Javali com couve de Bruxelas (Wildschweinbraten mit Rosenkohl)

Javali com couve de Bruxelas (Wildschweinbraten mit Rosenkohl)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: alemão

Ingredientes
carne de javali	1 kg
alho	3 dentes.
mostarda	2 colheres de chá
sal pimenta	gosto
especiarias para carne	2 colheres de sopa. eu.
verdes
arco	2 pcs
óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.
vinho tinto seco	200 ml
Couve de bruxelas	500 g
cenoura	200 g
gelatina de groselha	50 g
farinha de trigo	1 Colher de Sopa. eu.
manteiga	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Para a marinada: pique finamente o alho, misture com a mostarda e especiarias (zimbro, coentro, noz-moscada), óleo vegetal. Tempere a carne com sal e pimenta. Cubra com a mistura da marinada. Deixe por 2 horas.
• Frite a carne em uma frigideira de todos os lados. Retire em um prato e neste óleo, frite a cebola picadinha até ficar transparente. Retorne a carne para a panela. Adicione as ervas, o vinho tinto e cozinhe por 1 hora.
• Ferva as couves de Bruxelas até ficarem macias. Frite a cebola e a cenoura na manteiga até ficarem macias. Adicione o repolho. Fritar. Adicione ervas e especiarias.
• Quando a carne estiver pronta, retire-a da frigideira. Adicione água e geléia de groselha, misture. Engrosse o molho com farinha.
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Observação

🔗

[nar-din]

nar-din, beleza, e isso por acaso não é costelas, parece-me que costelas.

[Ligra]

Ligra, obrigado))) sim, usei costelas))

[Ella!]

Ella! Um prato muito bom! Excelente apresentação e ótima foto!

Como um bom restaurante!