Torta de massa quebrada de limão na Pizza Maker Princess 115000

Meninas, vocês têm camadas de recheio tão rechonchudas e lindas feitas de um limão? Bom, consegui muito pouco recheio, o limão era grande, tirei o máximo de açúcar e manteiga da receita. Tentei representar 2 camadas de recheio, mas as camadas revelaram-se bastante finas, tive de espalhar estas migalhas sobre a massa (mesmo em alguns locais não foi suficiente) ((Qual é o meu erro?
E. O recheio, e no final a torta acabada, revelou-se amargo. Nem todos os membros da família gostaram. Você pode consertar isso da próxima vez?
E outra pergunta sobre o formulário. Assar na Princesa em forma de dia. 30 cm As camadas da massa estavam normais, mas já escrevi sobre o recheio. Eu pensei imediatamente, talvez eu devesse ter assumido uma forma menor? Mas então haveria muita massa em comparação com as camadas do recheio.
O que você aconselha? Quero repetir a torta, porque há amantes de panificação de limão na família. Espero a sua ajuda.

[Shuska]

Shuska, Tirei dois limões / como na foto /, o recheio deu na medida certa. E provavelmente a raspa de limão ou a camada / branca / sob ela é amarga.

[Shuska]

Shuska, Também asso na Princesa na forma de 30 cm ver
Eu sempre pego 2 limões, e não pequenos e para que o bolo não fique amargo, eu tiro as raspas com um ralador, e a camada branca embaixo necessariamente Cortei (é ele quem dá a amargura).

[Shuska]

O recheio, e no final a torta acabada, revelou-se amargo. Nem todos os membros da família gostaram. Você pode consertar isso da próxima vez?

Shuska, ao cortar um limão, em nenhum caso você deve cortar / cortar caroço, 100% - o limão (recheio de limão) terá um sabor amargo. Há muitos anos, uma amiga compartilhou essa nuance comigo, pelo que sou muito grato a ela.

[Shuska]

Meninas, obrigado a todos que responderam
Aqui, veja como eu fiz. Recheios bem sooooo littleooo Só uma massa. Portanto, o bolo ficou seco.

Shuska, Também asso na Princesa na forma de 30 cm ver
Eu sempre pego 2 limões, e não pequenos, e para que o bolo não fique amargo, eu tiro as raspas com um ralador, e a camada branca embaixo necessariamente Cortei (é ele quem dá a amargura).

A forma também tinha 30 cm. Antes de assar, o bolo era bem fino. Fiquei até nervoso que talvez valesse a pena pegar a massa e tomar uma forma menor, mas tive medo de fazer isso para não "matar" a massa. Mas depois de assada, a torta aumentou ligeiramente. Não direi que seja espesso, grosso, mas bastante digerível.
O limão era grande, mas único (conforme a receita). Agora com certeza vou levar dois da próxima vez. Cortar a porção branca do limão pode reduzir significativamente o amargor. Vou tentar novamente na próxima vez. Verdade, se você cortar a parte branca, novamente a quantidade de recheio diminuirá ((

Shuska, ao cortar um limão, em nenhum caso você deve cortar / cortar caroço, 100% - o limão (recheio de limão) terá um sabor amargo. Há muitos anos, essa nuance foi compartilhada comigo por uma conhecida, pela qual sou muito grato a ela.

Informação interessante. Desta vez, meus ossos foram realmente cortados. No entanto, não entendo muito bem como você pode cortar um limão sem "bater" em um osso. Mas e se você cortasse um osso? O recheio ainda pode ser salvo ou é um "mau negócio"?
A propósito, li algo em algum lugar que você pode, tipo, pré-ferver o limão para que não tenha um gosto amargo. Provavelmente, este conselho não é muito apropriado aqui, já que cozinhamos o recheio por 10 minutos. O que você acha?

[Shuska]

você pode, tipo, pré-ferver o limão para que não fique amargo.

Na verdade, você pode ferver um limão por 15 minutos, depois esfriar em água fria, fiz isso para outra torta (lá, a torta fica encharcada com esse recheio depois de assar), mas o limão fica, por assim dizer, aguado e vai não dá um aroma tão forte, e você terá que dar mais amido ..
Não sei, ao cortar a parte branca, o recheio não fica amargo, mas claro, ao cortar um limão, os ossos às vezes ficam na faca, mas não dão nenhum amargor, tiro imediatamente, e não é bile, que imediatamente se espalha ...
Shuska, sobre a quantidade de recheio, sempre foco no meu gosto, se eu vir que não tem o suficiente, posso facilmente acrescentar, porque você não precisa seguir estritamente a receita, somos todos diferentes e nossos gostos não podem ser o mesmo, olhamos de acordo com as circunstâncias

Claro, ao cortar um limão, às vezes os ossos ficam embaixo da faca, mas não dão amargor, eu imediatamente removo, e não é bile, que se espalha imediatamente.

Tanya, eu disse a você por experiência própria. Não sei explicar o que acontece com o limão ao cortar a semente, mas neste caso, meu limão sempre tem gosto amargo, mesmo que eu retire rapidamente a semente cortada

Não consigo explicar o que está acontecendo com o limão

Ficção leve e direta
Muitas vezes asso tortas fechadas com recheio de limão e nunca encontrei um milagre tão grande.

mas eu nunca encontrei tal milagre

Tanya, honestamente - eu não sei. Já me deparei com isso mais de uma vez: se eu por acaso cortar um osso, joguei fora na hora, o resto do limão começa a ficar amargo, mesmo se quebrar.

Há muito, muito tempo (bem, já há 15 anos, provavelmente), no site da Irina Kutova, encontrei uma receita para uma torta de limão, onde limões para o recheio são fervidos e resfriados. Na verdade, a amargura vai embora. Mas adiciono um pouco mais de raspas de limão a esse recheio com limão fervido.

Ontem também fiz esta torta de limão! É simplesmente maravilhoso, maravilhoso! Uma massa tão frágil e tenra!
Fiz tudo de acordo com a receita, sobraram apenas 6g de fermento em pó, então acrescentei mais 3g de refrigerante e 1g de ácido cítrico (para que fossem apenas 10g). Assar em PP sobre tapete de Teflon. Depois da geladeira, enrolei a maior parte da massa direto no tapete, em seguida, coloquei todo o recheio (meio limão + uma laranja grande), enrolei as bordas inferiores da massa no recheio e esfreguei uma parte menor do massa, coloque rapidamente no congelador, por cima. A princípio parecia que o bolo era alto e iria encostar na tampa e queimar, mas tudo ia direto para dentro da túnica. Assou por 18 minutos, depois desligou e o bolo ficou no PC desligado por cerca de 7 minutos, então ela o tirou do tapete.
Torta maravilhosa !!! Muito obrigado pela receita e dicas de cozimento !!!!
Já era tarde para comer as tartes, mas decidi experimentar um pedaço muito pequeno, ...... depois outro pequeno, ...... depois outro ..... Como resultado, comi um grande mordida para a noite!




Vou tentar inserir fotos: