Marmelada de maçã

[Mila1]

Mila1, Ludmila, o principal é que você alcançou seu objetivo e você tem marmelada !!!!
A única coisa que acho é que a camada estava muito grossa na assadeira. Em geral, "depois da luta"
Vou para a dacha, hoje não tenho maças, mas amanhã de manhã com certeza vou estragar uma porção, embora não precise, já fiz três esse ano, MAS dá problema de princípio !!! Vou relatar de volta))))
E eu vou fazer com a ameixa também)

Adicionado na sexta-feira, 16 de setembro de 2016, às 22h09

Svetlenki, Svetochka,

Eu não recebi nenhuma notificação

Postado na sexta-feira, 16 de setembro de 2016 às 22h22

Eu faço maçã e ameixa.

Mila1e, no entanto, por causa das ameixas, há muito pouca pectina nelas, aparentemente não havia maçãs suficientes nas proporções que você fez.

resposta 68

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka, não se ofenda, por favor ... Não tenho queixas de uma receita, a outra se encaixa em outra.Tirei minhas próprias conclusões e não funcionou de acordo com a sua receita. Tudo é observado exatamente como na sua receita (ameixas não contam, pois comi poucas e coloquei 1,5 colher de purê de batata para gosto por gosto). Minha espessura era de 2 cm. Você escreveu. dá para 2-2,5 cm. Parece-me que não peguei a marmelada por causa do açúcar e não precisei secar na assadeira, mas quando endurecer e ganhar forma põe no papel . para ser aberto de todos os lados. Aliás, na foto eu tenho uma geléia de maçã de ameixa, acrescentei um pouquinho em todas as porções
Eu, em todo caso, estou grato a você, porque foi a sua receita que eu vi e ele me incentivou a tentar cozinhá-la

[Ludmila]

Ludmila,

Obrigado pela receita do fundo do meu coração e minha grande família de comedores de doces. A ameaça de uma bunda gorda a longo prazo o obriga a procurar lanches de baixa caloria. Marmelada, e mesmo caseira, é a salvação! Estou relatando. Peguei uma Antonovka ainda verde, tirei a casca, as sementes e os filmes de sementes, coloquei pedaços de maçã no papel no forno. Eles aqueceram por uma hora a 140 graus. Então tive que sair por várias horas. Ao chegar, peguei uma assadeira cuidadosamente em uma grande tigela de vidro, coloquei tudo para fora, esfreguei com uma espátula de madeira e acabou que era purê. Adicionei 300 gramas de açúcar, mas é para o meu gosto. Aí eu coloco no microondas, tudo conforme a receita, porque o forno está a 110 graus. Uma hora depois, liguei a convecção. O tempo ainda não acabou, então vou pegá-lo - vou compartilhar o resultado. E, sim, depois do microondas o purê ficou bem grosso.
Em geral, muito obrigado ao autor !!!

[Tatyana]

Tatyana, Sinceramente desejo-lhe sucesso)) Aguardo o resultado final

[Zhannptica]

Zhannptica, Muito obrigado! Meu retorno à alta gastronomia começou com comida deliciosa

Welcom

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, coloquei a marmelada no forno e fiquei pensativo, coloco as sombras inferior e superior ou o programa precisa ser estourado. Eu não sei o que fazer à noite

[Lanochka007]

Lanochka007, Eu seco por convecção))

não recebeu uma notificação. Espero que tenhamos descoberto)

Adicionado na terça-feira, 20 de setembro de 2016 às 22:48

Experimentei ameixas por acidente))
100% marmelada de ameixa com a mesma tecnologia, mas teve que ser levada 6 vezes ao microondas. Estava um pouco magro. Mas ele agarrou "com força". Muito mais amadeirado do que maçã.
No entanto, a maçã é a minha favorita !!

