Bolo "Conto de Fadas" de acordo com GOST

[AlenKa]

AlenKa, sim, em uma caixa de fita.

[Merri]

M @ rtochka, venha para a nossa aula, Dança, Tanya vai te ensinar tudo!

Merri, posso entrar na sua aula? Eu quero aprender tudo.

[Natalisha]

Natalisha, Natasha, claro! Temos aqueles que se juntaram recentemente, realizam tarefas conosco e ao mesmo tempo se atualizam.

[Irina]

Irina, isso é bom, estou muito feliz. Apenas o tópico ainda não foi lido até o fim.

Adicionado na sexta-feira, 11 de março de 2016 às 10:51

Irina pegue o relatório.

Pareceu-me que saiu muita fecundação e não usei tudo, e ficou bastante seco. Tive que usar tudo.
Também coloquei 170g de manteiga no creme. Dividido para que ficasse mais creme branco.
Gostei muito da história. Obrigado pela receita.

Bem, que astuto você é, coloque seus bolos em Temko! e vou expor. Irina, obrigada pela receita é deliciosa, palavra errada fez um bolo ou biscoito e imediatamente anote em um caderno

[svetlana)))]

svetlana))), Svetlanchik, você é inteligente, está fazendo tudo certo! Desde o primeiro dia não encontrei tempo para fazer anotações, e agora, provavelmente, não vou alcançá-lo, mas deveria.

O bolo está maravilhoso!

[svetlana)))]

svetlana))), Svetlanchik, você é inteligente, está fazendo tudo certo! Desde o primeiro dia não encontrei tempo para fazer anotações, e agora, provavelmente, não vou alcançá-la, mas deveria.

O bolo está maravilhoso! : bravo: Obrigada, Irina!

[Svetlana]

Svetlana, o conto de fadas é bom!

Svetlana, o conto é bom!

Obrigada Natasha!

Irina, obrigada pela receita! Como parte do treinamento em uma aula de pastelaria, ela fez um bolo. Tudo de acordo com a receita - deu tudo certo, tanto o biscoito quanto a calda (usei pela primeira vez no meu bolo), um creme maravilhoso, muito obediente e persistente, o peso total do bolo é de 946 g, uns poucos mais peças de reposição (migalhas e creme ficaram nos sacos - 70g).

E aqui está um corte e um pedaço.

Muito saboroso. Faz cem anos que não faço pão-de-ló, nem mesmo com creme de manteiga. Gosto esquecido da infância.

[tsssssa]

tsssssa, Svetlana, o seu bolo ficou lindo, o biscoito é luxuoso! As fotos só precisam ser inseridas.

Bem, de acordo com a receita dos "Contos de Fadas", um bolo de dois biscoitos, cada um para 6 ovos, forma 28 , Eu queria repetir o desenho do bolo da Lyudmila Husky, não deu certo. Esse bolo é feito na hora, não fiz muito creme com cor, aí o vizinho do confeiteiro disse que o cacau devia ser cozido no creme, e despejei seco

[svetlana)))]

svetlana))), Sveta, o bolo é uma delícia! A decoração é moderna, claro, mas muito elegante! Não entendi porque o cacau deve ser cozido com creme? Em todas as receitas, adiciona-se seco!

Não entendi porque o cacau deve ser cozido com creme? Em todas as receitas, adiciona-se seco!

O chef pasteleiro disse-me hoje que fervem o cacau em creme para que a cor fique rica. Amanhã vou cozinhar e ver que tipo de cor vai ficar, gostei do desenho da Luda Husky, quero decorar assim a minha amiga assim amanhã, ela também não é jovem, vai gostar da Sak. Polvilhei com pó para que as manchas não fossem visíveis no creme

[Svetlana]

Svetlana, design muito bonito!

wetlana, design muito bonito!

Obrigada, Natalia! Peguei a ideia de Lyudmila Husky

[svetlana)))]

svetlana))), é uma pena, claro, que os cortadores não possam ser vistos, mas já se sente que ele (o corte) é bom!

