico, quem as comprará? Faz sentido trocar um plástico por outro, aliás, mais caro e menos durável. Não faz sentido para o comprador, ele só tem prejuízos com a troca frequente de pratos. A questão toda está no bolso do fabricante.
Todo! Não lave "cerâmicas" na máquina de lavar louça. E não pule muito no lindamente nomeado Thermolon.