Redmond RBM-1912. Especificações da máquina de fazer pão

Padeiro REDMOND RBM-1912 - um novo aparelho multifuncional moderno de última geração para um cozimento cômodo e rápido. Este modelo é caracterizado pela compactação, portabilidade e design sofisticado. A alça robusta facilita o transporte. As capacidades técnicas do aparelho permitem cozinhar facilmente pastéis, sopas, pratos principais, cereais, sobremesas, iogurtes, bebidas, compotas e muito mais. Esta técnica controlará totalmente o processo de amassamento e fermentação da massa.

Padeiro 1912 vai agradar 19 vários programas, incluindo panificação grãos inteiros, centeio, sem glúten, francês, pão Borodino... A vantagem indiscutível do modelo é o moderno revestimento anti-cigarro da tigela. Whitford caracterizado pela durabilidade, segurança e alta resistência a produtos químicos. Esse revestimento é o mais confortável possível de usar - é agradável de cozinhar sem óleo e é fácil de limpar. Os pratos nesta superfície não grudam, têm uma crosta dourada característica e são saudáveis.

1912 Também está equipado com as funções de aquecimento automático de pratos prontos e retardamento do início do programa. O cronômetro permitirá que você cozinhe alimentos no horário especificado. Ingredientes adicionais como sementes, nozes ou passas podem ser adicionados ao pão, se desejado. A máquina de fazer pão irá alertá-lo com um sinal sonoro. Você pode mimar seus entes queridos com delícias incrivelmente deliciosas!

Model.RBM-1912

Potência. 450 W

Tensão. 220-240 V, 50 Hz

Proteção contra choque elétrico classe I

Capacidade da assadeira 2 l

Peso de cozimento. 500/750 g

Tipo de controle. Eletrônico

Case material.plastic

Revestimento de assadeira.

Display LCD.monochrome

Memória não volátil. 10 minutos

Dimensões totais. 268 x 228 x 280 mm

Peso líquido 3,3 kg ± 3%

Comprimento do cabo de alimentação 1,2 m

Programas

1. PÃO CLÁSSICO 8. PÃO BORODINSKY 14. Massa de fermento

2. PÃO FRANCÊS 9. GRÃO INTEIRO 15. SOPA

3. PÃO PÃO 16. COZIMENTO

4. PÃO DE CENTEIO 10. PÃO SEM GLÚTEN 17. IOGURTE

5. EXPRESSO I. MILK Mingau 18. JAM

6. COPO 12. PÃO COM ADITIVOS 19. COZEDURA

7. SOBREMESAS 13. MASSA SEM COURO

Funções

Manter a temperatura das refeições prontas (aquecimento automático) até 1 hora

Atraso no início. Até 15 horas

Escolha da cor da crosta.

Adicionar ingredientes por sinal sonoro

Equipamento

Máquina de fazer pão 1 un.

Assadeira RP-A100. 1 un.

Copo medidor, 1 peça.

Colher de medição 1 unid.

Pá de amassar 2 unid.

A máquina de fazer pão REDMOND RBM-1912 possui memória não volátil. Em caso de queda de energia durante um programa de cozimento, as configurações são salvas na memória do aparelho por 10 minutos. Quando a fonte de alimentação for restaurada, o programa será retomado automaticamente.

Se não houver fonte de alimentação por mais de 10 minutos, as configurações serão redefinidas. Ao ser reconectado à rede elétrica, o aparelho entra em modo de espera.

Se a receita usava laticínios, carne ou outros produtos perecíveis, desligue o aparelho e deixe esfriar. Retire a assadeira, limpe-a e recomece com ingredientes frescos. Ao limpar, siga estritamente as instruções na seção “Cuidados com o instrumento”.

Se os ingredientes utilizados não forem perecíveis, pode reiniciar o programa de cozedura (se o processo de cozedura não tiver iniciado) ou deixar o produto à disposição com o programa COZER sem alterar os alimentos. Verifique a prontidão do produto através da janela de inspeção, interrompa o programa se necessário.

Observe que se o programa for reiniciado, a qualidade do pão cozido pode não ser a desejada.

Na máquina de fazer pão REDMOND RBM-1912 pode definir de forma independente o tempo de cozedura para os programas "SOBREMESAS", "Mingau de leite", "SOPA", "GUISAR", "IOGURTE", "JAM" e "COZIMENTO". Para alterar o tempo de cozimento após selecionar um programa, pressione os botões E e V. O incremento e a faixa possível de tempos de cozimento dependem do programa selecionado. Pressione e segure o botão desejado para alterar rapidamente a hora. Ao atingir o valor máximo (mínimo), a configuração do tempo continuará desde o início (a partir do final) da faixa.