Eu já queria "Contos de Fadas"!

svetlana))), é uma pena, claro, que os cortadores não possam ser vistos, mas já se sente que ele (o corte) está bom!

Alena, neste bolo, cortei dois biscoitos ao meio, mas o biscoito em si é tão macio!
E aqui está outro pequeno, assim mesmo, presente de um amigo aqui servi frutas cristalizadas de caseiras.

[svetlana)))]

svetlana))), sim, você é uma feiticeira!

[svetlana)))]

svetlana))), bom, nem sei qual é a mais bonita!

Oh garota! Procuro aprender tudo o mais rápido possível, então cozinhei frutas cristalizadas, com certeza são gostosas, mas na hora de cozinhar limões coloquei um pouquinho e elas (frutas cristalizadas) ficaram cristalizadas

Oh garota! Procuro aprender tudo o mais rápido possível, então cozinhei frutas cristalizadas, com certeza são gostosas, mas na hora de cozinhar limões coloquei um pouquinho e elas (frutas cristalizadas) ficaram cristalizadas

Isso é uma desvantagem para frutas cristalizadas?

Irina, não sei se precisamos de outra foto do bolo. Conto de fadas, tire duas rodadas

[Svetlana]

Svetlana, é claro!

Bem, aqui está o meu conto. Primeiro bolo decorado.Eu também decorei Charlotte, apenas adicionei óleo para mantê-la. Um pouco constrangedor: girl_red: para a decoração. Irochka, obrigado por compartilhar a receita e suas melhores práticas🌹🌹🌹

[Shurpanita]

Shurpanita, Marina, eu nunca diria que este é o primeiro bolo! Tudo é tão lindo e arrumado!

[Marina]

Marinaque bolo lindo! Eu também quero um.

[Shurpanita]

Shurpanita, Marina, eu nunca diria que este é o primeiro bolo! Tudo é tão lindo e arrumado!

É verdade, é verdade, o primeiro neste formato, demorou muito a preparar - li muito no nosso fórum sobre biscoitos e natas. Também quero aprender a trabalhar com anexos.

Adicionado sábado, 21 de maio de 2016 15:26

Maria, preciso tentar

[Marina]

Marina, venha para a aula preparatória, tem um bom mentor, ele vai ensinar tudo!

[Irina]

Irina, Eu fui lá e fiz cestas, agora estou trabalhando nos erros

[Shurpanita]

Shurpanita, então envie seus relatórios!

Aqui estou eu com um relato) Fiz tudo de acordo com a receita, só assei na panela elétrica, depois cortei. Na calda, troquei o açúcar pelo mel, acabou o açúcar: rsrs: Não coloquei conhaque, bom, não tinha nada para pintar o creme, então foi o que aconteceu


Quanto a mim, o creme acabou ficando meio gorduroso. Da próxima vez, adicionarei menos óleo ou prepararei uma porção dupla de calda. E aí, no geral, ficou delicioso, você não vai comer muito) Obrigado pela receita
Eu tenho uma migalha quebradiça. assim deveria ser, parece que não me lembro disso num conto de fadas .. Salpiquei e imediatamente começamos a comer, talvez seja necessário o bolo repousar e a migalha absorver um pouco o creme? diga-me este momento
E ainda, quando você cozinha xarope, que consistência deve ser, espessa ou ligeiramente engrossada? Cozinhei em banho-maria por cerca de 20 minutos, a consistência era como leite condensado espesso. como isso é correto?

[olechka99]

olechka99, obrigado pelo relatório!
É uma pena, não fui eu que fiz as flores, pode tingir com tintas naturais, porque até a decoração é importante no GOST. A migalha ficará mole no dia seguinte.
Você tem algum xarope de impregnação? Não precisa ser fervido, ferva por 1-2 minutos, até que o açúcar se dissolva.

