Tupperware para refrigerador inteligente
Frutas e vegetais frescos e crocantes acrescentam muito à nossa dieta diária. Literalmente mágico na cozinha, fazemos tortas mágicas com frutas frescas, preparamos deliciosas sobremesas ou as adicionamos a uma variedade de deliciosos pratos. Em contraste, os próprios vegetais servem de base para a preparação de uma variedade de aperitivos, sopas grossas, caçarolas ou acompanhamentos. E as saladas feitas de frutas ou vegetais crus são uma fonte insubstituível de vitaminas e minerais. São alimentos extremamente saudáveis e com poucas calorias.Para que os vegetais e frutas sejam realmente saborosos, eles devem antes de tudo ser frescos.
O fato é que apenas os alimentos frescos são verdadeiramente perfumados e contêm especialmente muitas vitaminas. Só existe uma maneira de preservar essas propriedades - armazená-las em recipientes Tupperware®. Nossa série exclusiva de recipientes Smart Geladeira foi projetada especificamente para armazenar frutas e vegetais.
Então, o que é frescor?
É muito fácil determinar o grau de frescura de vegetais e frutas: cor, forma, sabor, cheiro, percentagem de componentes comestíveis, bem como o teor de vitaminas - são indicadores que caracterizam a qualidade destes produtos. Por exemplo, um morango fresco tem uma cor vermelha viva e uma superfície brilhante, é suculento e tem um cheiro muito apetitoso, além disso, contém muitas vitaminas, e pode ser consumido inteiro, ou seja, quase no pedicelo. Dependendo da variedade e das condições de armazenamento, os morangos colhidos no jardim permanecem frescos por vários dias a várias semanas. No entanto, a cada dia ele ainda perde suas qualidades originais.
Nós economizamos vitaminas
A maioria dos vegetais e frutas é muito rica em vitaminas e minerais. Esses são elementos vitais que nosso corpo não é capaz de produzir por conta própria, por isso devemos consumi-los diariamente com os alimentos. As vitaminas, especialmente a vitamina C, são muito sensíveis às influências externas. Eles são destruídos sob a influência da luz, do ar ou de altas temperaturas.
Consequentemente, as condições de armazenamento de vegetais e frutas desempenham um papel decisivo, e o conteúdo de vitaminas nesses produtos alimentares depende dessas condições. Legumes e frutas, com algumas exceções, devem ser armazenados em um local fresco e escuro e, o mais importante, em recipientes Tupperware®.
No entanto, as condições ideais de armazenamento para certos tipos de vegetais e frutas são diferentes. Portanto, alguns deles precisam de circulação de ar constante. Tais condições são fornecidas por nossos recipientes da série "Refrigerador Inteligente".
Cozinha suave
Tendo feito tudo para que os vegetais e frutas não percam os nutrientes que contêm durante o armazenamento, é necessário prepará-los para que esses nutrientes não sejam destruídos durante o tratamento térmico:
Ao lavar frutas e vegetais crus, nunca os mantenha em água por muito tempo, caso contrário, perderão suas vitaminas e minerais. Cozinhe-os em muito pouca ou nenhuma água. É melhor cozinhar pequenas quantidades de vegetais e frutas no micro-ondas, utilizando os produtos Microplus, e grandes quantidades numa panela. Os vegetais devem ser cozidos até a metade; se o tratamento térmico for muito longo, as vitaminas que contêm são destruídas. As refeições cozinhadas não devem ser mantidas em local quente por muito tempo, caso contrário, perderão suas vitaminas. Se necessário, é melhor reaquecê-los no microondas. Todos os produtos estão envelhecendo!
Mesmo sob condições ideais de armazenamento, os alimentos “envelhecem” e se deterioram com o tempo. Há várias razões para isso:
Processos microbiológicos:
Esta é a principal causa da deterioração dos alimentos. Assim, devido à atividade vital das bactérias, os vegetais e frutas começam a apodrecer, sob a influência de fungos, pão, vegetais e frutas tornam-se bolorentos e as bactérias do fermento causam danos aos sucos de frutas.
Processos físicos:
Como resultado desses processos, a porcentagem do teor de umidade nos produtos muda, o que, por sua vez, acarreta uma mudança na cor, forma e sabor. Ao mesmo tempo, alimentos secos começam a tirar água do ar (como resultado, por exemplo, biscoitos crocantes ficam macios), e alimentos que contêm muito líquido liberam umidade para o meio ambiente (por exemplo, vegetais e frutas murcham, e pão dormido).