PROGRAMAS DE COZEDURA AUTOMÁTICA

1. Programa "PÃO CLÁSSICO"

Usado para assar pão branco clássico. O programa inclui amassar, provar a massa e assar pão. Você pode escolher o peso do produto e a cor da crosta, não há ajuste de tempo de runa.

2. Programe "PÃO FRANCÊS"

Usada para assar pão francês leve com uma crosta crocante. Proporciona um amassamento prolongado e revolvimento da massa. O programa inclui amassar, espalhar a massa e assar o pão. Você pode escolher o peso do produto e a cor da crosta. Não há ajuste de hora manual.

O pão francês fica velho rapidamente, por isso é melhor não armazená-lo por mais de um dia.

3. Programa "SDOBA"

Recomendado para assar muffins. O programa inclui amassar, fermentar e assar. Você pode escolher o peso do produto e a cor da crosta. Não há ajuste de hora manual.

4. Programa "RYE BREAD"

Recomendado para assar pão de centeio. O programa inclui amassar, provar a massa e assar pão. Você pode escolher o peso do produto e a cor da crosta. Não há ajuste de hora manual.

5. Programa "EXPRESS"

Usado para assar pão branco rapidamente. Adicione a massa para branco

pão mais 1/3 colher de chá de fermento com base no peso de 750 G. O programa inclui amassar com aquecimento, fermentar e assar. Você pode escolher o peso do produto e a cor da crosta. Não há ajuste de hora manual.

6. Programa "KEKS"

Recomendado para fazer muffins com recheios diversos. O programa inclui amassamento rápido, fermentação e cozimento. Um sinal audível indicará quando ingredientes adicionais foram adicionados. Você pode escolher a cor da crosta do produto. A seleção do peso do produto não está disponível. Não há ajuste de hora manual.

7. Programa "SOBREMESAS"

Recomendado para a preparação de sobremesas diversas. O tempo de cozimento pode ser ajustado de 20 minutos a 2 horas em etapas de 5 minutos. O tempo de cozimento padrão é -1 hora e 20 minutos. A escolha do peso do produto e da cor da crosta não está disponível.

8. Programa "PÃO BORODINSKY"

Recomendado para fazer pão Borodino. O programa inclui amassar, provar a massa e assar pão. Você pode escolher o peso do produto e a cor da crosta. Não há ajuste de hora manual.

9. O programa "PÃO INTEIRO"

Como a farinha utilizada para este pão é mais pesada, o programa pré-aquece os ingredientes durante 5 minutos antes de amassar a massa e deixa a massa “assentar” por mais tempo. Os pães de farinha de grãos são geralmente menores e mais densos.

O programa inclui amassar, provar a massa e assar pão. Você pode escolher o peso do produto e a cor da crosta. Não há ajuste de hora manual.

10. Programa "PÃO SEM GLÚTEN"

Para cozer pão sem glúten. O programa inclui aquecer os ingredientes, amassar, fermentar a massa e assar o pão. Você pode escolher o peso do produto e a cor da crosta. Não há ajuste de hora manual.

CERCA DE Glúten (glúten) - é uma proteína encontrada em cereais e dá

a farinha tem altas propriedades de cozimento. É graças a ele que a massa adquire firmeza e elasticidade. No entanto, o glúten é contra-indicado para algumas pessoas.

11. Programa "MILK Mingau"

Programa para ferver mingaus com leite e água. O tempo pode ser ajustado no intervalo de 20 minutos a 1 hora e 50 minutos com uma etapa de configuração de 1 minuto. O tempo de cozimento padrão é 40 minutos.

12. Programa "PÃO COM ADITIVOS"

Recomendado para assar pão com vários aditivos. O programa inclui amassar, provar a massa e assar pão. Você pode escolher o peso do produto e a cor da crosta. Não há ajuste de hora manual.

13. O programa "TERAPIA Massa"

Programa para amassar e fermentar massa sem fermento sem cozer mais. A função de início retardado está disponível. O ajuste manual do tempo de cozimento, a possibilidade de selecionar o peso e a cor da crosta do produto não estão disponíveis.

