profiteroles

profiteroles

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
MASSA
farinha de trigo	1 Colher de Sopa.
agua	1,5 colher de sopa.
manteiga	50 gr.
ovo	1-3 pcs.
açúcar	2 colheres de sopa. eu
sal	0,5 colher de chá
O PREENCHIMENTO
queijo tipo cottage	200 gr.
limão	0,3 pçs.
açúcar	2 colheres de sopa. eu.
vanilina	5 gr.

Método de cozimento

• Manteiga derretida. Adicione água morna. Ferver. Adicione o açúcar e o sal à água fervente. Enquanto mexe, adicione a farinha peneirada. Retire do fogo. Esfriar. Adicione ovo (s). A consistência da massa deve ser como creme azedo espesso. Coloque círculos de massa em uma assadeira untada (com colheres ou uma seringa de confeiteiro). Asse por 20 minutos em t = 180 ° C em baixa velocidade de ventilação.
  
• Enquanto a massa assa, prepare o recheio. Moa 0,3 limão junto com a casca na polpa. Adicione o limão picado à coalhada. Adicione açúcar, vanilina. Bata no liquidificador até ficar homogêneo.
  
• Recheie os bolos de creme com o recheio usando uma seringa de confeitaria.
  

O prato é projetado para

18-20 profiteroles

Hora de preparar:

10 minutos - preparando a massa, 20 minutos - assando, 5-10 minutos - enchendo com o recheio

Programa de culinária:

20 minutos em t = 180 ° C em baixa velocidade do ventilador

[se um]

Sim, esqueci completamente de adicionar: se um durante o armazenamento profiteroles vão embaçar (por exemplo, em um saco ou sob uma tampa enquanto quente), eles vão cair... Assim, depois de preparados, eles precisam ser abertos em temperatura ambiente e armazenados resfriados com acesso ao ar. Então, eles manterão seu esplendor. Se seus profiteroles assentaram, você pode "aumentá-los" aquecendo-os na frigideira, mas então o recheio será aquecido (portanto, esse método é melhor usar enquanto os bolos de creme estão vazios).