Fritadeira de ar

Olá pessoal
Estou com a versão para carne AF com cerejas (p. 173 tópicos sobre Tortilla). Só que desta vez vitela, não porco:

Lombo de vitela:

Verso com tecido conjuntivo já removido, mas exigindo a remoção:

Após a decapagem:

(Uma parte da peça original foi usada para fazer as costeletas (página 176 do tópico Tortilla.
Antes dos eventos - o resultado :)

Polvilhe um pedaço protegido (eu tenho 300g) com seus temperos favoritos. Eu tenho:

E adicione uma colher de rast. óleos:

Embrulhe em um saco ou filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
Fatia preparada:

Borrifamos cerejas de um barril:

Eu tenho 5 peças:

E nós "coletamos" a carne em uma pilha para fechar os buracos:

Viramos a peça no barril, virando 90 * (o lado com cerejas à direita). E nos intervalos entre as cerejas (são bem sentidas; ou orienta-se visualmente ao longo das ranhuras para as cerejas), recheie com alho. Eu tenho 6 dentes pequenos:

Recolhemos a carne para fechar os buracos. E coloque em uma frigideira. Um barril recheado com cerejas no topo:

Coloquei 3 cerejas e um dente de alho no meio do círculo, regando com o resto da marinada.
Depois de 15 minutos. de frio a 200 *:

"Wenochek" não prendeu, a peça endireitou. Retirei 3 cerejas e um dente de alho, que coloquei no meio, para não queimar.
Continuação: 5 min. para 160 * e 10 min. por 140 *.

(* Adoramos vitela bem passada. Quem ama menos - 10 'a 140 * você pode pular.)
Já no tapete:

E em um prato com um corte:

ATENÇÃO!!!!
Receita em AF para 300g de carne. Se a fatia for maior, então outro t * de cozimento: quanto maior a fatia, menor é o t * de cozimento. Veja o comentário à 2ª questão de Alenka212 (p. 174) sobre cozinhar porco com cerejas no tópico Tortilla

E mais um dos seus pães preferidos para o seu café da manhã "Grão integral com maçãs":

Massa 480g. Separado em uma frigideira em uma parte removível embrulhada em um saco. Cozido
30 minutos. por 130 *, um golpe e mais 10-15 minutos.
Incisão (ainda quente):

Corte duplo

Com um "amigo" da Tortilla (tópico página 176):


Vou decorar carnes e pães com receitas e convidá-los a visitar

[Marysya 27]

Marysya 27, tanto a carne quanto o pão impressionam com fotos apetitosas. Estou ansioso por receitas

na dica de Tanyulina ela cozinhou pedaços de juliana à milanesa

[Katerina]

Katerina, ficou apetitoso
Galina, a carne já pode ser cozida, e depois na "receita" já com relatório

[Marysya 27]

Marysya 27, como sempre você tem um klondike inteiro de delícias e beleza!
Tudo, me diga, você colocou a folha de pão no AF diretamente na frigideira, sem 3 substratos?

[Vika]

Vika, Eu uso o forro (na forma de um pedaço de papel manteiga) somente quando cozinho em uma cesta de rede. E em uma frigideira é sempre apenas na superfície

Compreensível! Bem, a receita do pão. se eu puder

[Mirabelushka]

Mirabelushka, é claro
Admin guru, obrigados a emitir receitas separadas. Vou tirar férias com "receita" e "farei isso"

É bom pão na AF? Bem, o que é melhor do que no HP com certeza, mas em geral existem nuances para não se enganar?
Amanhã, se o courier não ficar preso, o redber deve ser entregue, a carne e as cerejas são as segundas da fila depois das costelas, e aí também pode pão. Estamos terminando aquele que assou no início de janeiro

[Anna67]

