Queijo cottage em uma multicooker Panasonic

é claro, liguei pra esquentar ... a gente tá esperando (c)

A coalhada no modo de conservação ao calor ficou uma hora e meia, assim, de 2 litros de leite recebi 550 gramas de coalhada excelente! Obrigada Polichka !!!!

Eu já vazei isso


e no contexto

Ontem eu estava correndo de um lado para o outro a negócios, então não consegui jogar fora logo. e meu queijo cottage ficou frio até a noite.
mas, em geral, tentei manter minhas próprias recomendações:
- o leite coalhado foi mantido em RETENÇÃO DE CALOR por 30 minutos
- sem RETENÇÃO DE CALOR, mas no multi sob a tampa (como em uma garrafa térmica) por mais 30 minutos.
em seguida, resfriou fora do multi.

a partir de 3 litros de leite, foram obtidos 650 gramas de queijo cottage. como eu amo. Moderadamente suave, mas sem manchas, o sabor é muito agradável. finalmente!!!

Eu entendo que a quantidade de queijo cottage ainda depende da qualidade do leite. Alguém me disse que quanto mais gordo o leite, menos queijo cottage você ganha. Não sei o quanto isso é verdade.
Eu tenho leite de uma fazenda. certamente não é leite caseiro, mas também não é comprado em uma loja. e dado meu último tormento com leite caseiro "bacana" ... acho que as regras da fazenda

como descobri no desenho animado, é mais conveniente para mim fazer queijo cottage do que no AG. apesar do fato de que aqui você precisa correr e desligar-se.

A coalhada no modo de conservação ao calor ficou uma hora e meia, assim, de 2 litros de leite recebi 550 gramas de coalhada excelente!

mas não acabou? Fiquei um pouco duro depois de uma hora no STEERING HEAT. Que tipo de leite você tomou?

oh, que lindo! Eu normalmente não aperto tão forte

mas não acabou? Fiquei um pouco duro depois de uma hora no STEERING HEAT. Que tipo de leite você tomou?
oh, que lindo! Eu normalmente não aperto tão forte

Polinka, curiosamente, não é nada durona, embora tenha ficado uma hora se aquecendo, e depois com a tampa aberta por mais 20 minutos (não houve tempo para isso).
O sabor do queijo cottage é o mais delicado, pastoso, sem grãos. Pendurei na gaze, pendurei uns 40 minutos assim e acabou ...
Eu pego o leite do patrão, os leiteiros vêm ao nosso quintal certos dias, só tomo emprestado deles há muitos anos.

Ontem fiz requeijão de novo, mas expondo um pouco demais, ficou meio seco, mas quando eu estava filtrando, acrescentei um pouco de endro, salguei e espremi um pequeno dente de alho, ficou tão gosto interessante !!!
Com um chá forte e adocicado, coloque uma fatia deste requeijão sobre um pão (corta-se perfeitamente em rodelas e mantém a sua forma) .... comeu como uma sandes, recomendo vivamente.
O aperitivo é simplesmente soberbo!

mas na hora de filtrar acrescentei um pouco de endro, salguei e espremi um pequeno dente de alho, ficou com um sabor tão interessante !!!

oh, que delícia!
Vou ter que tentar de alguma forma. mas voce vai ter que tomar mais leite
a quantidade que tomo agora por uma semana é de ponta a ponta, e se você também faz coalhada salgada ... precisa acrescentar mais seis litros por semana.

agora minha coalhada também está esfriando, esperando. hoje resolvi segurar mais um pouco na PRESERVAÇÃO DE CALOR - 45 minutos. e depois mais 30 minutos como em uma garrafa térmica. vamos ver o que acontece em termos de densidade.

agora minha coalhada também está esfriando, esperando. hoje resolvi segurar mais um pouco na PRESERVAÇÃO DE CALOR - 45 minutos. e depois mais 30 minutos como em uma garrafa térmica. vamos ver o que acontece em termos de densidade.

