Processador de alimentos Bosch MultiTalent MCM68885 (página 11)

Solmazalla, Muito obrigado!
preço no bosch alemão (para estatísticas)
Faca de corte 13x13x8mm 00633442 - 7,00 €
Gancho de amassar 00641665 - 12,50 €

Acho que vale a pena comprar:
1) "moagem" 00642151 (5,80 €)
2) acessório de purê 00641688 (€ 7,00)
Você acha que vale a pena comprar o acessório ou a batedeira é melhor? Moer a coisa certa?

Meninas, donas de Boshik, eu tenho uma tristeza: ao moer a carne picada em uma emulsão de salsicha, a carne picada de alguma forma sobe para o lugar onde está o drive. Levei uma colheitadeira especial para "linguiça". Fiquei muito chateado e torturado para tirar a emulsão das engrenagens. A emulsão ficou ótima, mas as consequências não são muito boas. Estou preocupado com a colheitadeira, mais algumas vezes dessa salsicha, e com a colheitadeira de tubos ... Isso é uma característica ou eu tive tanta sorte? Existe alguma maneira de lidar com isso?

lena_letochka, esse é um recurso de qualquer dispositivo semelhante com uma vara no centro. Porque a lei da física puxa os alimentos para baixo. E poucos fabricantes (eu não sei, mas de repente existem) de alguma forma cobriram com pelo menos uma junta de silicone.

Além disso, vi tais reclamações não apenas sobre carne picada, mas também sobre massa. Por exemplo, há uma foto lá 🔗

No entanto, posso dizer que o motor da Bosch está protegido.
Os produtos podem cair por baixo do manche, através dele, na engrenagem em que o manche é colocado, mas ali fica lacrado e não atinge o motor. Ou seja, é apenas frustração e dificuldade de limpeza.

Eu li isso com antecedência, então não experimentei uma emulsão de salsicha (proteína (carne) + gordura + líquido), mas imediatamente abordei essa questão no princípio de um teste em 30 segundos. Ou seja, ela torceu a carne picada com gelo picado e despejou o líquido em porções em velocidade. Bem, eu também olhei. Porque se você se torcer por muito tempo, não poderá atropelar as leis da física - isso o arrastará para baixo.

Boa sorte!

Miranda, muito obrigado pela resposta detalhada.
Aqui está o seu conselho e gostaria de ouvir, porque li em algum lugar que você fez salsicha em Boshik.
Hoje eu estava girando carne picada congelada, não tinha gelo, tinha creme congelado. Completado no processo.
Arrastado ((mal lavado
Você conseguiu fazer uma emulsão sem "sujeira"? Quanto você coloca (em gramas) de carne picada.
Quão rápido você está girando? Quanto tempo?
Eu sei que você parece ter vendido Boshik, ou está vendendo a salsicha? Talvez você tenha encontrado outra forma de cortar?

lena_letochka, Comprei um carro de cozinha Kenwood e vendi Boshik.
Mas eu o amava e não recuso uma única palavra de gentileza a respeito dele.

Também usei creme ou leite como líquido e leite congelado como gelo.

Os aparelhos com palitos no centro puxam os produtos líquidos - massa, carne picada emulsionada, etc. Ou seja, até que haja a estrutura líquida desejada, não vai puxar. Pimenta picada não arrasta.

Portanto, adicionei quando vi que o líquido era bem absorvido pela carne picada. E assim, 4-5 vezes. Ou seja, não como em uma receita de massa de uma vez em um jato fino, mas em partes. E o máximo que me puxou para baixo no final foi um pouco sob a borda de um pedaço de pau grosso com uma faca nele. De alguma forma, senti que precisava parar.

Você só precisa preencher a mão ou algo assim.

A propósito, o processador de alimentos Kenwood, que usa um bocal e um palito no centro, também arrasta para baixo, mas eu bato em uma tigela, por um longo tempo, cerca de 15 minutos. E em Boshik não me lembro do tempo com facas, mas definitivamente não mais que 5 minutos.