Anna67, Anna, bom pão acaba em AF. Mas existem nuances. Em AF, devido ao sopro constante, seca ainda mais do que em um forno convencional. Com HP há menos "danças", mas em AF o volume é conveniente. Versões de pão de trigo são mais fáceis na AF. Mas você tem que se ajustar. Para umedecimento adicional dos pães combinados, você pode dar forma à peça de trabalho com as mãos embebidas em água; ao revisar (para qualquer pão), cubra com filme plástico (ou coloque uma cesta removível em um saco); borrife um pouco de água antes de assar.
Comecei minhas experiências com pão na AF com este pão:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=390233.0
Em termos de número (volume) de ingredientes, é ótimo e não confunde em termos de desempenho.
Acontece 100%.
Receita do tópico:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389183.0
Vou aguardar o relatório da carne. Se você tiver dúvidas -

* Os pães são diferentes na Tortilla muito bem e sem "dançar" eles funcionam (embora possam perder a aparência)
Veja quais cortes do meio:

*** Preste atenção na carne !!!!
Receita em AF para 300g de carne. Se a fatia for maior, então outro t * de cozimento: quanto maior a fatia, menor é o t * de cozimento. Veja o comentário à 2ª questão de Alenka212 (p. 174) sobre cozinhar porco com cerejas no tópico Tortilla

Atualizada. Parece muito, mas na verdade não tem nada de especial, e foi pescado um cordeiro musculoso ...

[Anna]

Annaótimo começo

A gordura vazou de forma que nada mesmo queimou. Decidi testá-lo sem papel alumínio. Não parece tão assustador, especialmente se você colocá-lo na máquina de lavar louça. Pelo menos 40 minutos foram cozidos a tempo de um estado frio em 180-160 (que outras peças poderiam e prefeririam ter sido cozidas, mas aqui essas veias ... a carne facilmente permaneceria crua (como coxas de frango não grelham perto do ossos).

Estou muito feliz com a escolha até agora. E por fora ele se encaixa bem, e o tamanho para 1-2 pessoas é o suficiente. E se você encontrar uma galinha muito pequena ...

[Anna67]

Anna67, com uma novidade e um visual de costelas Perfecto "fly-over" de sucesso
As experiências com assar um frango inteiro começaram com 1 kg 350 g, o máximo foi de 2 kg 10 g.
Hoje com porco fervido rápido.

E, desculpe, com uma batata:

Carne de porco, costas, fatia de 750 g Recheada com dentes de alho médios inteiros:

Hoje é uma opção rápida, sem decapagem. Untado levemente com maionese e polvilhado com especiarias:

Após 20 min. 160 * de frio:

Mais 10 minutos. para 160 * e 10 min. por 140 *. Eu entendi imediatamente:

Incisão:

* O alho depois de assado fica "al dente", mas saboroso e neutro (sem uma manifestação acentuada de gosto e cheiro).
E ... Batata
Hoje a exceção é que havia uma cesta cheia de batatas. Normalmente eu não uso t -160 * -180 *. Hoje foi necessário rápida e imediatamente
20 minutos. 200 *, sacudiu, e mais 10 min. em 200 *.

Feliz em te ver

[Marysya 27]

Marysya 27, esqueceu que você também tem uma tigela de 2 litros? Eu olho para ele e não acredito que cabem 2kg de frango.
Por tédio, li as instruções na diagonal - não use o palete sem um cesto, ele não liga. O que é enganoso? o redber ligado.

[Marysya 27]

Marysya 27, e é possível o algoritmo de toda a galinha? Cozinhar em uma frigideira? Você tem um phillips regular ou xl?

[Anna67]

Anna67, Anh, eu tenho um Filya mecânico regular para 0,8 kg de batatas. O frango foi para a cesta inteira e até o topo. (* Eu fiz isso, provavelmente, afinal de contas em uma frigideira. De alguma forma, não funcionou com cozinhar na parte extraível sem cesta). Eu não amarrei as pernas. Primeiro (cerca de uma hora) cozinhei de cabeça para baixo, depois virei. Eu cozinhei por 120 * horas 3, nada menos. Em vez de um experimento. Então me empolguei com a ideia: “Como pode Filya ser capaz de fazer isso?” Todas as versões (da menor à maior) foram implementadas em uma semana. Funcionou como deveria (assim como do AF). Vou ver se o fotiki ficou.
Frango por 1.800 kg de acordo com o mesmo esquema por 140 *. Não me lembro exatamente, mas até as 2 horas, parece.
E 1.350 kg e 1.500 kg - 160 * e 140 * cozinhados (os primeiros protótipos o tempo todo espiavam: "bem, vamos lá ..."
Eu cozinhei essas galinhas em uma cesta. No meio da cesta, coloquei uma tira de papel manteiga para que houvesse fluxo de ar e o frango não ficasse impresso na rede.
Então me acalmei e cozinhei beijos apenas se necessário, e mais frequentemente com peças de reposição