Processos bioquímicos:
As enzimas contidas nos alimentos decompõem as gorduras, o amido e as proteínas, de modo que, em combinação com o efeito do oxigênio, novos elementos se formam neles, às vezes até prejudiciais à saúde humana.Como resultado, a gordura, por exemplo, fica rançosa e a carne sai; além disso, perdem vitaminas. O amadurecimento de vegetais e frutas também é um processo bioquímico.
Legumes e frutas "respiram" mesmo após a colheita
Mesmo após a colheita, certos processos metabólicos continuam em vegetais e frutas: eles respiram, ou seja, consomem o oxigênio do ar e fornecem ao ambiente externo dióxido de carbono e vapor d'água. Para algumas espécies, isso é mais típico, e para outras - em menor grau.
As plantas precisam de oxigênio para os processos bioquímicos, que levam não só ao amadurecimento dos frutos, mas também à sua deterioração. Quanto mais oxigênio as frutas recebem, mais rápido esses processos ocorrem. Ao dar umidade ao ambiente externo, legumes e frutas murcham. Ao mesmo tempo, a água que se acumula no recipiente torna-se um ambiente fértil para bactérias e fungos, com o qual vegetais e frutas começam a se deteriorar ou a mofar. Além disso, o dióxido de carbono leva ao envelhecimento prematuro dos alimentos. Do exposto, segue-se: legumes e frutas não devem ter acesso ao excesso de oxigênio, ou seja, devem ser armazenados em recipientes fechados. No entanto, para evitar o acúmulo de dióxido de carbono e umidade nesses recipientes, algumas variedades precisam ser ventiladas. Dependendo da intensidade da "respiração", vegetais e frutas podem ser divididos em três grupos:
Primeiro grupo:
Variedades que respiram intensamente. Eles requerem muito oxigênio e liberam muito dióxido de carbono e umidade.
Este grupo inclui: alcachofra, brócolis, couve de Bruxelas, chicória, ervilha, espinafre, milho doce (não na espiga)
Segundo grupo:
Variedades com intensidade média de "respiração", cujas necessidades de oxigênio não são nem altas nem baixas, e que emitem quantidades moderadas de dióxido de carbono e umidade.
Este grupo inclui: feijão, broto de feijão, repolho, couve-flor, erva-doce (erva-doce), chalotas, alho-poró, todos os tipos de saladas, pastinacas, ruibarbo, maçãs e peras maduras, frutas cítricas, pimentões (doces, picantes e etc.)
Terceiro grupo:
Variedades com baixa intensidade de "respiração", que consomem pouco oxigênio e fornecem ao ambiente externo pouco dióxido de carbono e umidade.
Este grupo inclui: aspargos, berinjela, beterraba, cogumelos jovens, cenoura, aipo, pepino, ervas aromáticas picantes frescas (coentro, salsa, manjericão, endro, etc.), abobrinha, abóbora (cortada), rabanete, nabo, frutas vermelhas (morangos , mirtilos, framboesas), cerejas, figos, uvas, lichias, maracujá, abacaxi (maduro, descascado e fatiado), maduro: damascos, abacate, banana, kiwi, manga, melão, nectarina, mamão, pêssegos, ameixas, tomates.
Se você tiver que abrir os recipientes clássicos da Tupperware com mais ou menos frequência para remover o dióxido de carbono e a umidade deles, com os novos recipientes da série Smart Geladeira tudo é muito mais fácil. Graças ao sistema de válvulas, as trocas gasosas ocorrem constantemente nelas, além disso, em um determinado modo individual, e agora não é mais necessário abrir a tampa e ventilar os produtos nelas armazenados.
A solução ideal - recipientes "Refrigerador Inteligente"
Esta série de recipientes elaborados foi criada por meio de intensa pesquisa científica na Florida State University (EUA) e é especialmente projetada para armazenar frutas e vegetais. Um sistema de ventilação único permite regular a composição do ar, ou seja, o clima nestes contentores. É impossível influenciar a composição do ar em um recipiente fechado; abrindo a tampa periodicamente, você só pode ventilar os alimentos armazenados nela. Ao mesmo tempo, abrindo e fechando uma ou ambas as válvulas do recipiente do Smart Refrigerador, é possível regular a umidade do ar, bem como o teor de oxigênio e dióxido de carbono do mesmo, dependendo das necessidades individuais de um determinado tipo de vegetais e frutas, o que os faz permanecer frescos por muito mais tempo.Para que você possa saber a qualquer momento exatamente de que clima esta fruta em particular precisa, bem como quantas válvulas você precisa abrir ou fechar, oferecemos um adesivo colorido com informações relevantes. Recomendamos que você coloque este adesivo próximo ao local onde costuma preparar frutas e vegetais para armazenamento.