14. Programa "LEVEDURA"

Programa para amassar e fermentar a massa de fermento sem cozer mais. A função de início retardado está disponível. O ajuste manual do tempo de cozimento, a possibilidade de selecionar o peso e a cor da crosta do produto não estão disponíveis.

15. Programa "SUP"

Recomendado para fazer sopas e caldos. O programa inclui cozinhar sem mexer. O tempo pode ser ajustado na faixa de 20 minutos a 2 horas com uma etapa de configuração de 5 minutos. O tempo de cozimento padrão é -1 hora e 20 minutos. A seleção do peso do produto não está disponível.

16. Programa "EXTINTORES"

Recomendado para cozer carne e vegetais. O programa inclui cozinhar sem mexer. Ajuste de tempo possível na faixa de 20 minutos a 2 horas

com uma etapa de instalação de 5 minutos. O tempo de cozimento padrão é -1 hora. A seleção do peso do produto não está disponível.

17. Programa "YOGURT"

Programa de preparação de vários tipos de iogurte. O tempo de cozimento pode ser ajustado no intervalo de 5 minutos a 12 horas com um passo de configuração de 5 minutos.

O tempo de cozimento padrão é 8 horas. A seleção do peso do produto não está disponível.

18. Programe "JAM"

É utilizado para fazer conservas, compotas, coberturas para pastelaria, waffles e gelados, ketchup, todos os tipos de especiarias, bem como para preparar diversos produtos para enlatados caseiros. O tempo de cozimento pode ser ajustado na faixa de 5 minutos a 1 hora e 20 minutos com uma etapa de configuração de 5 minutos. O tempo de cozimento padrão é 40 minutos. A seleção do peso do produto não está disponível.

19. Programa "COZEDURA"

O programa é recomendado para assar biscoitos e outros produtos de massa prontos, bem como para acabamento de produtos não assados. O estágio de amassar e rassgoyka neste programa está ausente. É possível ajustar manualmente o tempo na faixa de 20 minutos a 2 horas com uma etapa de configuração de 5 minutos. O tempo padrão é -1 hora. A seleção do peso do produto não está disponível.

Características dos ingredientes principais

A farinha contém glúten (glúten), do qual dependem propriedades como elasticidade e firmeza da massa. O teor de glúten é um dos critérios para determinar a qualidade da farinha. A farinha de trigo difere nas variedades:

• extra é utilizado para a fabricação de produtos de confeitaria e panificação da mais alta qualidade;

• o grau mais alto tem altas propriedades de cozimento, é bem absorvido pelo corpo, é usado para a preparação de todos os tipos de massa, bem como molhos e farinha

Posto de gasolina;

• o grão raramente se encontra no mercado e serve para fazer massa levedada com alto teor de gordura (para bolos, etc.). Possui baixas propriedades de cozimento; não é usado para massas de fermento desagradáveis;

• o primeiro grau é usado para fazer produtos desconfortáveis: os produtos de panificação feitos com essa farinha envelhecem lentamente;

• o segundo grau contém partículas de cascas de grãos triturados, é usado para

assar pão branco e pão preto (misturado com farinha de centeio), para fazer pão de gengibre e alguns tipos de biscoitos;

• farinha de papel de parede - um tipo de farinha da mais grossa moagem, contém muito farelo, é rica em vitaminas, micro e macroelementos, é utilizada na alimentação dietética; o pão obtido é denso e pesado, exigindo condições especiais de cozimento. Este tipo de farinha também é frequentemente encontrado sob os nomes de "grão inteiro", "grão", "grão inteiro", etc. A farinha de alta qualidade tem alta digestibilidade e é usada para assar produtos de panificação e confeitaria de alta qualidade. A farinha de baixa qualidade é menos bem absorvida pelo corpo, mas contém mais minerais e fibras.

Às vezes, a farinha é enriquecida adicionalmente com vitaminas, minerais e melhoradores de panificação (glúten seco, etc.). Farinha disponível comercialmente com fermento em pó adicionado é normalmente usada para fazer bolos. A farinha de centeio contém uma porcentagem menor de glúten e, portanto, é mais usada em mistura com o trigo. Disponível em três variedades: semeado, descascado e papel de parede.

A farinha de milho e a aveia são produzidas pela moagem de grãos de milho e aveia e adicionadas como ingredientes na panificação do pão diet para melhorar o sabor e a textura do produto.

