Muffins de salmão

Só não bata o salmão com a massa. Misture a massa com o que quiser (com batedor, batedeira, liquidificador), coloque o peixe e mexa delicadamente com uma colher com a massa.

Misture tudo em uma tigela e arrume nas formas

Obrigado!

Mas ficou estranho para mim. Usei farinha comum, coloque um pouco de açúcar. Não há moldes, então assou como um todo. Fiquei quase duas horas sentado no forno e no final quase queimei, em vez de mussarela coloquei halloumi. Ele deixou o recheio ainda mais salgado. O pergaminho está preso, por isso não pode ser arrancado. Não tem gosto de nada, mas ele ainda está muito longe de Stolle

O pergaminho está preso - é papel ruim. Nada gruda em um bom papel manteiga. Você só precisa mudar, por exemplo, para paklan. Ainda assim, deve ser assado com bolinhos pequenos, especialmente se você não tiver certeza sobre o forno. Eles são cozidos rápida e uniformemente do que em uma grande massa, especialmente se a forma não for savarene (com um buraco no meio), mas sólida.

Não pode estar perto do shtolla. Stollen são doces assados ​​no Natal e esses muffins são lanchonetes de peixe.

Eu estava falando sobre Stolle. Existe uma padaria em São Petersburgo com deliciosos pastéis.
Alguém neste tópico disse que a receita tem gosto de tortas Stolle.
Obrigado, Chuchelka pelo conselho! Vou tentar seguir a receita.

Eu estava falando sobre Stolle. Existe uma padaria em São Petersburgo com deliciosos pastéis.
Alguém neste tópico disse que a receita tem gosto de tortas Stolle.

E! E pensei que fosse sobre stollens alemães (às vezes são chamados de stolle) ... Eu não sabia sobre uma padaria em São Petersburgo ...

Natasha, adorei seus muffins de salmão, obrigada pela receita

[Kirks]

Kirks,

Eu mesmo pensei sobre eles ontem, pensei e fiz muffins Baileys)).

aqui surtou tão enlouquecido !!!

PMS, não de outra forma

[olho]

olho,

Eu tenho esse lixo o tempo todo ..)) "Eu sou tão repentino ... Tudo contraditório .." (c)

deeeeeeee

Natasha, linda! Quanto tempo você preencheu o formulário?

[svetlana -]

svetlana -,

Sim, quase no topo. Eles subiram ligeiramente acima da forma. A massa desta receita foi distribuída pelos seis muffins.

Obrigado! Vou preparar para a mesa do Ano Novo.

Natasha, aqui estão meus cupcakes.

}

Assado em Nordic Ware Classic Colors, assim.
Em vez de mussarela, também há queijo russo. Claro, ele fluiu para fora em alguns lugares, é bom que a forma tenha grandes "lacunas".
Todos gostaram muito, muito obrigado!

Aqui está a mercadoria nórdica soviética. Não pior, eu diria!)))

Marcou! : mail1: Não importa o quanto você vire no fórum, você não consegue ver todos os doces

[Tus]

Bem, isso é um hábito, disse "A", diga "Bae" !!!

Tus, que tipo de formulário é esse ?!

Sim, o uniforme soviético. Eu tenho eles 2. Finalmente, é para gelatina. Mas ninguém incomoda o forno nele. Embora por que é para gelatina? Talvez porque o compraram em uma loja com esse nome?)) Foto da Internet. O preço nele custa - tanto quanto 3 rublos sem copeques !! E nós podemos e com um centavo ...)))

Eu tenho 2 deles.

tada você pode fazer um peixe inteiro de duas metades pronto para cegar - 3d)))

tada você pode fazer um peixe inteiro de duas metades pronto para cegar - 3d)))

* com uma chamada como esta * Sim! Pode!!!

Chuch, um peixe tão legal !!!!
E o que você lubrificou a forma, peixe, quero dizer?
Eu só penso, podemos assar esses cupcakes em que Nordica?
É verdade, agora eu não me lembro, pelo menos que formas eu tenho aí que é?
Eu preciso olhar para a despensa quando chegar em casa

[Irina F]

Irina F,

Irin, e este é um lubrificante de lecitina. Estou apaixonado por ela agora. Eu unto tudo para ela: de formulários a assadeiras. Tudo rebate.

