|
 Para cozinhar alimentos saborosos e saudáveis, você precisa passar mais de uma hora no fogão. Para simplificar o processo de cozimento, uma panela elétrica vem em socorro da anfitriã. É apresentado na forma de uma panela moderna, que funciona segundo o princípio do "forno russo". Assim, a comida não é frita ou fervida, mas lentamente definhando. É importante notar que é o cozimento lento dos alimentos que os torna mais saborosos e ricos, enquanto quase todas as vitaminas permanecem.
O uso da panela elétrica é seguro, você pode colocar comida nela, tanto de dia quanto de noite, sem se preocupar com a possibilidade de queimar. A principal vantagem da panela elétrica é que o processo de cozimento não precisa ser controlado. Após o cozimento, desliga-se, mas mantém os alimentos cozinhados quentes. Nessa panela, é melhor cozinhar mingau, guisado, carne, assado ou leite cozido.
As principais vantagens do fogão lento:
- o tempo de cozimento longo permite que os produtos fervam bem;
- os alimentos a serem cozinhados não queimam até ao fundo da panela;
- torna-se possível usar tipos de carne mais baratos;
- ideal para preparar uma variedade de pratos de aves;
- a panela elétrica pode ser usada como forno;
- a capacidade de cozinhar apenas alimentos saudáveis, que foram previamente cozinhados em "fornos russos";
- é bastante conveniente para cozinhar pratos que precisam ser constantemente mexidos para evitar que queime, por exemplo, couve, carne, compota ou caça;
- torna-se possível cozinhar pratos festivos, por exemplo, pudim ou haggis, são estes pratos que têm qualidades gustativas específicas;
- qualquer fogão lento tem vários tempos de cozedura, pelo que pode definir o tempo de cozedura pretendido ou apenas ligar o modo de aquecimento;
- com estufagem prolongada, os vegetais mantêm sua forma e estrutura.
Como escolher um fogão lento?
Ao escolher um fogão lento, deve-se levar em consideração o número de membros da família, por exemplo, uma capacidade de 2-3 litros é adequada para uma família de 4 pessoas. No caso de preparar refeições com frequência para convidados, é preferível dar preferência à panela de cozimento lento de 6,5 litros. Para grandes festas e recepções, um fogão longo de 25 litros é adequado. Basicamente, todos os modelos são equipados com controle de aquecimento e uma escolha de modos. O modo rápido irá cozinhar alimentos por 3-5 horas, o modo lento significa cozinhar alimentos por 6-8 horas. Qualquer panela elétrica manterá a comida quente.
Se houver crianças pequenas ou idosos na família, a panela elétrica se tornará um auxiliar indispensável na cozinha, pois é capaz de amolecer os alimentos duros, ao mesmo tempo que retém todas as substâncias úteis.
Esse dispositivo é ideal para preparar refeições dietéticas, portanto, pessoas com problemas de saúde devem prestar atenção a isso.
Em comparação com uma panela de pressão, é possível controlar todo o processo de cozimento. Note que, no caso da panela de pressão, a tampa não deve ser aberta até o final do cozimento.
Ao escolher um fogão lento, deve-se entender que se trata de um eletrodoméstico, o que significa cozinhar alimentos a partir de 4 horas. Todos eles mantêm a temperatura do prato cozido e funcionam como um forno. A diferença pode estar na disponibilidade de funções e modos adicionais.
Como regra, todas as panelas elétricas podem manter a temperatura dos alimentos já cozidos na faixa de 76-140 graus. O recipiente interno do aparelho é feito de cerâmica, de modo que pode ser facilmente removido e lavado.
Um fogão lento convencional está equipado com elementos de aquecimento localizados nas paredes laterais e na base. Isso garante um cozimento e aquecimento uniformes dos alimentos. Ao escolher um dispositivo, preste atenção ao fato de que o painel de controle está localizado no painel externo superior, por isso é muito mais conveniente. Em casos frequentes, existem modelos de panelas elétricas que contêm um termostato conveniente.
O painel de controle pode ser mecânico ou sensível ao toque. A segunda opção de controle é bastante conveniente e prática, mas a primeira é mais confiável. Observe que a panela elétrica selecionada tem um temporizador, pois existem alguns modelos que não estão equipados com esta função.
Lembre-se que os alimentos cozinhados podem permanecer no aparelho até 2 horas. Quanto ao pássaro, ele não pode ficar ali por mais de uma hora.
A panela elétrica é ideal para pratos não convencionais, como pudim e suflê... A peculiaridade do aparelho é que os vegetais são cozidos nele mais lentamente do que em um forno ou panela convencional. Para cozinhar carnes ou aves com vegetais, os vegetais devem ser colocados no fundo do recipiente.
A escolha de uma panela elétrica só depende de você, o principal é que ela é conveniente, prática e tem todas as funções necessárias.
Receitas de fogão lento.
Mendeleva T.N.
|