Adicionado quinta-feira, 09 de fevereiro de 2017, 19:25

Jenealis, Já escrevi, vou procurar uma foto. Melhor fazer em uma frigideira, "virar" é onde
Aqui, enquanto eu encontrei um. Provavelmente 1.500 kg, (porque para 1.500 kg e 1.800 kg eu "açoitei" as pernas, verificando se estavam prontas))

[Anna67]

Anna67, Anna, onde você tirou o AF? Modelo 4010, certo?

[Severyanka76]

Severyanka76, sim ela, pegou em DTD. Depois de comprar lá, eles tinham 1 peça, talvez ainda tenham. Eram 4 eletrônicos e, pelo que vi, os dois modelos estão novamente disponíveis.

Postado na sexta-feira, 10 de fevereiro de 2017 11h43

Em seguida, ela se acalmou e cozinhou beijos apenas se necessário, e mais frequentemente com peças de reposição

Bem, está claro. Eu também beijo mais a partir do princípio de tentar cozinhar eu quero. Mais tarde.Caso contrário, você precisa varrer o freezer, e há principalmente ossos de cordeiro, vegetais congelados e algumas peças sobressalentes de frango de frescor duvidoso - não me lembro imediatamente de que coloquei no freezer ou esqueci-as na geladeira ?
Portanto, o próximo passo não é carne, mas batatas com casca e possivelmente produtos assados. Para carne com cereja só tem cereja, tenho que esperar, mas quero muito experimentar, porque acabei de experimentar o molho de mirtilo para a carne. E isso foi há muito tempo, esqueci.

[Anna67]

Anna67, Anna, por que você parou neste modelo? Em um tópico relacionado, a fritadeira GF-air é ativamente discutida. Ou ainda não sabe se precisa ou não (sou eu, por exemplo)?

GF não é apenas duas vezes mais caro, mas externamente não gostei das flores e da maior redondeza. Eu realmente não gosto de programas automáticos, claro que você pode reconfigurar lá, mas então não faz sentido pagar por eles. Não me lembro como o GF tem faixa de temperatura, mas na mecânica do redber (ao contrário do eletrônico) é declarado a partir de 80 graus. Não sei por que preciso disso, mas deixe estar.
Bem, por uma combinação de fatores, e como muito dinheiro é pena para uma coisa que não é tão necessária na casa (sempre tem a ver com dinheiro, aqui a cafeteira quebrou, outra ou reparar) ...

Assei batatas hoje. Batatas são como batatas, não parecem ser nem melhores nem piores do que tiradas do forno. Bem, talvez seja mais confortável e mais fresco, mas o segundo não é muito importante agora - o inverno.

[Anna67]

Anna67, Anya, obrigado pela resposta. Estou com os mesmos pensamentos - seja necessário ou não. Além disso, nós meninas temos um lugar para gastar dinheiro (para nós mesmas, amadas, por exemplo).

Algo que tenho um sapo furioso. Encomendei um redber mecânico e GF, ainda não paguei nada. Dirija no verdadeiro caminho por favor o mais rápido possível (até a loja entrar em contato), vale a pena a GF pagar quase a mais por isso?

Eu tenho tanto isso, quanto isso, tanto nra no GF a cobertura é melhor, na minha opinião. Ele frita com mais força, nas receitas usuais após o redber no gfk, você tem que reduzir t em 5-10C. Mas Redber tem uma cesta mais alta (porém mais estreita) e um cronômetro para 60 minutos.
Em geral, o que quer que você tome, acho que ficará satisfeito.

e um cronômetro para 60 minutos

Sim, e é por isso que também preferi o redber. Pelo preço da GF, e mais ainda pela Phillips, você pode ficar insatisfeito, e o ruivo ainda só fica feliz. Agora eu quero tentar assar beterrabas nele, já que as batatas estão cozidas, por que as beterrabas não podem assar? E as beterrabas assadas não são fervidas (mesmo no vapor), são muito mais saborosas.