Também encomendei Miranda Kenwood (vai ser daqui a um mês e meio), mas achei que era preciso cortar com facas para bolinhos. Você amassa para água fervida em Kenwood? Funciona? Provavelmente fazendo carne picada fina?
Droga, acabei de comprar Boshik, pensei que seria para água fervida ... mas é assim ...

lena_letochkase você comprou Bosch só para uma emulsão de salsicha, por mais cruel que pareça, isso é um erro.

Essa função não está incorporada na Bosch e em colheitadeiras de design semelhante. Ou liquidificadores. Ou mesmo helicópteros. Embora, em picadores você possa obter uma emulsão, mas você obterá 200g. + - para colocar.

Certa vez, reli o fórum das salsichas que, muito antes de mim, percorriam todo o caminho para comprar vários utensílios domésticos para salsichas, até compraram um liquidificador para sopa. E no final, todo mundo ou se resigna aos compromissos de uma emulsão não muito perfeita, ou vai à falência em cortadores de design e dinheiro completamente diferentes.

De opções mais ou menos "baratas" (ou seja, baratas em relação a outras) - este é o tipo de compra


Ou eles estão procurando um cortador Sirman em Avito, o menor / mais barato é o C4VV. O novo tem cerca de 35 + - mil, e em Avito é possível por 10-15 bp. no. ou de repente ainda melhor sorte.

Mas tudo faz sentido se você vender muitas linguiças / linguiças cozidas. Para você, se você parar de ficar chateado e fizer um acordo - Boshik servirá.

A Bosch é um excelente harvester multifuncional. Mas ele não é um cortador de emulsão. A forma como fiz a emulsão nele, adicionando líquido a uma velocidade de 4-5 etapas, é um compromisso aceitável. Onde e sob a vara não puxou (embora, se você torcer por mais de 10 minutos, ela vai puxar), e a consistência para uso doméstico é menor.

Para evitar que a carne esquente, ou você dá uma pausa para ir à geladeira se a carne foi cortada em Boshik (ele faz isso muito bem!). Ou, em um moedor de carne, pegue carne picada fina (que, também, segure na geladeira com uma faca Bosch até a emulsão), e depois não mais do que 5 minutos com gelo fino e despejando o líquido em velocidade.

***
Sobre Kenwood sob o spoiler, porque o assunto é offtopic.

Aqui está um vídeo interessante onde todos estão em Kenwood



Mas não é mostrado lá, que também arrasta
Embora, e menos do que em Boch.

Eu mexo a carne picada passada por um moedor de carne duas vezes em forma de K. Antes disso, guardo a tigela e o acessório na geladeira. Portanto, eu interfiro por pelo menos 15 minutos. Não esquenta, está tudo ok.

Ou seja, eu às vezes gosto no vídeo, com facas, mas como no Bosch, de acordo com o princípio - adiciono líquido na velocidade. Ou em uma tigela.

Esta também é uma emulsão de compromisso para água fervida. Não é adequado para abrir sua própria loja, mas é bom para casa.

Mas, para o resto das salsichas, amassar carne picada é perfeita em Kenwood.

Miranda, muito obrigada !!! Eu quero fazer salsicha para mim.
Eu tenho um filho linguiça, ele não pode viver sem ela, o que eles vendem é para envenenar a criança
Antes, eu não me incomodava, os produtos eram mais ou menos, mas agora não é mais possível comer, então, aos poucos, passamos para o nosso próprio (a culpa é toda do fórum)))
Quero fazer bolinhos pelo menos uma vez por semana, um quilozinho - um e meio, enquanto não houver Kenwood, usarei Boshik, e então pensarei ... talvez venderei ...

lena_letochka, Só vendi Boshik porque 90% foi duplicado pela Kenwood. Se houvesse uma cozinha grande e muito dinheiro, eu não venderia.

Mas, a massa em 30 segundos, o tamanho ideal do cubo (é o maior na Kenwood), o disco livre é melhor no Boshik, e não havia duplo. E sua tigela é maior do que no processador Kenwood.

Também faço salsichas diferentes para mim a cada 7 a 10 dias.
Acho que um acordo com Boschik, que um acordo com os Kenwoods sobre salsichas cozidas me convém.

