Revisão de pratos de ervilha

Ricas em proteínas, vitaminas e outros microelementos úteis, as ervilhas ocupam legitimamente uma posição de destaque na culinária de muitas nacionalidades, e sua popularidade indiscutível é bem merecida, pois permite a criação de uma grande variedade de obras-primas culinárias. Sabe-se que os principais aspectos do uso das ervilhas dependem principalmente da forma como são processadas.

Portanto, ervilhas enlatadas são usadas como ingrediente em várias saladas de inverno, incluindo a conhecida Olivier, e também como um acompanhamento clássico independente para pratos de cordeiro frito.

Muitas refeições mais deliciosas e nutritivas podem ser preparadas com ervilhas verdes frescas. Este ingrediente, de excelentes propriedades, é adicionado a sopas de legumes e caldos de carne, conferindo-lhes, além disso, uma cor primaveril e alegre, e é sabido que a aparência de um prato desempenha um papel importante na sua forma de servir.

As ervilhas secas, a partir das quais se prepara tradicionalmente uma sopa de purê espessa, apreciada por muitos especialistas culinários do mundo, não tem menos aplicação. No entanto, a sopa de ervilha clássica não precisa necessariamente ser ralada e, muitas vezes, as ervilhas cozidas permanecem intactas. Provavelmente não é necessário falar sobre isso - afinal, sobre como fazer sopa de ervilha, provavelmente toda dona de casa sabe.

As ervilhas também são um ingrediente essencial na carne ou nos ensopados de vegetais sazonais. Também é bom quando frito levemente como acompanhamento independente, com o processamento mais benéfico em azeite de oliva extra virgem. Com bastante experiência e imaginação culinária, as recepcionistas não têm medo de experimentar este maravilhoso produto, acrescentando-o generosamente a pratos tão simples e aparentemente descomplicados como, por exemplo, ovos mexidos e omeletes.

As ervilhas também são insubstituíveis em um negócio responsável como a decoração de mesa, porque sua cor viva e atraente cria uma ótima impressão não só para os pratos festivos, mas também para os pratos do dia a dia.

O purê de ervilha, tradicionalmente servido com costela de porco frita ou várias carnes defumadas, também é considerado extremamente nutritivo e satisfatório. Esse purê também serve como um excelente recheio para salgados - tortas e pãezinhos. Em outros casos, purê de ervilha com um pouco de farinha pode ser usado como base para tortas de carne abertas. As bolas feitas com esse purê de batata, fritas em uma grande quantidade de óleo vegetal, têm um sabor picante. Este prato pode tornar-se não só um lanche diário, mas também um complemento original à mesa festiva.

Então ervilhas como outras pulsos, pode ser considerado um prato verdadeiramente universal, cujo sabor e benefícios dificilmente podem ser superestimados.