Canelones

[Canelones]

O facto de se obter esta receita não é provavelmente uma versão clássica, mas é muito saborosa e cozinha rapidamente.

Canelones

Vamos preparar a carne picada.
500 g de carne picada mista, uma cebola grande, picadinha, 100 ml de suco de tomate grosso, sal, pimenta, ervas frescas ou secas e temperos (costumo adicionar mistura para pizza ou ervas italianas) a gosto. Misture tudo bem.
Encha os canelones secos com carne picada e coloque em uma assadeira de silicone ou bem untada com óleo.
Eu tenho duas opções.
1. Cremoso.
Frite a farinha na manteiga, despeje, mexendo as natas. Quando o molho engrossar, tempere com noz-moscada, sal e pimenta branca a gosto. Você pode adicionar espinafre descongelado. Complete com água quente (pode-se adicionar caldo em vez de água). Despeje o molho de canelones (o molho deve cobrir), leve ao forno pré-aquecido a 180 ° e leve ao forno por 40 minutos.Quando o molho ferver, abaixe o fogo. Cerca de 15 minutos antes de ficar pronto, polvilhe com queijo duro ralado e leve novamente ao forno. Sirva polvilhado com parmesão ou qualquer queijo ralado.





2. Tomate.
Corte a cebola em cubos, frite até ficar macia, acrescente as cenouras raladas no ralador grosso, frite tudo junto até dourar. Polvilhe levemente com farinha, frite, adicione extrato de tomate ou suco, um pouco de ketchup, uma colher de chá de açúcar, tempere a gosto com sal e pimenta. Você pode adicionar algumas colheres de sopa de creme de leite (opcional). Despeje em água quente (pode-se adicionar caldo em vez de água), ferva.
Despeje o molho de canelones (o molho deve cobrir), leve ao forno pré-aquecido a 180 ° e leve ao forno por 40 minutos.Quando o molho ferver, abaixe o fogo. Cerca de 15 minutos antes de ficar pronto, polvilhe com queijo duro ralado e leve novamente ao forno. Sirva polvilhado com parmesão ou qualquer queijo ralado.

Stella, não sei qual é a maneira correta de fazer canelone, mas gosto mais deste. Na primeira vez, fervi os canelones até meio cozidos, recheei e coloquei fora. Morochno, não é possível preservar a integridade da massa. É melhor cozinhar mais tempo, vai ficar mais bonito.
Obrigado!

Eu sempre encho canelones secos. Só que não unto a forma com óleo, mas coloco um pouco (cerca de um terço) do molho (na maioria das vezes bechamel ou bechamel com cogumelos) no fundo da forma. Coloquei os canelones secos recheados ali, despejei o molho restante.

Obrigado, agora vou fazer isso também!

Para a saúde