O fermento, ao interagir com o açúcar e a água, garante a fermentação da massa. O fermento seco de ação rápida ("insgant") é mais adequado para uso em uma máquina de pão. Após abrir a embalagem, armazene o fermento na geladeira e use o mais rápido possível. Antes do uso, o fermento que foi armazenado na geladeira deve ser levado à temperatura ambiente, pois o fermento resfriado tem baixa atividade.

A canela destrói a estrutura da massa de fermento, por isso não é recomendável adicioná-la ao amassar. Durante o processo de cozimento, um cheiro característico de canela aparece,

no entanto, ele desaparece nos produtos acabados.

Manteiga e gordura realçam o sabor do pão e o tornam mais macio.É recomendável usar manteiga na cozedura: ajuda a reter a umidade e mantém o pão fresco por mais tempo. Se necessário, a manteiga pode ser substituída por margarina ou outras gorduras.Para obter melhores resultados, esses ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Os produtos lácteos melhoram o sabor do pão, afetam a cor dos produtos acabados. O leite confere maciez à crosta, e a textura - "aveludada", inibe o processo de envelhecimento. Ao usar o início retardado, adicione leite em pó, pois o leite fresco pode estragar.

O fermento em pó é usado para fazer pães e bolos muito rapidamente. O fermento em pó deixa o produto arejado e macio, sem a necessidade de tempo para fermentar a massa. Como fermento em pó, utiliza-se soda (para potencializar o efeito - com ácido cítrico ou acético), aditivos alimentares ou misturas especiais (fermento em pó, etc.).

O açúcar em pequenas quantidades (cerca de 10%) acelera o crescimento do fermento, dá sabor e cor ao pão e proporciona maciez. O excesso de açúcar, ao contrário, inibe o crescimento do fermento, retarda a fermentação. O açúcar pode ser substituído por mel ou melaço.

O sal melhora as propriedades estruturais da massa e o sabor do produto acabado. A massa sem sal tem uma consistência fraca. Ao mesmo tempo, o excesso de sal prejudica o sabor da massa e interfere no seu crescimento (o sal inibe a atividade do fermento).

Ervas e especiarias podem ser adicionadas logo no início do processo de amassamento, junto com o restante dos ingredientes. Gengibre, orégano, salsa, manjericão e outros aditivos semelhantes adicionam aroma ao pão e melhoram sua aparência. Use uma pequena quantidade de ervas e especiarias (1-2 colheres de chá) para evitar que o cheiro fique muito forte.

Alguns ingredientes (por exemplo, alho-poró) contêm muito líquido, portanto, a quantidade de líquido necessária para amassar a massa deve ser reduzida.

O alho absorve a atividade do fermento, por isso pode ser polvilhado ou ralado no pão acabado, mas não adicionado à massa.

Os ovos melhoram o sabor e a cor do pão, tornando-o mais macio.

Ingredientes adicionais: Para fazer pão, você pode usar frutas secas, nozes, presunto, queijo ralado, chocolate picado cortado em pedaços pequenos. Não adicione mais ingredientes do que os indicados na receita, ou o pão pode não crescer. Tenha cuidado com frutas frescas e nozes, pois contêm líquido extra (suco e óleo). Isso deve ser considerado ao adicionar o resto dos ingredientes líquidos.

Você pode comprar misturas de pão prontas na loja. Use misturas destinadas a produtos de panificação pesando 500-750 g.

Consistência de massa

Se a massa grudar muito nas laterais do recipiente de trabalho, polvilhe as laterais com farinha.Se a massa estiver muito seca, adicione uma colher de sopa de água morna. Use uma colher de madeira ou plástico para remover quaisquer ingredientes que grudem nas laterais do recipiente. Não use objetos de metal para isso - eles podem danificar o revestimento antiaderente do molde. Não deixe a tampa aberta por mais tempo do que o necessário.

Características do processo de cozimento

Muitos fatores afetam o sabor e a textura do pão feito em uma máquina de fazer pão: a natureza dos ingredientes, a temperatura na cozinha, a pressão atmosférica. Ao usar sua própria receita de pão, siga estritamente as recomendações para definir alimentos e seleção de programa neste manual. Meça os ingredientes exatamente por peso. Ao usar receitas de livros de receitas para outras máquinas de fazer pão, guie-se pelo peso do pão acabado em 500 ou 750. Não encha o recipiente de trabalho em mais de um quarto ou, em casos extremos, não mais de um terço de seu volume. Caso contrário, durante o crescimento, a massa pode transbordar das bordas do molde para a câmara de aquecimento, cair na resistência e entupir o acionamento, o que, por sua vez, danificará o aparelho.