Alta intensidade de respiração - ambas as válvulas abertas Intensidade média de respiração - uma válvula aberta, a outra fechada aberta Baixa intensidade de respiração - ambas as válvulas fechadas Grelha de frescor integrada
A umidade liberada durante o armazenamento dos alimentos no recipiente se deposita nas paredes e na tampa na forma de condensação e finalmente desce para o fundo do recipiente. Os nossos "grelhadores de frescura" provaram na prática que os legumes e frutas neles armazenados permanecem secos e, portanto, frescos por muito tempo. Muito menos condensação é formada nos contêineres do Smart Refrigerator, no entanto, ele ainda não pode passar sem ela, caso contrário, os alimentos armazenados nesses contêineres secarão rapidamente. Portanto, a "grelha de frescor" também é necessária nesses recipientes. Além disso, a ideia inicial, que possibilitou a criação dessa grelha, foi posteriormente desenvolvida nesses recipientes: os recessos no fundo dos recipientes são ao mesmo tempo uma "grelha de frescor" embutida, que não pode ser perdida e que não requer tempo adicional para lavar. O condensado flui para essas reentrâncias e não entra em contato com os alimentos armazenados no recipiente.
Recipiente adequado para qualquer tipo de vegetais e frutas e para qualquer número deles
Um recipiente com o tamanho correto também é importante para estender a vida útil de vegetais e frutas. Se o recipiente for muito grande, ele contém muito ar e, portanto, muito oxigênio. Se for muito pequeno, os alimentos armazenados nele se pressionam, resultando na formação de hematomas em vegetais e frutas. Para criar condições ideais de armazenamento para pequenas, médias e grandes quantidades de vegetais e frutas, bem como para o armazenamento ideal de espécies de frutas pequenas e grandes, a Tupperware® oferece recipientes Smart Geladeira em uma variedade de tamanhos:
1. Recipiente "Refrigerador Inteligente", 1 litro (largura 15,2 cm x comprimento 15,2 cm x altura 8,6 cm)
Indispensável para armazenar pequenas e médias quantidades de vegetais e frutas Pode ser usado para armazenar espécies de frutos pequenos como: bagas, uvas, damascos maduros ou ameixas, redis, cogumelos, couve de soja, feijão, couve de Bruxelas
2. Recipiente "Refrigerador Inteligente", com volume de 1,6 litros (largura 15,2 cm x comprimento 22,8 cm, altura 8,6 cm) Possui tamanho adequado para armazenar quantidades médias a grandes: frutas vermelhas, uvas, damascos maduros e plumredis, cogumelos, soja couve, feijão ou couve de Bruxelas Podem ser usados para armazenar espécies de frutos grandes, como: maçãs, peras, frutas cítricas, abobrinha, berinjela, raiz-forte, erva-doce, cenoura, pimentão ou brócolis
3. Recipiente "Refrigerador Inteligente", com volume de 4,6 litros (largura 15,2 cm x comprimento 38 cm x altura 12,7 cm) Recipiente grande para armazenar frutas e vegetais na geladeira ou na adega da dacha Adequado principalmente para armazenamento oblongo forma de ruibarbo, abacaxi-pepino, folha de aipo, alho-poró, cebola verde, rabanete
Recipientes clássicos para armazenar vegetais e frutas
Claro, você também pode usar outros recipientes Tupperware® com "grade de frescor" para armazenar todos os vegetais e frutas do terceiro grupo (Freshness-Pavilion, Super Star, conjunto de vegetais, bandeja grande com grade). Tais produtos não requerem ventilação especial, durante o armazenamento, ambas as válvulas dos recipientes Smart Fridge devem ser mantidas fechadas, para que neste caso esses recipientes sejam idênticos.
Ninguém pode cheirá-los
Dependendo da intensidade da "respiração", todos os vegetais e frutas podem ser divididos em três grupos. Frutos pertencentes a grupos diferentes não devem, em caso algum, ser armazenados juntos, caso contrário, tais condições de armazenamento não podem ser chamadas de ótimas.
