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 Antonovka é uma das maçãs russas favoritas. Existem frutas facetadas, existem frutas vítreas, quase como Kandil. Seu lado ensolarado parecia bronzeado com uma cor amarelada opaca.
O aroma de Antonovka interrompe todos os outros cheiros de maçã. Antonovka está na Rússia desde tempos imemoriais. Será que ela apareceu tão acidentalmente quanto Simirenko, na forma de uma muda que não foi para a mãe?
Talvez, Antonovka tenha apenas um defeito. Mal armazenado. É difícil mantê-lo por mais tempo do que dezembro. E para que muitas maçãs não desaparecessem, começaram a pensar onde colocá-las. E eles vieram com marmelada... Da Rússia, a marmelada migrou para a Europa, e lá se espalhou por todo o mundo. E agora muito poucas pessoas se lembram que o início disso foi dado pelo russo Antonovka.
É quase impossível melhorar o Antonovka. No entanto, Michurin tentou fazer isso. Em uma árvore jovem, ele notou um ramo incomum com brotos duplos e botões duplos. Tentei cortar olhos e enxertar. Uma nova variedade foi lançada - Antonovka um quilo e meio. Os frutos são grandes, como um aport. O sabor parece muito bom. Mas eles são armazenados pior do que o usual Antonovka. E eles congelam mais.
A aparência atraente das novas variedades ofuscou uma de nossas antigas e magníficas variedades do norte - o anis. A maçã é verde, como se estivesse encharcada geléia de cereja... O anis é pequeno, mas a árvore está repleta de frutas e as colheitas acontecem uma após a outra. O mais importante é a inédita resistência ao gelo. Menos quarenta e até mais baixo, a árvore resiste perfeitamente. Não é à toa que o professor M. Rytov o recomendou para o plantio "no extremo norte", onde apenas a macieira selvagem da Sibéria é bem-sucedida.
O desprezo pelo anis é fácil de explicar. Simplesmente não sabemos muito sobre ele. Até o especialista em frutas A. Lesevitsky caiu em desgraça. Em seus catálogos, publicados na Zaporozhye, esta maçã do Volga foi elogiada em todos os sentidos. E principalmente pelo cheiro maravilhoso de anis. Na verdade, o anis não cheira a anis. A maioria de suas variedades não tem cheiro algum. Se algum cheira, não é anis.
E a variedade recebeu esse nome por outro motivo. Pelo fato de durar "até Anisya", ou seja, até 30 de dezembro, quando as pessoas se perguntam sobre o inverno.
Nos últimos anos, o anis ocupava três quartos de todos os jardins da região do Volga. E até hoje ele é muito estimado. As árvores estão atingindo uma idade nunca antes vista para uma macieira cultivada. Na aldeia de Bagaevka perto de Saratov, baús de 150 anos não são incomuns. E no vilarejo de Vaulin, perto de Krasnoarmeisk, também moram pessoas de 200 anos. E dar frutos. Mas a vida média de uma macieira cultivada é de cinquenta anos. Eles estão tentando explicar esse fenômeno pelo fato de que o anis já foi retirado de mudas que cresciam na região do Volga. De mudas selvagens. Daí a vitalidade incomparável e a idade impressionante. Se é assim, ninguém sabe ao certo.
 E mais um mistério de anis. Cresce de forma excelente na região do Volga. Lá é extraordinariamente saboroso. Mas não muito longe - na região de Oryol, em Ryazan e em Tula - o anis já está se tornando uma maçã comum. O sabor é mais ou menos. E na região de Moscou, embora o anis cresça e dê frutos, não tem sabor nem aparência. Um rubor forte e bonito parece desaparecer. Uma vermelhidão opaca permanece dele. O que falta a ele perto de Moscou ou Orel? Ainda não sabemos disso.
