Teste Stadler Form Baker Three Bread Maker

ESPECIFICAÇÕES

CONEXÃO: 615 W.

PÃO: 450/680/900 g.

FUNÇÕES: 17 programas + 2 algoritmos próprios, escolha do tamanho do pão, cor da crosta, cozimento retardado, modo de pausa.

AO CONTROLE: touchscreen, display digital com indicação dos parâmetros selecionados e estágio do programa, timer 12 horas, memória ao desligar.

GARANTIA: 1 ano.

PÃO

Tijolo 180x143 mm. O balde é bastante profundo - 160 mm, revestimento antiaderente preto maciço. Duas pás estão disponíveis para misturar os componentes, uma com uma lingueta dobrável.

O pão pode ter três pesos diferentes de 450 a 900 g. E a cor da crosta não é escolhida entre três, como de costume, mas entre cinco opções sugeridas - desde muito claro (por exemplo, pão para crianças) até muito escuro (muito crocante grosso crosta).

PROGRAMAS

O aparelho possui 19 programas de cozimento, 10 dos quais se destinam diretamente a receitas de uma grande variedade de pães. Além disso, entre os programas existem tradicionais e inusitados, por exemplo, Pão Delicadeza. Os ciclos encurtados são representados por dois programas do tipo Express, com duração de pouco mais de uma hora e um ciclo acelerado de 1:40.

O processo de fabricação do pão inclui duas etapas de amassamento, ambas diferenciadas - vinculadas às peculiaridades de suas receitas. Por exemplo, o tempo mais longo de amassamento é para pão francês e pão de sanduíche: 18 + 40 min. e 15 + 40 min. A pausa entre as mixagens é de 8 (programa principal) a 18 minutos. Em seguida, a massa do pão sobe com dois crunches. A fase final - assar - dura de 47 (assar) a 60 minutos.

O modo de manter aquecido na máquina de fazer pão é ativado automaticamente. Mas pode ser desligado após o término do cozimento.

O programa básico é voltado para pão de trigo e pão à base de misturas de farinha de trigo com centeio e farinha integral. Este é um ciclo versátil que permite escolher entre uma grande variedade de receitas. O principal requisito é que a farinha com alto teor de proteína seja de pelo menos 50%. Suplementos em forma de sementes, frutas secas, ervas, etc. O tempo de ciclo é determinado pelo tamanho do pão e varia de 2:51 a 3 horas.

Pão integralb. O programa foi desenvolvido para cozer pães de 680 e 900 G. A peculiaridade do ciclo é o pré-aquecimento dos componentes, que facilita a liberação do glúten da farinha e, portanto, aumenta o crescimento da massa. A massa leva mais tempo para crescer, para o qual as etapas de fermentação são alongadas. Portanto, a duração do programa é de 3: 5 horas ou 3:40 horas. A receita pode ser baseada não só na farinha de grãos inteiros, mas também na farinha de centeio, incluindo grãos inteiros, bem como misturas onde linhaça, trigo sarraceno e farinha de milho deve ser adicionada. No entanto, para que o fermento funcione, você precisa de uma quantidade suficiente de farinha de trigo comum.

Manteiga assada - um modo criado para a preparação de pão, na receita em que são introduzidos produtos lácteos, manteiga. Na maioria das vezes, são tipos de pão doces como o kulich, com uma grande adição de componentes aromáticos - essências, raspas, frutas cristalizadas, especiarias e frutas secas. A receita pode ser baseada em um purê de frutas como pão de banana. É possível cozinhar os três tipos de pão, o ciclo é ligeiramente mais curto do que o normal 2: 35-2: 45 horas.

Pão de sanduíche... Pão de sanduíche tem um miolo solto, mais ou menos uniformemente poroso e uma crosta macia. Para que o pão atenda a esses requisitos, ele é amassado com rapidez suficiente. Dê uma boa espera imediatamente. O programa é projetado para pães de 680 e 900 g, com duração de cerca de três horas.

pão francêspelo contrário, é feito com uma crosta crocante, mas bastante fina, o miolo é leve, poroso.O programa tem uma longa fase de 1ª levedura da massa, o que ajuda a atingir a maciez do miolo. A receita do pão é muito simples, farinha premium ou primeira, com um mínimo de aditivos.

Pão misturado - modalidade para quem compra bases para pães já compiladas de acordo com certas receitas. Presume-se que as misturas tenham teor de proteína suficiente (para pão branco) ou incluam a adição de proteína de trigo (pão cinza, marrom), uma vez que o ciclo não difere em duração. O modo é projetado apenas para pães com peso de 680 g.

Pão gourmet - receitas diferentes.