[Anna]

Anna, Vou aguardar o seu resultado, também estou interessado em beterraba assada.

Assei em papel alumínio, algumas das meninas cozinham assim. 1 hora assando a 180C e deixando esfriar até de manhã.

Svetik ,.

Assei beterrabas em papel alumínio sem descascar. Descascado com ameixas secas, assado em pedaços, mesmo em papel alumínio, muito saboroso.

[Tanyulya]

Tanyulya, e em que temperatura e por quanto tempo?

Sim, e é por isso que também preferi o redber. Pelo preço da GF, e mais ainda pela Phillips, você pode ficar insatisfeito, e o ruivo ainda só fica feliz. Agora eu quero tentar assar beterrabas nele, já que as batatas estão cozidas, por que as beterrabas não podem assar? E as beterrabas assadas não são fervidas (mesmo no vapor), são muito mais saborosas.

Ainda não fiz beterraba em afka, é uma ideia! Só deve ser embrulhado em papel alumínio, para não secar por fora.
Gosto muito de vapor, um sabor completamente diferente. E você pode cozinhar diretamente picado no vapor - convenientemente e mais rápido do que inteiro. E de alguma forma eu não consigo imaginar assando em pedaços

Assei no Filka a 190, 25 minutos, depois verifico. Depende fortemente da beterraba. Em pedaços e 15 minutos é o suficiente, depois é só adicionar creme de leite ou manteiga + sal + alho + pimenta. Coze bem em pergaminho.

[A]

É bom pão na AF?

A, Eu cozinho em Redber (eu realmente tenho eletrônicos) Pães de centeio de trigo (fritadeira Redber AF-4010, máquina de fazer pão Philips HD 9020) Receita da lena mur_myau e apenas para o nosso Redber

Ontem fiz grão-de-bico crocante em Afka (GF) para um lanche de cerveja, voei mais rápido que chips de especiarias 1) sal-alho, 2) sal-colorau-chili. Seca a 180C por 20-25 minutos. Se você derramar menos, você pode manter dentro de 10 minutos.
Comprei grão-de-bico já cozido em Vkusville, o que tornou todo o processo geralmente tranquilo.

[win-tat]

win-tat, Eu já olhei o milho do Maná. Ficou tão fofo que quando quis ligá-lo na treliça, acidentalmente o achatei.Nunca vi uma crosta rachar assim nas laterais.

Hoje fiz mais kuru (1.850 kg). Marinado durante a noite na geladeira (especiarias + óleo vegetal). Equipado com pernas e asas "corretas". Eu cozinhei conforme descrito anteriormente em 120 * e 140 *.

A asa foi arrancada sem esperar pela sessão de fotos, quando "alcançou" no forno após o cozimento:

Perfil Então "tez" é mais bonita

Uma boa galinha, mas com "monstros" tão grandes, meu forno a gás faz um excelente trabalho.

A galinha tem uma pele ótima.
E eu só tenho batatas, e isso não foi planejado. Queria esquentar o purê de batatas, mas parece que já está estragado. Tive que descascar as batatas. E como não era de forma alguma uma vontade de me incomodar em cozinhar, eu me limitei a cortar em tiras, enxugar com uma toalha, untar levemente com óleo e jogar tudo na cesta AF, e então ela mesma, eu apenas sacudiu a cesta uma vez.
É bastante comestível, considerando que não gosto dessas batatas principalmente porque esfriam rapidamente ...

[win-tat]

Meninas, obrigado pelas palavras de apoio win-tat, Tatyana, eu também tenho gás. No AF, você precisa "brincar com frango", mas do forno eu tenho outro frango no "total". E se for no espeto, lave-o mais tarde. Portanto, se houver um pedido especial de frango da AF, então - "não estamos procurando maneiras fáceis"
Anna67, Anh, que estou feliz com o AF, entendi. Gostou do pão do forno? você ainda vai assar?

Eu vou, mas sem fubá. Quase não dourou especialmente nas laterais, talvez puxado cedo ... Acontece que eu não gosto de pães como bolos chatos. Mas provavelmente as migalhas de pão sairão boas com os restos deste pão.
E tão feliz, sim. Diretamente uma nova faceta de liberdade na cozinha (ou da cozinha) como depois da primeira multicooker.

Se não avermelhado, definitivamente subexposto. Neste forno, não existem falhas como um escurecimento irregular. A parte inferior - sim, às vezes pede um golpe, mas só ele. Você também precisa aguentar bem o pão (quase até o limite), para que haja menos rachaduras inesperadas. Em AF, ele pode rasgar mais fortemente durante o levantamento devido ao sopro do que em outros fornos, mas não crítico.

Não quebrou até que eu o pressionei contra a grade com um prato.
Oh, eu descobri para onde esse pedaço de pão do Manna iria: eu tinha que fazer na forma de pães de hambúrguer. O assunto é fofo e a farinha de milho não será notada se você tomar mostarda picante.

Assisti a receita no youtube, e lá os créditos não foram desligados para mim. Foi muito engraçado, mas lembro-me de "ter medo da fritadeira Philips", não me lembro o que a Manna disse de facto neste local, quase deixou cair o tablet)

Anh, isso significa que tudo deu certo no geral, um ótimo sujeito. Novos sucessos no desenvolvimento

do forno eu tenho outro frango no "total" acaba. E se espirrar, lave mais tarde

Ah, eu nem desembrulhei o cuspe, pois me imaginei "atirando nas paredes". Embora não seja no assunto, mas .. é engraçado dizer, mas ainda gosto de assar frango em um saco de papel de 2 kg de farinha, embora agora existam vários tipos de sacos de cozimento, mas eu gosto, eu parta 15 minutos antes do fim e o frango fica perfeitamente colorido ...

Outro dia fiz um peito de frango. Bem, não está nada seco, ou não entendo o que é carne seca, devo esperar até que esfrie?
Agora eu me pergunto se tantos movimentos são supérfluos para você ver o seio, se é tão bom? Por outro lado, o resultado é diferente: aconselha-se comer este imediatamente e aquele em vez de salsicha.
É necessário assar algo de carne ou peixe, durante quatro dias com beterraba e batata ficou chato até os bolos não escalam mais

Nem desembrulhei o cuspe, pois imaginei "atirando nas paredes"

Não, desempacotei e às vezes até uso para não provocar questionamentos razoáveis, vou experimentar uma galinha em saco de papel. Obrigado. De repente este é o segredo

é aconselhável comer isso imediatamente,

Isso é verdade para quase todos os pratos. Anh, se a mama não secou imediatamente, então de AF e então "de acordo com o feng shui" será

Meninas, olá a todos. Escolha entre Endever 120, Ribs 4050 e GF.O que você aconselha? Os preços são praticamente os mesmos, isso é tudo que está disponível na minha cidade. É constrangedor que a fritadeira esteja escrita na gf)))) Estou esperando uma resposta, não seja severo, sou iniciante👱♀

[Anyta359]

Anyta359, Endever, eu não, e quanto aos outros dois, não ouvi nenhuma crítica negativa. Observe o tamanho do cesto que mais lhe convém. No Endever, eu não gosto da cesta de malha

[Anyta359]

Escolha entre endever 120, ribs 4050 e gf

Anyta359, Estou muito satisfeito com meu Redber, aqui compartilhou sua impressão. Com o tempo, a opinião não mudou, o revestimento é excelente, fácil de limpar.

[Tatyana]

Tatyana, por favor, anote o deslocamento de Redber e as dimensões da cesta - diâmetro e altura

Postado na sexta-feira, 17 de fevereiro de 2017, às 17:42

Só para garantir, de repente alguém vem a calhar, as dimensões da GF: diâmetro 215 e altura 90, volume em litros 3,2
Se as meninas anotarem as dimensões do Redber, então será possível contar com um tamanho mais adequado da panela.

[Larssevsk]

Larssevsk, deslocamento 2.2 declarado. As dimensões são cerca de 19 por 9, talvez um pouco mais eu lembrei dessas dimensões para que você nunca saiba que tipo de molde vai aparecer ..