Oh, Natasha, quando, embora eu vá fazer isso?

* com uma chamada como esta * Sim! Pode!!!

e ninguém duvida!
e se você derramar geleia transparente ... não para cima imediatamente, mas há "órgãos internos" multicoloridos, ovos ou até mesmo escurecimento ... oh, você vai agradar Ulyashka!

existem "órgãos internos" multicoloridos, ovos ou até escurecimento ... ah, você vai agradar Ulyashka!

Quase desmaiei do sofá com um relincho terrível)) ... Devo avisar !! “Agrade seu filho com órgãos internos coloridos” !! Parece encantador!))) Ooooh, Yura precisa ler, ele vai morrer de tanto rir)))

Aaaa, não dá ... Ele me disse: "Ela tem toda razão. Impossível agradar com os monocromáticos: trazem melancolia!" Tudo eu vou morrer.

[Nata]

lubrificante de lecitina

Nata, para quem não é muito dedicado, é o mesmo "universal" na banha ou outra coisa?

[Nata]

Nata, por não ser muito dedicado, é o mesmo "universal" na banha ou outra coisa?

Não, universal é universal. E a lecitina está na lecitina. Esta é uma cópia da postagem de Luda de seu LJ

Bálsamo para moldes

1 xícara de óleo vegetal
0,5 xícara de lecitina, líquido ou grânulos

Bata até obter uma mistura homogênea no liquidificador e guarde em uma jarra na geladeira. Aplicar em camada muito fina com pincel. Ou seja, mergulhe a ponta ou a borda do pincel e distribua sobre o molde.

É o melhor antiaderente no ramo de panificação. Sem ele, é simplesmente impossível assar tipos difíceis de massa com leite e mel na composição (ou seja, massa com maior pegajosidade). E ele retorna a juventude aos velhos moldes.

A lecitina é uma gordura especial (fosfolipídeo) encontrada no óleo de girassol comum ou na gema de ovo. É ele quem faz o óleo vegetal adequado para lubrificar moldes. Mas o óleo de cozimento é um óleo vegetal com alto teor de lecitina. Ou seja, a lecitina é extraída do óleo vegetal e depois misturada ao óleo vegetal comum, multiplicando sua antipigaridade. Ao contrário do óleo vegetal, a consistência da manteiga é ligeiramente mais espessa, de modo que não escorre pelas paredes e não é absorvida por nenhum tipo de massa do molde! ...

A lecitina é vendida como grânulos ou como um óleo líquido espesso
Os grânulos são mais fáceis de lidar, para ser honesto. A lecitina líquida é algo assustador, no sentido de que é difícil lavar as mãos se você ficar sujo. Você não vai sair com água pura, você terá que derramar bastante com sabão ou detergente de louça para remover a lecitina líquida de suas mãos
Meio copo de grânulos (65g) com um copo de óleo desodorizado (220g, inodoro) no liquidificador
50 segundos em alta velocidade e voila
Um óleo fino insuperável, um verdadeiro bálsamo para moldes, pronto. Despeje em uma jarra e guarde na geladeira
É aplicado com pincel em camada fina nas paredes dos formulários
Esses meus amados moldes japoneses já foram antiaderentes, mas estavam gastos e tudo começou a grudar neles. E com manteiga, com bálsamo - um MILAGRE.
O mesmo pode ser dito sobre o meu favorito - um molde da máquina de pão Zodzirushi. Um novo custa US $ 100, mais dinheiro para novas lâminas de agitação, que gastam sua composição antiaderente de fábrica muito rapidamente, especialmente ao longo das costelas.
E a lubrificação dos pinos com a composição "Better PAM" acabou sendo menos potente do que gostaríamos.
E com a manteiga, meu velho molde experimental está de volta ao serviço!
Agora não tem medo de assar em formas de argila!
E imprimir pão de mel com carimbos de cerâmica. Não vai aderir!
Misturei lecitina líquida em um creme com manteiga. Isso também é possível.
À esquerda está um bálsamo vegetal para moldes e à direita um cremoso.
E a composição para lubrificação de moldes segundo GOST também pode ser preparada em casa ou em uma pequena padaria, se alguém quiser. Lecitina, água, óleo, derrubada em alta velocidade. Mas é menos estável (contém 75% de água), é armazenado por alguns dias, depois é dissecado e deve ser novamente transformado em emulsão.