Para conseguir a aparência de uma loja, você precisa de dispositivos completamente diferentes, por dinheiro diferente. Isso vale não só para salsichas, mas também massas, por exemplo, não é assim. Quando secam, esfarelam-se, etc. Pois bem, os de armazenamento são feitos por aparelhos completamente diferentes, do tamanho de uma divisão.

Mas não é um fato que a opção de casa seja pior. Na maioria das vezes, é melhor em qualidade e sabor, embora aparentemente diferente. Só que já temos uma imagem de loja, o que, por algum motivo, consideramos um ideal.

Mas não é um fato que a opção de casa seja pior. Na maioria das vezes, é melhor em qualidade e sabor, embora aparentemente diferente. Só que já temos uma imagem de loja que, por algum motivo, consideramos um ideal

Acabamos de ficar viciados em aromas

Bosch msm 3100, nunca usado, você precisa bater os ovos com açúcar para fazer um biscoito - escreva em que velocidade fazer isso? Power 800.

Alexandra |, infelizmente, não vou te dizer aqui.
Eu não usei um batedor em Boshik, exceto para testes.

Mas, se ovos inteiros, e por experiência com outros dispositivos, eu definiria a velocidade mais alta. Bem, olhe a quantidade para que os ovos tenham espaço para crescer.

Boa sorte!

denomi, Comprei um esfregaço, mas preciso dele para os preparativos de verão, por isso ainda não foi testado. Mas para purê de batata, acho que não vale a pena comer. Ferva as batatas, monta uma colheitadeira, mancha com esse purê, transfere para algum lugar, e já esfriou. E então também lave a colheitadeira
Bem, se eu tivesse uma família de 5 a 6 pessoas e comesse purê de batata todos os dias, eu teria esta aparência
E por falar nisso, o limpador é composto por duas partes: uma peneira e uma pá, vendidas separadamente.

Miranda, obrigado pela resposta, este Boshik não tem um batedor, um disco para chicotear ...



Também tem um liquidificador com batedor, 500W, não chega, ou experimente?

Alexandra |, ahh, disco ...
Eu nunca tentei isso.

Vai demorar muito com um batedor, se o seu liquidificador aguenta um trabalho longo, porque não? Nossas avós chicotearam um biscoito com um batedor de mão, descobrimos. E elétrico e ainda mais.

Tenho um batedor em outro Boch - 5380/02, mas não sei como abordar com um biscoito - tem muita coisa, até duas tampas, me deram de presunto, recentemente. Agora vou dar uma olhada na receita.

E por falar nisso, o limpador é composto por duas partes: uma peneira e uma pá, vendidas separadamente.

obrigado pela dica, vou me limitar a comprar um bico para cubos grandes

Olá. Também decidi comprar este modelo, e pretendo comprar panquecas de batata, batatas fritas e médias. Li neste Temko que ainda há julienne. Mas vem no kit ou estou confundindo alguma coisa? Ela olhou para o oficial. o site do bosch e muitos em algumas lojas-disco para pratos da culinária asiática e em alguns lugares também é chamado de julienne. É a mesma coisa ou não?

Laniko, sim, o disco da culinária asiática e a juliana são a mesma coisa, só que as lojas chamam nomes de maneiras diferentes.

A comparação de juliana e ralador / triturador médio pode ser encontrada aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22259.0

Portanto, existem dois modelos semelhantes no mercado. Eles diferem em cor e ligeiramente em potência (1200 e 1250 watts.). E mais um dos três discos do conjunto completo - MSM 68885 tem juliana, MSM 64085 tem um disco livre. O resto é o mesmo.

Obrigado pelos esclarecimentos! Conheço este modelo, enquanto escolhia, aprendi de cor: Mas 68885 é mais relevante para mim, porque as batatas fritas não são importantes, e se quiser pode fazer com canetas e na nossa venda separada é mais barato julienne. Claro, panquecas e cubos de batata são a coisa mais importante para um bielorrusso.

Meninas, parei de receber relatórios sobre o Temko, então estou escrevendo agora, embora, talvez, não seja mais relevante. Uma emulsão para salsicha, acredite, fica ótima em uma tigela de coquetel e não puxa nada para lugar nenhum. Há potência suficiente lá, mas você não precisa bater por muito tempo e não defina a velocidade muito alta. Às vezes, no meio do processo, pode ser necessário abrir a tampa e raspar as laterais com uma espátula. E aí você tem que colocar todo o líquido de uma vez, para que possa ser mexido uniformemente.

Eu li o tópico inteiro - eu realmente queria um Boshik. Mas a questão está madura - posso bater a manteiga do creme?

Eu li o tópico inteiro - eu realmente queria um Boshik. Mas a questão está madura - posso bater a manteiga do creme?

Bata na tigela, é claro, por que não.

aqui eles escreveram que o líquido "aperta" sob a vareta, por isso estou preocupado - como lavá-lo depois))

Ptichkinaquando a faca é de ferro ou plástico, ela pode apertar.

E o batedor está vestido de forma diferente, verifica-se que não tem pau.

Em vez disso, há um pedaço de pau fino sobre o qual a tigela é colocada.
Nele está um redutor de corola.

E quando há facas, ainda há um pau grosso em cima, no qual está a faca.
Aqui, sob um grosso, às vezes pode apertar.

Oh, eu entendi tudo, obrigado.Estou com vontade de comprar, mas vou esperar algum desconto - até o dia 8 de março esses Boshiks estavam na casa dos 9 toneladas, esperava que ficassem mais baratos, mas eles ...

Ludmila 2014, claro, é relevante para quem ainda está diante da escolha de um modelo e para quem ainda não experimentou preparar uma mistura de carne para presunto e linguiça em Boshik (como eu, por exemplo)

Em um liquidificador, eu até faço manteiga de amendoim com uma emulsão de salsicha. Há, no entanto, nuances - eu frito o amendoim, adiciono um pouco de água e fervo o amendoim descascado e frito até que inche. A seguir, cozinho o caramelo (água + açúcar + leite no final), esfrio um pouco e coloco tudo junto em uma tigela de coquetel por 3 minutos em velocidade média - fica a pasta - não vive mais por dia em qualquer quantidade. Você pode fazer isso com qualquer nozes.
E as emulsões de carne já são um clássico. Verdade, o volume da tigela teria sido maior, mas já estou achando falha)
Aqui eu tenho esse Boshik há muito tempo, minhas conclusões, o uso mais frequente é cortar em cubos, de alguma forma todos deixaram de amar cortar tudo com as mãos. E as placas estão paradas, a corrente para pão é usada principalmente. Cubos grandes e pequenos são tudo para nós. E um ralador médio! A faca picadora é usada com muito menos frequência - basicamente, para rolar tomates em um tomate, não me lembro mais. Para a massa, o bico é bem utilizado - gostamos de bolinhos caseiros. O resto dos bicos, ah, me lembrei, o triturador médio de 2 baldes de repolho me picou em 5 minutos durante a época de colheita.
Eu escrevi sobre a tigela de coquetel acima, porque eu a uso, bem, além dos coquetéis.
Mas os cubos são claramente uma prioridade, há apenas uma ressalva - se você usar batatas cozidas, será necessário resfriá-las completamente para que haja cubos perfeitos, caso contrário, há uma tendência a enrugar. Mas eu não sou tão exigente - e eu corto cenouras e beterrabas - e penso, ninguém desistiu de sua porção, eles nem perceberam. Isso já é do ponto de vista da estética, escrevo como bonito. Em geral, pergunte se há alguma coisa.

Ludmila 2014, e a emulsão de carne é obtida como em linguiça cozida? Não vai funcionar para o presunto. As facas vão quebrar mal a carne?

Sim, para água fervida é líquido. E para o presunto, picar é excelente na tigela da colheitadeira, porque aí não é preciso picar bem duro e não ficar líquido, não arrasta. Fiz carne picada na tigela da colheitadeira, pedaços de fração diferente. O vôo é excelente.

Degteva, Ludmila 2014, Não entendi o que significa "emulsão de carne", decidi que se tratava de amassar a mistura de carne (pedaços de carne e carne picada) aos fios.

Ivanovna5, pelo que entendi na tigela de coquetel facas tão poderosas que vão moer todos os pedaços de carne e o presunto não sai. Por que ela pediu que a massa de carne fosse obtida para água fervida?