Em geral, ainda há muitas coisas obscuras no mundo da maçã. Veja o Toptygin, por exemplo. No Cáucaso, ele costuma trabalhar nos matagais da macieira selvagem. As maçãs caem, Toptygin come. Os javalis também comem. O suficiente para todos. Mas quando eles ainda não caem, quando eles ainda estão pendurados em uma árvore, o que fazer então? Muito simples. Você pode subir em uma árvore e pegá-la sozinho. Mishuk sobe e vomita. Mas ele tem um jeito próprio de coletar, baixista, que engana algumas testemunhas da festa. Depois que o pé torto comia, a evidência física permanece no meio da árvore - montes de galhos tortos e entrelaçados.Nesta ocasião, um poeta do Cáucaso escreveu o poema "Ninhos de Urso". E nelas ele explicava a atividade construtiva do urso - da seguinte maneira: quando o urso sobe em uma árvore e começa a comer, parte da fruta vai cair ao chão por causa da concussão, porque o procurador não coleta o alimento com as patas , mas agarra com a boca. A carniça atrai javalis. Sem um urso, eles próprios não podem obter essa riqueza. O urso sente pena dos perdidos.
O urso ruge ofendido,
E os galhos embaixo são elásticos
Ele tece em uma teia densa.
Acima dela, o urso, bufando, tenta,
Estou feliz com meu raciocínio rápido
Agora não quebra no chão
E a retumbante chuva de peras e maçãs!
O naturalista Alma-Ata M. Zverev, depois de ler a poesia, ficou extremamente intrigado com essa mudança de assunto. Ele conheceu “ninhos de urso” mais de uma vez em sua casa, em Talas Alatau. Mas os javalis não estão lá. Como não há javalis, verifica-se que não há ninguém de quem salvar as maçãs. Não há necessidade de tecer redes de galhos. E Toptygin tece ...
Na verdade, tudo é muito mais prosaico do que o poeta descreveu. Toptygin não tece nenhuma teia. Ele simplesmente esmaga os galhos já comidos debaixo de si, para não interferir em chegar até os intocados. Assim se resolve o problema: "urso - macieira". Há outros. E mais complicado. Precisamos pensar nas relações mútuas da macieira com o gado, com as lebres e, finalmente, com as necessidades do nosso século XX.
Vamos começar com o gado. Até o início do nosso século, a macieira do jardim vivia livremente. Bastante espaço. Cada árvore tinha cem metros quadrados de terreno, ou mesmo todos os cento e cinquenta. Dez a quinze passos de diâmetro. Freqüentemente, as macieiras eram colocadas bem no meio do pasto, e então os de quatro patas, caminhando entre as árvores, arrancavam os galhos mais baixos. Não há mal nenhum para as macieiras com essa poda; mesmo assim, os galhos mais baixos trabalham ociosos e, às vezes, perdidos. Para os jardineiros, vacas e ovelhas proporcionaram benefícios significativos. Cortando os galhos mais baixos, eles criaram uma passagem livre para o cavalo com um arado, que afrouxou os círculos do tronco. Caso contrário, não passe nem passe!
As lebres são um assunto completamente diferente. Os oblíquos mostram amor pelas macieiras, não menos do que pelo gado. No entanto, eles não cortam os galhos, mas roem a casca. Não só no verão. E no inverno também. No verão, eles roem mesmo quando há matas sólidas de trevo suculento e doce nas proximidades. Toque a casca de forma circular. E a macieira seca.
Antigamente, às vezes faziam isso: amarravam o tronco com palha ou galhos espinhosos de abeto.
No entanto, os problemas das macieiras não se limitam a isso. Os jardineiros começaram a se preocupar com a altura das árvores. A macieira, em geral, é de pequena estatura. Seis ou oito metros, não mais. O pinheiro é cinco vezes maior. Mas mesmo que você colete frutas em um metro de altura, é preciso colocar uma escada. Os australianos calcularam: enquanto o jardineiro sobe a escada, o dinheiro, a renda do jardim, escorre de seu bolso. Na quarta etapa, o bolso fica vazio. Esclarecido: três metros de altura - o teto do lucro. É verdade que uma árvore alta é mais bonita, elegante, mas ...
Na busca do lucro, não só se corta a altura. As linhas de maçã também são compactadas. Um quadrado de cem metros agora é considerado um luxo inacessível. Foi cortado ao meio, novamente e novamente. Então a taxa foi reduzida para ... três metros quadrados por árvore. E nos anos 50, um jardineiro tcheco propôs encurtar essa taxa insuficiente para meio metro. O arbusto de batata usa muito! Esse jardim compactado foi mostrado na exposição internacional em Erfurt como o jardim do futuro. É verdade que ninguém queria ter um jardim assim.
