Waffles de pão simples

E Ostap sofreu (s)
Hoje fiz waffles com malte e coentro. A la Borodino.
Um pouco de açúcar e sal na massa e ficou muito parecido
A única coisa é que não há suficiente acidez característica do pão. Como imitar?

[Helena]

carece da acidez característica do pão. Como imitar?

Helena, Adicionei vinagre balsâmico - minha amostra aqui

[Yuliya K]

Yuliya KComo eu perdi sua receita
Muito obrigado! Com certeza vou fazer isso

[Lika]

Lika, e a todos que levantaram esta receita, muito obrigado, hoje eu tenho de farinha integral, com sal, com uma pitada de ervas francesas, sem fermento em pó, 5 minutos em multi-padeiro, moderadamente crocante, delicioso)

[Yuliya K]

Hoje fiz waffles de centeio de acordo com a receita Yuliya K.
Delicioso - extraordinário, muito obrigado
Verdade, eu errei no processo de cozimento. Adicionei água bem quente, no final praticamente fiz a massa

Meninas, o que eu queria perguntar. Esses waffles ficaram muito atrás do multibaker. Tive que tirá-los da borda e depois retirá-los do painel. Como resultado, eles congelaram em ondas.
Isso é um problema de tecnologia incomparável ou o centeio, em princípio, fica atrás do waffle?

[Tatiana, ganhe tat]

Descobriu-se ... pela primeira vez
Enquanto o primeiro da farinha CZ era assado, a segunda porção era bem misturada ao meio com centeio
Adicionados sal Adyghe e especiarias do moinho Fiksovskaya (páprica, pimenta, mostarda, coentro ..)


Agradecimentos especiais para Tatiana, ganhe tat para obter ajuda na compra de um ferro para waffles, eu não teria conseguido sem ele



E me diga ... como parar de comê-los?

[Katyusha]

Katyusha, com tal ferro para waffles e com suas canetas douradas não funcionará.
E os waffles acabaram sendo um banquete para os olhos, não fiquei nem um pouco surpreso com a porção dobrada, tal um waffle ferro assa lindos, crocantes, arejados, você não vai parar, não espere, fiquei viciado sobre eles eu mesmo.

[Tatyana]

Tatyana, sim, Tanya, eles são tão arejados, porosos por dentro
E por falar nisso, eu sei como suavizar

E porque suave, diga
Eu sempre tento ficar crocante.

Eu os coloquei em uma caixa depois de esfriar

Qual é a caixa?

Ontem fiz esses waffles, cheios de delícia! Por que você só fazia doces antes? Não está claro. Resto adquirido. Feito 2/3 de farinha de aveia + 1/3 de centeio. Eles esfriaram em um suporte de grade. Os waffles são crocantes, mas amoleceram um pouco pela manhã, o que, em geral, não é terrível.

Hoje houve uma experiência: assei de um lote em um multi-baker e em um Cloer. E você sabe, afinal, tem um gosto melhor em um multibaker! Assamos com nosso filho, então sem simetria

Outro lote de farinha integral, sem fermento, com temperos. Em duas máquinas de waffle, as coisas acontecem muito mais rápido: o Multi-Baker funcionou por 3 minutos, o Cloer por 2k e mais outro p.30 após a ligação. O assistente principal filmou a amostra indefinidamente, como resultado, a produção é pequena:

A paz esteja com vocês, padeiros!

Eu também tenho um ferro de waffle da URSS, Báltico, mas funciona
de c \ z coisa francesa

[sombra]

sombra, luxuoso!