A emulsão de carne é geralmente chamada de carne picada finamente moída, como no caso de linguiças médicas ou similares. Porque a massa idealmente deve ser praticamente homogênea.

Meninas, olá a todos, enfim decidi comprar o modelo 68885, reli todo o tópico, meio que entendi, mas para ter certeza quero perguntar se entendi bem que:
1. Faca de corte, 13x13x8mm, para MUM5 .., MUZ.CC. (00633442)
2. Peneira de filtro para limpar frutas vermelhas, tomates, vegetais cozidos; para MCM55 (00642151)
3. Ralador / triturador de disco, para MUM4 / 5 .., MCM6 .. (00573024 - MUZ45KP1)
tudo isso é adicionado. bicos vão caber no modelo 68885 ??
este é o ralador do meio?
peneira de filtro, pelo amor de Deus, não entendi como usar e fazer suco, por exemplo, de laranja

o que mais além de batatas e pimentões para congelar pode ser picado com um disco para batatas fritas?

Diga-me por favor....

Não me lembro dos números das peças, mas não tinha um ralador médio no kit, comprei separadamente no site. E cubos grandes também. Eu não uso uma peneira raladora - de acordo com comentários que eu não comprei - eles escrevem que frutas fibrosas muitas vezes entopem buracos e, portanto, eu não peguei. Se você precisa de sucos em grandes quantidades, é melhor quebrar em uma centrífuga normal. E em pequenas quantidades, o suco com polpa é excelente em uma tigela para coquetéis ou em uma tigela grande com uma faca para girar em alta velocidade.Eu não vi diferença. É verdade que quando fiz purê de framboesa, simplesmente passei a mistura resultante por uma peneira. Mas não tinha tantas framboesas, saíram uns 2 litros de purê, congelei em potes de inverno para crianças. E não sei mais onde encaixaria esse anexo se o tivesse. Não aceitei, não consegui pensar em um aplicativo para isso, e é uma pena ter um lugar para ele. Para frutas cítricas, aliás, essa peneira de fixação não vai funcionar, tem outra para elas, mas é para quem costuma fazer sucos de laranja e limão. Não sou eu ).
E não levei disco de batata frita. Eu olhei as resenhas de produtos picados - não uma apresentação para batatas, se você fritar, eles acabam sendo semicirculares e há muitos restos.
Mas a pimenta para a sopa congelada de inverno eu só faço com bicos com corta-cubos. Para sopas, borscht, corto em pequenos pedaços, em um recipiente e no congelador. Para saladas guisadas - grande, e lá também. Mas costumo cortar frutas em cubos grandes para saladas de frutas e aditivos de sorvete. Tudo é cortado perfeitamente: kiwi, maçã, pêra, melão, pêssego não são muito macios.
Pergunte se alguma coisa. Vou te dar uma dica.

Obrigado pela resposta rápida, sobre o ralador-crivo, estávamos convencidos de que não era realmente necessário, só no site da Bosch está escrito o que é para citrinos e o que é extra. para frutas cítricas, quantas olhei não achei

meu marido adora batatas fritas, então eu inventei um bico para substituir minhas canetas)

Oksana, parece-me que não há nada melhor do que Berner para batatas.

Oksana, parece-me que não há nada melhor do que Berner para batatas.

Eu também uso um ralador de mão para batatas fritas, mas não Berner - muito picante, não fizemos amigos. Também ouvi dizer que elogiam o corte manual de batatas fritas como Nice Diser, mas também posso fazer manualmente, embora, é claro, não recusaria um bico normal na colheitadeira. Você pode encontrar uma foto na rede de que tipo de batatas são obtidas ao cortar com este bico - se você está satisfeito com o resultado, porque não. De vez em quando, penso que posso reduzir minhas necessidades e comprar um disco para batatas fritas. Talvez quem o tiver escreva sobre os resultados. E vou procurar um link para frutas cítricas agora.
PS. Não consegui encontrar um link, antes que este bico estivesse no site oficial e fosse chamado de espremedor de frutas cítricas. Mas talvez eles tenham inventado outra coisa agora.

É por isso que acho que ainda pode parecer))) a única coisa que ainda leio é que ele treme muito com esse bico de batata frita, então eu duvido

Eu também uso um ralador manual para batatas fritas, mas não Berner - muito picante, não fizemos amigos. Também ouvi dizer que elogiam o corte manual de batatas fritas como Nice Diser, mas posso fazer manualmente, embora, é claro, não recusaria um acessório normal para a colheitadeira. Você pode encontrar uma foto na rede de que tipo de batatas são obtidas ao cortar com este bico - se você está satisfeito com o resultado, porque não. De vez em quando, penso que posso reduzir minhas necessidades e comprar um disco para batatas fritas. Talvez quem o tiver escreva sobre os resultados. E vou procurar um link para frutas cítricas agora.
PS. Não consegui encontrar um link, antes que esse bico estivesse no site oficial e fosse chamado de espremedor de frutas cítricas. Mas talvez agora outra coisa tenha sido inventada.

É por isso que acho que ainda pode parecer))) a única coisa que ainda li é que ele treme muito com esse bico de batata frita, então eu duvido

Sim, sim, também li que o bico está mal centrado e pode estragar a colheitadeira. Eu tenho um acessório juliana e ele realmente treme - eu removi, eu uso um ralador médio. Eu não vejo nenhuma diferença.

Ludmila 2014, não está tão mal centrado e, portanto, todo esse tipo de apego funciona.

Ludmila 2014, não está tão mal centrado e, portanto, todo esse tipo de apego funciona.

Talvez sim, os reparadores me disseram que esses 2 bicos são os que têm maior probabilidade de atingir a colheitadeira. Afinal, equipamentos modernos de fábrica passam por um período de desgaste a ponto de quebrar, e fomos comprar um novo. É por isso que não quero cortar minha vida, estou muito feliz com isso, e não há esse dinheiro a cada poucos anos para quebrar assim. E com todos os outros bicos, parece uma luva, e estou tranquilo quanto ao motor.

Em geral, enquanto eu estava me preparando, mas quero uma colheitadeira por cerca de um ano) agora decidi MAS 68885 quase não está à venda, e se houver apenas vitrines, mas custam 64051, onde há menos potência, não há cubos, e um espremedor de citrinos) Eu vou também leio comentários, mesmo assim 68885 aqueceu mais a minha alma, como achas de tirar 64051?) Agora tenho dúvidas)

P4elk @, com cubos ainda existem 64085
Não é muito diferente de 68885

Diferenças.
1. disco grátis em vez de disco juliana, o resto do pacote é idêntico
2. o babador é branco contra o babador cinza, e eles também são diferentes ao toque
3. Potência 1200W vs. potência 1250W. isso só é usado na velocidade máxima, que eu pessoalmente nunca usei. Mas mesmo que eu usasse, 50W. valor imperceptível, diferença de marketing.

Aqui, o homem nas fotos (sob o spoiler) fornece uma comparação detalhada entre o ralador médio e a juliana Processador de alimentos Bosch - corta em cubos! # 1409

O ralador médio não é colocado em nenhuma configuração, em nenhuma das grandes linhas de modelos. É necessário comprá-lo separadamente, e é o mais procurado.

Os cubos são uma coisa.
Eu levaria com eles. Como comprá-los separadamente é mais caro, nem todos os modelos estarão disponíveis.

Eu também sou a favor de cubos, caso contrário, por que ir à falência por um dispositivo tão caro. Eu olhei, mas eles vendem muito 68885. Martele a busca no mercado Yandex - um monte de ofertas.

Bem, é isso) Eu pedi, vou levar 64085 no VT e imediatamente peguei um ralador médio)) nossa, espero que tudo dê certo)) Mal posso esperar)) obrigado pela ajuda

Muito feliz por você! Cancele a inscrição mais tarde, quando você começar!

Entendi, gostei muito, até agora experimentei só o liquidificador, já estou encantado)))

Muito feliz por você! Tenho certeza de que você apreciará o dispositivo. A primeira vez que testei em cubos, também foi uma delícia!

Olá, sou finalmente o dono de um milagre maravilhoso. Comprei panquecas de batata e um ralador médio, mas é menor que um ralador manual, embora não importe, ainda é muito))) Por favor, me fale sobre um cubo grande, onde você pode comprá-lo?