No entanto, para os jardineiros, mesmo uma coisa tão pequena parecia um luxo inédito. No XVIII Congresso Internacional de Jardineiros de 1970, foi proposta a plantação de 16 macieiras em um metro! Superpopulação absoluta. Que tipo de jardim existe? Em vez disso, um prado! É exatamente assim que a nova forma do jardim foi chamada. A ideia por trás de um prado de maçã é a seguinte. Os chicotes de mudas podem esticar até meio metro e borrifados com um produto químico. Os chicotes, estimulados pelo veneno, formam botões de frutas antes do tempo. Bebês de dois anos já estão dando frutos. As maçãs não são colhidas deles. Eles cortam a campina como a grama e debulham como o trigo. As raízes dão origem a um novo crescimento.Dois anos depois, o prado é ceifado novamente.
Observando a verdade, notemos que ainda não existem muitos prados com macieiras. Embora sejam raros. Os jardineiros são apaixonados por outra ideia. Eles se comprometeram a plantar macieiras em Paradizki. Essa palavra, até recentemente quase desconhecida dos jardineiros, agora brilhava nas páginas de livros e revistas. E não é coincidência. As macieiras enxertadas em Paradizka podem ser colocadas em um hectare, não em trezentos ou quinhentos, como em um jardim comum, mas em mil. E obtenha uma colheita dupla. Além disso, em um período de tempo mais curto. Adicione a isso: as maçãs serão mais doces e mais ricas em vitamina C.
O que é Paradizka? Esta palavra na tradução significa macieira "celestial". Um tipo especial. Em latim - "malus pumila", que significa "macieira anã". Seus frutos, maçãs "celestiais", têm sabor medíocre. A árvore em si cresce com muita força, nunca é alta. Vale a pena enxertar uma boa variedade no cânhamo Paradizka, pois seu crescimento diminui imediatamente. Os nutrientes que teriam sido usados para o crescimento irão agora para a colheita. Ele vai crescer. A macieira melhorada começará a dar frutos cinco anos antes. Coletar frutas em árvores baixas é muito mais fácil e rápido. Em um dia, você pode coletar não quarenta caixas, como de costume, mas cem.
Os jardineiros estavam prestes a transferir suas macieiras para as raízes celestiais, mas então alguém se lembrou que jardins de anões já haviam sido plantados na Rússia, mas por algum motivo eles não ganharam popularidade. O primeiro desses jardins foi plantado em 1880 em Moscou, na Academia Agrícola de Petrovskaya. Existiu até 1905. O segundo foi colocado perto de Leningrado na década de trinta. Ele também não viveu muito.
Descobriu-se que anões de maturação precoce e superprodutivos têm muitas desvantagens. Suas raízes são frágeis e pouco confiáveis. Cada árvore enxertada deve ser fornecida com um suporte individual. Caso contrário, ele irá inclinar ou cair completamente. É caro e problemático. Em invernos gelados, as raízes congelam, porque se espalham perto da superfície. Portanto, no norte, os anões não são bons. No sul, eles são adequados, mas apenas onde não há seca. O motivo logo ficou claro. Os anões foram criados em climas quentes e úmidos. Eles se sentem bem em Kiev. Está seco em Kherson, frio em Moscou. Talvez seja por isso que os jardineiros não adotaram a experiência de 1880?
No entanto, foi encontrada uma saída para a situação difícil. O criador soviético V. Budagovsky criou Paradizka, mais resistente à geada. Com sua ajuda, um novo tipo de anão foi criado. Não em duas partes, como de costume, mas em três. Raízes e toco - de uma muda forte de Antonovka de geada. A parte aérea é de boa variedade. E entre eles - uma inserção, um pedaço do tronco do Paradizka Budagovsky. A complexa construção sobreviveu a dois invernos muito rigorosos e não foi danificada. Claro, ainda existem poucos jardins em Paradizki. Mas eles são. E haverá mais deles.
A. Smirnov. Topos e raízes
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