Zhanochka, muito obrigado !!! Feito de Antonovka, coloque açúcar provavelmente 500g, guiado pelo meu próprio gosto. A cozedura inicial no forno dá um excelente resultado - as maçãs amassadas com açúcar, ligeiramente fervidas, já começam a solidificar. Acho que vou usar essa tecnologia para geléia de maçã, gostei muito.
Fervi o purê de maçã no fogão por uns 10 minutos e deixei durante a noite, pela manhã já estava tudo congelado na frigideira.Assei por cerca de uma hora e meia em uma forma de silicone (não tinha outra de formato adequado) junto com papel manteiga, deixei no forno esfriar, tudo perfeito.
Ainda assim, Antonovka é uma maçã maravilhosa, a mais perfumada e a pectina
Vou tentar fazer uma reportagem fotográfica depois, vou fazer mais.
Obrigado mais uma vez, você me inspirou a lidar com maçãs
Você tem uma boa receita para maçãs em conserva?

[Victoria]

VictoriaSempre coloco Antonovka ao meio, entre camadas de chucrute. Embora por vários anos eu tenha sonhado em embeber um balde de maçãs de acordo com todas as regras. Ainda não decidiu a receita e os temperos. Eu não quero um cravo)) compartilhe se você ousar
E obrigado pela marmelada !!

Eu também finalmente fiz geleia de maçã. Obrigado ao autor e a Lyudmila por uma ideia tão maravilhosa com a mikrushka. É verdade que tive que dirigir mais de 4 vezes, mas o resultado superou todas as expectativas. A marmelada não podia ser assada no forno, ou seja, não podia ser seca. Esfreguei quente em uma assadeira e ele congelou - morto!

Bom Dia!
Meninas, peço desculpas, talvez seja uma pergunta estúpida, mas mesmo assim ... Quando passo no microondas, o purê de maçã cospe. Ou você pode fazer isso em um recipiente com a tampa fechada?

Bom Dia!
Alguém pode me dizer como determinar o grau de preparação da marmelada já após a secagem? E de repente fica frio e eu não consigo cortar?)
Já o sequei duas vezes por duas horas a 100 C por convecção. A superfície tornou-se brilhante e ligeiramente translúcida.
Mas o que está dentro é um mistério. Parece-me que ele é pegajoso aí. Vai congelar?

Ou você pode fazer isso em um recipiente com a tampa fechada?

Lyudmila respondeu a esta pergunta ... Não, não é necessário fechar, cria-se o efeito de um banho, a umidade não passa, mas, ao contrário, precisamos secar. É estranho, eu não cuspi de jeito nenhum ...

[Dixie!]

Quando passo no micro-ondas, o purê de maçã cospe.

Bom Dia! Dixie! Pela minha experiência, posso dizer: purê de batata cuspa se você colocar um monte de purê de batata em um recipiente de microondas (prato, prato ... etc.) e definir a potência alta. Agora eu encho o prato 2/3 (cerca de ...) e está tudo bem.

[JelenaM]

Eu também NÃO cuspo.
JelenaM, você agita protvishochek. Se o meio estiver tremendo, acrescente uma hora ou vire e acrescente uma hora. Mas não deve ser pedra. Assumimos que nas tortas deve derreter um pouco, e não permanecer um tijolo))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne! Bom Dia!
Também quero agradecer por uma receita tão maravilhosa. Sua receita e meu resultado na foto:
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/118090/image~14.jpeg]

[Zhannptica]

Zhannptica, tremeu, como uma peça monolítica densa. Resolvi cortar a tira, ver o que tem dentro. Cerca de um terço de cima e de baixo agarrou, e o terço do meio na forma de uma mancha é tão denso. Não quero para tortas, mas como doces para o chá. Mas para ser mantido fora da geladeira e não desmoronar. Deixei secar por mais uma hora.
Em princípio, com meu marido algo assim, mas eu gostaria de presentes para a NG))

[JelenaM]

JelenaM, seque por não mais de uma hora. Ele irá congelar em 8 a 10 horas, sucesso)))
Svetlana, Esvt, bem feito!! Beleza !! Excelente resultado. No entanto, a maçã é a melhor das melhores. Puramente minha opinião)))
Há alguns dias, assei um bolo de shortbread com queijo cottage e geleia de ameixa. Sim, delicioso, MAS não te desanima)), mas quando é maçã. Há aroma ...)))))

