Um dispositivo para medir a temperatura de produtos assados

Eu tenho esse dispositivo para medir a temperatura, que tem um cabo longo com uma agulha curva na ponta.



Você pode definir uma temperatura no dispositivo, por exemplo, 70 * C para fritar carne, e ela será monitorada pelo dispositivo, que sinalizará em voz alta "hora do rush" quando essa temperatura for atingida após ser atingida na carne.
Eu configurei a temperatura para 70 * C, e o aparelho já discou 63 * C - Estou esperando o sinal.



Eu cozinhei - assado peito de folhado na airfryer. Coloquei a agulha no meio da carne, fechei a tampa da airfryer - e o aparelho refletiu a real temperatura dentro da carne.

Assim, a carne nunca vai secar e não vai ficar empapada - quando a temperatura ajustada é atingida, desligo a frigideira, tiro a carne.



O resultado é um peito tão lindo e suculento!

Admin, a tampa da airfryer fecha bem? O que quero dizer é que o cabo não está apertado? Posso usar no forno?

Tem uma pequena brecha na tampa do AG, mas o calor não sai da panela, coloco minha mão. Como podem ver, a carne está bem assada, o tempo de cozimento é o mesmo, a temperatura é de 180 ° C, quando chega a 60 ° C, é reduzida para 150 ° C.

É conveniente usar essa agulha para medir a temperatura da carne assada em uma panela ou caçarola.

Também pode ser usado no forno, mas minha tampa é pressionada com muita força, por isso tenho medo de passar o fio.
No forno, uso apenas uma sonda de temperatura.

Admin ou o nome completo deste dispositivo e, se possível, quanto custou para você.

[Gallka]

Gallka, sim, esses dispositivos são chamados de maneiras diferentes, por exemplo, alguns links para eles
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Também comprei pela Internet, onde - agora não me lembro
O meu custou-me cerca de 600 rublos.

A coisa é muito conveniente, ajuda na hora de assar

Vou usar um termopar e um multímetro chinês! São dois fios finos com uma pequena bola de solda em uma das pontas. Uma extremidade do fio (a junção) deve ser aquecida e a outra deve estar em temperatura ambiente. Uma grande vantagem na velocidade de medição - em questão de segundos você pode medir a temperatura das costeletas e fechar a tampa novamente.
Uma vez li na Internet: "... sou engenheiro com N anos de experiência, divorciei-me recentemente, agora tenho que cozinhar sozinho. Havia necessidade de saber quanto tempo leva para cozinhar frango no forno. Peguei um multímetro digital, conectei um termopar nele e a outra ponta o enfiei na carcaça do frango. Graças aos fios finos, a porta do forno se fechou firmemente, prendendo-os com um selo de borracha. Assim que a temperatura dentro o frango chegou a 100C, esperei 10 minutos e desliguei ... ”
Li e encomendei um termopar especial em trança de aço, que pode medir até 400 C. Resta comprar um forno e verificar. Em KhP medi apenas a temperatura da massa: 33ºC na superfície e 34ºC no interior durante a subida. Não experimentei durante o cozimento - a tampa não fecha bem e o outro termopar (fino) é muito curto e só chega a 100 ° C ...