[Merri]

Merri, Eu queria fazer corantes naturais, mas, infelizmente, não sobrou tempo para isso. Da próxima vez, definitivamente irei decorá-lo adequadamente)
Eu quis dizer xarope de leite para o creme, que consistência deveria ser?

[Olga]

Olga, a base de creme para o creme não faz sentido cozinhar muito tempo, não fica mais grossa com isso. Eu cozinho no máximo 5 minutos a partir do momento da fervura, menos ainda, engrossa e ferva por 1-2 minutos, o principal é mexer constantemente para evitar a formação de grumos.

[Merri]

Merri, Cozinhei em banho-maria por uns 20 minutos, ficou bem grosso pra mim, talvez por causa disso o creme acabou sendo gorduroso? A parte fabricada acabou sendo de 200 g. Gostaria de esclarecer este ponto)

[Olga]

Olga, Nunca medi quanto se obtém o creme e sempre misturei com toda a manteiga (creme de manteiga), mas sei que muitos, em especial, a Luda Huska, usam menos óleos do que na receita e estão felizes com o resultado.

[Merri]

Merri, Obrigado pelo esclarecimento)

[Merri]

Merri- Irina, muito obrigado pela receita!
Os meus estão loucamente apaixonados por este bolo!


o único desvio da receita foi colocar cobertura de chocolate. já que Charlotte nem sempre é suficiente para mim))))

[Tumanchik]

Tumanchik, Irinochka, muito bonita! Este bolo tem o sabor da infância!)

Belo bolo acabou

Eu também adoro Chadeeva I. Aprendi muito com seu livro e blog

Adicionado domingo, 8 de janeiro de 2017, 14:54

Sobre "Noite". Este é um bolo minúsculo.Aproximei-me dele várias vezes, mas não deu em nada. O principal é onde recolher essas sobras de bolos, pastéis e muffins. Tentei fazer um biscoito e um bolo e assar um produto semi-acabado com eles, mas no final desisti.

A propósito, a Noite de Dobryninsky é muito valiosa. Não está claro por que nenhuma sorte com um exemplar específico

[Zmeika]

Zmeika, Larissa, ainda não cheguei à noite. Sobre as sobras, também pensei onde encontrá-las até que decidi que há muitas sobras apenas na produção, e em casa você precisa assar um biscoito e colocá-lo na migalha para fazer bolinhos.

[Merri]

Merri, Não tive sucesso em um biscoito. Na produção, tudo vira migalhas: bolos com natas, compotas, batom, muffins, cauda de rato, biscoitos, etc., etc. Eu vi em algum lugar em blogs, uma senhora expôs Nochka, mas quando comecei a fazer perguntas, ela reagiu nervosamente.

Talvez alguns dos profissionais locais lhe digam qual é o segredo.

[Zmeika]

Zmeika, Fiz apenas batatas com migalhas. Eu não sei o que é mais fácil! Picado e misturado com creme.

[Merri]

Merri, Eu compartilho minha experiência. Fiz batatas. Mas as batatas não são exatamente o que Nochka é feito. Para um bolo, a massa é feita com as sobras esmagadas (ou seja, migalhas são usadas para o biscoito em vez de farinha) e assadas, e os bolos são feitos com o cozido. Na Batata - a migalha se mistura com o creme e pronto.

[Merri]

Merri, Irina, aqui está meu modesto "Conto de Fadas" em sua galeria de "Conto de Fadas":

Bolo simples, clássico, soviético. Quando criança, ele parecia muito simples, primitivo. Como escreveu Irina Chadeeva em seu livro: frutas cristalizadas são as mais saborosas nele) Mas meus filhos gostaram muito no contexto das atuais "delícias de plástico". Eles disseram: "Asse um pouco mais." E fico contente: há algo para melhorar) Sonho em comprar aqui acessórios para flores.

[Inna]

Innabolo maravilhoso! Crianças são crianças! Na infância, também gostávamos muito do Conto de Fadas!))

Nós amamos "Fairy Tale"

[Inna]

Inna, a beleza! Mesmo com frutas cristalizadas !!!