Emulsão de gordura-água para lubrificar latas e folhas de panificação
GOST 1975, 1988

78-75g de água, 50C
15-20g de óleo vegetal
5-7g de lecitina.

O óleo é misturado à lecitina, em seguida, essa mistura é emulsificada com água, semelhante a como a maionese caseira líquida é preparada em um liquidificador ou mixer. Adicione água ao óleo um pouco de cada vez, derrubando. Obtém-se uma massa líquida homogênea de cor branca com matiz amarelado, de consistência cremosa, capaz de não delaminar à temperatura ambiente (não superior a 30ºC) por até dois dias. Você pode aplicá-lo em moldes com um borrifador ou pincel.

Consistência típica de uma emulsão para moldes, por exemplo, emulsão Tricasol
Outras marcas de formulações para lubrificação de moldes: dovidol, tincol, tinglide, desmoldante ...

Obrigado a Manuel e Laurel. Obrigado! De Manuel, o gênio do pão preto, um mestre padeiro autodidata, que nunca leu um único livro sobre panificação na vida, mais algumas receitas e dicas para assar farinha de trigo simples (ou seja, trigo de papel de parede) chegaram a nós. Eu irei colocar todos eles gradualmente, assim como sua cultura inicial com meia colher de chá de leite. Ela é maravilhosa!
A história de Manuela em um artigo de jornal de 1980 e sua receita de biscoitos de aveia assados ​​em uma placa sobre uma assadeira inteira e depois cortados em tiras. Nossa mãe costumava assar isso naqueles anos. Muito saboroso.

link para o original 🔗

Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0

É impossível agradar com monocromático: trazem melancolia

Nat, levou pro livro de citações !!!

e aqui me deparei com uma rede: um peixe dentro de uma água-viva, é isso que eu quis dizer

Trouxe cupcakes como relatório)))

[marina-asti]

marina-asti,

Agora - eu acredito!))) Como você gosta? Você gostou? Não ficarei ofendido se cho)))

[marina-asti]

marina-asti,

Agora - eu acredito!))) Como você gosta? Você gostou? Não ficarei ofendido se cho)))

Este é meu terceiro experimento.
O 2º não ficou muito bom, não subiu muito, mas foi atribuído à farinha. Não há reclamação dos cupcakes e da receita - gostamos, é uma delícia! Eu tenho perguntas para mim e execução)
É necessário formar outros, ao que parece, são difíceis de tirar do papel.
Peguei salmão picado em uma jarra, parte de iogurte / parte de creme de leite. O queijo era comum, porque foi uma noite improvisada)))

[marina-asti]

marina-asti,

O melhor de tudo - em silicone. Em um molde de silicone, quero dizer.

[marina-asti]

marina-asti,

O melhor de tudo - em silicone. Em um molde de silicone, quero dizer.

Tenho silicone, até 2 tipos, mas aparentemente são finos. Neles eu fiz o seu com ameixas, parece que pãezinhos acabou))) as paredes não agüentam. Portanto, coloco papel nos de silicone. Considerando que esses são os 5º cupcakes da minha vida, não brinquei com as formas. Há algo para trabalhar e algo pelo qual lutar

Natasha, lembrei-me desses cupcakes quando comprei seu livro e venho colecionando desde então. Hoje eu finalmente preparei com saury (bom), farinha comum e queijo Poshekhonsky. Simplesmente incrivelmente delicioso, impossível de parar e absolutamente nada confuso. Você é nossa garota inteligente, não há palavras suficientes para elogiá-la ...

Fiz esses cupcakes hoje. Delicioso e perfeito com a sopa Delala com farinha comum, mussarela ralada e endro seco, o resto de acordo com a receita. Obrigado!