Pão Sem Glúten - programa para cozer pão que não contém proteína de glúten de trigo. É feito a partir de misturas prontas ou de acordo com receitas à base de arroz, milho, farinha de gergelim.

Cozimento expresso - são dois programas para pães de 680 e 900 g, respectivamente, ciclos curtos de pouco mais de uma hora. Para o regime, é preferível optar por receitas simples com um mínimo de aditivos, à base de farinha de trigo com alto teor de proteína (acima dos habituais 10,3 g / 100 g). A massa é amassada rapidamente, deixada em repouso por cerca de 20 minutos e depois cozida. Como a massa não tem tempo de crescer bem, o miolo acaba ficando mais denso.

Cozimento acelerado - o segundo tipo de programas abreviados, aqui deve-se misturar duas vezes com uma pequena pausa e um estágio de cozimento mais longo do que o normal.

Torta - um programa de confecção de sobremesas como o "Madeira". Os ingredientes são misturados e o bolo é cozido imediatamente, com duração total de 1:10 horas.

Pastéis doces - um programa com etapas de aumento da massa. A receita consiste principalmente de pudins espessos e fofos, com uma crosta espessa marrom-dourada.

Receita favorita - a capacidade de programar dois algoritmos próprios, dependendo dos requisitos da receita. Você pode corrigir todas as etapas do programa escolhendo sua duração, excluindo as desnecessárias.

Massa - o programa auxiliar de preparação de massa de fermento simples, por exemplo para tartes, inclui amassar com duas fases de levedura e amassar 1:30 h.

Massa de pizza - Programa rápido com amassamento completo e crescimento curto, para uma base de pizza fina e crocante. 50 minutos

Geléia - o programa permite preparar facilmente um pequeno frasco (400 g) de compota ou compota. Anteriormente, frutas ou bagas são aquecidas com açúcar para liberação rápida do suco. Em seguida, a preparação começa com a mistura uniforme da massa. O cozimento em si dura 20 minutos, o programa completo é de 1:20 horas.

Culinária adicional - ciclo de cozimento de uma hora, você pode definir a duração em etapas de 10 minutos. É usado para dourar pães prontos ou assar sobremesas, como tortas com recheio.

Pão no primeiro programa

Nosso primeiro teste é o pão feito de acordo com o primeiro programa. Pegamos a receita principal, substituímos um pouco da farinha por centeio (3 colheres de sopa), adicionamos um pouco de farelo e colorau seca. Um punhado de passas foi colocado no distribuidor. Na foto, o que aconteceu é um pão de 450 G. Como vocês podem ver, o pão cresceu perfeitamente, tem uma crosta linda, um miolo perfumado. Graças ao dispensador, as passas não foram danificadas durante o lote. E este é um "cinco" sólido.

Pão doce

Vamos ver como o pão com elementos de cozimento é preparado. Pegando a receita de pão de frutas do livro de receitas, pão mínimo. Frutas secas com base na receita (passas e frutas cristalizadas) são colocadas no distribuidor. Programa três.

A crosta escolhida foi a mais tostada, por isso conseguimos um pão tão lindo com olhos de passas - exuberante, saboroso, enfim - um resultado excelente.

Pão de acordo com sua receita

Vamos avaliar o processo de programação desenvolvendo um algoritmo para a chiabata. Este pão italiano adora mãos, mas ainda assim vamos tentar confiá-lo a um fabricante de pão. A ciabata tem uma receita muito simples, o pão tem grandes orifícios irregulares, estrutura ligeiramente borrachuda e crosta seca e crocante. O mais importante é amassar a massa, por isso vamos dar o máximo de tempo para isso. Levedura posterior - a ciabata não gosta de amassar, nós a excluímos, em vez disso, dobramos manualmente a massa pelas bordas, duas vezes com pausas na ascensão. Em seguida, assar.Retire o pão imediatamente para manter a crosta crocante, exclua o modo de aquecimento.

Receita

Água 290 g

Farinha de trigo do mais alto grau 380 g

Mistura de ciabatta * (opcional) 70 g

Sal 1,5 colher de chá

Fermento 1,5 colher de chá

* A mistura é uma massa de trigo seca pronta com adição de glúten, enzimas, vitamina C

Programa Receita

1. Amassar a massa 14 min. Coloque todos os ingredientes, começando com a água, em um balde. Ligue o programa. A massa deve estar suficientemente líquida durante a amassadura.

