Rolinhos de berinjela com recheio de nozes

Categoria: Refeições frias e lanches

Cozinha: georgiano

Rolinhos de berinjela com recheio de nozes

Ingredientes
Berinjela	1 kg
Nozes	1,5 st
Açafrão imeritinsky	0,5h eu
Coentro em pó	0,5h eu
Cilantro verdes e manjericão	0,5º
Vinagre de vinho ou suco de romã	2-3 st. eu
Alho	3 cravos
Pimentas vermelhas	gosto
Sal	gosto

Método de cozimento

Corte as beringelas em rodelas com 0,5 cm de espessura, salpique com sal e coloque sob pressão 2 a 3 horas. Esprema o líquido e seque. Frite em óleo vegetal.
Moa as nozes no liquidificador com as ervas e o alho, acrescente as especiarias. Triture bem até formar uma pasta, adicionando lentamente água fervida e vinagre. Você pode substituir o vinagre pelo suco de romã.
Unte generosamente cada fatia de berinjela com manteiga de nozes e enrole em rolos.
Além disso, você pode revestir os rolos com pasta de nozes por cima. ... Deixe por algumas horas, ou melhor ainda, durante a noite na geladeira para fermentar.
Ótimo aperitivo. Desfrute de sua refeição!

Observação

A berinjela pode ser não só frita, mas também fervida, ou cozida no vapor ou assada no forno, ou seja, preparar uma opção mais dietética.
Se as nozes estão muito secas, e nesta época do ano costumam estar, então adicione um pouco de óleo de nozes moendo-as.
Desta vez não tinha romã em casa, mas é muito gostoso e saboroso polvilhar com sementes de romã.
Cozinhe e coma para sua saúde !!

Barbariscka

Perdi 3 dentes de alho nos ingredientes (pode ser aumentado a gosto). Pedi ao moderador para adicionar, mas só para garantir, estou escrevendo aqui.
Aliás, os pãezinhos ficam mais saborosos no segundo dia, quando ficam de molho com recheio de nozes, gostoso .... não é à toa que nenhuma mesa festiva entre os georgianos passa sem esse lanche.

mka

Só queria escrever que oferece cozinha georgiana. Caloria ....

E para que a berinjela não absorva muito óleo na hora da fritura, mergulho num ovo batido.

Barbariscka

Citação: mka

E para que a berinjela não absorva muito óleo na hora da fritura, mergulho num ovo batido.

Um ovo adiciona mais calorias ... Algumas pessoas mergulham as berinjelas em água com sal para absorver menos óleo, geralmente fervem-nas ... mas as fritas são mais saborosas.

mka

Citação: barbariscka

O ovo vai adicionar mais calorias ...

Mas não tanto quanto manteiga.

Elenka

Barbariscka, ótimos rolos! Adoro eles!
Fritar com ovos é um tipo de ópera completamente diferente. Mas para uma opção mais dietética, posso sugerir fritar berinjelas em uma frigideira grelha. Quanto menos óleo, mais útil e menos nutritivo, e o sabor do prato não será afetado em nada.

Barbariscka

Elenka69
Grelhar berinjelas é uma boa opção. Uma opção ainda mais dietética: cozinhe berinjelas em fogo lento ou em banho-maria por 10 minutos e pronto. O resultado também é bastante saboroso, pois o sabor aqui depende principalmente do molho de nozes. E com esse molho, tudo fica uma delícia.

Elenka

Barbariscka, Também pensei em banho-maria. Não tenho uma frigideira para grelhar, mas pretendo fazer em banho-maria.

Barbariscka

Elenka69
Vai esperar...