Oh, Pauline, não se arrisque ... vai ser coalhada dura! Não sei que tipo de makar consegui primeiro manter uma hora na preservação do calor e obter um requeijão incrível, acho que é pelo fato de que eu sempre abria a tampa e olhava, portanto, demorava mais para mim .
Ontem coloquei o caracol no aquecimento, cheguei em 40 minutos e olhei pela primeira vez ... e aí o soro já tinha se separado por completo! Superexposta claramente !!!
Portanto, provavelmente você acertou cerca de 30 minutos no aquecimento e 30 minutos com o multi desligado, como em uma garrafa térmica, para conseguir o que precisa!

Garotas! Admiro sua persistência e precisão no preparo do queijo cottage. Acostumei-me desde a infância que é fácil fazer requeijão (infância passada na aldeia com os meus avós, com a minha vaca, etc.). O queijo cottage era feito de maneira fácil e simples - até eu mesmo, quando criança. E agora a questão tornou-se relevante. Estou na Tailândia. Não há queijo cottage aqui, em princípio. E para mim o queijo cottage é simplesmente vital. Compro leite em uma loja, mas simplesmente não consigo manter minha própria produção de queijo cottage. Aqui está outra dor (no sentido literal) - o queijo cottage parece normal, tem um gosto amargo. PORQUE? E desculpe por jogá-lo fora? não é perigoso comê-lo? Não é muito saboroso, mas como fritar ou algo assim .... Por favor informar. Agradeço antecipadamente.

Compro leite em uma loja, mas simplesmente não consigo manter minha própria produção de queijo cottage. Aqui está outra dor (no sentido literal) - o queijo cottage parece normal, tem um gosto amargo. PORQUE? E desculpe por jogá-lo fora? não é perigoso comê-lo? Não é muito saboroso, mas como fritar ou algo assim .... Por favor informar. Agradeço antecipadamente.

Pois é, aí o teu leite é tão nojento que o produto fica amargo, faz cheesecakes com ele, embora também seja perigoso experimentar com esse sabor ...

[Você pode tentar fazer queijo cottage caseiro com iogurte ou kefir]

Natalya, com toda probabilidade, você usa antibióticos como conservante. Normalmente, neste caso, o leite não fica azedo, mas amargo. Nojento, claro, é raro. Nós também temos esse leite. Você pode dizer basicamente isso.
Mas de que adianta discutir a qualidade do leite? Você tem que pensar em como fazer queijo cottage com os produtos disponíveis. Você tem kefir? Provavelmente não
E se você tentar fazer com iogurte? bem, se ele for natural, é claro. Eu faço com kefir, mas aqui está o que encontrei na Internet:

Passe o leite com cuidado, tentando não mexer, despeje em uma tigela e leve ao fogo baixo. Mantemos os pratos no fogo até que o líquido aqueça e o soro se separe. Você não pode expor demais o leite azedo ao fogo e, mais ainda, não pode levá-lo para ferver. Nesse caso, a coalhada ficará como borracha.
Depois de tirar a coalhada do fogo, deixe esfriar. Enquanto esfria, prepare uma peneira ou peneira. Espalhe a gaze no fundo em várias camadas, as bordas da gaze devem ficar penduradas na peneira. Despeje o conteúdo da panela em uma peneira. Se você pretende usar o soro no futuro, ao decantá-lo, coloque os pratos sob o coador. Espere o soro no copo, dê um nó nas pontas da gaze e pendure-a sobre os pratos. Não torça o conteúdo da gaze com as mãos, o soro deve drenar sozinho. Quando parar de pingar da nossa bolsa de gaze, retire, retire a massa resultante - o requeijão está pronto!
Você pode tentar fazer queijo cottage caseiro com iogurte ou kefir (o iogurte é tomado sem corantes e aditivos de frutas). O aquecimento e o bombeamento são iguais aos de leite azedo.

Se não houver leite da fazenda, eu faço queijo cottage com kefir comprado em lojas. Eu compro kefir em embalagens de plástico macio. Coloco em uma panela grande e encho com água para que os sacos sejam tapados. Eu coloquei fogo e levei para ferver. Eu desligo e deixo esfriar naturalmente. Cortei a borda dos pacotes resfriados com uma tesoura e despejei o conteúdo em uma peneira coberta com gaze em duas camadas. Deixe o soro escorrer. O requeijão acaba por ser muito tenro e saboroso. De um litro de kefir, 250-280 g de queijo cottage são obtidos

Se não houver leite da fazenda, eu faço queijo cottage com kefir comprado em lojas.