2. Faça uma pausa de 10 minutos. Pausa curta para liberar glúten, melhora a consistência da massa

3. Amassar a massa 20 min. A massa deve rolar em um pão não muito denso, macio e pegajoso, após a conclusão, retire a espátula (exclua o peso)

4. Massa de prova 120 min. No meio do ciclo, dobre suavemente a massa pelas bordas como uma toalha, de um lado e do outro

5. Massa de prova 60 min. No início da etapa, repita a adição

6. Assar 60 min., Tempo de cozimento padrão, ao final do ciclo, retire imediatamente o pão e deixe esfriar na gradinha

O programa está sendo ajustado dentro de certos limites. Você pode começar tanto amassando quanto aquecendo (exclua o primeiro lote), se necessário. O aquecimento dos alimentos pode demorar até uma hora. A segunda amassadura é de 5 a 20 minutos. Depois, há dois estágios de subida, cada um com duração de até duas horas. O cozimento é feito na temperatura padrão de alguns minutos a 1:20 horas.

Chiabata está pronta... Claro, não se parece com um "chinelo" tradicional, mas com um tijolo. Mas ainda é ela - uma estrutura ligeiramente alongada com buracos de várias formas e tamanhos, uma crosta zumbindo (se você bater, haverá um som vazio), sabor e aroma maravilhosos.

AO CONTROLE

É um touchpad limpo com 4 botões e um display digital. Observo imediatamente que é interessante explorar o sistema, principalmente por causa dos sensores responsivos. Eles respondem imediatamente ao toque, enquanto uma campainha silenciosa soa - o usuário tem certeza de que suas ações são aceitas pelo dispositivo. Testamos os botões com os dedos molhados e polvilhados com farinha - funciona! Isso significa que você não precisa se ajustar ao sistema, se acostumar com algumas regras, clicar (mais precisamente, tocar) - e ordenar.

As configurações são tradicionais. Selecione o número do programa (verifique a lista no painel superior), indique o peso do pão e a cor da crosta. Seguem as configurações do temporizador. O final do cozimento pode ser antecipado em até 12 horas, etapa de 10 minutos.

Embora a tela seja pequena, ela usa uma "fonte espessa" para indicação - tudo é muito bem visível.

As etapas do programa são refletidas apenas por três ícones - amassar, revisar e assar, indicando o número da etapa (de 1 a 3) - também é simples e, portanto, compreensível.

CARACTERÍSTICAS DE OPERAÇÃO

A comida começa com o líquido. Um dispensador automático está disponível para adicionar frutas secas e nozes. Funciona no final da segunda etapa de amassar a massa. Encher o dispensador é simples: abra a tampa e adicione aditivos. Quando a alimentação automática é acionada, o fundo do dispositivo se abre e o conteúdo cai no balde. Então acontece a coisa mais interessante. O dispensador fecha automaticamente. Padeiros experientes entenderão por que estou prestando atenção neste ponto: a estrutura fechada evita o vazamento de calor, o que é relevante em todas as fases de um programa de pão ou massa.

A memória das configurações quando ligado neste forno está disposta de forma incomum. Se a alimentação for interrompida antes do início da fase de subida, as configurações serão reativadas independentemente da duração da pausa (se durou muito tempo, o botão de início deverá ser pressionado de forma independente). Mas se a desconexão ocorreu durante e após o início da 1ª fase da subida, você terá que voltar e começar do início.

PROJETO

O modelo é feito no estilo SoftLine com linhas e curvas suaves. A principal característica do exterior do carro, que imediatamente chama a atenção, é a estrutura cantilever que completa o painel superior. Por um lado, esta estrutura é a maçaneta da porta, por outro aloja a unidade de controle.Graças a esta solução, os botões e o display ficam bem na frente dos olhos da dona de casa, o que é muito prático.

Quando vocês se encontram, notam imediatamente que a porta do forno é muito grande, o que significa que vai se aquecer bem. A janela é pequena. O dispensador é prático e ao mesmo tempo possui uma estrutura elementar - não há necessidade de se preocupar com o manuseio.

O forno está aceso. A lâmpada está à direita. Ele pode ser ativado apenas com um programa já instalado e não pode, por exemplo, durante a limpeza.

O corpo tem bordas arredondadas. É parcialmente feito de aço inoxidável e parcialmente de plástico branco brilhante.

DIMENSÕES (LxPxA): 380x305x305 mm.

COMPRIMENTO DO CABO: 118 cm.

PESO: 7,0 kg.

IMPRESSÃO

Uma máquina de fazer pão que torna o pão agradável. O design bem pensado da caixa, que evita o vazamento de calor, é muito agradável. Sistema de controle responsivo. Materiais de qualidade. E, claro, a autoprogramação é a capacidade de criar suas próprias receitas do início ao fim e colocá-las em prática.

Texto: Olga KUZMINA. Uma fonte: Compre revista Eletrodomésticos

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