[Smurf]

Smurf,

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka!
E aqui estou eu com os meus OBRIGADOS !!! pode-se até dizer - OBRIGADO !!!
Já fiz isso duas vezes com maçãs diferentes, e as duas vezes perfeitamente. Na segunda vez, fiz imediatamente a partir de 2 kg. purê pronto, bem, para que o forno não seja aceso em vão. Hoje fiz pãezinhos com a primeira marmelada, a marmelada chegou a 5+. Agora acabo estocando purê de batata, embora pegue muito menos açúcar do que na receita, mas aí vou acrescentar.
Ela tratou o vizinho ... bom, aqui está a opção "surda" ... ela disse que "bom, muito gostoso!, Mas eu não sou capaz dessas proezas."

[Helena]

Helena, Hurrah !!!! Para o experimento com pãezinhos, um respeito à parte)))) pãezinhos com geléia é uma canção !!! Obrigado por um relatório tão bom.

[Zhannptica]

Zhannptica, muito obrigado pela receita. Com um pouco de organismo completo, tudo deu certo.
Diga à doninha Kali, se não estiver na geladeira, que outras opções de armazenamento existem?

[Irishkin]

Irishkin, e quem falou sobre a geladeira?
Na cozinha, na prateleira, fica dentro de uma caixa e tem a sensação exata

[Irishkin]

Irishkin, e quem falou sobre a geladeira?
Na cozinha, na prateleira, fica dentro de uma caixa e tem a sensação exata

Eu li algo errado .. Cortei em cubos. o fundo do frasco estava forrado com papel alumínio oleado. para que não grude no fundo. jogou os cubos. e fechado com uma tampa de vácuo. super!

super!

Concordar

Que receita legal! E posso imaginar como é delicioso!
Se eu concordar com meu sapo, então tentarei fazer

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, sobre ela, sobre o sapo entoy, nem pense nisso !!! ; -D Quando se trata de marmelada, ela nem tem o direito de passar por NINGUÉM

Zhanochka, estou com um relatório! Naquele ano fiz e não cancelei, pena: girl_red: Na tela, mantenho a forma ao cortar e se quiser espalhar no pão vai borrar. Tem gosto de alguma coisa !!! Excelente! Mesmo agora eu escrevo e engulo babando: doido: quero experimentar no forno direto nas latas para colocar - talvez não tão seco, mas o gosto vai ficar)))

[Marina]

Marina, agora também engulo saliva, nunca fiz nada - não tenho maçãs próprias este ano .. compro na loja, mas aqui estão tantas e todas minhas

Tinochka, é delicioso! Fechando os olhos com força, como um pedaço: Dmy já descobriu sobre a guloseima da geladeira: girl_cray: farei a segunda porção e levo para trabalhar na geladeira.

Tinochka, é delicioso!

Eu nem duvido, desde criança eu amo essa geléia com um amor ardente

[Marina]

Marina, obrigado por um relatório tão delicioso !!! Já fiz duas abordagens este ano)))
V-tina, alcançar

[Zhannochka]

Zhannochka, não há nenhuma maçã

Meninas, olhei para o assunto na diagonal - só maçãs assadas fazem essa marmelada, fervi ontem (fervi sem açúcar numa panela - fervi muito tempo, mas não tinha gaze durante a noite (Fiz queijo de maçã) enquanto minha filha estava com a panela, amanhã irei de novo na frente da maçã - já com gaze - desta vez termino com queijo, ou posso secar com marmelada?

[Jeanne]

Jeanne, leia todo o tópico. Vou fazer com Antonovka. Um pouco assustador, alguns não tiveram sucesso. Você pode me dizer quantas maçãs você precisa em uma assadeira grande? E outra pergunta, se tem muita maçã e você não pode ferver tudo em um mícron de uma vez, você deveria fazer aos poucos e também colocar em porções na assadeira?

Ah, perdi essa receita. as maçãs estão simplesmente lá. fui fazer