Marshmallow de geleia espessa, geleia (descarte de receita)

Você pode, vou expressar minha opinião. O tempo de secagem depende de muitos fatores. Concentro-me no estado do fundo do marshmallow. Não deve quase grudar, mesmo que seja um pouco. Tenho marshmallows grandes secos por dois dias e os pequenos secam em um dia.

Você pode dizer ... você pode secar os marshmallows na secadora?

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, que bom que gostou!
Quanto à secadora - eu fiz exatamente isso pela última vez, fixei 35 graus (salário mínimo em Travola), porém soprou apenas algumas horas (convidados vieram e devorado comeu marshmallows com chá). E assim, na confeitaria (durante os estudos eles fizeram uma excursão) eles fazem exatamente isso, lá o marshmallow depositado é soprado ativamente por pelo menos 12 horas.
Por um dia, também não tive marshmallows totalmente secos, também resolvi o problema rolando em pó. Em geral, gosto de marshmallows secos, velhos, por assim dizer

[Larissa]

Larissa, Consultei a Gavala - ela também me mandou secar no desidratador com salário mínimo. E ela fez isso. Gostei muito de tudo.
O segundo lote de marshmallows estragou um pouco - a calda estava mal passada. Na próxima abordagem, ela se armou com um termômetro)) Eu verifiquei se havia uma temperatura de trabalho para o ágar.
E tudo funcionou perfeitamente.
Os marshmallows do último lote foram secados assim, sem desidratador, durante a noite. Tudo está bem.
E a estrutura acabou sendo muito forte.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, mmm, pelo menos vá fazer você mesmo!
E eu também recheio rolos de wafer com esses marshmallows em vez de creme, é muito saboroso e com baixo teor de gordura, e você pode armazená-lo por mais tempo (na geladeira, no entanto) do que com um simples creme de proteína

E também encho tubos de waffle com esses marshmallows em vez de creme

Oh-oh-oh ... que ideia incrível !!! Isso é para nós. Também respeitamos os waffles, especialmente quando enrolados em forma de cone. Lá, apenas um marshmallow vai girar perfeitamente.
Obrigada.

Bom Dia!!! Olhei muito os seus marshmallows, entrei todos os dias e mesmo assim resolvi fazer, saiu rápido e sem problemas, a principal coisa que as crianças gostaram muito Agora tenho outra dúvida, me diga pzhl. por que os marshmallows ficaram amassados ​​após a secagem? obrigado

[Anfisa71]

Anfisa71, Zulfiya, é bom que os pequenos provadores fiquem felizes.
Não está claro "amassado" como é?

Não está claro "amassado" como é?

Larissa, quando você morde, eles não são arejados, então eu não posso explicar não pula ou algo assim

Hmm, talvez dependa da força do ágar? afinal, é ele o responsável pela estabilidade do produto. Isso pode afetar o fato de a receita não ser bem tradicional do marshmallow

E se você usar gelatina, quantos gramas de gelatina e quantos ml de água devo levar? 60ml é provavelmente muito pequeno então. Eu tenho um marmelo, quero tentar fazer geléia nisso.

[Vihrik]

Vihrik, Ksenia, Não vou te contar, porque marshmallow na gelatina é como uma geleia, e a gelatina não pode ser fervida ...
Tente embeber a gelatina em um pouco de água, 1 / 3-1 / 2 xícara por 10 G. Bata a geléia com a proteína, cozinhe apenas o xarope de açúcar, "bata" com uma massa de ar e depois uma solução de gelatina aquecida. Com uma massa estável, deposite o zeirki na geladeira, se não for muito forte, depois despeje em uma forma e também na geladeira, então você pode cortar como um marshmallow.