Tan, parece-me que não há kefir na Tailândia

Tan, parece-me que não há kefir na Tailândia

Bem, talvez haja algum outro produto de leite fermentado, como iogurte ou algum local.

E preciso experimentar sua receita. Apreciado

E preciso experimentar sua receita. Apreciado

Ensinei minha amada nora a fazer queijo cottage, então ela diz que gosta mais disso do que do bazar

Sim, não há kefir na Tailândia. Portanto, esta não é uma alternativa para mim agora. Experimentei fermentar com iogurte. Adicionei uma colher de sopa - em um dia tomei 2 litros desse iogurte. Mas não gostei do resultado, porque.o queijo cottage não era queijo cottage, mas algum tipo de pasta. Mas talvez eu me enganei com o aquecimento. Portanto, desta vez experimentei com uma crosta de pão (não preto - aqui é raro e caro, mas branco com farelo). O leite é fermentado - quando fica amargo - lembro que em Moscou, aconteceu, horror. Mas hoje encontrei creme de leite na loja! Caro: cerca de 100 rublos. para 450 g, mas de qualidade
tem um gosto bom. Agora vou experimentá-los.
Vou tentar fazer cheesecakes ... desculpe pelo produto ...
Te agradece!

Natalia, isso é o que encontrei na Tailândia.

Existe creme de leite na Tailândia, mas você não o encontrará em lojas como "7/11" e "Family Mart". O creme de leite é vendido em grandes supermercados e é chamado de "Creme de leite". Preço de 37 baht - empresa "Foremost" a 100 baht - empresa "Bulla" no banco está escrito: "Pure Cream".

Não compramos creme de leite caro, mas por 35-50 baht (150 ml) comemos com prazer, o creme de leite é de qualidade muito decente. Gostei do creme de leite da empresa "ARO" 135 baht por 500ml, embora como está escrito na lata seja creme de leite sem leite CREME NÃO LÁCTEO. E o que eles adicionam lá ???

Fizemos nós mesmos o creme de leite mais delicioso, pegamos o creme de leite, adicionamos creme de leite, aquecido por 2 a 4 horas, e então na geladeira, no dia seguinte você tem o creme de leite mais delicioso do mundo!

Uma amiga faz creme azedo assim: ela mistura creme, kefir e suco de limão. Proporções a gosto.

Também em Pattaya, por exemplo, existe uma empresa russa "Milk River" que produz verdadeiros laticínios, sucos de frutas e kvass, seus produtos podem ser adquiridos nas lojas "Foodmart", "Friendship" e "Best". Kefir, creme de leite, queijo cottage - preços razoáveis, rótulos em russo.

Em Koh Samui, perto da "Macro" há uma loja de laticínios onde você pode comprar o que quiser, de qualidade muito decente.

Na Tailândia, existe o queijo Mascarpone e o queijo cottage. Queijo Cottaga "Principal" em "Makro" e "Big-C" - 37 baht. Eu mesmo faço requeijão em casa, pois não gosto de queijo granulado.

E neste link eles compartilham suas experiências sobre como fazer queijo cottage, kefir, etc. em condições tailandesas
🔗

e eu faço de kefir. sempre bom. mantendo aquecido por 1 hora

Também faço queijo cottage com kefir, mas primeiro congelo os pacotes com kefir no congelador e depois os penduro para remover o soro.

Em Panas, o queijo cottage é excelente no aquecimento
O apartamento agora está quente)) na rua +35 e aqui +30))
Em menos de um dia o leite fermentou perfeitamente, não acrescentou nada

Eu coloquei em uma multicozinha, incluindo aquecimento, aqueça até 70-75 graus e dobre para escorrer. Queijo cottage muito saboroso acaba

A frigideira está quase limpa, o soro é como uma lágrima) a coalhada é uma delícia)