No entanto, há outra razão pela qual certos tipos de frutas e vegetais não podem ser colocados no mesmo recipiente. O fato é que algumas variedades de vegetais e frutas emitem gases ou odores diferentes, portanto não podem ser armazenados juntos, mesmo que se caracterizem pela mesma intensidade de "respiração": as maçãs, por exemplo, emitem etileno, um gás que "envelhece. "saladas antes do tempo e batatas. Os tomates também emitem etileno. A cebola tem um odor forte que pode ser transmitido a outros vegetais e frutas.
Eles não gostam do frio
Existem tipos de vegetais e frutas que são muito suscetíveis ao frio. Eles não devem ser armazenados na geladeira, mas em temperatura ambiente:
Damascos, abacates, bananas, kiwis, mangas, melões, nectarinas, mamões, pêssegos e ameixas: se esses frutos não estiverem totalmente maduros, não é recomendável armazená-los na geladeira, pois em baixas temperaturas o processo de maturação é suspenso ou pode ser desigual. Somente quando estas frutas estiverem maduras é que podem ser transferidas para a geladeira, e em recipiente fechado (seja no recipiente Smart Geladeira com válvulas fechadas, ou em outro recipiente com "grade de frescor").
Alho, cebola e batata: guarde-os em local fresco e seco. Além disso, esses vegetais devem ser armazenados em um local escuro, pois podem germinar na luz, e as batatas também podem ficar cobertas de manchas verdes contendo o veneno vegetal solanina.
Observe!
Os tomates recém-retirados dos arbustos só retêm o cheiro característico se não forem armazenados no frio, ou seja, não é recomendável colocá-los na geladeira. Os tomates maduros devem ser armazenados da mesma forma que outras frutas e vegetais sensíveis ao frio.
Fazemos suprimentos durante a temporada!
Aconselhamos que armazene vegetais e frutas durante a época de colheita, pois os preços são muito mais baixos durante esta época. Além disso, os vegetais e frutas cultivados em campo aberto são muito mais saborosos do que os frutos de estufa ou os frutos trazidos do exterior, que, além disso, devido aos altos custos de transporte, são muito mais caros do que os domésticos. Mesmo desconsiderando os altos custos de transporte, o que sabemos exatamente sobre os produtos fitofarmacêuticos que são usados nesses países distantes? Além disso, durante uma longa jornada na embalagem, perdem muitos nutrientes, principalmente vitaminas. E é improvável que esses convidados de países distantes sejam tão saborosos quanto frutas e vegetais russos ou europeus colhidos durante a época de maturação.
Manter o meio ambiente em mente ao fazer compras
Ao comprar vegetais e frutas, você pode fazer muito para preservar o meio ambiente! É claro que, atualmente, é improvável que as donas de casa consigam prescindir de vegetais e frutas importados como, por exemplo, frutas cítricas, bananas, pimentões, abobrinha, etc. Mas mesmo quando você compra frutas da estação, saladas e vegetais cultivados em no nosso país ou em países europeus vizinhos, aconselhamo-lo a recusar a embalagem da loja.
Em muitas mercearias e supermercados, a maioria dos vegetais e frutas está disponível a granel. Além do que realmente se esconde sob o plástico brilhante em que estão embrulhados vegetais, saladas ou frutas, só dá para perceber quando chega em casa.
Sua melhor aposta é pedir ao vendedor para transferir os vegetais e frutas vendidos a granel direto para o seu contêiner Tupperware para que possam ser armazenados em um ambiente de armazenamento ideal no ponto de compra, não em casa, o que só pode acontecer após algumas horas. Isso elimina o material de embalagem desnecessário que você ainda precisa jogar fora mais tarde e que aumenta os já enormes aterros poluentes. E, finalmente, em casa você não precisa transferir os produtos comprados de um contêiner para outro; basta colocar o recipiente com vegetais ou frutas na geladeira. Esta é a única maneira de preservar seu frescor original.
Mais algumas dicas úteis do TUPPERWARE
Legumes e frutas maduros podem estragar ou mofar mesmo se armazenados na geladeira por apenas alguns dias. Frutas fatiadas devem ser armazenadas em um recipiente fechado. Os vegetais picados estão no mesmo grupo dos vegetais inteiros. Exceção: Legumes que devem ser mantidos em temperatura ambiente - Se você cortou esses legumes, mantenha-os em um recipiente fechado. Redesenhado f os vegetais não devem ser armazenados na geladeira por mais de três a quatro dias. Legumes e frutas não devem ser lavados antes de serem armazenados. Guarde-os secos.
